來源：CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）

作者：AriaChoi

中餐出海的同時，外來西餐也在入侵！

本文2009字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏後細讀

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美式現代西餐廳鼻祖

全球1600+門店

在美國，連鎖餐飲市場主要分為幾大類：快捷休閒餐廳（casual）、全面服務（full-service）餐廳（以傳統西餐等正餐為主）、有限服務（limited service）餐廳及酒吧（bar）。

而全球最大規模的全服務美式西餐廳Chili's（奇利斯），作為美式現代西餐廳的鼻祖，40多年發展以來在全球已超過1600多家門店。

而它，終於在上個月進軍中國內地市場，將首店開在“集萬千寵愛於一身”的魔都——上海。

在美國，流傳著這樣一句話“不知道吃什麼，就去Chili's”。由此可見，Chili's早已是美國家喻戶曉的國民餐廳。

風靡全球的美式西餐品牌Chili's， 第一家店位於美國德克薩斯州達拉斯，是由一家小郵局改建而成。

自1975年創立至今，該品牌已擁有超過1600家門店，遍及全球32個國家及地區，每天有超過100萬人次光顧。

Chili's的店鋪永遠都是那個紅色“Chili's”LOGO，加上紅辣椒圖案，十分搶眼。這裡供應純正、地道的德克薩斯州風味美食，菜品份量十足，原汁原味，充分體現了傳統的美國西南精神品牌。

Chili's還有一個很特別的營銷手段，他們會店裡會播放“肉在鐵板上發出的滋滋聲”，當顧客一走進餐廳，一聽到這個聲音，自然就會想要點那道菜。這道招牌菜——法士達鐵板肉，Chili's每年可以銷售高達2700萬公斤！

▲法士達牧場牛排

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700平米內地首店

坐擁180度江景

6月25日，Chili's中國內地首店選址上海陸家嘴濱江公園。

餐廳佔地面積達700多平米，餐廳設計以美式摩登風格為主，打造融合復古情懷與現代感的休閒格調空間。

整體色調以chili紅為主，貫穿大廳的全景落地窗。

還有浦江露天區域可選，顧客用餐的同時，180度的全江景，可將外灘景色盡收眼底。

Chili's的招牌菜品包括：德克薩斯小食拼盤、加勒比烤蝦色拉、南部薰房漢堡、馳名煙燻嫩豬小排、法士達牧場牛排、蒜香黃油煎大比目魚排等等，提供了美味多樣的開胃菜、主菜和甜品，為中國消費者帶著正宗的美國西南部現代餐飲體驗，客單價在人均150元左右。

除了地道且多樣化的美國德克薩斯州傳統風味美食，Chili's還有各種精選的酒水單，其中包括全球最暢銷的雞尾酒“總統特選瑪格麗特”，這款雞尾酒每年在全世界銷量高達340萬杯！相當於平均每分鐘就可賣掉6杯！

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未來將在華南、華北地區拓店

而在上海店開業之前，Chili's早已在臺灣地區佈局了4家門店。據悉，Chili's未來將在中國華北、華南地區繼續拓店，並且將進行本地化實踐，通過與更多本地企業的合作來優化口味和提升效率，提供安全、美味及高性價比的餐飲服務。

據有關數據表明，美國的餐飲連鎖比例達到50%，而中國只有10%。美國有90%的餐飲企業已經超過1000家門店，其中排名前三少不了麥當勞、星巴克以及賽百味，三者在全球已有上萬家門店。

在巨頭林立的北美快餐市場，除了連鎖快餐品牌之外，也有不少快捷休閒餐廳陸續進入中國市場，例如：

· 全美漢堡排名冠軍Five Guys去年在香港開出中國首店，全球超過1550家分店，未來3—5年將在亞洲繼續開設超過100家分店（詳情請查看文章“北美第一漢堡進軍香港！手工製作+15種免費小料打造私人訂製漢堡”）；

· 紐約神級漢堡品牌Shake Shack今年年初在上海開出內地首店，目前全球門店數約211家，2019年預計新增58家；

· 全球規模最大的美式墨西哥餐飲品牌Taco Bell時隔10年於2018年重返中國，在上海開出3家分店，目前全球超過7000家門店。

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小結

《中國餐飲報告2019》數據顯示，中國餐飲市場規模達到4萬億元，其中門店數能超過1000家的中國餐飲品牌不到10%，而且大部分是類似周黑鴨、楊國福、瑞幸這種主打外賣或小門店類型的品牌。

無論在美國還是中國，快餐行業的消費升級趨勢已經非常明顯，只是美國的步伐更早，更快，更成熟。在中國，像wagas、新元素這種休閒西餐品牌連100家門店都不到，連鎖型的西餐品牌更是少之又少。

可見，中國餐飲品牌未來發力的市場空間還很大，但同時也要面對外來西餐品牌的競爭。

入華的這些洋網紅餐飲，你最看好哪一個？

在評論區嘮嘮唄~

本文編輯：CJ

圖片來源：chili's官方