'必勝客關店500家、百勝收購黃記煌、好利來散夥、海底撈味千財報 | 週報'
本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
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一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
8月23日，美團點評發佈2019年第二季度業績：營業收入達227億元，公司經調整EBITDA達23億元，經調整淨利潤15億元，首次實現整體盈利。
第二季度，美團營業收入同比增長50.6%，總交易金額同比增長28.7%至1592億元。截至2019年6月30日止12個月，活躍商家數和交易用戶數分別達590萬和4.2億。其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至25.5筆。
本季度，美團繼續保持強勁增長，首次實現公司整體盈利，這得益於我們在供給側和需求側的品牌滲透率不斷提升，帶動多個服務品類的業務規模持續增長”，美團CEO王興表示，“我們將繼續聚焦‘Food+Platform’戰略，從更長期的視角，通過對戰略領域和技術創新的持續投入。”
2、「餓了麼」“星選”推出行業首個秒級“信用退”服務
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
8月23日，美團點評發佈2019年第二季度業績：營業收入達227億元，公司經調整EBITDA達23億元，經調整淨利潤15億元，首次實現整體盈利。
第二季度，美團營業收入同比增長50.6%，總交易金額同比增長28.7%至1592億元。截至2019年6月30日止12個月，活躍商家數和交易用戶數分別達590萬和4.2億。其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至25.5筆。
本季度，美團繼續保持強勁增長，首次實現公司整體盈利，這得益於我們在供給側和需求側的品牌滲透率不斷提升，帶動多個服務品類的業務規模持續增長”，美團CEO王興表示，“我們將繼續聚焦‘Food+Platform’戰略，從更長期的視角，通過對戰略領域和技術創新的持續投入。”
2、「餓了麼」“星選”推出行業首個秒級“信用退”服務
8月20日，餓了麼“星選”宣佈正式上線“滿意寶（極速退PLUS）”服務，阿里88Vip會員在“餓了麼星選”App中“星標商戶”下單，對餐品不滿意即可享受1秒退款服務，無需等待商戶複核。
據悉，這是外賣行業中的首個“信用退款”功能。
3、「周黑鴨」要在廣東大展拳腳，新廠投產並推出免辣產品
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
8月23日，美團點評發佈2019年第二季度業績：營業收入達227億元，公司經調整EBITDA達23億元，經調整淨利潤15億元，首次實現整體盈利。
第二季度，美團營業收入同比增長50.6%，總交易金額同比增長28.7%至1592億元。截至2019年6月30日止12個月，活躍商家數和交易用戶數分別達590萬和4.2億。其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至25.5筆。
本季度，美團繼續保持強勁增長，首次實現公司整體盈利，這得益於我們在供給側和需求側的品牌滲透率不斷提升，帶動多個服務品類的業務規模持續增長”，美團CEO王興表示，“我們將繼續聚焦‘Food+Platform’戰略，從更長期的視角，通過對戰略領域和技術創新的持續投入。”
2、「餓了麼」“星選”推出行業首個秒級“信用退”服務
8月20日，餓了麼“星選”宣佈正式上線“滿意寶（極速退PLUS）”服務，阿里88Vip會員在“餓了麼星選”App中“星標商戶”下單，對餐品不滿意即可享受1秒退款服務，無需等待商戶複核。
據悉，這是外賣行業中的首個“信用退款”功能。
3、「周黑鴨」要在廣東大展拳腳，新廠投產並推出免辣產品
近日，周黑鴨完成了其華南工廠的建設。這家位於東莞麻湧的加工廠於6月30日投產，花費3億元。
據周黑鴨生產運營首席官程容然介紹，該工廠未來一年的產能將為3000萬盒，可覆蓋廣東、福建地區。
