'陸羽的飲茶革命不只引領了唐宋茶器文化，還幫助唐朝解決了大難題'
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
唐代“越窯青瓷荷葉帶託茶盞”，現藏寧波博物館（圖片來源官網）
經過陸羽的推銷，瓷質茶具行情上漲，他特別把紹興生產的越窯青瓷，推舉為最好的茶具，他認為“越瓷類冰”，有一種通透感，對欣賞茶水的顏色有很大的幫助。這一點連當時最好的額北方邢窯的白瓷都比不上，還有淮南的壽州窯，因為顏色太黃，以及江西的洪州窯，因為顏色太深，都被陸羽從品茶名器中給pass了。自此，越窯瓷在唐代走向頂峰，成為首屈一指的瓷界精品。孟郊詩句“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”更是道出了越窯瓷的可貴。
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
唐代“越窯青瓷荷葉帶託茶盞”，現藏寧波博物館（圖片來源官網）
經過陸羽的推銷，瓷質茶具行情上漲，他特別把紹興生產的越窯青瓷，推舉為最好的茶具，他認為“越瓷類冰”，有一種通透感，對欣賞茶水的顏色有很大的幫助。這一點連當時最好的額北方邢窯的白瓷都比不上，還有淮南的壽州窯，因為顏色太黃，以及江西的洪州窯，因為顏色太深，都被陸羽從品茶名器中給pass了。自此，越窯瓷在唐代走向頂峰，成為首屈一指的瓷界精品。孟郊詩句“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”更是道出了越窯瓷的可貴。
唐·邢窯白釉壺，故宮藏
到了宋代，喝茶方式有所轉變，宋朝人喜歡把茶葉加工成茶膏，來“鬥茶”。從喝茶水變成了觀察水面上的泡沫，這時，福建武夷山建窯生產的黑釉茶盞因為能更好的看清泡沫的變化，取代了青瓷的地位。
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
唐代“越窯青瓷荷葉帶託茶盞”，現藏寧波博物館（圖片來源官網）
經過陸羽的推銷，瓷質茶具行情上漲，他特別把紹興生產的越窯青瓷，推舉為最好的茶具，他認為“越瓷類冰”，有一種通透感，對欣賞茶水的顏色有很大的幫助。這一點連當時最好的額北方邢窯的白瓷都比不上，還有淮南的壽州窯，因為顏色太黃，以及江西的洪州窯，因為顏色太深，都被陸羽從品茶名器中給pass了。自此，越窯瓷在唐代走向頂峰，成為首屈一指的瓷界精品。孟郊詩句“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”更是道出了越窯瓷的可貴。
唐·邢窯白釉壺，故宮藏
到了宋代，喝茶方式有所轉變，宋朝人喜歡把茶葉加工成茶膏，來“鬥茶”。從喝茶水變成了觀察水面上的泡沫，這時，福建武夷山建窯生產的黑釉茶盞因為能更好的看清泡沫的變化，取代了青瓷的地位。
北宋劉松年《鬥茶圖》，現藏臺北故宮博物院
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
唐代“越窯青瓷荷葉帶託茶盞”，現藏寧波博物館（圖片來源官網）
經過陸羽的推銷，瓷質茶具行情上漲，他特別把紹興生產的越窯青瓷，推舉為最好的茶具，他認為“越瓷類冰”，有一種通透感，對欣賞茶水的顏色有很大的幫助。這一點連當時最好的額北方邢窯的白瓷都比不上，還有淮南的壽州窯，因為顏色太黃，以及江西的洪州窯，因為顏色太深，都被陸羽從品茶名器中給pass了。自此，越窯瓷在唐代走向頂峰，成為首屈一指的瓷界精品。孟郊詩句“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”更是道出了越窯瓷的可貴。
唐·邢窯白釉壺，故宮藏
到了宋代，喝茶方式有所轉變，宋朝人喜歡把茶葉加工成茶膏，來“鬥茶”。從喝茶水變成了觀察水面上的泡沫，這時，福建武夷山建窯生產的黑釉茶盞因為能更好的看清泡沫的變化，取代了青瓷的地位。
