2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
一年一個釀造週期
漢御坊基酒的生產週期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
一年一個釀造週期
漢御坊基酒的生產週期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
兩次投料
漢御坊每年(即一個生產週期內)只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，糙沙即按照曲糧1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮，攤涼後加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。在以後的釀造環節中不再投入新的糧食，只將酒醅反覆發酵和蒸煮。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
一年一個釀造週期
漢御坊基酒的生產週期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
兩次投料
漢御坊每年(即一個生產週期內)只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，糙沙即按照曲糧1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮，攤涼後加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。在以後的釀造環節中不再投入新的糧食，只將酒醅反覆發酵和蒸煮。
九次蒸煮，周而復始
漢御坊首次下沙(投料)後清蒸一次，糙沙(第二次投料)混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環，每個環節中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
一年一個釀造週期
漢御坊基酒的生產週期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
兩次投料
漢御坊每年(即一個生產週期內)只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，糙沙即按照曲糧1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮，攤涼後加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。在以後的釀造環節中不再投入新的糧食，只將酒醅反覆發酵和蒸煮。
九次蒸煮，周而復始
漢御坊首次下沙(投料)後清蒸一次，糙沙(第二次投料)混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環，每個環節中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。
糙沙酒蒸餾結束後，將尾酒潑回酒醅重新發酵產香，酒醅出甑後不再添加新料，經攤晾，加尾酒和大麴粉，拌勻堆集，再入窖發酵一個月，取出蒸酒，即得到第二次輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以後的幾個輪次均同“回沙”操作，這就是著名的醬酒回沙工藝。
八次發酵，反覆利用
漢御坊在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由於原料粉碎或較粗，醅內澱粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，澱粉會被逐步消耗，直到第八次發酵結束後，醅內的澱粉的含量仍在10%左右。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
一年一個釀造週期
漢御坊基酒的生產週期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
兩次投料
漢御坊每年(即一個生產週期內)只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，糙沙即按照曲糧1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮，攤涼後加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。在以後的釀造環節中不再投入新的糧食，只將酒醅反覆發酵和蒸煮。
九次蒸煮，周而復始
漢御坊首次下沙(投料)後清蒸一次，糙沙(第二次投料)混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環，每個環節中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。
糙沙酒蒸餾結束後，將尾酒潑回酒醅重新發酵產香，酒醅出甑後不再添加新料，經攤晾，加尾酒和大麴粉，拌勻堆集，再入窖發酵一個月，取出蒸酒，即得到第二次輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以後的幾個輪次均同“回沙”操作，這就是著名的醬酒回沙工藝。
八次發酵，反覆利用
漢御坊在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由於原料粉碎或較粗，醅內澱粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，澱粉會被逐步消耗，直到第八次發酵結束後，醅內的澱粉的含量仍在10%左右。
七次取酒，各不相同
在七次取酒中，第一二次取出的酒，稍顯酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，其酒質香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味；第六次取到的酒稱為“小回酒”，酒質醇和，糊香好，味長；第七次則稱為“追糟酒”，酒質醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。每一次取出的酒都各有用處，會用陶壇分裝，貼上標識，密封貯存。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
一年一個釀造週期
漢御坊基酒的生產週期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
兩次投料
漢御坊每年(即一個生產週期內)只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，糙沙即按照曲糧1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮，攤涼後加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。在以後的釀造環節中不再投入新的糧食，只將酒醅反覆發酵和蒸煮。
九次蒸煮，周而復始
漢御坊首次下沙(投料)後清蒸一次，糙沙(第二次投料)混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環，每個環節中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。