“熱銷的真空包裝滷鴨產品保存期不長，工廠位置與門店距離不能太遠。而華南工廠的建設，有利於縮小物流半徑，”周黑鴨創始人及董事會主席周富裕稱。
作為對未來發展的鋪墊，它還能供給內地以外的市場。不久前，周富裕透露過計劃在中國香港、澳洲及新西蘭地區發展。
餐飲O2O週報
四、投資併購
1、企業級餐飲消費平臺「美餐」完成新一輪數億元戰略融資
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
8月23日，美團點評發佈2019年第二季度業績：營業收入達227億元，公司經調整EBITDA達23億元，經調整淨利潤15億元，首次實現整體盈利。
第二季度，美團營業收入同比增長50.6%，總交易金額同比增長28.7%至1592億元。截至2019年6月30日止12個月，活躍商家數和交易用戶數分別達590萬和4.2億。其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至25.5筆。
本季度，美團繼續保持強勁增長，首次實現公司整體盈利，這得益於我們在供給側和需求側的品牌滲透率不斷提升，帶動多個服務品類的業務規模持續增長”，美團CEO王興表示，“我們將繼續聚焦‘Food+Platform’戰略，從更長期的視角，通過對戰略領域和技術創新的持續投入。”
2、「餓了麼」“星選”推出行業首個秒級“信用退”服務
8月20日，餓了麼“星選”宣佈正式上線“滿意寶（極速退PLUS）”服務，阿里88Vip會員在“餓了麼星選”App中“星標商戶”下單，對餐品不滿意即可享受1秒退款服務，無需等待商戶複核。
據悉，這是外賣行業中的首個“信用退款”功能。
3、「周黑鴨」要在廣東大展拳腳，新廠投產並推出免辣產品
近日，周黑鴨完成了其華南工廠的建設。這家位於東莞麻湧的加工廠於6月30日投產，花費3億元。
據周黑鴨生產運營首席官程容然介紹，該工廠未來一年的產能將為3000萬盒，可覆蓋廣東、福建地區。
“熱銷的真空包裝滷鴨產品保存期不長，工廠位置與門店距離不能太遠。而華南工廠的建設，有利於縮小物流半徑，”周黑鴨創始人及董事會主席周富裕稱。
作為對未來發展的鋪墊，它還能供給內地以外的市場。不久前，周富裕透露過計劃在中國香港、澳洲及新西蘭地區發展。
餐飲O2O週報
四、投資併購
1、企業級餐飲消費平臺「美餐」完成新一輪數億元戰略融資
近日，據媒體報道，美餐宣佈獲得來自全球餐飲巨頭、團餐老大索迪斯的新一輪數億元戰略投資。
本輪融資完成後，美餐與索迪斯將圍繞中國市場獲客、聯合投標營運、多元供給數字餐廳落地、全球創新技術和智慧數據研發推廣等組建合作團隊。
美餐創立於2011年，是企業級餐飲消費平臺，為客戶提供員工餐、活動餐、到店消費、創新員工餐廳、科技合作等綜合用餐服務。
2、「百勝集團」收購「黃記煌」控股權
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
8月23日，美團點評發佈2019年第二季度業績：營業收入達227億元，公司經調整EBITDA達23億元，經調整淨利潤15億元，首次實現整體盈利。
第二季度，美團營業收入同比增長50.6%，總交易金額同比增長28.7%至1592億元。截至2019年6月30日止12個月，活躍商家數和交易用戶數分別達590萬和4.2億。其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至25.5筆。
本季度，美團繼續保持強勁增長，首次實現公司整體盈利，這得益於我們在供給側和需求側的品牌滲透率不斷提升，帶動多個服務品類的業務規模持續增長”，美團CEO王興表示，“我們將繼續聚焦‘Food+Platform’戰略，從更長期的視角，通過對戰略領域和技術創新的持續投入。”
2、「餓了麼」“星選”推出行業首個秒級“信用退”服務
8月20日，餓了麼“星選”宣佈正式上線“滿意寶（極速退PLUS）”服務，阿里88Vip會員在“餓了麼星選”App中“星標商戶”下單，對餐品不滿意即可享受1秒退款服務，無需等待商戶複核。
據悉，這是外賣行業中的首個“信用退款”功能。
3、「周黑鴨」要在廣東大展拳腳，新廠投產並推出免辣產品
近日，周黑鴨完成了其華南工廠的建設。這家位於東莞麻湧的加工廠於6月30日投產，花費3億元。
據周黑鴨生產運營首席官程容然介紹，該工廠未來一年的產能將為3000萬盒，可覆蓋廣東、福建地區。