北宋劉松年《鬥茶圖》，現藏臺北故宮博物院
藤田美術館宋代建窯曜變茶盞
茶都變瓷都
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
唐代“越窯青瓷荷葉帶託茶盞”，現藏寧波博物館（圖片來源官網）
經過陸羽的推銷，瓷質茶具行情上漲，他特別把紹興生產的越窯青瓷，推舉為最好的茶具，他認為“越瓷類冰”，有一種通透感，對欣賞茶水的顏色有很大的幫助。這一點連當時最好的額北方邢窯的白瓷都比不上，還有淮南的壽州窯，因為顏色太黃，以及江西的洪州窯，因為顏色太深，都被陸羽從品茶名器中給pass了。自此，越窯瓷在唐代走向頂峰，成為首屈一指的瓷界精品。孟郊詩句“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”更是道出了越窯瓷的可貴。
唐·邢窯白釉壺，故宮藏
到了宋代，喝茶方式有所轉變，宋朝人喜歡把茶葉加工成茶膏，來“鬥茶”。從喝茶水變成了觀察水面上的泡沫，這時，福建武夷山建窯生產的黑釉茶盞因為能更好的看清泡沫的變化，取代了青瓷的地位。
北宋劉松年《鬥茶圖》，現藏臺北故宮博物院
藤田美術館宋代建窯曜變茶盞
茶都變瓷都
經過透綠的越瓷、黑釉的建瓷後，因為蒙古喜歡白色，這時，全中國最好的白色瓷器，都來自一個叫景德鎮的地方。元朝在景德鎮設立了浮樑瓷局，負責全國瓷器製造的事務，而這一建制在明清兩代被延續了下來，而景德鎮燒製的青白瓷以及青花瓷茶具，又一次改變了中國人的品嚐習慣。今天的浮樑是景德鎮市下面的一個縣城，這種有趣的轉變，濃縮了唐宋之間數百年間的文化交流和貿易流動。
連陸羽也沒想到，茶葉竟然拯救了中原王朝
大約在陸羽二十二歲的時候，安史之亂爆發了。為了平定叛亂，唐朝不僅從境內各地調兵遣將，從蒙古高原的回紇酋長那招募的大量士兵，成為了唐朝擊敗叛軍的重要力量。為了感謝回紇，唐朝向它們廣開貿易市場，“回紇入朝，大驅名馬市茶而歸，亦足怪焉。”
眾所周知，隋唐的盛世，離不開戰馬的支持，戰馬打哪來呢？自然是通過貿易的形式從草原部落有計劃的購入，自然這些馬匹肯定不是人家免費贈送的，隋唐王朝一直需要花費大價錢才能得到這些重要的戰略物資，用來換取馬匹的正是“絹帛”。
安史之亂後，為了應對各種局部叛亂，依然需要從回紇等處大肆購馬，而回紇居然沒有要求唐朝用縑帛支付，而是接受了茶葉作為交換馬匹的貨物，令唐人有了時來運轉的感覺。
回紇“名馬市茶”的機緣還和上文中提到的寺廟僧人喝茶提神有關。很早回紇就接受了摩尼教和佛教，這兩種宗教對飲食都有一定限制，泰山靈巖寺高僧喝茶提神的事引起了回紇人的注意，因此才有了茶葉取代絲綢成為貿易交換的硬通貨。
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
唐代“越窯青瓷荷葉帶託茶盞”，現藏寧波博物館（圖片來源官網）
經過陸羽的推銷，瓷質茶具行情上漲，他特別把紹興生產的越窯青瓷，推舉為最好的茶具，他認為“越瓷類冰”，有一種通透感，對欣賞茶水的顏色有很大的幫助。這一點連當時最好的額北方邢窯的白瓷都比不上，還有淮南的壽州窯，因為顏色太黃，以及江西的洪州窯，因為顏色太深，都被陸羽從品茶名器中給pass了。自此，越窯瓷在唐代走向頂峰，成為首屈一指的瓷界精品。孟郊詩句“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”更是道出了越窯瓷的可貴。
唐·邢窯白釉壺，故宮藏
到了宋代，喝茶方式有所轉變，宋朝人喜歡把茶葉加工成茶膏，來“鬥茶”。從喝茶水變成了觀察水面上的泡沫，這時，福建武夷山建窯生產的黑釉茶盞因為能更好的看清泡沫的變化，取代了青瓷的地位。
北宋劉松年《鬥茶圖》，現藏臺北故宮博物院
藤田美術館宋代建窯曜變茶盞
茶都變瓷都
