截止2019年，全國稻蝦養殖面積從2018年的800萬畝高速增長到1400萬畝，小龍蝦年產量和年產值增幅都居歷年之最。而全國小龍蝦養殖結構85%以上是稻蝦，2018年以前投資的稻蝦田在2019年抓住了持續高價的蝦苗紅利機遇，賺的盆滿缽滿。那麼2019年之後，稻蝦還能抓住什麼樣的機遇來擺脫養殖虧損的風險？

我們不得不憂慮：面對全國大規模的稻蝦池塘，2020年早春蝦苗過剩又何去何從呢？還能一如既往的像2019年依靠新增養殖規模消耗蝦苗來調節養殖利潤和產量結構嗎？

稻蝦規模越大，其致命短板就越突出

小龍蝦經歷近五年的高速發展，養殖規模逐年擴大，市場的天花板也越來越低。2017年7月塘口收購價30—35元，2018年7月塘口收購價35—40元，2019年7月塘口收購價12—15元。這是近三年的同期價格的對比，2018年比2017年略有提高，2019年比2018年的價格下跌了一半之多。從過去的供不應求到2019年龍蝦賤賣，這說明整體養殖規模帶來的產量和消費需求增長的速度失去了平衡，導致2019年小龍蝦集中上市致使價格暴跌，賤蝦傷農。

我們是否要思考，消費市場的增長是否真的及近天花板？我們是否要警惕，未來是否還有新的不信邪的養殖戶加入到這個他們看不透真相、又自以為是（每個準備進來的人都覺得自己很聰明能養好，養殖業並非勤能補拙）而繼續加入這個行業，稻蝦如果規模越來越大，市場承受的產量極限究竟又是多大呢？你自己消費小龍蝦的頻次和熱情是否依舊瘋狂，你現在對待小龍蝦美食的心態，就是未來整個消費者的心態。

稻蝦養殖模式的初衷，是為了解決規模化養殖缺苗問題的一個戰略措施，促進農民增產增收，實現“一稻兩蝦”的目的。但是小龍蝦發展到如今的規模可以說，推動者既沒有預料到發展規模會如此之大，發展速度會如此之快，也沒有預料到消費市場承載的需求和增長的產量這麼快觸底失衡。

稻蝦模式，發展到一定的體量，直接催生蝦苗過剩，蝦苗成災，密度超標，很難養出符合市場需求的高品質商品蝦。這才是最根本的風險，品質下降，何談價格和利潤，縱使你有十個嘴巴的故事也抹不平消費者的要求。

稻蝦苗子過剩，養殖模式的轉型迫在眉睫

2020年以後，真正的養殖災難不是“五月瘟”，而是蝦苗成災造成養殖的規格和品質急劇下降，蝦農無法通過蝦苗或者成蝦獲得合理養殖利潤，打擊整個產業的健康發展積極性，蠶食了給予產業鏈梯次健康轉型的時間空間。特別注意的是，留給技術成熟的養殖戶，選擇夏季錯峰養殖的時間和優勢都將由於規模的增長，而削弱高溫養殖小龍蝦的價格競爭力。6月—8月的夏季養殖，由於精養模式規模的增長，其夏季養殖的利潤空間會急劇下滑，整個行業賺錢的養殖戶將從20—30%的比例將進一步縮小。

那麼，在這種稻蝦養殖的嚴峻形勢下，如果市場消費需求依然存在，大部分虧損成為必然，那麼想繼續深耕小龍蝦行業的你們，你想在利潤的雨傘下面堅守前行，應該如何革鼎出新、應對蝦苗過剩帶來的整體風險呢？

第一，建議將錯峰養殖的季節，調整為9月至次年3月。其一，可以通過九月投苗年尾賣蝦或者次年春節前後賣蝦，這種模式要解決的核心難點在於，稻蝦池塘冬季關水過低，水溫無法控制無法越冬，需要加高外埂；其二，9月投苗12月降溫後大量蝦子打洞問題如何解決。如果能夠解決以上這兩個問題，冬季養殖9月投苗，通過10月、11月集中使用肥水培藻膏肥水增溫，是完全能夠達到小龍蝦生長需要的水體環境的。

第二，建議溝田分離實行網中網模式，在現有的稻蝦田基礎上，在臺田再安裝一道深水防逃網，正常種植水草，環溝蝦苗孵化正常進行。進入3月末出苗時，從環溝轉苗到已經隔離的臺田養殖，如此既能保證臺田養殖不會因環溝蝦苗密度問題，而影響臺田的龍蝦養殖規格，這樣既有產量，又有品質，又能解決2020年大部分稻蝦池塘環溝蝦苗過多、過剩的問題。

第三，建議採用苗養分離，有效提高池塘的數據化養殖水平。孵化蝦苗按照1：5的面積比例控制，蝦苗孵化成功後再轉投空塘，既能控制養殖密度，又能解決老塘因密度規格上不去的老大難問題。更重要的是苗養分離，冬季空塘口無需上水，無需種草，完全可以在春節後再移栽水草，減少冬季肥水和防空青苔成本。