“熱銷的真空包裝滷鴨產品保存期不長，工廠位置與門店距離不能太遠。而華南工廠的建設，有利於縮小物流半徑，”周黑鴨創始人及董事會主席周富裕稱。
作為對未來發展的鋪墊，它還能供給內地以外的市場。不久前，周富裕透露過計劃在中國香港、澳洲及新西蘭地區發展。
餐飲O2O週報
四、投資併購
1、企業級餐飲消費平臺「美餐」完成新一輪數億元戰略融資
近日，據媒體報道，美餐宣佈獲得來自全球餐飲巨頭、團餐老大索迪斯的新一輪數億元戰略投資。
本輪融資完成後，美餐與索迪斯將圍繞中國市場獲客、聯合投標營運、多元供給數字餐廳落地、全球創新技術和智慧數據研發推廣等組建合作團隊。
美餐創立於2011年，是企業級餐飲消費平臺，為客戶提供員工餐、活動餐、到店消費、創新員工餐廳、科技合作等綜合用餐服務。
2、「百勝集團」收購「黃記煌」控股權
8月22日晚間，連鎖餐飲巨頭百勝中國在一份公告中宣佈，擬收購中式休閒連鎖餐飲黃記煌集團的控股權，已簽訂最終協議，預計將在2020年初完成。
但這一交易尚需滿足有關成交條件及獲得監管部門批准，且收購的金額和具體資金比例，在公告中並未說明。
百勝中國在公告中表示“隨著黃記煌的加入，百勝中國希望在中式餐飲領域擁有更牢固的立足之地，並增強在該領域的專業知識，因為中式餐飲在中國的餐飲市場擁有相當大的份額。”
3、水果酒品牌「冰青」完成數千萬元A輪融資
"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
8月23日，美團點評發佈2019年第二季度業績：營業收入達227億元，公司經調整EBITDA達23億元，經調整淨利潤15億元，首次實現整體盈利。
第二季度，美團營業收入同比增長50.6%，總交易金額同比增長28.7%至1592億元。截至2019年6月30日止12個月，活躍商家數和交易用戶數分別達590萬和4.2億。其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至25.5筆。
本季度，美團繼續保持強勁增長，首次實現公司整體盈利，這得益於我們在供給側和需求側的品牌滲透率不斷提升，帶動多個服務品類的業務規模持續增長”，美團CEO王興表示，“我們將繼續聚焦‘Food+Platform’戰略，從更長期的視角，通過對戰略領域和技術創新的持續投入。”
2、「餓了麼」“星選”推出行業首個秒級“信用退”服務
8月20日，餓了麼“星選”宣佈正式上線“滿意寶（極速退PLUS）”服務，阿里88Vip會員在“餓了麼星選”App中“星標商戶”下單，對餐品不滿意即可享受1秒退款服務，無需等待商戶複核。
據悉，這是外賣行業中的首個“信用退款”功能。
3、「周黑鴨」要在廣東大展拳腳，新廠投產並推出免辣產品
近日，周黑鴨完成了其華南工廠的建設。這家位於東莞麻湧的加工廠於6月30日投產，花費3億元。
據周黑鴨生產運營首席官程容然介紹，該工廠未來一年的產能將為3000萬盒，可覆蓋廣東、福建地區。
“熱銷的真空包裝滷鴨產品保存期不長，工廠位置與門店距離不能太遠。而華南工廠的建設，有利於縮小物流半徑，”周黑鴨創始人及董事會主席周富裕稱。
作為對未來發展的鋪墊，它還能供給內地以外的市場。不久前，周富裕透露過計劃在中國香港、澳洲及新西蘭地區發展。
餐飲O2O週報
四、投資併購
1、企業級餐飲消費平臺「美餐」完成新一輪數億元戰略融資
近日，據媒體報道，美餐宣佈獲得來自全球餐飲巨頭、團餐老大索迪斯的新一輪數億元戰略投資。
本輪融資完成後，美餐與索迪斯將圍繞中國市場獲客、聯合投標營運、多元供給數字餐廳落地、全球創新技術和智慧數據研發推廣等組建合作團隊。
美餐創立於2011年，是企業級餐飲消費平臺，為客戶提供員工餐、活動餐、到店消費、創新員工餐廳、科技合作等綜合用餐服務。
2、「百勝集團」收購「黃記煌」控股權
8月22日晚間，連鎖餐飲巨頭百勝中國在一份公告中宣佈，擬收購中式休閒連鎖餐飲黃記煌集團的控股權，已簽訂最終協議，預計將在2020年初完成。
但這一交易尚需滿足有關成交條件及獲得監管部門批准，且收購的金額和具體資金比例，在公告中並未說明。
百勝中國在公告中表示“隨著黃記煌的加入，百勝中國希望在中式餐飲領域擁有更牢固的立足之地，並增強在該領域的專業知識，因為中式餐飲在中國的餐飲市場擁有相當大的份額。”
3、水果酒品牌「冰青」完成數千萬元A輪融資
