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作者 | 小妲己 編輯 | 未生

​酒桌界一直流傳著北方人的傳說，內蒙人山東人東北人，個個都是酒缸子，不喝酒的上流君也曾經親授過“山東酒桌逃生祕籍”。但說起來酒量好，似乎南方人從來都沒有姓名。

不過，這個說法，貴州人民表示實名不服——怎麼說，我們也是國酒之鄉，酒量好著呢！不吹不黑，來到我大貴州，就算是最勇猛的山東大漢，也不一定能站著離開。

▲來源：《邪不壓正》

​part.1 貴州人到底有多能喝？

在演員章宇（《我不是藥神》飾演黃毛）的微博裡搜索“酒”，能找到73條結果。

▲來源：章宇微博

​從這個土生土長的貴州漢子身上，大概能看到貴州人對酒的執念。

據說，在貴州生活，酒量好是標配，普通的能喝半斤白酒，厲害的甚至可以喝一斤以上。

這裡就連早餐店都有白酒賣。一天要是沒得事，可以從早喝到晚，再從天黑喝到天亮，實力演繹“只要喝不死，就往死裡喝”。

​而且跟東北、山東的能喝不一樣，貴州人普遍更青睞50度以上的高度白酒。所以，即使海量的山東大漢來到貴州，也真不一定能扛過貴州的本地仔仔。

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▲來源：貼吧

​走出去的貴州人從年輕一代就開始被“封神”。在外面喝酒嫌沒有對手喝不爽，一回家卻被各種教做人，喝兩天就再不想喝了。畢竟“白酒二斤半，啤酒隨便灌”的貴州本地人不是好惹的……

數據顯示，雲貴川等二三線城市小城青年的酒水消費增速遠超一線中產青年人，其中貴州年輕人購買酒水比例全國第二，同時，酒水消費能力也比東三省要強，最愛囤白酒的省份中，貴州居第三。

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▲數據來源：《2018天貓酒水線上消費數據報告|CBNData》

​甚至在貴州，要是不能喝，可能業都畢不了。

貴州安順職業技術學院中藥製藥專業的畢業生曾經歷過一場特殊考試，考場上只有紙杯和散裝白酒，考試成績完全由喝酒多少決定，能喝完一杯酒，可得到100分，只喝一口60分，不喝就不及格。（貴州老師都這麼剛嗎？）

貴州人不僅能喝，喝法還十分狂野。聽說北方漢子拿碗喝酒？來，讓我們給年輕的外地人上一課！

拿缸、拿盆、拿桶，只有你想不到，沒有貴州人喝不到。

▲貴州網友真實拍攝本地酒桌|來源：抖音

​當然，也不是所有貴州人酒量都特別好，貴州能喝指數也呈地區分佈，據說黔東南是省內公認最能喝的地區。

▲來源：微博

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part.2 貴州明明能喝，卻不能擁有姓名

貴州人為啥這麼能喝？

自然環境是決定性因素。貴州地處雲貴高原，素有“八山一水一分田”之說，是全國唯一沒有平原支撐的省份，氣候溼冷，喝酒作為驅寒祛溼傳統沿襲多年。

▲貴州地形海拔高度分佈

​遵義茅臺鎮有著冬暖夏熱、少雨少風的特殊小氣候，特別利於釀酒微生物的繁殖；赤水河又稱“美酒河”，流經地域釀造業尤為發達。

貴為白酒大省，酒廠無數，貴州的空氣裡洋溢的大概都是酒的味道，茅臺、習酒、青酒、金沙回沙酒、董酒、國臺酒、百年糊塗酒、貴州醇、鴨溪窖酒……白酒的主場始終在貴州。

而追究到最根本的體質因素上，貴州人偏好蔬菜及酸辣食物，在肌肉密度、脂肪含量等指標上低於東北人，而這些指標能“活躍”酒精在體內運轉的效率，解酒快。儘管因此，東北人山東人的肝功能對酒精的耐受力更強，但一旦白酒度數升高，這種耐受力則將下降。從理論上說，喝高度酒貴州人還要略勝一籌。

