'上半年營收超16億 換擋提速，周黑鴨蓄能待爆發'
8月27日晚，周黑鴨（01458.HK）公佈2018年中報：營收16.26億元，同比上漲1.8%，其中電子商務以及外賣業務增長顯著，分別較去年同期取得9.3%、47.5%的增長。同一天，曾在中國寶潔、孩之寶等公司擔任高管的張宇晨被任命為周黑鴨新的行政總裁。
面對外界開放加盟的呼聲，28日業績發佈會上週黑鴨表示，對品質堅守的初心依舊，周黑鴨將以 ‘“不變”的品質’為原則，與時俱進，對口味、產品。管理模式、經營模式進行創新升級。並透露將利用特許經營模式，進一步滲透市場及策略性擴展至新地區。
8月27日晚，周黑鴨（01458.HK）公佈2018年中報：營收16.26億元，同比上漲1.8%，其中電子商務以及外賣業務增長顯著，分別較去年同期取得9.3%、47.5%的增長。同一天，曾在中國寶潔、孩之寶等公司擔任高管的張宇晨被任命為周黑鴨新的行政總裁。
面對外界開放加盟的呼聲，28日業績發佈會上週黑鴨表示，對品質堅守的初心依舊，周黑鴨將以 ‘“不變”的品質’為原則，與時俱進，對口味、產品。管理模式、經營模式進行創新升級。並透露將利用特許經營模式，進一步滲透市場及策略性擴展至新地區。
淨利減少 成本上漲仍是主因
周黑鴨表示，上半年淨利潤減少主要源於門店經營利潤率下跌、原材料成本上漲及門店租金漲價。此外，華北工廠、華中工廠一期、華南工廠的相繼投產，帶來折舊及能耗等成本的上升。基於上述原因，導致銷售成本上升11.9%。同時由於行業供需關係緊張以及門店網絡和產能不斷擴展，公司面臨原材料成本、租金及勞動力成本上漲的巨大壓力。
“周黑鴨高標準下的採購成本要比同行高出很多。”周黑鴨董事局主席周富裕曾表示，在門店的爭奪戰中，周黑鴨一直著力在品質管控上，並以“質”取勝，這種高品質成為推高公司運營成本的原因之一。
新廠的陸續建設也導致周黑鴨的成本增加，淨利潤下滑。周黑鴨佈局全國，建設新的加工工廠的戰略始於2016年。據報道，當年10月，周黑鴨已在東莞買地，開建華南工廠。與此同時，西南、華北等工廠也開始規劃。2017年中報，周黑鴨淨利潤增速首次下降。
工廠投產，產能充足，門店數隨之快速增加。與2016年年末相比，周黑鴨在華中、華南、華北新增門店數分別為232、95、98。一般而言，因新員工培訓、市場培育等因素，新開門店的營收及淨利潤較成熟門店低。以華北為例，周黑鴨2018年單店收益率比2016年減少21.3%。但進入2019年，華北市場已經趨於穩定，單店盈利能力明顯增強。
除了內因，淨利潤下滑還有外因影響。周黑鴨表示，2018年，受上游供需關係變化、以及消費升級帶來的品牌品類迭代等因素的影響，行業競爭空前激烈。
競爭不僅來自傳統對手，一些休閒零食品牌也加入滷製品賽道，通過低價策略加入競爭。此外， 交通樞紐、商圈等客流量大的區域面臨熱點鋪位的激烈爭奪，也為正在加快門店建設的周黑鴨帶來挑戰。
周黑鴨表示，從長遠來看，嚴格的品控是周黑鴨在未來爭奪戰中保持持續競爭力的核心要點，同時，多個生產中心的戰略將更有利於品牌未來的發展。
穩中求變 新高管團隊亮相
儘管面對市場壓力，但周黑鴨依然沒有選擇改弦更張變更戰略，而是以“第三次創業”的心態，積極佈局未來。
今年5月，周黑鴨對外發布管理層變動的公告引發關注。其內容顯示：周黑鴨的生產運營首席官程容然、市場開發中心總監周帆先生成為公司新晉高級管理層人員。