經過透綠的越瓷、黑釉的建瓷後，因為蒙古喜歡白色，這時，全中國最好的白色瓷器，都來自一個叫景德鎮的地方。元朝在景德鎮設立了浮樑瓷局，負責全國瓷器製造的事務，而這一建制在明清兩代被延續了下來，而景德鎮燒製的青白瓷以及青花瓷茶具，又一次改變了中國人的品嚐習慣。今天的浮樑是景德鎮市下面的一個縣城，這種有趣的轉變，濃縮了唐宋之間數百年間的文化交流和貿易流動。
連陸羽也沒想到，茶葉竟然拯救了中原王朝
大約在陸羽二十二歲的時候，安史之亂爆發了。為了平定叛亂，唐朝不僅從境內各地調兵遣將，從蒙古高原的回紇酋長那招募的大量士兵，成為了唐朝擊敗叛軍的重要力量。為了感謝回紇，唐朝向它們廣開貿易市場，“回紇入朝，大驅名馬市茶而歸，亦足怪焉。”
眾所周知，隋唐的盛世，離不開戰馬的支持，戰馬打哪來呢？自然是通過貿易的形式從草原部落有計劃的購入，自然這些馬匹肯定不是人家免費贈送的，隋唐王朝一直需要花費大價錢才能得到這些重要的戰略物資，用來換取馬匹的正是“絹帛”。
安史之亂後，為了應對各種局部叛亂，依然需要從回紇等處大肆購馬，而回紇居然沒有要求唐朝用縑帛支付，而是接受了茶葉作為交換馬匹的貨物，令唐人有了時來運轉的感覺。
回紇“名馬市茶”的機緣還和上文中提到的寺廟僧人喝茶提神有關。很早回紇就接受了摩尼教和佛教，這兩種宗教對飲食都有一定限制，泰山靈巖寺高僧喝茶提神的事引起了回紇人的注意，因此才有了茶葉取代絲綢成為貿易交換的硬通貨。
宣化遼墓壁畫《備茶圖》
用茶葉代替絲綢，購買戰馬，幫助唐朝擺脫了縑帛生產不足引發的經濟困境，也將“絹馬交易”永久性的轉變為“茶馬貿易”。
唐朝的外圍還有吐蕃、党項等許多民族，和回紇買茶的故事一樣，唐朝向他們供應茶葉，而他們提供畜產品。茶馬貿易保障了優質戰馬從西北地區源源不斷地輸入，宋朝也因此得以抗衡遼國、金國，使中原王朝又堅持了兩百多年。
陸羽，大家都知道，是唐代大名鼎鼎的茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世，他開啟了一個茶的時代，可以說他改變的不僅僅是喝茶方式，和茶器文化的流行趨勢，還幫了唐朝政府解決了一個巨大的難題。這樣的蝴蝶效應恐怕連陸羽自己都沒想到吧。
茶從飯變成了飲品
元·趙原《陸羽烹茶圖》（局部），現藏臺北故宮博物院
陸羽原是棄嬰，自小在湖北的一座寺院裡長大，青年時在江南各地四處評鑑茶葉，居無定所。二十四歲時定居浙江湖州，寫出了三卷本的《茶經》。
他首先批評了唐代以前的喝茶方式。其實，直到唐代喝茶還只是長江以南，甚至更偏南地區的習慣。早期的茶水裡，不僅有茶葉，還有蔥、姜、紅棗、橘子皮、薄荷葉、茱萸的果實等等，味道應該近似今天的果茶。有的茶水裡還會放入炒過的米，甚至油渣。很可能一開始茶並不是純粹的飲品，而是飯的一部分。陸羽在《茶經》裡明確反對這種喝茶方式，說味道和陰溝水差不多。
鎏金鴻雁紋銀茶槽子、銀碢軸，現藏法門寺博物館
他提出的全新的喝茶方式是什麼樣呢：那些亂七八糟的統統都不要，茶水裡就只是茶葉。首先把茶葉搗碎，放到開水裡煮，然後撇去上面浮沫，過濾掉下面的茶葉渣，只喝中間碧綠的茶水。
陸羽提倡的這種喝茶方式，並非他靈光乍現，很可能就來自寺廟僧人的飲食習慣。說是當時的泰山靈巖寺有一位高僧，嚴格遵守佛教過午不食的規定，但到了晚上並沒有精神萎靡，就是因為他通過喝茶來提神。所以陸羽提出的改喝清茶的方式，很可能和佛教修行有關。
浮樑茶葉，萬國來求
浮樑縣
唐代以前各地陸續種茶，但並沒有很大的市場，種植和銷售規模也十分有限，直到《茶經》完成不久後，茶葉市場迅速出現，當時最有名的茶市，莫過於饒州的浮樑，也就是今天江西景德鎮市的浮樑縣，但是當時的景德鎮還只是浮樑下面的一個市鎮。浮樑茶葉的知名度，有白居易的《琵琶行》為證：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”
