在知乎上，有人提出這樣一個問題：2萬元準備創業，有什麼好推薦項目？
許多網友紛紛各抒己見、現身說法。近千個回答大多集中在實體零售、電商微商等，其中，有大多數網友推薦進入餐飲行業進行創業，大多數回答都是看上去從小成本投入一步步做到發家致富，堪稱餐飲創業成功的範例。
如果想要入局餐飲行業，一定要對餐飲行業有深刻的瞭解。
餐飲行業有這樣幾大特點：
1、剛需行業，市場巨大：餐飲行業自古就存在，與人們的生活息息相關，有人的地方就有餐廳飯館，並且人們對吃的需求是多樣化的，居住與商業密集的地方一定有多種不同品類的餐飲門店存在。無論其他行業如何變化，餐飲行業總是處於一個屹立不倒的位置。
2、門檻較低，收益穩定：餐飲行業不像互聯網行業，餐對從業人員並無過高的素質與技術要求，進入門檻低、投資少、有現金流，容易操作、方便上手。一日三餐是人們生活的基本需求，不存在季節性、階段性經營，常年保持持續性穩定發展。只要有客流，就會有生意，這是餐飲行業收入穩定的特點。
3、適應性強，集市效應：餐飲行業基本是在人流密集之地，人流必經之地的臨街街鋪更具適應性。風格多樣的餐飲聚集，一方面會為不同口味的消費者提供更多選擇，同時也為餐飲店帶來更多潛在消費人群。
4、品類眾多，包容性強：從宏觀上看，餐飲行業分為餐館、快餐、小吃、飲品、食堂五大類別；在具體領域，餐飲又可以細分為中餐、西餐、日餐、韓餐、火鍋店、燒烤店等，品類眾多，選擇也多。多元化的餐飲服務，給市場與消費者帶來了更多的選擇。
餐飲行業作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業，規模龐大。國家統計局數據顯示，2018年，全國餐飲收入達4.4萬億元，同比增長9.9%，並且未來3-5年裡行業增長速度均會超過10%以上；2017年限額以上餐飲企業佔餐飲收入的比例僅24.6%，數量龐大的中小商家在餐飲行業中佔據主導地位。互聯網時代的來臨，也讓新餐飲時代提前到來。移動端設備的普及與移動技術的發展推動消費場景多元化，互聯網得以滲透居民生活的每個角落，服務範圍向更深更廣闊擴散。更多的消費者通過手機獲取資訊與服務，通過手機訂購外賣、在線排隊與移動支付。
但是，餐飲行業真的是一個創業的好選擇嗎？
其實，餐飲行業其實也有自己的痛點：
1、成本不斷上漲，利潤空間壓縮；
與整個行業的穩步增長不同的是，餐飲企業的經營難度越來越大。傳統餐飲行業面臨房租成本高、人員成本高、食材成本高的“三高一低”困境。根據餐飲老闆內參與美團點評聯合發佈的《2017年中國餐飲報告》，北上廣深四大城市每個月餐飲門店的倒閉率高達10%。一個餐飲門店的壽命長則3-4年，短則幾個月就已經終結，高淘汰率成為餐飲行業的常態。
2、跨界競爭者與新餐飲形態不斷出現；
餐飲市場巨大，從奢侈品品牌、快時尚品牌、家居賣場到便利店，越來越多的品牌看到了餐飲這樣一個高頻剛需行業的吸引力，將餐飲與自身業務相結合，為消費者提供體驗更豐富的產品與服務。新理念、新技術層出不窮，融合餐飲、零售等多業態模式於一體門店數量逐步增多，智能售飯機、無人餐廳開始進入大眾視野。越來越多的跨界入局者和不斷湧現的新型業態，加劇了餐飲行業的競爭。
3、消費者對餐飲與服務需求要求更高；