“此次管理層的調整與公司的戰略目標有關”，周富裕在接受媒體採訪時如是表示，在佈局全國的基礎上，周黑鴨不斷向國際先進企業學習。在公司內部，周富裕將這一規劃確定為“第三次創業”，這種變革無疑需要吸納更多擁有跨國企業從業經驗，並對中西方文化融會貫通的人才。
27日的董事會會議上，周黑鴨的新高管團隊正式亮相。其中，最受關注的是新上任的CEO張宇晨。根據周黑鴨公告，張宇晨曾服務於寶潔、歐萊雅、孩之寶等國際知名企業，其從業經歷與周黑鴨“第三次創業”的人才需求高度匹配。
周黑鴨生產運營首席官程容然，也曾供職於雅士利國際、施恩等多家國際食品企業，讓他得以被委以重任的，還有逾20年的食品生產管理經驗。
人才引進來了，如何才能留得住？2018年10月，周黑鴨回購了3億港幣左右的股票，用以進行股權激勵。周富裕曾在員工大會上承諾，將在2019年落實激勵方案。
除了人才的儲備和調整外，圍繞著國際化，周黑鴨在知識產權管理體系上也提早佈局。據介紹，周黑鴨已在全球多個國家和地區提前做了知識產權保護，力求在有華人的區域都註冊商標。
8月27日晚，周黑鴨（01458.HK）公佈2018年中報：營收16.26億元，同比上漲1.8%，其中電子商務以及外賣業務增長顯著，分別較去年同期取得9.3%、47.5%的增長。同一天，曾在中國寶潔、孩之寶等公司擔任高管的張宇晨被任命為周黑鴨新的行政總裁。
面對外界開放加盟的呼聲，28日業績發佈會上週黑鴨表示，對品質堅守的初心依舊，周黑鴨將以 ‘“不變”的品質’為原則，與時俱進，對口味、產品。管理模式、經營模式進行創新升級。並透露將利用特許經營模式，進一步滲透市場及策略性擴展至新地區。
淨利減少 成本上漲仍是主因
周黑鴨表示，上半年淨利潤減少主要源於門店經營利潤率下跌、原材料成本上漲及門店租金漲價。此外，華北工廠、華中工廠一期、華南工廠的相繼投產，帶來折舊及能耗等成本的上升。基於上述原因，導致銷售成本上升11.9%。同時由於行業供需關係緊張以及門店網絡和產能不斷擴展，公司面臨原材料成本、租金及勞動力成本上漲的巨大壓力。
“周黑鴨高標準下的採購成本要比同行高出很多。”周黑鴨董事局主席周富裕曾表示，在門店的爭奪戰中，周黑鴨一直著力在品質管控上，並以“質”取勝，這種高品質成為推高公司運營成本的原因之一。
新廠的陸續建設也導致周黑鴨的成本增加，淨利潤下滑。周黑鴨佈局全國，建設新的加工工廠的戰略始於2016年。據報道，當年10月，周黑鴨已在東莞買地，開建華南工廠。與此同時，西南、華北等工廠也開始規劃。2017年中報，周黑鴨淨利潤增速首次下降。
工廠投產，產能充足，門店數隨之快速增加。與2016年年末相比，周黑鴨在華中、華南、華北新增門店數分別為232、95、98。一般而言，因新員工培訓、市場培育等因素，新開門店的營收及淨利潤較成熟門店低。以華北為例，周黑鴨2018年單店收益率比2016年減少21.3%。但進入2019年，華北市場已經趨於穩定，單店盈利能力明顯增強。
除了內因，淨利潤下滑還有外因影響。周黑鴨表示，2018年，受上游供需關係變化、以及消費升級帶來的品牌品類迭代等因素的影響，行業競爭空前激烈。
