在常用的香料中，八角、辣椒、花椒、白芷、桂皮都是比較常用的君料，在大多數的配方中，將八角、花椒、辣椒、桂皮作為君料是比較常見的，但是將白芷作為君料，卻是比較少見。白芷本身帶有苦澀的味道，在正常的應用中，它經常被作為一種去腥香料在使用，而其増香的效用往往是退居其次，而今天說到的這種做法，卻是將白芷作為君料，使用它配置出的香料配方，將之與辣椒麵、花椒麵搭配，做出的麻香醬料，號稱是可以製作任何的水煮菜餚，就算是麻辣小龍蝦，麻香串串也可以使用它。
我們先看下這張另類的香料配方：白芷50克、白蔻40克、肉桂25克、肉蔻25克、草蔻25克、草果15克、良姜10克、蓽菝10克、八角8克、花椒7克、香葉7克、小茴香7克、甘草2克、丁香2.5克
（一定要使用肉桂，桂皮是不可食用的，而肉桂是可以食用的，將上面的香料，按照比例配置完成之後，製成攪碎製成香料粉既可。）
因為這張配方在設計的時候，便是需要搭配上辣椒麵和花椒麵使用的，所以將其中原本想要作為君料的花椒和辣椒抽離，這便給了白芷作為君料的空間。在架構上，因為其需要搭配花椒麵和辣椒麵使用，所以整體來說還是屬於辣椒、花椒、良姜、蓽菝的麻辣香料配方架構，比較特別的將白蔻的用量提升，因為白蔻和白芷這個組合，不僅在去腥上效果不錯，同時兩者的香味互補，香味的層次也是比較多樣的。將八角退居於佐料的位置，其實也是經過了幾次更改的，八角的味道比較濃郁，減少用於作為輔助，則是可以更好的突出了白芷與白蔻的香味。蓽菝用量的提升，則是為了更好突出麻的口感。
將上述香料粉取50克，使用豆瓣醬750克，辣椒麵100克、花椒麵50克，將香料粉與之混合攪拌均勻，用大約250克的色拉油炒香，冷卻之後放入密封容器一天後便可以使用。此料醬可以用於製作一切的水煮菜餚，例如水煮牛肉、水煮魚等，使用時一般按照食材的5%取用，例如一百克的食材使用五克，使用時需要搭配生薑、大蒜、洋蔥等，調味料方面需使用鹽、味精、白糖等少許即可。
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