隨著經濟的發展，人們的生活水平越來越高，消費者對餐飲與服務的需求更高，越來越重視品質、服務和消費體驗，這對餐飲從業人員提出更高的要求。優勝劣汰的市場，需要餐飲人與時俱進，用符合時代、符合新型消費習慣的策略做好每一個環節。
許多網友也提出了餐飲行業遇到過的哪些“坑”：
1、培訓
對於一些從沒做過餐飲的人來說，有人願意掏錢培訓，報學如何開好一個餐廳、如何當好一個老闆等課程。但在培訓這行，打著資深講師旗號招搖撞騙的大有人在，而很多講師根本沒有任何餐飲從業經歷，灌雞湯、打雞血居多，毫無實操性可言。更有培訓機構倡導海外遊學、言傳身教，現實卻是花錢看個皮毛。面對這類培訓，一定要仔細辨別真本事和瞎忽悠。
2、加盟
通常，加盟公司業務員在推銷時會捧吹項目前景，比如，“味道正宗的重慶雞公煲、絕對不愁賣”。可現實是，若創業者在北方開店，當地顧客大多吃不慣重慶辣椒，對“正宗”口味不買賬。更有人大肆宣揚“一年賺上百萬”，其實因人而異、以偏概全。所以選擇加盟要分清承諾與現實差距。
3、門店
好的地理位置會給餐廳帶來巨大的客流量，但房租貴並不代表位置好，具體效益由菜品味道、客群、人流動線、租金等綜合因素決定。有的高價門店、半年免租新商場等，在某一方面看似具有較大吸引力，其實存在一定問題，如高價門店雖位居經濟中心，店面生意不錯，但門店支出大於收益，生意沒法繼續。新商場雖免半年租，但客流有限，打折促銷效果不佳，最終只能關門收場。還有的店面看起來光鮮亮麗，其實不能滿足餐飲許可條件，無法保障正規的餐飲運營。也有人認為門店裝修是小事，無需專業的設計師，自己網上搜圖、設計裝修風格即可搞定。最終出現桌位擺放不合理、空間利用率不高、燈光設計不合理、排插安排不合理等影響運營的問題。
4、用人
合夥人會減輕創業者部分資金壓力，但有人因此陷入大坑：奔著資金投入選擇合夥人，結果出現意見不和、利益爭奪等問題，最終關門歇業。用錯廚師和管理人員也是用人一大問題，廚師決定餐廳的菜品質量，管理人員決定餐廳的服務質量，二者之一出現大問題，都會導致顧客對餐廳不忠誠，沒有回頭客。所以用人擇優、志同道合者。
5、食材
有人認為美食是滿足人們的口腹之慾，味道當居餐飲店立身首位，對食材沒有過多要求，甚至以次充好，最終卻以失敗收場。其實食材是一家餐飲店的根本，嚴把質量關，做出來的菜品也會得到消費者較高的評價。所以，餐飲運營無小事，各環節需嚴把質量關，選擇優質的食材供應商，從品質上來說，更具市場競爭力。
那麼回到問題本身，2萬元創業做餐飲行業，到底應該怎麼做？
非常推薦沒有經驗的朋友們可以從小攤販小店面的方式，開始你的餐飲創業生涯。2萬元的啟動資金大概率可以在三四線城市，找到一個相對性價比高的店鋪，招1-2小夥計一起把小攤或小店面做起來。那麼，其實無論是小攤販或者大店面，其實都離不開以下幾點：
1、做好市場調查，從定位與選址決定方向：
一個餐飲店鋪攤位有沒有人氣與流量，絕大部分取決於門店的區域與位置。著手調查在某一個區域內，有多少居民人口，就餐的習慣與方式是怎麼樣的，他們分別是什麼樣的收入與消費水平，適合做早餐、中餐還是晚餐？那麼在這個區域內有哪些人流量高、房租租金相對性價比較高的位置？做好一系列的調查分析之後，在一定的週期時間內進行觀察與驗證，有了以上的調查與數據支撐，那麼很大程度可以把營收的一盤賬算清楚。
2、選擇一種差異化的高頻爆品：