競爭不僅來自傳統對手，一些休閒零食品牌也加入滷製品賽道，通過低價策略加入競爭。此外， 交通樞紐、商圈等客流量大的區域面臨熱點鋪位的激烈爭奪，也為正在加快門店建設的周黑鴨帶來挑戰。
周黑鴨表示，從長遠來看，嚴格的品控是周黑鴨在未來爭奪戰中保持持續競爭力的核心要點，同時，多個生產中心的戰略將更有利於品牌未來的發展。
穩中求變 新高管團隊亮相
儘管面對市場壓力，但周黑鴨依然沒有選擇改弦更張變更戰略，而是以“第三次創業”的心態，積極佈局未來。
今年5月，周黑鴨對外發布管理層變動的公告引發關注。其內容顯示：周黑鴨的生產運營首席官程容然、市場開發中心總監周帆先生成為公司新晉高級管理層人員。
“此次管理層的調整與公司的戰略目標有關”，周富裕在接受媒體採訪時如是表示，在佈局全國的基礎上，周黑鴨不斷向國際先進企業學習。在公司內部，周富裕將這一規劃確定為“第三次創業”，這種變革無疑需要吸納更多擁有跨國企業從業經驗，並對中西方文化融會貫通的人才。
27日的董事會會議上，周黑鴨的新高管團隊正式亮相。其中，最受關注的是新上任的CEO張宇晨。根據周黑鴨公告，張宇晨曾服務於寶潔、歐萊雅、孩之寶等國際知名企業，其從業經歷與周黑鴨“第三次創業”的人才需求高度匹配。
周黑鴨生產運營首席官程容然，也曾供職於雅士利國際、施恩等多家國際食品企業，讓他得以被委以重任的，還有逾20年的食品生產管理經驗。
人才引進來了，如何才能留得住？2018年10月，周黑鴨回購了3億港幣左右的股票，用以進行股權激勵。周富裕曾在員工大會上承諾，將在2019年落實激勵方案。
除了人才的儲備和調整外，圍繞著國際化，周黑鴨在知識產權管理體系上也提早佈局。據介紹，周黑鴨已在全球多個國家和地區提前做了知識產權保護，力求在有華人的區域都註冊商標。
場景升級 天貓旗艦店粉絲量超過350萬
在中國滷製品行業，好的產品要在品質、口味、創新和服務上過關，才能具備一定的產品力。
周黑鴨高度重視年輕一代尤其是95後對休閒食品的消費需求。在提出“會娛樂，更快樂”的品牌定位的基礎上，進一步鎖定新一代的消費習慣。
打開周黑鴨天貓旗艦店，可以發現其電商產品按不同包裝分為鎖鮮盒裝、真空小包裝、經典大包裝、禮盒專區及風味醬等類別，產品種類達173種，各種滷製品和小食可以滿足各種吃貨的需要。除了產品豐富，店鋪設計也萌感十足，卡通形象的漫畫、動畫增強顧客的互動體驗。
同時，周黑鴨的線下門店更加註重潮流和個性，併為年輕的消費者提供更多的新品和更快的配送速度。周黑鴨CEO張宇晨曾明確表示，周黑鴨未來的發展戰略，將緊盯年輕消費者，例如創建符合年輕人偏好的消費場景，在產品包裝上進行創新等。
這一策略已漸漸顯效，吸引更年輕的消費群體成為周黑鴨的擁躉。目前，周黑鴨天貓旗艦店的粉絲數量已經超過350萬，在電商平臺，不論是粉絲數、產品數，周黑鴨都獨佔鰲頭，電商收益同比增長9.3%。
8月27日晚，周黑鴨（01458.HK）公佈2018年中報：營收16.26億元，同比上漲1.8%，其中電子商務以及外賣業務增長顯著，分別較去年同期取得9.3%、47.5%的增長。同一天，曾在中國寶潔、孩之寶等公司擔任高管的張宇晨被任命為周黑鴨新的行政總裁。
面對外界開放加盟的呼聲，28日業績發佈會上週黑鴨表示，對品質堅守的初心依舊，周黑鴨將以 ‘“不變”的品質’為原則，與時俱進，對口味、產品。管理模式、經營模式進行創新升級。並透露將利用特許經營模式，進一步滲透市場及策略性擴展至新地區。
