[大話糖業]甘蔗開花一片片，對出糖率有何影響？

甘蔗開花，這樣的場景相信很多人都見過。俗話說“芝麻開花節節高”，那麼，甘蔗開花又意味著什麼呢？它對出糖率究竟有何影響呢？本榨季蔗糖產量能否達到預期呢？今天小易就與大家探討一下與甘蔗開花有關的話題。

大家都知道，甘蔗是一種熱帶作物，也是糖料的重要來源，在世界上都有廣泛的種植，我國也是甘蔗種植大國。一般來說，甘蔗是很少會開花的。但是，在特定的條件下，甘蔗也是會開花的。由於受到種植緯度、海拔、植株株齡、光照週期、溫溼度、養分以及品種等等因素影響，甘蔗開花的現象在雲南、廣西的很多產區都很普遍。它開出的花一般通常是出現在甘蔗頂部，花形有點像蘆葦，暗白中帶點灰灰的樣子，直挺挺地向上生長。

對於沒見過甘蔗花的人來說，很多人可能會覺得很稀奇好玩，但是對於種植甘蔗的蔗農來說，心裡更多的則是擔憂。因為他們覺得開花的甘蔗會影響到出糖率，從而使甘蔗收益大打折扣，這樣一來自己一年就白辛苦了。那麼，事實真的是這樣的嗎？

為了弄清楚甘蔗開花與出糖率之間是否有必然聯繫，小易特意諮詢了廣西、雲南幾個榨區糖廠的負責人，並請教了糖業內有資深經驗的人士，得到如下相關信息：

1、在2018/19榨季，廣西某蔗區糖廠開榨的甘蔗中，有很多已經開花的甘蔗。在2019年2月前，這些甘蔗的出糖率並沒有因為甘蔗開花而受到影響。但是在2月份之後，開花甘蔗的出糖率明顯比之前降低了不少。

2、在2018/19榨季，廣西另一蔗區糖廠開榨的甘蔗中，也有很多已經開花的甘蔗。但是該糖廠開榨的甘蔗中，沒有開花的甘蔗與已經開花的甘蔗相比，出糖率並沒有明顯的變化。甘蔗開花對出糖率影響幾乎可以忽略不計

3、在2018/19榨季，雲南西雙版納某蔗區也壓榨了不少開花甘蔗。出糖率量化有一定難度，主要還是看甘蔗的品種。就目前壓榨的品種來看，出糖率並沒有明顯下降的表現。

4、在2018/19榨季，雲南臨滄某蔗區壓榨的甘蔗中，也存在一些開花的甘蔗。在前期壓榨過程中，開花甘蔗對於出糖率的影響並不明顯，從3月份以來壓榨的甘蔗中，開花甘蔗的出糖率明顯有所下降，下降幅度達到了0.13個百分點。

此外，根據有關專家對不同地塊同一品種的甘蔗進行取樣分析研究。發現在抽取的近1000節開花甘蔗中，浦心節為0節，綿心節為205節，綿心節率達到18.99%。而在抽取的近1000節不開花甘蔗中，浦心節同樣為0節，綿心節卻只有92節，綿心節率僅為9.16%。兩者一對比，開花甘蔗的綿心節率幾乎是不開花甘蔗的兩倍。這樣的差距，使得開花甘蔗與不開花甘蔗相比，無論是在水分、甘蔗純度還是蔗糖糖分上都有所下降，出糖率也受到了一定的影響。

從上面的材料中，我們不難看出，開花甘蔗與出糖率之間肯定是存在一些聯繫，但是這種聯繫並沒有具體的量化的指標。一般來說，開花前期，出糖率並不會受到太大影響。所以說，甘蔗開花，並不就意味著蔗農就白辛苦了。只要在一定的時間範圍內及早砍割，出糖率就不會受到太大的影響。

但是如果到了開花的後期，不同地區、不同品種以及開花時間長短不同的甘蔗，它的出糖率還是會受到一定的影響。不管怎樣，甘蔗還是應該在其成熟後，及早有序砍割，然後進行壓榨為好。這樣既能夠確保出糖率達到最優，又能夠實現蔗農利益和糖廠企業效益的最大化。

截止目前，雲南已經有3家糖廠收榨，廣西近一半的糖廠也已經收榨，其他地方的糖廠也陸續收榨。雖然開花甘蔗給個別糖廠的出糖率帶來了一定的影響，但是本榨季蔗糖產量最終究竟如何，廣西、雲南食糖產量還能否達到海口會議的預期，我們需要進一步關注。