《冊府元龜》中記載，唐代中期以後，“江淮人什二三以茶為業”，此後茶葉更是成為唐代經濟的支柱之一。在陸羽去世的時候，浮樑茶的年銷售量已經達到“每年出茶七百萬馱，納稅十五餘萬貫”。每年茶葉製成的季節，不但有江淮各地的商人前來購買，甚至遠道而來的山西人、河北人也絡繹不絕。
唐朝甚至專門設置了“茶葉稅”，從中賺取了大量收入，補充了國庫。到了唐代後期的宣宗之際，茶葉稅收入已經到到每年將近八十萬貫，成為軍費開支的重要來源。
陸羽一句話，越瓷打敗邢瓷
陸羽對茶具也提出了具體要求，這是他對引發的第二個改變。
唐代“越窯青瓷荷葉帶託茶盞”，現藏寧波博物館（圖片來源官網）
經過陸羽的推銷，瓷質茶具行情上漲，他特別把紹興生產的越窯青瓷，推舉為最好的茶具，他認為“越瓷類冰”，有一種通透感，對欣賞茶水的顏色有很大的幫助。這一點連當時最好的額北方邢窯的白瓷都比不上，還有淮南的壽州窯，因為顏色太黃，以及江西的洪州窯，因為顏色太深，都被陸羽從品茶名器中給pass了。自此，越窯瓷在唐代走向頂峰，成為首屈一指的瓷界精品。孟郊詩句“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”更是道出了越窯瓷的可貴。
唐·邢窯白釉壺，故宮藏
到了宋代，喝茶方式有所轉變，宋朝人喜歡把茶葉加工成茶膏，來“鬥茶”。從喝茶水變成了觀察水面上的泡沫，這時，福建武夷山建窯生產的黑釉茶盞因為能更好的看清泡沫的變化，取代了青瓷的地位。
北宋劉松年《鬥茶圖》，現藏臺北故宮博物院
藤田美術館宋代建窯曜變茶盞
茶都變瓷都
經過透綠的越瓷、黑釉的建瓷後，因為蒙古喜歡白色，這時，全中國最好的白色瓷器，都來自一個叫景德鎮的地方。元朝在景德鎮設立了浮樑瓷局，負責全國瓷器製造的事務，而這一建制在明清兩代被延續了下來，而景德鎮燒製的青白瓷以及青花瓷茶具，又一次改變了中國人的品嚐習慣。今天的浮樑是景德鎮市下面的一個縣城，這種有趣的轉變，濃縮了唐宋之間數百年間的文化交流和貿易流動。
連陸羽也沒想到，茶葉竟然拯救了中原王朝
大約在陸羽二十二歲的時候，安史之亂爆發了。為了平定叛亂，唐朝不僅從境內各地調兵遣將，從蒙古高原的回紇酋長那招募的大量士兵，成為了唐朝擊敗叛軍的重要力量。為了感謝回紇，唐朝向它們廣開貿易市場，“回紇入朝，大驅名馬市茶而歸，亦足怪焉。”
眾所周知，隋唐的盛世，離不開戰馬的支持，戰馬打哪來呢？自然是通過貿易的形式從草原部落有計劃的購入，自然這些馬匹肯定不是人家免費贈送的，隋唐王朝一直需要花費大價錢才能得到這些重要的戰略物資，用來換取馬匹的正是“絹帛”。
安史之亂後，為了應對各種局部叛亂，依然需要從回紇等處大肆購馬，而回紇居然沒有要求唐朝用縑帛支付，而是接受了茶葉作為交換馬匹的貨物，令唐人有了時來運轉的感覺。
回紇“名馬市茶”的機緣還和上文中提到的寺廟僧人喝茶提神有關。很早回紇就接受了摩尼教和佛教，這兩種宗教對飲食都有一定限制，泰山靈巖寺高僧喝茶提神的事引起了回紇人的注意，因此才有了茶葉取代絲綢成為貿易交換的硬通貨。
宣化遼墓壁畫《備茶圖》
用茶葉代替絲綢，購買戰馬，幫助唐朝擺脫了縑帛生產不足引發的經濟困境，也將“絹馬交易”永久性的轉變為“茶馬貿易”。
唐朝的外圍還有吐蕃、党項等許多民族，和回紇買茶的故事一樣，唐朝向他們供應茶葉，而他們提供畜產品。茶馬貿易保障了優質戰馬從西北地區源源不斷地輸入，宋朝也因此得以抗衡遼國、金國，使中原王朝又堅持了兩百多年。
茶馬貿易從建立以來，一直延續到了20世紀，範圍也從中國的西北、西南，一直向歐亞大陸的西部延伸。
長距離的貿易活動，又促進了茶葉的口味和加工方式的改變。因為長距離運輸，新鮮加工的茶葉經歷自然發酵，形成了類似後來“紅茶”的發酵茶。這種獨特的味道，通過與奶製品混合調製，散發出濃郁的香味，久而久之，人們還是主動增溫，形成了新的茶葉種類。今天中國北方民族熱愛的奶茶，除了使用發酵過的磚茶外，還要加入鹽、炒米、奶豆腐、奶皮子和一些牛肉乾，似乎這又是對古代加入蔥姜等調料的飲茶方式的一種復古。