淨利減少 成本上漲仍是主因
周黑鴨表示，上半年淨利潤減少主要源於門店經營利潤率下跌、原材料成本上漲及門店租金漲價。此外，華北工廠、華中工廠一期、華南工廠的相繼投產，帶來折舊及能耗等成本的上升。基於上述原因，導致銷售成本上升11.9%。同時由於行業供需關係緊張以及門店網絡和產能不斷擴展，公司面臨原材料成本、租金及勞動力成本上漲的巨大壓力。
“周黑鴨高標準下的採購成本要比同行高出很多。”周黑鴨董事局主席周富裕曾表示，在門店的爭奪戰中，周黑鴨一直著力在品質管控上，並以“質”取勝，這種高品質成為推高公司運營成本的原因之一。
新廠的陸續建設也導致周黑鴨的成本增加，淨利潤下滑。周黑鴨佈局全國，建設新的加工工廠的戰略始於2016年。據報道，當年10月，周黑鴨已在東莞買地，開建華南工廠。與此同時，西南、華北等工廠也開始規劃。2017年中報，周黑鴨淨利潤增速首次下降。
工廠投產，產能充足，門店數隨之快速增加。與2016年年末相比，周黑鴨在華中、華南、華北新增門店數分別為232、95、98。一般而言，因新員工培訓、市場培育等因素，新開門店的營收及淨利潤較成熟門店低。以華北為例，周黑鴨2018年單店收益率比2016年減少21.3%。但進入2019年，華北市場已經趨於穩定，單店盈利能力明顯增強。
除了內因，淨利潤下滑還有外因影響。周黑鴨表示，2018年，受上游供需關係變化、以及消費升級帶來的品牌品類迭代等因素的影響，行業競爭空前激烈。
競爭不僅來自傳統對手，一些休閒零食品牌也加入滷製品賽道，通過低價策略加入競爭。此外， 交通樞紐、商圈等客流量大的區域面臨熱點鋪位的激烈爭奪，也為正在加快門店建設的周黑鴨帶來挑戰。
周黑鴨表示，從長遠來看，嚴格的品控是周黑鴨在未來爭奪戰中保持持續競爭力的核心要點，同時，多個生產中心的戰略將更有利於品牌未來的發展。
穩中求變 新高管團隊亮相
儘管面對市場壓力，但周黑鴨依然沒有選擇改弦更張變更戰略，而是以“第三次創業”的心態，積極佈局未來。
今年5月，周黑鴨對外發布管理層變動的公告引發關注。其內容顯示：周黑鴨的生產運營首席官程容然、市場開發中心總監周帆先生成為公司新晉高級管理層人員。
“此次管理層的調整與公司的戰略目標有關”，周富裕在接受媒體採訪時如是表示，在佈局全國的基礎上，周黑鴨不斷向國際先進企業學習。在公司內部，周富裕將這一規劃確定為“第三次創業”，這種變革無疑需要吸納更多擁有跨國企業從業經驗，並對中西方文化融會貫通的人才。
27日的董事會會議上，周黑鴨的新高管團隊正式亮相。其中，最受關注的是新上任的CEO張宇晨。根據周黑鴨公告，張宇晨曾服務於寶潔、歐萊雅、孩之寶等國際知名企業，其從業經歷與周黑鴨“第三次創業”的人才需求高度匹配。
周黑鴨生產運營首席官程容然，也曾供職於雅士利國際、施恩等多家國際食品企業，讓他得以被委以重任的，還有逾20年的食品生產管理經驗。
人才引進來了，如何才能留得住？2018年10月，周黑鴨回購了3億港幣左右的股票，用以進行股權激勵。周富裕曾在員工大會上承諾，將在2019年落實激勵方案。
除了人才的儲備和調整外，圍繞著國際化，周黑鴨在知識產權管理體系上也提早佈局。據介紹，周黑鴨已在全球多個國家和地區提前做了知識產權保護，力求在有華人的區域都註冊商標。
場景升級 天貓旗艦店粉絲量超過350萬