近日，青梅酒品牌「冰青」宣佈已完成數千萬元A輪融資，由君洋資本、寶海投資、德商資本及千章資本聯合投資，此前，「冰青」曾獲得京東金融旗下千樹資本、唐德影視的Pre-A輪投資。
本輪融資後，「冰青」將向著中國青梅酒行業第一品牌，果酒第一品牌的目標快速奔跑。
4、頤海國際中報：半年收入16.56億元
8月20日，頤海國際發佈2019年中期業績，該集團2019年上半年收入16.56億元，同比增長64.9%。毛利為6.24億元，同比增長72.0%，淨利潤為2.92億元，同比增長54.1%。
頤海國際是海底撈關聯企業，中國領先的複合調味料生產商、最大的中高端火鍋底料調味料生產商，是海底撈集團火鍋底料產品供應商，同時外銷火鍋底料、中式複合調味品、小火鍋等產品。
- END -
作者 | LiLo
來源 | 餐飲O2O(ID:coffeeo2o)
整編 | 小貝
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"本週餐飲行業看點多多，2019年8月11日-8月17日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-08-17
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、2019年中國各城市餐飲企業數量
近日，由政研院、啟信寶等統計調查的2019年中國各城市餐飲企業數量排名，重慶第一，深圳、成都緊隨其後，西安、廣州、鄭州、長沙、武漢、東莞、青島分列4－10位。
而在1月份，新一線也發佈了一份來自大眾點評的統計排名，顯示成都重慶的餐廳數量超過一線城市。大家怎麼看這個排名？哪份更準確呢？
2、廣西米粉產業328億元，佔全區半壁江山
米粉是廣西最具代表性的特色美食名片，素有“無粉不廣西”的美稱。
據不完全統計，目前廣西約有5萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出300碗米粉，一碗以平均6元計算，一天僅營業額保守估計有9千萬元，一年僅米粉收入就是328億元，而2017年廣西餐飲業總收入為746億元，米粉幾乎佔據半壁江山。
此外，按每家米粉店平均10個員工計算，吸納從業人員約50萬人。從以上數字背後可以看出，米粉無疑是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為促進廣西經濟發展的重要力量。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、「海底撈」上半年營收同比增長59％，新開餐廳130家，日賣6428萬
8月20日晚間，海底撈發佈2019上半年財報。海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。
上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年總計服務超過1.09億人次顧客，平均翻檯盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。
海底撈表示，餐廳經營收入是主要收入來源，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，同比增長了58.4%。由於外賣訂單數量增加，外賣業務收入同比增長了40.9%。
2、必勝客宣佈全球關店500家，轉型外賣業務
據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團（YUM Brands）首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度財報會議上表示，這次關店的目標是關掉表現欠佳的餐館，並專注於發展披薩送餐服務。
必勝客目前經營著約7450家餐廳，其中有6100家店內就餐的餐廳，另外1350家為提供送餐的餐廳。報道指出，百勝集團旗下的多家公司正在將重點轉向送餐服務，包括肯德基在內的品牌正在與GrubHub合作，提供更多的送餐地點。
必勝客計劃在關閉餐廳的地點，取而代之推出以外賣為主的披薩送餐服務。
3、網紅餐廳「吃個湯」創始人：公司融資失敗，門店暫停營業
