紅茶裡的一段偶然機遇，造就一款頂級茶王的誕生——金駿眉

金駿眉被過度重視了，它的最大優點是價格貴。

好比一盤土豆絲兒，賣15塊錢，大家都習以為常了，突然出現一個賣2000塊錢的，那麼大家都很好奇，想要嚐嚐又限量不好找，於是，在到處打聽的過程當中越傳越神，人們也逐漸認可了它的價值。

吃過它的會炫耀，沒吃到的很著急，正吃著的很享受。於是，吃這麼貴的土豆絲便成了一種時尚和身份，代表了某種社會優越性，它也就這麼稀裡糊塗的火起來了。

在2008~2010年間，各大洗浴中心，會所，高檔餐桌上，沒有金駿眉喝，就好像撐不起場面的樣子。

2005年上市的時候，正是紅茶被冷落的太久，經過上百年的低價沉澱蓄力，市場是需要不斷的有明星和事件來激發保持熱情的，而這個很有特點的產品出現的時機恰到好處。

接下來，到了最關鍵的部分。

在2005年6月，閻翼峰，張孟江，馬寶山三個北京茶友做客桐木關江元勳的正山茶廠，聊天當中，有感於紅茶市場的不景氣，缺乏高端產品，興致之致，穿過茶廠製作新茶，這廠裡的大師傅樑俊德在夜裡偶然鬼使神差機緣巧合之下，真的做出了一款新的紅茶，於是才有了金駿眉的誕生。

這三個北京人也是駿眉茶的命名者，閻翼峰當時算出，一斤金駿眉，含有48,000個芽頭，另一個重要的人叫孫連泉，也是北京人，金駿眉問世的第二年，正山廠總共製作了127斤金駿眉，孫連泉一個人就買下了八十多斤，正是他在北京上層社會推廣開了金駿眉，給予了茶廠極大的信心和繼續製作的動力。

這個人怎麼來的，是他們三個人裡誰通知的，還是第一次就四個人一起來的，居然誰都說不清了成了迷。之後，金駿眉的發展令這幾位當事人都瞠目結舌。也引發了糾結至今的江湖恩怨……

幾位北京人當中，張孟江是領頭的，2006年，他撰寫了一份二百二十八字的駿眉令，將金駿眉作一闡述，也許是一家獨大技術壟斷的考慮，就分發給了桐木關十六家茶農，這也引發了工藝的外傳無法再加以保密了。

這茶名叫駿眉，金駿眉，銀駿眉，銅駿眉都是指的等級，類似於特級一級二級的意思，金駿眉是全單芽製作的。銀駿眉是以一芽一葉原料為主，銅駿眉，是一芽兩葉的料。

在2009年央視有個採訪，某商家說，金色越多越好。結果誤導了全國，後來大家誤解成了幹茶金色毫毛多，所以形成了市場上到處可見金燦燦的假冒金駿眉，而真品，其實是以黑灰色為主的，知識摻雜有金黃色的少量毫毛。

有很多年裡，市場上拿出真的金駿眉出來，居然沒人認可，都以為是假的……

銅駿眉這名字後來沒用上，改名叫做“赤幹”。又因為取料的細嫩和粗老，分為小赤乾和大赤幹，如今去市場，買正山小種茶，遇到沒有松煙香，桂圓湯的基本就是他冒充的，美其名曰“無煙薰正山小種”。

最好的金駿眉是用武夷山星村桐木關上四百多公里產區的，有性繁殖的群體中早春嫩芽頭為原料製作的。幹茶看上去細嫩，芽頭上常會有黑黃兩色兼雜，無毫毛，更多些的，是用梅佔樹種的芽頭料製作的，幹茶看上去芽頭肥壯，毫毛多，條索稍粗，灰黑色明顯。

綜合來看都是黑多金少，褐色銀色兼雜，茶湯成金黃色，口感順滑略粘稠，顏色像豆油的越好。一旦能夠沖泡出紅色茶湯來，那明顯非正品了。茶湯紅，是和烘焙有關，湯色暗紅，是茶樹中的山場低，並非是正品金駿眉應有的特徵，葉底以古銅色為佳，紅色和褐黑色的都不對。蜜香，花果香的為好，熟地瓜味的為次，兼毫多，葉底雜亂的不好。

為體現花果香，蜜香，金駿眉的發酵度約70%，這個發酵度屬於半發酵，如果再低會苦澀，正常紅茶的發酵度在80%到90%，也稱全發酵。所以金駿眉，更像是介於和烏龍茶之間的一種茶，工藝上，也不能代表紅茶。從發酵度和用料的精細上看，都不是紅茶發酵的正路子。

2006年，江元勳曾成興高采烈的，拿著製作好的金駿眉給茶界泰斗張天福老人品鑑，老人很不高興，呵斥說，“這樣的茶，你要給什麼人喝”！

用拋光機加糖的幹茶，會晾的非常明顯，如果是加的砂糖，則手感重，幹茶手握三到五分鐘，手就會粘，加阿斯巴糖不易粘，遇到有明顯糖香，但兩泡之後甜度會消失，基本為添加了糖類物質的偽劣品，這種幹茶看上去很漂亮，加上糖，香氣明顯常被誤以為是頂級真品金駿眉。