在中國滷製品行業，好的產品要在品質、口味、創新和服務上過關，才能具備一定的產品力。
周黑鴨高度重視年輕一代尤其是95後對休閒食品的消費需求。在提出“會娛樂，更快樂”的品牌定位的基礎上，進一步鎖定新一代的消費習慣。
打開周黑鴨天貓旗艦店，可以發現其電商產品按不同包裝分為鎖鮮盒裝、真空小包裝、經典大包裝、禮盒專區及風味醬等類別，產品種類達173種，各種滷製品和小食可以滿足各種吃貨的需要。除了產品豐富，店鋪設計也萌感十足，卡通形象的漫畫、動畫增強顧客的互動體驗。
同時，周黑鴨的線下門店更加註重潮流和個性，併為年輕的消費者提供更多的新品和更快的配送速度。周黑鴨CEO張宇晨曾明確表示，周黑鴨未來的發展戰略，將緊盯年輕消費者，例如創建符合年輕人偏好的消費場景，在產品包裝上進行創新等。
這一策略已漸漸顯效，吸引更年輕的消費群體成為周黑鴨的擁躉。目前，周黑鴨天貓旗艦店的粉絲數量已經超過350萬，在電商平臺，不論是粉絲數、產品數，周黑鴨都獨佔鰲頭，電商收益同比增長9.3%。
中報顯示，周黑鴨門店數量從2017年的1027家增長到現在的1255家，門店收入為14.03億，單店營業收入達103.92萬元。在銷售毛利率方面為55.88%，單品價格、客源和消費者質量明顯優於其它品牌。
外賣平臺增速尤為驚人。據介紹，門店營業員會引導顧客通過微信小程序進行外賣點單，較去年同期，外賣平臺收益增長47.5% 。
換擋提速 全力挖掘市場空間
一直頗受外界關注的開放加盟問題，也有了一些新的變化。儘管周黑鴨仍對加盟態度審慎，但創始人周富裕今年曾公開表示可以與特殊資源合作，在中報中也提及“將利用特許經營模式，進一步滲透市場及策略性擴展至新地區”。怎樣的特殊資源？據介紹，特殊資源的合作模式，合作方包括物業、資本和連鎖經驗豐富的資源等等。不久前，周黑鴨已在華北簽訂一家“特許經營商”，詳細的條款還在進一步談判中。
有數據顯示，目前國內休閒滷製品行業市場規模依然保持著持續增長，對於行業品牌企業來說，行業集中度依然偏低，企業的發展空間廣闊，提前佈局的周黑鴨優勢明顯。由於投入產出的滯後性，周黑鴨淨利潤增速放緩，但據周黑鴨中報披露的相關數據來看，投入產出的滯後期或將逐步結束。
增設華南、華北、西南工廠，周黑鴨要解決的主要就是運輸半徑的問題。周黑鴨賣的最火的產品是氣調包裝，即通過充氮氣並做保鮮處理的包裝方式，這些產品的保質期一般為5-7天 ，周黑鴨走出華中區域後，全國的門店依然依靠華中工廠生產運輸，對產品後續的銷售節奏要求很高。
隨著華南東莞工廠今年的投產，華東南通工廠重建並已進入精裝修階段，周黑鴨的全國五大區域輻射全國的戰略佈局僅剩西南工廠仍在建設中。這也意味著，其成本承壓高峰即將結束，周黑鴨或重回淨利潤快速增長車道。
新廠投產後，改為從地區工廠直接配送，產品的運輸半徑大幅縮小，用戶體驗感和口感會更好。此外，華南工廠除為華南地區提供充足和更保鮮的產品，還能讓周黑鴨借力香港，成為周黑鴨未來走上國際化的“橋頭堡”。國內佈局即將完成，周黑鴨也加快了海外擴張的步伐，產品先後銷往香港地區以及出口澳大利亞，根據公司規劃，未來還將開拓東南亞市場。
以產能升級為基礎、門店加速擴張為動能，加之商業模式的探索和升級，周黑鴨長期堅持的產品力和品牌力，即將通過渠道力的改善實現其商業價值、創造豐厚的利潤。
【專題】