哪一碗米粉是你心中的“靚粉”？
由大米制成的米粉，廣東人最愛。
河源有河源米粉，梅州有醃米粉，
而在肇慶有懷集崗坪切粉。
崗坪切粉
外觀呈四方扁平狀，
用傳統的竹笏包紮後，
外形整齊美觀，鬆緊適度。
由於其採用崗坪鎮、樑村鎮平原生產的優質秈米，加上山中清澈的山泉水，並使用獨特的生產工藝進行加工，保留大米原有濃郁的米香和細膩，因而製作的切粉韌滑爽脆，柔韌有彈性，耐煮不易爛、營養豐富、味道鮮美，深受群眾歡迎。
尤其逢年過節，婚嫁喜慶，
當地人少不了用崗坪切粉送禮，
含義粉絲天長地久。
因而，崗坪切粉歷來銷售暢銷。
崗坪切粉需經過浸米、清洗、磨漿、蒸粉、出粉、晾晒、刷油水、打折、切絲，再晒乾、包紮等10多項工序加工而成。
一直以來，“崗坪切粉”以家庭作坊形式生產，沒有形成規模，產量比較小，經濟效益不高。鑑於此，近年來崗坪鎮委、鎮政府因勢利導，引導投資者做大做強切粉加工，並把加工切粉的傳統工藝作為發展民營經濟的一條新路子。
現在，鎮政府重點扶持“黎華”“燕寶”“尚文”等幾家大型切粉廠，做好增資擴產工作，做大做強傳統優勢產業，擦亮特色產業品牌。
2016年崗坪鎮年產崗坪切粉6500噸，產值7000萬元。有大型生產企業4家，小規模生產企業近200多家（含樑村、大崗、閘崗等鎮），帶動就業2500人。
目前，廣東聚龍壹號農業生物科技有限公司已經進駐懷集工業園區生產加工崗坪切粉，廠房建設6300m2，總投資3800萬元。建成後，預計年產值達4800萬元，提供就業崗位300人以上。
崗坪切粉於2011年被評為懷集縣名優農產品，並作為懷集一張靚麗的名片代表市、縣參加農業博覽會和展銷會，在賀州、梧州以及廣州、深圳、佛山等城市的大型超市均有銷售。
2017年，崗坪切粉列入廣東省名特優新農產品目錄庫。2018年3月，原國家質檢總局發佈2018年第31號公告，正式批准崗坪切粉為國家地理標誌保護產品，保護範圍為懷集縣崗坪鎮、樑村鎮、大崗鎮和閘崗鎮現轄行政區域。
來源：懷集縣市場監管局
相關推薦