8月20日消息，湯品頭部品牌“吃個湯”位於深圳、廣州的近40家店鋪全部處於“暫停營業”狀態。
創始人詹楚烽在發給聯營者的公開信中表示：“公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金，都沒有按時到賬。公司資金鍊斷裂，導致要長時間停業。”
據相關媒體報道，目前員工工資、貨款和聯營投資金均未償清，僅欠下部分聯營投資者的損失就高達400萬。
4、好利來“散夥”，創始人公開回應
多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉引起了社會廣泛關注。
8月22日，好利來官方微博發佈“關於近期部分好利來店面整頓致客戶的公告”，對近期引發公眾關注的好利來蛋糕店“被山寨”、“創始人散夥”等傳聞進行了情況說明。
到底是“散夥”，還是“山寨”，詳見餐飲O2O明天的報道。
5、「喜茶」首次推出“取茶櫃”，這次真不用排隊了
近日，喜茶把一個“取茶櫃”的儲存裝置，搬到了深圳創維半導體GO店裡。
用戶線上下單後，待茶飲製作完畢，店員會將其放進櫃子裡，再通知取茶。喜茶表示，取茶櫃一共設置有40格，根據預估的人流推測而來。
這也是第一家支持“取茶櫃”的喜茶門店，提供全無人化的購茶體驗。
6、「奈雪的茶」聯名人氣火鍋「滷校長」聯名跨界禮盒
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋滷校長聯名跨界，推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。
據瞭解，該款歐包不僅外形酷似火鍋底料，並且在味道上融入了真正的老火鍋味道，為重慶專屬產品。
7、味千中國2019上半年營業額12.24億 同比增長6.1%
8月20日，味千中國發布2019年半年報。期內，味千中國實現營業額為12.24億元，同比增長6.1%。於本期間內，味千中國的主要業務及重要收入來源仍然為零售連鎖餐廳業務。
於本期間內，本集團餐廳業務收入錄得約人民幣11.44億元，佔集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。
味千中國半年報中提到，截至2019年6月30日，集團共擁有休閒連鎖餐廳770間，同比增加52間。
8、克莉絲汀公佈最新董事會名單，創始人不在其中
經歷一系列的股東互罷及人事變動後，克莉絲汀國際控股有限公司（簡稱“克莉絲汀”）8月20日晚公佈了最新的董事會名單。
名單顯示，其董事會目前由9名董事組成，其中4名為執行董事，3名為非執行董事，2名為獨立非執行董事。其中，審核委員會、獨立非執行董事均少於上市規則規定的最低人數。
此外，名單還顯示，公司第四大股東實控人洪敦清取代朱永寧出任董事會主席，克莉絲汀創始人羅田安仍未能迴歸上市公司董事會。此外，羅田安第二次通過旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務的議案也未能全票獲得通過。
9、張惠妹開咖啡店突然停業，明星跨界餐飲的宿命嗎？
據臺媒報道，歌壇天后張惠妹在和平東路開設的咖啡店「A8 Cafe」，無預警在臉書宣佈將在8月18日結束營業，許多客人都相當惋惜。
據悉該咖啡店開業已經7年，突然毫無預兆關店不禁讓大家議論紛紛，外界也多有猜測是不是房東漲租的原因。
對此，張惠妹經紀人陳鎮川表示，只是合約到期，阿妹會再找其他地點，換個新鮮感。不過雖然表面是因為合約到期，還表示會選擇新的地方跟大家見面，但其實明星咖啡店被迫歇業背後的辛酸是有目共睹的。
10、「瑞幸小鹿茶」推“合夥人”計劃，上市後的「瑞幸」開始省錢擴張
曾聲明100%直營、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運營合夥人”。
近期，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合夥人經營模式，據瞭解，首批“小鹿茶”門店將於今年10月中旬開業。
瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬元，由三部分組成：店面裝修、設備費用和保證金。門店裝修費為6~8萬元，設備採購費（包括咖啡機和奶茶設備）為15萬元左右，保證金為5萬元。
