導讀：關於蜂蜜是怎麼做出來的以及蜂蜜為什麼那麼甜的問題。其實不是所有的蜂蜜都是非常甜的，而蜂蜜的釀製方法都是一樣的。
導讀：關於蜂蜜是怎麼做出來的以及蜂蜜為什麼那麼甜的問題。其實不是所有的蜂蜜都是非常甜的，而蜂蜜的釀製方法都是一樣的。
蜂蜜的釀製方法
蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜來釀製而成的，蜜蜂經過向流蜜植物採集花蜜的方式將花蜜採到蜂巢中，病進行歸類安放，這個過程一般由採集蜂完成。
蜂蜜在採集蜂採集會蜂巢以後這個過程並沒有結束，還需要內勤蜂的加工處理，內勤蜂的加工主要有兩個方面，一是將花蜜中的水分去掉，這個過程一般通過將蜂蜜散放在巢房中擴大面積來散失水分。同時蜂蜜在將蜂蜜水分散失的同時還會向蜂蜜中加入活性酶，所以經過蜜蜂充分處理的蜂蜜，裡面活性酶含量較高，往往在液體的時候經過震盪就會產生氣泡，蜂蜜中的活性酶的多少也是檢驗蜂蜜好壞的一個重要指標。
導讀：關於蜂蜜是怎麼做出來的以及蜂蜜為什麼那麼甜的問題。其實不是所有的蜂蜜都是非常甜的，而蜂蜜的釀製方法都是一樣的。
蜂蜜的釀製方法
蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜來釀製而成的，蜜蜂經過向流蜜植物採集花蜜的方式將花蜜採到蜂巢中，病進行歸類安放，這個過程一般由採集蜂完成。
蜂蜜在採集蜂採集會蜂巢以後這個過程並沒有結束，還需要內勤蜂的加工處理，內勤蜂的加工主要有兩個方面，一是將花蜜中的水分去掉，這個過程一般通過將蜂蜜散放在巢房中擴大面積來散失水分。同時蜂蜜在將蜂蜜水分散失的同時還會向蜂蜜中加入活性酶，所以經過蜜蜂充分處理的蜂蜜，裡面活性酶含量較高，往往在液體的時候經過震盪就會產生氣泡，蜂蜜中的活性酶的多少也是檢驗蜂蜜好壞的一個重要指標。
蜜蜂在剛採集花蜜的時候，其實花蜜中的含水量是相當高的，但是在經過蜜蜂充分處理以後，蜂蜜中的水分會降到18%以下，這個含水量的蜂蜜一般已經封蓋，也就是工蜂將蜂蜜充分處理以後會在蜂蜜房上封上一層蠟質，一般養蜂人把這種現象叫做蜂蜜的封蓋，也是蜂蜜成熟的標誌。
蜂蜜為什麼會這麼甜？
其實蜂蜜甜不甜的問題，與花蜜的成分有關，一般花蜜都含有糖分，但是糖分的多少各種蜜源植物不相同，有的蜜源植物含的糖分多，所以比較甜，有的蜜源植物糖分少，所以就不怎麼甜，而有的蜂蜜則含有酸味、苦味、藥味等等，具體的是看蜜蜂採集了什麼蜜源，蜂蜜的味道與蜜源植物的味道是接近的。
導讀：關於蜂蜜是怎麼做出來的以及蜂蜜為什麼那麼甜的問題。其實不是所有的蜂蜜都是非常甜的，而蜂蜜的釀製方法都是一樣的。
蜂蜜的釀製方法
蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜來釀製而成的，蜜蜂經過向流蜜植物採集花蜜的方式將花蜜採到蜂巢中，病進行歸類安放，這個過程一般由採集蜂完成。
蜂蜜在採集蜂採集會蜂巢以後這個過程並沒有結束，還需要內勤蜂的加工處理，內勤蜂的加工主要有兩個方面，一是將花蜜中的水分去掉，這個過程一般通過將蜂蜜散放在巢房中擴大面積來散失水分。同時蜂蜜在將蜂蜜水分散失的同時還會向蜂蜜中加入活性酶，所以經過蜜蜂充分處理的蜂蜜，裡面活性酶含量較高，往往在液體的時候經過震盪就會產生氣泡，蜂蜜中的活性酶的多少也是檢驗蜂蜜好壞的一個重要指標。
蜜蜂在剛採集花蜜的時候，其實花蜜中的含水量是相當高的，但是在經過蜜蜂充分處理以後，蜂蜜中的水分會降到18%以下，這個含水量的蜂蜜一般已經封蓋，也就是工蜂將蜂蜜充分處理以後會在蜂蜜房上封上一層蠟質，一般養蜂人把這種現象叫做蜂蜜的封蓋，也是蜂蜜成熟的標誌。
蜂蜜為什麼會這麼甜？
其實蜂蜜甜不甜的問題，與花蜜的成分有關，一般花蜜都含有糖分，但是糖分的多少各種蜜源植物不相同，有的蜜源植物含的糖分多，所以比較甜，有的蜜源植物糖分少，所以就不怎麼甜，而有的蜂蜜則含有酸味、苦味、藥味等等，具體的是看蜜蜂採集了什麼蜜源，蜂蜜的味道與蜜源植物的味道是接近的。
中蜂蜜與意蜂蜜的區別
一般蜂蜜分為中蜂蜜和意蜂蜜，實際上，只要是成熟的蜂蜜，其營養價值都差不多，但是由於意蜂蜜產量高，佔據市場大，有大量的商家收購，所以意蜂蜜往往會生產較多的水蜜，也就是沒有封蓋的蜜，這種蜜實際上並不成熟，含水量較高，算不得成熟蜜。但是如果都是成熟蜜，其實營養都是好的，只是中蜂的蜂蜜與意蜂的蜂蜜在成分上是有差別的，一般中蜂會採集多種蜜源，所以被稱為雜花蜜，而意蜂一般只採集單花蜜，所以有多種多樣的分類，比如我們常聽說的菜花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等等都是意蜂採集的。
如果是在大流蜜期，比如油菜花期的時候，其實中蜂蜜與意蜂蜜的成分差不多，蜂部落進行過嘗試，在大流蜜期的時候，如果主要蜜源只有一種，就算是中蜂採集的其它蜜源也比較少，還是以主要蜜源為主，是難以與意蜂蜜區分的。