16世紀初期西班牙的探險家發現了一片富饒的南美大陸（今天阿根廷的潘帕斯平原）和佩戴銀飾的印第安人，他們誤以為這是一片盛產白銀的富饒大陸，於是決心落腳在這裡，並從此開始長達3個世紀的殖民統治。
直到19世紀初的“五月革命”， 標誌著擺脫殖民統治的獨立戰爭的開始。1916年阿根廷共和國成立，徹底脫離的西班牙的殖民統治。“阿根廷”這個詞在西班牙語中是白銀的意思。其實阿根廷並不產白銀，只有廣袤和富饒的潘帕斯平原。
20世紀初（1914年），歐洲爆發了第一次世界大戰，阿根廷迎來了第二個移民高峰，大批的意大利人為了躲避戰亂而來到阿根廷，所以今天的阿根廷97%的人口都是西班牙和意大利的後代，3%為印第安人和混血人種。
20世紀初的阿根廷，國家剛剛獨立，歐洲移民帶來了較高的科技，以及豐富的勞動力資源，加上溫暖的氣候和肥沃的土地資源，使得阿根廷農業和畜牧業得以迅速發展，當時被稱為“世界的糧倉和肉庫”。
在阿根廷鄉下，剛剛迎來民族獨立的人們在農忙之餘，用“鬥狗”這項活動來打發閒暇時間。於是“鬥狗”就迅速地普及開來，成為人們業餘生活中的一個重要組成部分。這項在今天看似殘忍的活動，在當時卻是一件平凡而又普遍的“娛樂”。
那時，幾乎人人家中都有用來打鬥的狗。人們用從早期殖民者引進的西班牙獒犬，經過與鬥牛更和其他鬥狗的雜交，繁育出來一個純粹用作打鬥的品種--“科爾多瓦鬥犬”（Viejo Perro de Pelea Cordobes）。這種狗就是後來被安東尼奧和奧古斯汀兄弟用作繁育阿根廷杜高犬的母體。
科爾多瓦鬥犬
阿根廷中部的潘帕斯平原地處南半球亞熱帶地區，溫暖的氣候和肥沃的土地給野豬和山獅這類野生動物提供了廣闊的成長空間。阿根廷的野豬是早期西班牙殖民者從歐洲帶來的野豬與當地野豬雜交後的後代，他們體型碩大，牙齒鋒利，生存能力極強，在野外幾乎沒有什麼天敵，所以繁育速度驚人，數量激增，以至於擴展到人的活動場所，常常發生野豬啃噬農作物和踐踏果園，甚至咬死咬傷人的事情。在科爾多瓦省，這一狀況尤其嚴重。
大量的野生動物使得阿根廷成了狩獵活動的天堂，“打獵”成為人們另外一項主要的活動。在男人們外出狩獵野豬的過程中，他們發現早期殖民者們從歐洲引入的獵犬由於體型小，力量弱，而難以和當地的野豬抗衡，野豬常常可以輕易的擺脫獵犬的騷擾而迅速逃離，或者將獵犬殺死後向獵人們發起攻擊。面對凶悍的野豬，獵人們顯得有些束手無策。
有人想到過使用科爾多瓦鬥犬去打獵，但是由於這種犬對同類強烈的攻擊慾望，使得它們不能被用來群獵野獸，而如果只帶一條犬去對抗野豬或山獅，無疑等於送命。因此，科爾多瓦鬥犬除了被用來打鬥以外，幾乎沒有其他的用途了。
1925年，在科爾多瓦省的一個小村莊內，18歲的安東尼奧萌生了一個大膽的想法：利用科爾多瓦鬥犬超凡的勇氣和強大的戰鬥力作為母本，通過雜交其他的犬種來增加其高度、速度、嗅覺、和狩獵的本能，摒棄其對同類的攻擊慾望，培育出一種大型獵犬，幫助獵人捕殺潘帕斯平原上氾濫的野豬和山獅。同時，這種犬還必須能與家庭成員和睦相處，在不狩獵的時候，可以成為優秀的家庭護衛和伴侶，並且願意為保護主人和家庭成員戰鬥到死。
從此，安東尼奧開始了漫長的繁育的過程，直到1956年他不幸逝世，繁育工作由他的弟弟奧古斯汀繼承了下來，並最終完成了哥哥的心願，創造了一個全新的犬種----被稱為“獵犬之王”的阿根廷杜高犬。
哥哥安東尼奧(1907-1956)
弟弟奧古斯汀(1908-1978)
