餈粑在我們老家，過年時幾乎每家每戶都會做餈粑，用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，製作過程工序複雜繁多。客家農村有句俗話:"十月朝，餈粑粄子碌碌燒。"說的是每逢農曆十月初一，家家戶戶做的餈粑熱氣騰騰。
泡糯米：浸泡糯米，歷時一天，濾幹水。很多人年輕人沒見過打餈粑的過程，但對於成型的餈粑餅總能津津樂道。
蒸糯米：把浸泡好的糯米放到木桶裡蒸熟，火要汪，但也要掌握火候。
打餈粑：把蒸好的糯米倒入凹形石臼，人工手執的木柄石錘，往石臼裡輪番舂擊。
擰餈粑：擰就是把舂好的糯米糰擰成一個一個的餈粑。
純手工的技術活，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀。
壓餈粑：用木板或石板蓋住施壓塑形，直到餈粑冷卻定型。
餈粑成品，久放乾裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個月以上。餈粑可烤，可煮，可煎，可炸
相關推薦
只有男人真心對你，才會送這三樣禮物給你
真心喜歡過的你的男人，才會送這4樣禮物給你驚喜紛雜的情感世界裡愛情讓人如痴如醉，當全心全意愛上一個人的時候，就會不自覺的對他好，想把世界上美好的事物與他一...
DIY手工製作：衍紙，只是小組件就美到不行，誰說只有花美葉不美
還是先給大家粗略普及一下衍紙的知識，衍紙就是用彩紙條捏出各種不同的小組件，再拼出大型的紙藝藝術作品，以多樣的表達手法凸顯出紙藝的包羅萬象。比如拼一張立體賀...
DIY
2019-04-07
只有足夠努力，才能離開不喜歡的圈子
據說，能被稱為女神的，都是努力謀生的女子。而談到謀生，便繞不開一個老生常談的話題，“混圈子”。物以類聚，人以群分。不論在職場裡，還是在生活中，圈子無處不在...
推薦中...