​如此天時地利人和的喝酒環境，貴州人怎能不愛喝酒？

但如此能喝的貴州，為什麼卻總是沒有姓名？

▲網友心目中酒量高的省份，貴州幾乎沒有姓名

​能喝是能喝，人少是硬傷。

2018年，貴州常住人口有3600萬，而山東人口過億，一省能頂三省。東北更過分，三個省當一個省用……這讓我們怎麼比！

而除了網友印象之外，各地區線上線下酒量指標的評選也堪稱“年年評酒量，年年沒貴州”，這和貴州人的喝酒習慣脫不開聯繫。

貴州人一般喝什麼酒？

想象中的貴州人喝酒：

​實際上：

​真正喝正規廠家產的“瓶子酒”的當地人還是少數，更多是喝散酒。畢竟在貴州，滿地都是酒作坊，家家戶戶會釀酒。

地域不一樣喝的酒也不一樣。黔南、黔東南主要喝家釀的低度米酒，畢節地區愛喝高度的玉米釀造的“苞谷酒”，遵義地區主要喝高度高粱酒“散茅臺”，也就是茅臺鎮當地小酒廠釀的酒，沒有商標，沒有外包裝，就一層牛皮紙裹著，絕對物美價廉。

▲貴州人也喝不起飛天茅臺啊

​不過，話又說回來了，大部分人喝的酒連商標都沒有，連個指標都沒有，怎麼參加全國酒量大賽？

​part.3 貴州，一個不喝酒就會沒朋友的地方

在貴州，喝酒成了你在社會上立足的必要條件，成了朋友之間維繫友誼的鏈條。

@演員章宇

的確，在貴州，有酒便是宴，無酒不成席。貴州是一個只要一天不努力喝酒就沒有朋友的地方。

▲來源：微博

​但這可不是貶義。

在熱情淳樸的貴州，朋友之間不說客套話，往往是什麼濃烈的感情都融在了一杯酒裡。

​“一週三次趕酒場”是貴州人閒暇時的生活常態，每次在喝酒上花費低於3小時都不算是成功的聚會。能不能放開喝，能不能喝盡興，完全取決於大家在彼此心中的重要程度。

如果你對趕酒場或者是酒桌的定義是規規矩矩坐在桌邊，然後你一口我一口乾巴巴對喝，那簡直就是對貴州喝酒的誤解。

貴州少數民族繁多，喝起酒來，酒禮酒俗可不能少，這也是多彩貴州“酒文化”的最好體現。

攔路酒、敬客酒、交杯酒（喝交杯酒可不是要結婚啊）……貴州人勸起酒來大概有某種西南地區的神祕力量，個個都擋不住，不把客人喝躺下就算招待不好那種。

更厲害的是一招“高山流水”，甚至都不用客人動手，只需仰頭接酒，熱情的貴州苗妹自會接連不斷續酒，包你一次體驗，終身難忘。

這裡面藏的都是貴州人的熱情與好客，如果對貴州瞭解得更深入一點，你會發現，今天的貴州可比刻板印象中的貴州更為多彩。

來貴州做客吧，不過不喝酒是不可能的。要是酒量不好，您還是先抓緊噸噸噸練起來吧。

你覺得哪個地方酒量最好？

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[1] 吳正光.貴州酒文化[J].理論與當代. 2008

[2] 苗族酒文化研究[EB/OL]. 百度文庫.2012.8.5

[3] 王仕佐,鄧詠梅,黃平. 略論貴州酒文化及旅遊功能[J]. 釀酒科技. 2003(05)

[4] 徐少華. 中國酒文化研究50年[J]. 釀酒科技. 1999(06)

[5] 2018天貓酒水線上消費數據報告[EB/OL]. 第一財經商業數據中心.2018.9.11