受益城市更新 申城便利店未來或達萬家

2017/5/23 21:10:06

作者:邵未來

便利店的美好時代近8000家門店，銷售額屢創新高，申城便利店正顛覆著傳統零售的模式。 據上海市商務委統計，去年上海便利店銷售額同比增長10.5%，今年一季度，增幅又在零售業態中居首。 受益於城市更新、拆違……便利店通過貼近性找到了自身的發展空間，研發自有品牌商品、挖掘受眾需求、推出會員積分制度，上海商業業態的迭代更新正在加速。 城市更新讓便利店獲益勞動報記者在萬航渡路看到，沿街的十多家商鋪均已悉數關停，其中就包括了一家民營的小便利店。據瞭解，該路段地處繁華的中山公園商圈，但是違法搭建、破牆開店、亂設攤等市容頑症卻始終存在。為了對此進行徹底整治，華陽街道今年確立了7500平方米的拆違目標任務。家住附近的市民葉女士說，原先一些違法搭建影響了市容，如今拆違後，也給了新業態進駐的空間。“在這個路段，目前還沒有便利店開出來，以後一旦有門店進入，需求一定不小。” “便利店業態的崛起有多方面的原因。”連鎖行業觀察人士胡春才說，隨著消費習慣的改變，快速消費的需求正不斷提升，老舊的零售模式已經無法跟上時代腳步，以至於很多大賣場也開始轉型佈局便利店業態。“另一個重要的原因，隨著城市的轉型升級，一些最傳統的夫妻老婆店因為各種各樣的原因退出市場，也給了成熟運營的便利店更多的商機。” “隨著城市管理與社會治理創新深入推進，那些不符合相關規定的小便利店、菸紙店被關停，而規範的便利店則更能滿足消費者的需求。”newdays負責人坦言，便利店的商品無論是從食品安全還是產品質量都有可靠的保障，這也在競爭中獲得優勢。“消費者肯定更願意選擇正規便利店的商品。” 官方數據顯示，今年上海拆違目標將超過5000萬平方米，在確保違法建築拆除的同時，也堅決遏制新增的違法建設。在上海的未來發展願景中，也明確提到，要著力打造創新之城、人文之城、生態之城，並進一步明確城市管理的深化，讓符合超大城市特點和規律的社會治理體系更加完善。 “建築是可閱讀的，街區是適合漫步的。在這樣的大背景下，成熟完善、乾淨整潔、更新現代化的連鎖便利店，將獲得更大的市場。”胡春才說道。 目前上海已有近8000家“感覺這家店的格局和那些外資便利店相仿，一些便當類的商品又和其他店不太一樣，讓人很想嚐嚐鮮。”白領陸女士口中這家位於遵義南路的newdays便利店開業僅月餘時間，就吸引了不少周邊消費者的光顧。 “我們是土生土長的本土品牌，下個月門店數將達到10家，後期目標會根據消費者對店鋪的滿意度再定。”newdays便利店負責人告訴記者，當前上海便利店市場發展已經比較成熟，在這個時間段進入市場，肯定會面臨很多競爭，但是申城便利店業態還有發展空間。“很多老模式的便利店退出市場，有些店日銷售額只有4000-6000元，房租到期了就不得不關停了。同時，很多新的辦公樓和居住區周圍還有新商機。市場一直是有的，零售的需求永遠在眼前，只是如何給客戶提供更愉悅的消費體驗，才是不變的課題。” 胡春才告訴記者，目前上海的便利店總量已經達到近8000家，市中心區域的便利店數量已經趨於飽和，但是隨著城市的建設發展，今後地鐵沿線、新商務樓、社區都將成為開店的潛在選址。“達到一萬家便利店的規模也是可能實現的。” 上海華聯羅森有限公司董事、總經理張晟說，近三年來，羅森在上海的門店數從350家增至651家，到了今年，預期目標將達850家。“日本一億兩千萬人口，共有5.5萬家便利店，平均不足3000人就有一家便利店。按照這個比例計算，便利店在我國仍是朝陽企業。當然，開店是自行車的前輪，管理和研發則是後輪。平衡發展，將是最終的方向。” 即食商品佔比超30%《2017中國便利店發展報告》顯示，隨著資本持續關注便利店發展，店鋪資源加速稀缺，未來租金成本上漲壓力仍然存在。根據預測，今年便利店房租成本上升約7%，人員成本提升6.5%，水電成本提升0.7%。 胡春才表示，人工和租金成本增加是每年剛性增長的，日系和臺資為代表的便利店主要的盈利點就在於自有品牌的產品。“全家、羅森、7-11等便利店的即食食品比例佔到所有商品的30%以上，這些都是自有品牌商品，利潤也更高。一般這些商品的毛利超過35%。” “便利店的麵包再好吃也比不了麵包店的新鮮出爐，因此對商品研發的要求是今日買了明日吃時，口感不亞於麵包專門店的商品第二天打開時的狀態。”張晟舉例說，正是基於這樣的理念，羅森的冰皮月亮蛋糕、甜品豆乳蛋糕等商品應市，受到了消費者的認可。 “快餐、點心等產品是便利店的拳頭產品，如果都只是銷售千篇一律的相同商品，便利店的競爭力便會蕩然無存。要在競爭中勝出，一定要有與眾不同的商品，因此我們開發了大量的自有品牌商品，不僅貨品獨家，且價格較低，大大促進銷量。”張晟這樣說道。 胡春才指出，當前便利店的消費者正呈現出年輕化的趨勢。全家便利的數據顯示，1980年以後出生的消費者佔比高達92.2%，90後至95後群體高達29.4%。 為了能夠迎合更多年輕消費者的需求，全家、羅森等便利店紛紛開展跨界合作，打造了一系列主題店。從柯南、芭比娃娃，再到最近的上港主題店，張晟說，主題店的設立，就是為了滿足年輕人不同的需求。 “會員+積分”精準營銷顧客是商家的上帝。去哪裡尋找上帝？圍繞消費者體驗、線上線下融合的“會員運營”就成為業內頻頻提及的重要元素。 在中國全家familymart總經理朱宏濤看來，促使全家去做會員體系的初衷很簡單，就是尋找“上帝”。去年，全家在普通會員的基礎上推行了“尊享會員”計劃。消費者只需每年支付100元，就能享受到額外的積分、優惠。經過一年的運作，尊享會員客單價已達24元，是非會員的1.66倍。到店頻次較普通會員5.6次/月的基礎上也提升了2.33倍。今年，全家希望在1000萬普通會員裡有150萬的尊享會員。 朱宏濤說，會員制度讓全家知道了消費者到底是誰，瞭解了他們的購買習慣。在此基礎上，通過大數據分析，利用積分制度，可以有效提高用戶的到店頻次，同時實現精準營銷。“在全家推行會員積分制的第一年，其會員黏性就明顯提升。會員每月到店頻次是5.25次，客單價達13.5元，高於非會員客單價2.1元。”朱宏濤舉例說，當一個消費者消費22元，店員對顧客說“滿25塊錢送1000積分”的時候，超過90%的客戶都會回去找商品湊齊25元再結賬。 “今後的便利店業態發展將更加現代化，除了自有品牌比例提升，產品本身的創新，精準營銷的策略也變得更加重要，在大數據應用後，營業員問你是否搭配一杯咖啡、加選一款飲料，都將是後臺分析後得出的結果。”胡春才說道。