桐木關海拔900米左右，生長著大量的毛竹，原始生態環境比武夷山景區還好，竹葉落下經過無數年的積蓄化成土壤肥料，所處的原料無論製作成什麼茶都會在湯水或葉底帶有粽葉香。粽葉香，常被當做是桂圓香，這個特徵也是識別正山小種，頂級金駿眉的重要依據。

現在做金駿眉用清明左右的料，最早研製時，是用初夏的原葉，最熟練的採茶工，每天能採芽頭不到1.5斤,4斤到5斤的芽頭才能做出一斤的成品幹茶，金駿眉系列紅茶當中，偶見有玫瑰香的，是陰涼的製茶環境造成的，有荔枝香大，是火的運用製作出的，都並非添加了香料。

到了2010年，江元勳才想起要向國家申請商標註冊保護，但是並未獲得通過，不久，武夷山官方出來說明，金駿眉式屬於武夷山茶農千百年來製茶經驗的結晶，不單屬於哪個廠商，於是，金駿眉也很難有真假之說了，只好用外山河正山來區別，這也變相註定了金駿眉開始走下坡路，即將淪為平庸，畢竟，對待公共的孩子怎麼也沒有自己的孩子那麼用心。

金駿眉的父母，江元勳，樑俊德也無能為力，只能苦笑著做好自己。

金駿眉是誕生於正山小種的基礎上的，但是，因為不同的工藝和口感香型不同，所以它是另一種茶，不能算作正山小種的精製版。

1991年，每斤正山小種售價不到四塊錢，之後的一段時間，沒人做正山小種了，1997年，福建省外貿開始農場檢測，正山小種符合要求，才開始繼續生產銷售。在此之前，正山小種做出來，也是外銷出口的，當地人是不喝這茶的。

因為金駿眉的帶動，目前桐木關正山小種零售價基本都在千元以上了，原因之一是，茶樹都採芽頭就不會生出多少葉子了。

要檢測是不是桐木關的金駿眉一定要用高溫水來沖泡，因為桐木關是高山區，而高山茶生長慢，茶葉密度高，耐高溫，可以用100°沸水沖泡，葉底還不容易搓碎。而非此地原料製作的金駿眉要這麼泡那就露餡兒了。

過這個方法，可以排除大部分的平地茶。

大體上，高山茶，無論多麼細嫩，都是耐高溫的。

一些提倡低溫沖泡金駿眉的方式，是遷就外山金駿眉的方法，或者為了體現糖香，或者用低溫快速出水的方式讓品飲者產生了茶可以沖泡十幾次的感覺，誤以為茶特別好。

桐木關製作的紅茶，是在青樓裡進行的，青樓有四層，地下一層燒火，二層烘乾，三四層萎凋用。以前聽說金小種是百裡挑一的正山小種，後來聽說它是金駿眉的前身，是製作金駿眉的過程當中出現的，現在已經保留了這種工藝茶。

如果有葉的比較好萎凋，都是芽的不好萎凋，加上金駿眉用料過於細嫩，突破傳統，一度引得茶學家發直，認為是放出了魔鬼。所以專業茶查會更偏好銀駿眉。樑俊德在研製金駿眉茶的時候，只有一斤半的鮮葉，原料實在太少，沒法按照傳統方法制作，所以臨時改用了取暖用的小太陽進行萎凋，在玻璃板上揉捻，打誤撞弄出了新工藝，2005年只作出了4兩幹茶金駿眉.

2008年4月，樑俊德離開了江元勳的正山茶廠，和他的兩個兒子創辦了俊德茶廠。

武夷山市已經向國家質檢總局申請地方標準，由樑俊德等人提出制定，將武夷紅茶分四類，第一類為正山小種，就是桐木關自然保護區出的，有松煙味兒的，第二類是小種紅茶，武夷山範圍內的桐木關外，沒有煙味的，第三類是煙小種，正山小種基礎上再薰一次，煙味鍾因為中重數倍，只供應國外，國內基本見不到，第四類是祁紅，也就是所有武夷山的創新紅茶，比如金駿眉，銀駿眉，妃子笑。

小種紅茶常溫發酵一般是八到十二小時，發酵放在竹筐裡，蓋上蓋子。全國各地工夫紅茶都是太陽晒青萎凋，桐木關不晒青，是自然萎凋或者青樓加溫萎凋，所以桐木關這裡的茶，不算是工夫紅茶。

金駿眉，因為原料問題，成本就超過三千五百元，在2009年前後，北方市場的價格一度炒到了兩萬塊錢以上，且少有樑俊德江元勳出的產品，一時間，肥了各地的經銷商，紛紛主推主打金駿眉，而近幾年，價格又快速滑落，曾有外地經銷商問我：他200塊進的金駿眉是假？網絡上，還有人到處甩貨，到二十五塊錢一斤，拿多了還可以商量，幾年當中，狼煙四起，異常喧囂，價格問題成了比質量問題更嚴重的阻礙金駿眉良性發展的大問題，這種低價混亂，已經快要弄砸了金駿眉。

金駿眉成功之後，全國各地的紅茶廠紛紛效仿，推出了工藝相近的紅茶，而且暗示經銷商，拿回去快要當金駿眉銷售，一些本來只生產綠茶，烏龍茶的企業，也紛紛上馬，製作類金駿眉紅茶，一時間全國各地都以和紅茶為時尚，且喝什麼紅茶都一嘴地瓜味，還謂之薯香，從這一點上說，它啟動了紅茶的振興，但是，也帶壞了市場。

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