01花膠燉葛仙米
葛仙米是一種水生藻類植物，味道鮮美，營養價值和藥用價值很高，自古以來為人間稀有珍品。有益氣、收斂、清補、明目的功效。近來醫學研究還有防癌、抗癌生理活性。
與美容養顏、養胃滋陰的花膠為燉湯，集養顏、健胃、減肥之功於一體，為夏日絕配之靚羹湯，尤宜女士之用。
材料：葛仙米15克、花膠30克、火腿15克、生薑絲少許。
做法：
1、花膠發制好、葛仙米漂洗淨；
2、與火腿、姜一起下燉盅，加冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。
3、進飲時方下鹽，為1人量。
02花膠燉老鴨
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。
材料：花膠50克，鴨子半隻，泡髮香菇3個，生薑3片，蔥1段
做法：
1、花膠發制好、鴨子斬塊飛水、所有材料洗淨；
2、一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉3個小時左右。
3、燉好後加入調味料即可食用。
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