五千年白酒文化的傳承與發展，除了衍生出眾多知名白酒品牌，也讓很多人也學會了在家自釀白酒。很多人自釀白酒，沒有經過科學系統的學習與研究，在釀造白酒的過程中總是會出現各種問題，白酒的口感與酒質也影響重大。
五千年白酒文化的傳承與發展，除了衍生出眾多知名白酒品牌，也讓很多人也學會了在家自釀白酒。很多人自釀白酒，沒有經過科學系統的學習與研究，在釀造白酒的過程中總是會出現各種問題，白酒的口感與酒質也影響重大。
比如自釀的白酒會有苦味，究竟自釀的白酒為何會有苦味呢？
自家釀製的白酒產生苦味，應該是由以下原因造成的：
1、用曲量太大：酵母數量大；酒麴放置的時間過長，並且保存過程中密封不好。
2、生產操作管理不善，配糟被雜菌汙染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青黴菌；發酵期間封桶泥不適當，致使桶內透入大量空氣、漏進汙水。
五千年白酒文化的傳承與發展，除了衍生出眾多知名白酒品牌，也讓很多人也學會了在家自釀白酒。很多人自釀白酒，沒有經過科學系統的學習與研究，在釀造白酒的過程中總是會出現各種問題，白酒的口感與酒質也影響重大。
比如自釀的白酒會有苦味，究竟自釀的白酒為何會有苦味呢？
自家釀製的白酒產生苦味，應該是由以下原因造成的：
1、用曲量太大：酵母數量大；酒麴放置的時間過長，並且保存過程中密封不好。
2、生產操作管理不善，配糟被雜菌汙染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青黴菌；發酵期間封桶泥不適當，致使桶內透入大量空氣、漏進汙水。
3、入池溫度高，發酵不正常；使用塑料缸發酵。
4、蒸餾過程中，火力太大，把某些雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由於火力太大，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇含量增加。
5、加漿勾調用水含鹼土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。
五千年白酒文化的傳承與發展，除了衍生出眾多知名白酒品牌，也讓很多人也學會了在家自釀白酒。很多人自釀白酒，沒有經過科學系統的學習與研究，在釀造白酒的過程中總是會出現各種問題，白酒的口感與酒質也影響重大。
比如自釀的白酒會有苦味，究竟自釀的白酒為何會有苦味呢？
自家釀製的白酒產生苦味，應該是由以下原因造成的：
1、用曲量太大：酵母數量大；酒麴放置的時間過長，並且保存過程中密封不好。
2、生產操作管理不善，配糟被雜菌汙染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青黴菌；發酵期間封桶泥不適當，致使桶內透入大量空氣、漏進汙水。
3、入池溫度高，發酵不正常；使用塑料缸發酵。
4、蒸餾過程中，火力太大，把某些雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由於火力太大，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇含量增加。
5、加漿勾調用水含鹼土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。
總結就是糧食不好有黴變酒苦，糧食糊化太厲害酒苦，輔料處理不到位酒苦，用曲量太大酒苦，感染雜菌酒苦，發酵溫度太高酒苦。這些源頭問題都解決了但是出的酒口味還是不行怎麼辦？
這種時候就不要太糾結了，找個專業的釀酒技術公司系統地學習一下釀酒技術，儘量減少出酒口感不好的次數，如果出的酒口感真的不好，建議使用傳成酒械催陳機來處理。
五千年白酒文化的傳承與發展，除了衍生出眾多知名白酒品牌，也讓很多人也學會了在家自釀白酒。很多人自釀白酒，沒有經過科學系統的學習與研究，在釀造白酒的過程中總是會出現各種問題，白酒的口感與酒質也影響重大。
比如自釀的白酒會有苦味，究竟自釀的白酒為何會有苦味呢？
自家釀製的白酒產生苦味，應該是由以下原因造成的：
1、用曲量太大：酵母數量大；酒麴放置的時間過長，並且保存過程中密封不好。
2、生產操作管理不善，配糟被雜菌汙染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青黴菌；發酵期間封桶泥不適當，致使桶內透入大量空氣、漏進汙水。
3、入池溫度高，發酵不正常；使用塑料缸發酵。
4、蒸餾過程中，火力太大，把某些雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由於火力太大，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇含量增加。
5、加漿勾調用水含鹼土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。
總結就是糧食不好有黴變酒苦，糧食糊化太厲害酒苦，輔料處理不到位酒苦，用曲量太大酒苦，感染雜菌酒苦，發酵溫度太高酒苦。這些源頭問題都解決了但是出的酒口味還是不行怎麼辦？
這種時候就不要太糾結了，找個專業的釀酒技術公司系統地學習一下釀酒技術，儘量減少出酒口感不好的次數，如果出的酒口感真的不好，建議使用傳成酒械催陳機來處理。
傳成酒械的催陳機具有“催陳、澄清、增香”三大效果，不僅能夠去除酒中的異雜味，並且有一定的增香效果，還能讓酒液變得澄清。
傳成陪伴您的釀酒之路
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1、用曲量太大：酵母數量大；酒麴放置的時間過長，並且保存過程中密封不好。
2、生產操作管理不善，配糟被雜菌汙染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青黴菌；發酵期間封桶泥不適當，致使桶內透入大量空氣、漏進汙水。
3、入池溫度高，發酵不正常；使用塑料缸發酵。
4、蒸餾過程中，火力太大，把某些雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由於火力太大，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇含量增加。
5、加漿勾調用水含鹼土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。
總結就是糧食不好有黴變酒苦，糧食糊化太厲害酒苦，輔料處理不到位酒苦，用曲量太大酒苦，感染雜菌酒苦，發酵溫度太高酒苦。這些源頭問題都解決了但是出的酒口味還是不行怎麼辦？
這種時候就不要太糾結了，找個專業的釀酒技術公司系統地學習一下釀酒技術，儘量減少出酒口感不好的次數，如果出的酒口感真的不好，建議使用傳成酒械催陳機來處理。
傳成酒械的催陳機具有“催陳、澄清、增香”三大效果，不僅能夠去除酒中的異雜味，並且有一定的增香效果，還能讓酒液變得澄清。
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寧波傳成酒械是專業提供全套釀酒設備、釀酒技術培訓和售後技術服務支持的公司，我們專業提供純糧食釀酒和各類果酒技術多達130多種，保證客戶們做的都是純糧食健康酒，飲用後口不幹頭不痛，歡迎社會各屆有興趣的朋友們來寧波傳成酒械實地考察。。