●撰文 吳濤 ● 圖片 國際古道網

安吉的白茶在《茶經》中就有記載

古道|串起千年茶時光

有一類古道，主要用以串聯歷史主題事件或記錄名人行蹤，前者如美國的“自由之路”，後者如徐霞客古道、陸羽古道等。

陸羽（約 733—804 年），唐復州竟陵（今湖北天門）人，他創造出一套完整的茶學、茶藝、茶道思想，並寫下了劃時代的著述《茶經》，影響世界的中國茶文化由此形成。

追溯其生平，發現陸羽不僅是偉大的茶學家、史學家、文學家、書法家、譜牒學家，還是一位了不起的地理學家和旅行家。他曾用二十餘年時間實地考察唐代的三十二個州，調研茶葉的產地和品質，後來隱居苕溪（今浙江湖州），研究著述，增補修訂《茶經》。

在陸羽之前，茶僅僅是作為一種功能性飲料，人們更注重其提神醒腦的藥用價值。陸羽發掘出茶的文化內涵並將其發揚光大，從此，飲茶品茗成為歷代文人最為喜愛的生活方式，茶文化由此有了更加豐富的內涵。陸羽開啟的一代風氣，不僅影響了後世，還傳播到日本、韓國等國家，在世界範圍內產生了廣泛影響。陸羽提倡的茶道東渡日本，日本的許多愛茶之人至今仍奉陸羽為祖師。

陸羽一生東奔西走，到各地的茶葉產區進行考察，對各地茗茶的品種、地理環境、口味特色進行詳細的記載和品評，發現了許多優良品種，其中很多成為貢品。他還親自種植茶葉，發明飲茶、製茶的器具，研製茶葉的加工方法，改進茶葉的沖泡技術，從種植、生產、泡製的過程中加以改良，讓茶的風味更加適合人們的需求，並且寄託了一種情懷和哲思。

陸羽雖然一生未仕，但他在當時的文壇十分活躍。除了擅長詩歌，他還寫了不少地理志、遊記等作品，並協助顏真卿編纂過《韻海鏡源》（一部集文字與音韻之大成的鉅著）。除了《茶經》，陸羽留下的作品並不是很多，但僅有的幾篇都是佳作。

他與當時眾多的文壇名人進行交遊唱和，從他的友人皎然、顏真卿、皇甫冉等人的作品中，也可以感受到陸羽在當時的聲名和威望。

從南到北，全國的茶葉產區陸羽幾乎都曾涉足，在許多地方留下了遺蹟和傳說。他二十多歲離開家鄉南渡，一生中多數時間都在江浙一帶活動，尤其是湖州的妙西一帶，是陸羽選擇完成最重要論述《茶經》的地方，是他與眾多好友尤其是皎然交遊的地方，也是他的終老之地，當地有陸羽墓、三癸亭等遺蹟留存。

多年來，我們研究中國古道中與陸羽相關的部分，從湖州妙西地區開始，逐步整理出一個清晰的網狀脈絡，將其命名為“陸羽古道”。狹義的陸羽古道，指與陸羽在世時生活、遊歷相關的線性遺存；廣義的陸羽古道，則指陸羽茶文化孕育、誕生、發展、傳播、交流過程中所留下的線性文化遺產。

關於陸羽生平的研究，已經有大量著述面世，但對陸羽古道這一線性文化遺產的研究才剛剛開始。陸羽古道上能看到眾多古蹟，山間小路也依稀是當年模樣。在古道上走一走，看看山水、樹木，在陸羽墓前坐一坐，品品當地產的佳茗，千年時光流轉，而美好的事物一如往昔。

湖州|“茶聖”的第二故鄉

《茶經·八之出》中記載：“浙西，以湖州上，（湖州，生長城縣顧渚山谷，與峽州、光州同；生山桑、儒師二寺，白茅山懸腳嶺，與襄州、荊南、義陽郡同；生鳳亭山伏翼閣，飛雲、曲水二寺，啄木嶺，與壽州、常州同；生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同。）”這裡所提到的地點，都是陸羽當時去考察過的茶區，很多地方今天仍是重要的茶葉產地。

湖州是陸羽的第二故鄉，除了他曾長期定居於妙西的妙喜寺，以及後來建造的青塘別業，湖州還有許多地方留下了他的足跡。

吳興區

■ 峴山

陸羽素與唐代著名政治家、文學家、書法家顏真卿交好。唐代宗大曆七年（772年），顏真卿官拜湖州刺史，顏真卿邀請當地知名文人墨客數十名，筆削舊章，核搜群籍，編纂《韻海鏡源》，陸羽在其中發揮了很大作用。唐代宗大曆九年（774年）春，三百六十卷的鴻篇鉅著完稿，為表慶祝，顏真卿邀請陸羽等29人攜酒登臨峴山，面對良辰美景，聯句賦詩，這就是《登峴山觀李左相石樽聯句》，刊載於《全唐詩》。

