紫砂壺收藏鑑賞之小品水平壺

什麼是水平壺

水平壺

第一種說法：

在明代中期盛行品茶以來，小壺開始得以流行，福建、廣東喝功夫茶時在壺內放很多茶葉, 而且大多是烏龍類高香大葉,僅以壺本身容量的沸水沖泡, 尚不能使茶汁順暢溶出, 必須把壺放置碗內, 用沸水淋澆壺身, 使茶壺泡在熱水中, 以利茶葉順利溶出。有時碗內水多了, 壺會漂浮起來, 這便要求小壺在漂浮時不傾倒, 所以品茶用的茶壺叫水平壺。水平壺造型不同於一般茗壺的要求, 在工藝技術上必須精密, 水平壺的壺嘴和壺柄除了在形式上要協調外, 用泥量必須相等, 才可能在水中保持水平狀平衡，這就是“水平壺”名稱的由來。

水平壺

第二種說法：

惠孟臣的紫砂作品在晚清和民國初期不斷地有發現，且多為小壺，小壺較大壺製作精良，是後世“水平壺”的前身。而華南一帶盛行功夫茶後，“水平壺”最為實用，在當時社會上“孟臣壺”流傳很廣，很受歡迎，甚至有文獻稱“壺必孟臣”，可見惠孟臣的影響之大。後世仿“孟臣壺”的多為小壺，究其原因，多為功夫茶盛行及潮汕人的偏好所致。有人這麼說：“在閩南人的意識中，孟臣就是紫砂壺的別稱，無論是時大彬款、陳鳴遠款，都一概以孟臣稱之”。光緒時人金武祥在《海珠邊瑣》中說：“潮州人茗飲喜小壺，故粵中偽造孟臣，逸公小壺觸目皆是。”時至今日，紫砂藝人仿造惠孟臣小壺也不絕如縷。“孟臣壺”已是“水平壺”的特定壺型，成為了專用名詞。

第三種說法：

紫砂水平壺是紫砂茶壺小品的統稱。相傳古時南方潮州人喜好用紫砂小品茶壺泡茶，據稱小壺泡茶效果最佳。但小壺泡茶也有不便，即茶水易涼，茶葉在壺中不易發泡，故在泡茶時要將茶壺放在瓷碗中，再在碗內衝入開水，這樣不僅起到保溫作用，同時使茶葉在壺中發泡充分，達到最佳狀態。然而，由於茶壺壺嘴比較低矮，開水倒入後易進入茶壺中，影響茶水質量，再則如果茶壺在設計製作中比例不當，茶壺在碗中就不穩定，易側翻，一壺好茶前功盡棄。為保證茶壺在碗中的穩定，同時壺嘴的孔不易進水，藝人們根據這一要求，設計製作了水平茶壺，即壺嘴孔朝天，壺嘴孔的平面與壺身口的平面和把的頂部在一個水平線上，且嘴、把、的在一條直線上。這樣壺外的水不易進入壺內，茶壺在碗中比較穩定，人們把這種茶壺稱其為“水平壺”，後來為統一起見，又設計出了統一造型的標準水平壺。它的大小有兩杯、四杯、六杯至十二杯。(此杯為人們常說的功夫茶用小杯，大小相當於飲酒用二、三錢容量的小酒杯)隨著人們不同的欣賞要求和飲茶方式的改變，已不再滿足於造型單一的標準水平壺。

水平壺

紫砂水平壺在明、清時期便有之，但只是藝人們偶爾為之，樣式造型單一，期間最具代表性的莫過於明末清初壺藝大師惠孟臣所作的“朱泥小品”其造型簡練樸素，做工精細周到，選泥考究，然其作品造型變化不大。至文革期間，著名中國工藝美術大師徐漢掌設計製作的八件不同造型系列水平壺，引起人們的廣泛關注，從而紫砂水平壺就像雨後春筍般蓬勃發展。紫砂水平壺，作為紫砂壺藝中的一個系列，它不僅具有中、大件紫砂壺相同的特.....

水平壺

那麼如何選擇高質量的水平壺呢？

水平壺

經典的水平壺一般是用朱泥來製作，朱泥又細分有幾種泥料，大紅袍就是其中一種，紅豔光亮，十分耀眼，用茶水養出來十分漂亮。

內底

一般純手工紫砂壺在製作上都會有手工的痕跡，外壁是很難看出來的，最直接的辦法就是打開壺蓋，看壺底是否有純手工製作時產生的褶皺，有沒有用工具在底面刮出不平整的底面，如果的機器壺是沒有缺陷，會十分地嚴整。

內壁

選擇紫砂壺我有三個主要的要求，一、泥料，二、純手工，三、名家

有了這三點其餘的就顯得不那麼重要了，像如出水、做工、大小都不是核心的要素，但如果非要在這上面要求十全十美，就沒有性價比的選擇條件了。