據悉，新開的小鹿茶門店與原有的瑞幸咖啡門店有所區分，更偏向於茶飲市場，門店售賣的產品除了30餘款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。
同時，門店將採用全新的店面招牌“小鹿茶”，並標註“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風格相對年輕化。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、「美團點評」發佈Q2財報：首次實現整體盈利，得益於外賣增長
8月23日，美團點評發佈2019年第二季度業績：營業收入達227億元，公司經調整EBITDA達23億元，經調整淨利潤15億元，首次實現整體盈利。
第二季度，美團營業收入同比增長50.6%，總交易金額同比增長28.7%至1592億元。截至2019年6月30日止12個月，活躍商家數和交易用戶數分別達590萬和4.2億。其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至25.5筆。
本季度，美團繼續保持強勁增長，首次實現公司整體盈利，這得益於我們在供給側和需求側的品牌滲透率不斷提升，帶動多個服務品類的業務規模持續增長”，美團CEO王興表示，“我們將繼續聚焦‘Food+Platform’戰略，從更長期的視角，通過對戰略領域和技術創新的持續投入。”
2、「餓了麼」“星選”推出行業首個秒級“信用退”服務
8月20日，餓了麼“星選”宣佈正式上線“滿意寶（極速退PLUS）”服務，阿里88Vip會員在“餓了麼星選”App中“星標商戶”下單，對餐品不滿意即可享受1秒退款服務，無需等待商戶複核。
據悉，這是外賣行業中的首個“信用退款”功能。
3、「周黑鴨」要在廣東大展拳腳，新廠投產並推出免辣產品
近日，周黑鴨完成了其華南工廠的建設。這家位於東莞麻湧的加工廠於6月30日投產，花費3億元。
據周黑鴨生產運營首席官程容然介紹，該工廠未來一年的產能將為3000萬盒，可覆蓋廣東、福建地區。
“熱銷的真空包裝滷鴨產品保存期不長，工廠位置與門店距離不能太遠。而華南工廠的建設，有利於縮小物流半徑，”周黑鴨創始人及董事會主席周富裕稱。
作為對未來發展的鋪墊，它還能供給內地以外的市場。不久前，周富裕透露過計劃在中國香港、澳洲及新西蘭地區發展。
餐飲O2O週報
四、投資併購
1、企業級餐飲消費平臺「美餐」完成新一輪數億元戰略融資
近日，據媒體報道，美餐宣佈獲得來自全球餐飲巨頭、團餐老大索迪斯的新一輪數億元戰略投資。
本輪融資完成後，美餐與索迪斯將圍繞中國市場獲客、聯合投標營運、多元供給數字餐廳落地、全球創新技術和智慧數據研發推廣等組建合作團隊。
美餐創立於2011年，是企業級餐飲消費平臺，為客戶提供員工餐、活動餐、到店消費、創新員工餐廳、科技合作等綜合用餐服務。
2、「百勝集團」收購「黃記煌」控股權
8月22日晚間，連鎖餐飲巨頭百勝中國在一份公告中宣佈，擬收購中式休閒連鎖餐飲黃記煌集團的控股權，已簽訂最終協議，預計將在2020年初完成。
但這一交易尚需滿足有關成交條件及獲得監管部門批准，且收購的金額和具體資金比例，在公告中並未說明。
百勝中國在公告中表示“隨著黃記煌的加入，百勝中國希望在中式餐飲領域擁有更牢固的立足之地，並增強在該領域的專業知識，因為中式餐飲在中國的餐飲市場擁有相當大的份額。”
3、水果酒品牌「冰青」完成數千萬元A輪融資
近日，青梅酒品牌「冰青」宣佈已完成數千萬元A輪融資，由君洋資本、寶海投資、德商資本及千章資本聯合投資，此前，「冰青」曾獲得京東金融旗下千樹資本、唐德影視的Pre-A輪投資。
本輪融資後，「冰青」將向著中國青梅酒行業第一品牌，果酒第一品牌的目標快速奔跑。
4、頤海國際中報：半年收入16.56億元
8月20日，頤海國際發佈2019年中期業績，該集團2019年上半年收入16.56億元，同比增長64.9%。毛利為6.24億元，同比增長72.0%，淨利潤為2.92億元，同比增長54.1%。
頤海國際是海底撈關聯企業，中國領先的複合調味料生產商、最大的中高端火鍋底料調味料生產商，是海底撈集團火鍋底料產品供應商，同時外銷火鍋底料、中式複合調味品、小火鍋等產品。
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