峴山位於湖州市城南 1 公里，側峰有一座革命先烈紀念碑，往東，就是當年顏真卿、陸羽等人登臨賦詩的遺蹟——窪樽。所謂“窪樽”，是一塊不規則的長方形巨石，中間凹陷，形如古代的酒器“樽”。唐太宗李世民的曾孫李適之在任湖州別駕時，常攜幕僚和友人登峴山，讓侍者把酒注滿渾然天成的石樽中，眾人歡飲。後來這裡逐漸成為文人墨客雅集之地，石樽之上築起一座四角攢尖頂亭，清初，浙西道李之粹手書“窪樽亭”三字石碑，今窪樽尚在，亭已毀，殘存的“窪樽亭”碑半截埋入土中。

■ 金蓋山

金蓋山古道（攝影 / 呂建樑）

金蓋山位於湖州城南 7 公里，陸羽晚年歸隱湖州，曾經在金蓋山採茶，並品嚐了位於金蓋山北麓的白雲泉，後來將此水作為天下名水載入《水品》一書。

金蓋山林木幽深，山南有下菰城遺址，山腰有古梅花道觀，山巔有湖州電視轉播塔。山中有古道留存，從古梅花觀純陽宮山門向東南延伸至吳沈門，長約1700米，由花崗石鋪成，沿途有一口古井、兩座石樑橋和兩座亭子。

■ 西塞山

顏真卿任湖州刺史期間，各方名流、賢士、隱者、詩人匯聚於此，張志和就是其中之一。張志和博學多才，歌、詞、詩、畫俱佳，他拜謁顏真卿，於席間作《漁父》，成為千古佳作：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”

位於西塞山旅遊度假區的知了國際帳篷營地（攝影 / 吳仁斌）

西塞山植被保存良好，山勢連綿，林木蔥蘢，山麓的樊漾湖與苕溪相連，盛產魚蝦，引來鷸鷺棲息。

■ 弁山

弁山位於湖州西北，陸羽曾為考察茶事到過弁山，並在著作《吳興圖經》中有相關記載。溫山是弁山的一座山峰，陸羽《茶經》引南北朝山謙之《吳興記》雲：“烏程縣西二十里有溫山，出御荈。”如今溫山中仍有茶園，傳承著古老的採摘與加工手法，培育著口感獨特的佳茗。

長興縣

長興與妙西毗鄰，也是重要的茶葉產地，尤其以顧渚山最為知名。陸羽曾經在顧渚山設置茶園，培育紫筍茶，精研茶藝，還寫下《顧渚山記》，他與當時的詩人朱放等人論茶，以顧渚為第一。唐代宗大曆五年（770 年），紫筍茶被列為貢茶。顧渚山下有金沙泉，當年與紫筍茶齊名。

霞幕山頂的雲林禪寺

唐貞元十七年（801 年），刺史李詞在顧渚山下修建貢茶院，旁邊有清風樓、木瓜堂、枕流亭、息躬亭、金沙亭、忘歸亭等建築。此後，諸多名人來此品茶賞景，賦詩題詠，比如顏真卿、張文規、楊漢公、袁高、於頔、杜牧、白居易、皮日休、陸龜蒙、皎然、蘇軾、王十朋等。

竹林掩映中的無興區霞幕山古道（攝影 / 沈倍方）

顧渚山西北有鳳亭山，連接西咽山，中有懸腳嶺，啄木嶺與懸腳嶺相接，清顧炎武《日知錄》中記載：“長興啄木嶺，縣西北四十里，在金山後，每歲吳興、毗陵二郡太原守採茶宴會於此，有境會亭。”顧渚山南側還有山桑、獳獅二塢，即今天的方塢岕和四塢岕，至今還保存著唐代的古茶山。

長興縣 2015 年推出“長興十大徒步古道”，包括碧巖古道、城山古道、飛雲古道、貢茶古道、回龍古道、六八古道、三洲古道、烏龍古道、烏石古道和霞幕古道。其中飛雲古道、貢茶古道等多條道路都經過顧渚山、啄木嶺等古茶山，這些古道上都曾留下陸羽的足跡，還有許多遺蹟留存。

德清縣

《茶經》中記載：“生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同。”武康歷史悠久，早在 4100 多年前便是防風古國所在地，三國時開始建縣，晉代定名為武康縣，1958 年併入德清縣，稱武康鎮。

武康小山寺又名翠峰寺，建於晉太康三年（282年），因為陸羽曾經造訪並在《茶經》中有記載，這座寺廟名動一時，後來毀於元朝，至明清湮沒無聞。寺廟原址僅存古井一口，坐落在今德清縣洛舍鎮龍勝村，已經淤陷汙染，無法飲用。

