今天故事的主人公---戴龍，香港“食神”，周星馳主演的著名電影《食神》原型。
在香港電影《食神》全港至尊名廚大賽一段戲中，先出場的大龍鳳酒樓的總廚戴龍一番忙活，完成“皇帝炒飯”，周星馳掛著秤砣一樣的“食神”金牌，作為主裁判，評點了戴龍所做的“皇帝炒飯”。周星馳先是贊曰：“好！居然能夠把米放在基圍蝦裡面蒸熟，再用整隻極品鮑魚榨汁，加上極品‘官燕’來炒，表面上看起來呢，是平凡無奇的炒飯，其實是精雕細琢，高深莫測，不愧是有‘炒王’的稱號。”
又以“米飯不是隔夜飯”為由，給了這位廚師“零”分，這位總廚正是香港真正的“食神”戴龍。與楊貫一、陳東、許沛東並稱香港四大名廚。
戴龍入行40餘年，在香港、歐洲、東南亞等多家星級酒店主理廚政，獲得過法國美食協會一級廚師獎、法國美食藍帶獎，以及香港四大名廚之一、“食神”等美譽。
澳門賭王何鴻燊曾花5000港幣，只為親口品嚐一碗戴龍親手做的炒飯。
極品美食的誘惑與震撼
電影《食神》裡也表現得淋漓盡致
電影中薛家燕在吃了“食神”做的叉燒飯後那種飄飄欲仙，甚至接近瘋癲的行為。雖有點誇張，但卻非常形象。
為什麼戴龍的炒飯一碗值5000元，下面帶大家一探究竟：
首先，做這盤炒飯戴龍傾入了全部對烹飪的熱愛，他把自己當成是一個工匠，樂享其中，一個人只有充分的熱愛才能做出好產品。
其次，戴龍本身是一個十分挑剔的人，就說炒飯吧，大米選擇的是美國進口大米；洗米水選擇的是法國的泉水；再配上早上剛產下來的雞蛋來炒。之所以用法國泉水，並不是想彰顯這盤蛋炒飯如何的尊貴，而是因為這種法國泉水和美國大米是最為搭配的。而用當日早上剛剛產下的雞蛋作為原料，則是為了保證原料的絕對新鮮，然後炒完、裝盤、至送達食客面前的時間，都是經過精確計算的，以保證食客能夠品嚐到蛋炒飯中的鑊氣。
而最關鍵的，戴龍研發了一種獨家調味品在烹飪中適時加入，為了做好一盤炒飯，是需要花費時間和精力的。
“食神”炒飯的製作方法
原料：
泰國香米、芥藍、土雞蛋、小蔥、手剝蝦仁、蒜蓉、薑末、魚子、特製醬油。
製作：
1、泰國香米蒸熟，攤涼，風乾3小時以上。
2、選11個小粒新鮮土雞蛋，蛋黃和蛋白按10∶1的比例先炒熟，再切成綠豆大小的顆粒狀備用。
3、芥蘭切成小粒；蔥薑蒜切成蔥花、蒜蓉、薑末，備用。
4、油鍋中下蒜蓉、薑末和白飯，加特製醬油炒制三四分鐘，然後加入雞蛋，第二次加入醬油再炒制三四分鐘，再加入芥蘭、蝦仁、蔥花，第三次加入醬油，炒出香味後斷火。
5、炒飯放入扣碗內，扣碗倒扣到碟中，魚子均勻撒面即可。
對於能取得今天的成就，“食神”戴龍說道：
雖然改革開放到現在，可以說國人剛脫離溫飽奔上小康生活，但是在飲食的選擇上還不夠重視、不夠營養。主要是因為很多廚師在烹飪製作上未能遵循一些原則，不能領會烹飪的精華，胡亂製作與改制。
其實中國幾千年傳統飲食文化，淵源很深。八大菜系，每個地方的特色都很濃郁，有些必須延續並傳承，有些菜品可以改良，但改良也要遵循食物搭配、營養、材料、調料等相容相剋的原理，融會貫通後研發出品。