相信做完調查之後，你對這個區域的餐飲業態已經有所瞭解。這條街上有幾家做麵條、餃子、沙縣小吃與其他品類的產品，自己應該選擇什麼樣的產品進行切入。顧客覺得某一種食物再好吃，也不會天天吃，這是做市場對餐飲的多樣化需求，也是做餐飲業的機會。不要盲目迷信一些華而不實、沒有市場認知與消費習慣的產品，例如一些加盟的方便麵店品牌，看上去產品都很迷人，實際消費者對方便麵店並不買單，實際存活率很低。相反沙縣小吃與東北餃子館這一類產品並不創新，但實則有大量的消費習慣與群眾基礎。在一條街的生意上，儘量做差異化、高頻的產品，方能長久。
3、原材料採購，一定要找到靠譜的供應商：
無論是早餐的包子、油條、豆漿，還是中餐的肉類、蔬菜、配料，原材料的品質與價格是需要再三斟酌的。最好結交幾個熟悉採購的朋友或供應商推薦原料，摳到每個原料的一分一毫，學會辨別原材料的品質好壞。餐飲是一個細水長流的行業，有旺季有淡季，生意有好有壞，熬的下來的才是賺錢的，降低的成本都是自己荷包裡的利潤。與供貨商建立信任關係，儘量以貨款周結或月結的方式保證手裡現金流，方便核算成本與利潤。
4、加工與烹飪的效率與標準化必不可少：
切菜洗菜備菜打合流程要精減時間、做好標準，避免備料環節的菜品浪費；給每份產品配菜打合做標準化，精確到幾兩肉與菜，實際經營過程中時間不允許你去計算，靠天賦和經驗相結合。烹飪的過程也要精確到每一份餐品的標準化，多少食材原料、調料品與烹飪技術的標準，把每一個菜品的標準化寫下來貼在顯眼的位置。只有把效率與標準化做上了，顧客在享受服務的時候才會感受到你的品質，也才會有二次購買的機率。
5、吃苦耐勞的團隊，能讓你的事業更具價值：
餐飲行業是一個非常辛苦的行業，真正熱愛這個行業並且堅持下來的人都是實幹家。前段時間許多互聯網公司員工在抱怨996，而實際上對餐飲業來說8107是常態（早上八點到晚上十點，一週七天無休），每天基本上都是備料、烹飪、運輸、服務、盤點與衛生等幾大工作，枯燥又辛苦，如果跟你一起做餐飲的團隊沒有吃苦耐勞的精神，基本上這個生意很難長久。兩萬元的創業，跟你一起上路的基本會是你的左右手，小規模的生意先做到盈利，未來一步步把事業擴大，一同成長與奮鬥，未來才可以把事業做大。
6、運營與覆盤，及時調整經營策略：
一個店的餐飲生意，永遠是零和博弈。一條街的日常人流量就這麼大，一天也就三頓飯，你的生意好一點，意味著別人的生意就會差一些。加上產出效率與店面面積，生意一定會有天花板，怎麼多賺幾個錢，是每個老闆都在思考的問題。在服務過程中，多幾個細節處理與微笑待客，客戶就會對你多幾分認可，不斷去發現與解決主要核心問題，每三天或一週定期做覆盤，進行查漏補缺，觀察生意的上下浮動，及時調整策略，如何去做引流與促銷，如何增強客戶的體驗與粘性，如何傳播你的品牌，這些都需要根據不同情況去定製策略，提高執行力，一邊經營一邊改善，才能讓你的生意變得更好。
兩萬元創業做餐飲業，到底是否靠譜，從創業的角度上說，其實這相對來說是一件低風險的事情，但要求創業者要對餐飲行業有更多認知、經驗與能力。
有時，往往我們受限於我們的固有思維去思考問題，兩萬元其實只是一個起點，而並非一個限制條件，在創業的路上如果調整好心態，堅持提供優質的產品與服務，一定可以遇到更多的機會與資源。堅持做好一件事，並且執行到底，才會真正走向成功。