糙沙酒蒸餾結束後，將尾酒潑回酒醅重新發酵產香，酒醅出甑後不再添加新料，經攤晾，加尾酒和大麴粉，拌勻堆集，再入窖發酵一個月，取出蒸酒，即得到第二次輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以後的幾個輪次均同“回沙”操作，這就是著名的醬酒回沙工藝。
八次發酵，反覆利用
漢御坊在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由於原料粉碎或較粗，醅內澱粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，澱粉會被逐步消耗，直到第八次發酵結束後，醅內的澱粉的含量仍在10%左右。
七次取酒，各不相同
在七次取酒中，第一二次取出的酒，稍顯酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，其酒質香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味；第六次取到的酒稱為“小回酒”，酒質醇和，糊香好，味長；第七次則稱為“追糟酒”，酒質醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。每一次取出的酒都各有用處，會用陶壇分裝，貼上標識，密封貯存。
七輪次取酒，用陶壇密封貯存3年後，還需要進行盤勾勾調，才能調配出酒質更完美，口感更醇厚的酒體。醬香酒盤勾的具體工序是：各種輪次、香型、度數的陳釀滿3年後，先勾基礎酒，再調香、調味。先小型勾兌，俗稱小盤勾，再按照小盤勾的各種酒的比例，同等放大勾調量，再進行大型勾兌，俗稱大盤勾。
由於各輪次酒具備各自特點，在儲存三年之後，不同輪次酒進行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬香型白酒豐富的風格。
"2019年8月19日，恆泰裕創新園暨漢御坊總部經濟中心封頂儀式在項目基地隆重舉行。當天，仁懷市長汪能科、副市長陳晉朝等，到漢御坊酒業股份公司深圳總部考察指導。
泰裕創新園、漢御坊總部經濟中心位於深圳市光明區，總佔地約5萬平方米，總建築面積約24萬平方米，其中一期建築面積約16萬平方米，大漢文化主題廣場佔地約11000平方米。
大漢文化主題廣場是漢御坊將儒家精神、大漢文化、酒文化等傳統理念和深圳本地特色文化深度融合的主題廣場。通過完全開放的空間、獨具一格的創意、純正深厚的文化展示，多維度、多層次、全方位的反映民族文化發展史、社會文明進步史，更好地傳承“漢文化、儒家文化、酒文化”。
汪能科市長、陳晉朝副市長等對漢御坊堅守工藝的“匠心”、釀好酒的“初心”、賣好酒的“本心”充分讚賞，對漢御坊酒業股份在茅臺核心產區快速發展由衷讚許，並對公司下一步發展提出了更多的希望和要求。
漢御坊酒廠創建於1979年，位於貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里鎮醬香型白酒核心產區，依託茅臺鎮獨特的地理環境和自然環境優勢資源，以黔北紅殼糯高粱為原料，遵大麴醬香傳統古法工藝，以一年為一個釀造週期，“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵、七次取酒”，由資深釀酒師團隊釀造基酒，陶罐貯存三年以上，再由國家級調酒師依古法調和之術將不同年份陳釀加以勾調，再密封貯存一年，方為成品。
端午制曲
端午後，是一年中氣溫最高的時節，有著制曲最需要的高溫。制麴車間裡的溫度經常高達60攝氏度左右，高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。一年之中，這個時間段是漢御坊醬酒制曲的最佳時期。
制曲的步驟如下：粉碎小麥—加水加母曲攪拌—踩曲成形（放到磚塊的模具裡踩曲）—入倉堆積—入倉發酵（發酵的過程中要翻動曲塊，使其上下兩面都能充分與微生物接觸發酵）—折曲（又名拆曲，就是將曲塊再分成小塊小塊便於貯存）—貯存—釀造生產。
制曲一般需要40天，存曲需要3到6個月。
重陽下沙
到了農曆九月，茅臺地區氣溫降至25度左右，整個秋冬春三季均無嚴寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也於秋季成熟。沙者，高粱也，下沙意即投料，故此時開始下沙釀酒的第一輪次投料最為適宜。漢御坊醬香型白酒的釀造工藝必須順應天時地利，每年農曆九月九前後，赤水河水質是一年最好的時候，清澈見底，各種釀造環境俱佳，因此漢御坊選擇重陽下沙。
一年一個釀造週期
漢御坊基酒的生產週期為一年，從端午節期間開始制曲，到陶壇分裝入庫，整個過程需要經歷一年的時間。
兩次投料
漢御坊每年(即一個生產週期內)只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，糙沙即按照曲糧1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮，攤涼後加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。在以後的釀造環節中不再投入新的糧食，只將酒醅反覆發酵和蒸煮。
九次蒸煮，周而復始
漢御坊首次下沙(投料)後清蒸一次，糙沙(第二次投料)混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環，每個環節中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。
糙沙酒蒸餾結束後，將尾酒潑回酒醅重新發酵產香，酒醅出甑後不再添加新料，經攤晾，加尾酒和大麴粉，拌勻堆集，再入窖發酵一個月，取出蒸酒，即得到第二次輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以後的幾個輪次均同“回沙”操作，這就是著名的醬酒回沙工藝。
八次發酵，反覆利用
漢御坊在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由於原料粉碎或較粗，醅內澱粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，澱粉會被逐步消耗，直到第八次發酵結束後，醅內的澱粉的含量仍在10%左右。
七次取酒，各不相同
在七次取酒中，第一二次取出的酒，稍顯酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，其酒質香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味；第六次取到的酒稱為“小回酒”，酒質醇和，糊香好，味長；第七次則稱為“追糟酒”，酒質醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。每一次取出的酒都各有用處，會用陶壇分裝，貼上標識，密封貯存。
七輪次取酒，用陶壇密封貯存3年後，還需要進行盤勾勾調，才能調配出酒質更完美，口感更醇厚的酒體。醬香酒盤勾的具體工序是：各種輪次、香型、度數的陳釀滿3年後，先勾基礎酒，再調香、調味。先小型勾兌，俗稱小盤勾，再按照小盤勾的各種酒的比例，同等放大勾調量，再進行大型勾兌，俗稱大盤勾。
由於各輪次酒具備各自特點，在儲存三年之後，不同輪次酒進行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬香型白酒豐富的風格。
一直以來，漢御坊酒業追慕前賢光輝，致力弘揚中華醬酒之光，以“仁、勤、樸、誠”為企業文化核心理念，致力於傳承千年儒家文化、漢文化、酒文化之精髓，將釀酒古法和現代技藝完美融合，並率先在黔北遵義地區簽約紅糯高粱種植基地一萬餘畝，形成『酒廠-種植基地-農戶』的三級管理模式。其酒色澤微黃透明，酒體豐滿，口感綿柔，優雅細膩，醬香突出，老熟醇厚，回味悠長，空杯留香持久，是中國茅臺鎮醬香型白酒的典型代表。
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