莫干山坐落在德清縣西部，原屬武康縣，這裡自古就出產名茶，稱為“莫幹黃芽”。莫干山是一座文化名山，以竹、雲、泉“三勝”和清、靜、綠、涼“四優”馳名，被列為中國四大避暑勝地之一，眾多歷史名人在此留下詩句和遺蹟，山中還留有 19 世紀末興建的兩百多幢式樣各異的別墅。

安吉縣

陸羽在《茶經》中明確記載了安吉是湖州重要的茶葉產區，宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致。”

安吉地處天目山北麓，這裡群山起伏，樹竹交蔭，雲霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤中含有較多的鉀、鎂等微量元素，為安吉白茶的出現奠定了基礎。安吉還是“中國竹鄉”， 這也給安吉白茶帶來了獨特的風味，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園，採製的茶葉一般都含有板栗香或蕙蘭香。

陸羽考察安吉白茶時的道路並未留下遺蹟，不過安吉的古道遺存的確不少，全長 1000 米以上的古道有 41 處，年代最早的可追溯到春秋戰國時期，絕大部分為宋、明、清時期所建，比如安吉通往莫干山的半嶺古道和坑嶺古道，通往德清的禹山塢小嶺古道，通往南京和杭州的獨鬆關古驛道等。

獨鬆關古驛道位於安吉縣遞鋪鎮雙溪口關上村及至杭百丈鎮獨鬆村，修建於唐代，當年是臨安與建康（今南京）之間陸路交通的捷徑，至今仍為安吉至餘杭徒步的主要通道。

古道美食

三道茶

湖州是著名的茶鄉，有關茶的風俗也多姿多彩，每到逢年過節、婚嫁喜事，或貴客臨門，湖州人總是以風味獨特的“三道茶”來招待客人，稱為“一道甜，二道鹹，三道清”。

第一道茶是用糯米鍋巴製作的“甜茶”，寓意“甜甜蜜蜜”。

三道茶之甜茶

第二道茶是風行浙北地區的“薰豆茶”，也叫“鹹茶”，寓意“和和美美”。碗中加入少許綠茶，再加入薰豆、橙皮、紫蘇、芝麻、丁香蘿蔔乾、淡鹽漬過的薑片、桂花、山裡出產的扁尖及香豆腐乾等，用沸水沖泡。喝完後還要將茶中作料一併吃下。

第三道茶稱為“清茶”，用純粹的茶葉沏成，寓意“四季常青”。一般選用湖州當地出產的名茶，如溫山御荈、三癸雨芽、莫幹黃芽、安吉白片、顧渚紫筍等沖泡。

狀元糕

手工製作狀元糕

狀元糕是妙西鎮關山村的特色食品，又叫“方糕”“鬆糕”，逢年過節、紅白喜事、求神祭祖都會用到。狀元糕是純手工製作，需要特定的模具，製作技藝也有特別要求，一些人家將其作為傳家手藝，傳承了幾百年，比如關山村的劉家。狀元糕的原料是糯米、粳米，上面印有討彩的文字或圖案，蒸熟後甜香軟糯，彈性十足，外觀也特別好看。

青團

青團又名清明果，主要流行於江南一帶，原本是清明節、寒食節的特色時令食品，後來成為日常小吃。青團綠綠的顏色是用植物染色而成，先將嫩艾蒿等綠色的野菜放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，將菜泥揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糯米麵，然後包上餡料，做成圓圓的糰子，放入籠屜蒸熟。青團的餡料有甜鹹兩種口味，流行於湖州地區的以鹹味的“筍乾酸菜肉絲餡”為主。

古道擷珍

陸羽墓

妙西杼山上的陸羽墓

據史籍記載，陸羽和皎然去世之後均葬於杼山。經妙西鎮蘭亭小學東側的衚衕拾級而上，抬頭便能看見掩映于山坡翠竹林中的陸羽墓。墓基面積約100平方米，高0.5米；墓堆為直徑約 2 米的圓錐形石砌帽塔，依周圍山勢砌成拱形墓圈，墓堆與墓圈之間留有墓庭通道，供遊人駐足瞻仰。墓堆兩側各立一獅頭石柱，上書北宋梅堯臣詩：“自從陸羽生人間，人間相學事新茶。”

“三癸亭”

“三癸亭”位於陸羽墓上方約10米處，琉璃飛簷，小巧玲瓏，亭內立有陸羽像。當年顏真卿邀請陸羽參與《韻海鏡源》的編纂，編輯工作基本完成後，顏真卿為答謝陸羽的鼎力相助，於妙喜寺東南高岡上建了“三癸亭”。