'千年古鎮百年曆史的非遺美食，洧川瓜豆兒——胖大嫂瓜豆兒（醬）'
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
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不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
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不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
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不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
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民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
傳承的是祖傳手藝，傳遞的是家的溫情，這瓶醬豆，帶給了多少遊子的老家味道。
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
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不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
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民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
傳承的是祖傳手藝，傳遞的是家的溫情，這瓶醬豆，帶給了多少遊子的老家味道。
原料：
原材料從源頭抓，豆子、花椒、辣椒、西瓜都是自己種。是在數百年傳統祕方的基礎上，精選當地特產非轉基因大豆，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮、自然發酵後，配以開封產的沙瓤西瓜汁和十幾味天然香料，經自然晒制而成。
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
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不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
傳承的是祖傳手藝，傳遞的是家的溫情，這瓶醬豆，帶給了多少遊子的老家味道。
原料：
原材料從源頭抓，豆子、花椒、辣椒、西瓜都是自己種。是在數百年傳統祕方的基礎上，精選當地特產非轉基因大豆，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮、自然發酵後，配以開封產的沙瓤西瓜汁和十幾味天然香料，經自然晒制而成。
口味：
具有傳統濃郁醬香，西瓜的清香微甜，口感鮮美，柔辣香濃。
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
傳承的是祖傳手藝，傳遞的是家的溫情，這瓶醬豆，帶給了多少遊子的老家味道。
原料：
原材料從源頭抓，豆子、花椒、辣椒、西瓜都是自己種。是在數百年傳統祕方的基礎上，精選當地特產非轉基因大豆，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮、自然發酵後，配以開封產的沙瓤西瓜汁和十幾味天然香料，經自然晒制而成。
口味：
具有傳統濃郁醬香，西瓜的清香微甜，口感鮮美，柔辣香濃。
吃法：
配以熱氣騰騰的饅頭、大蔥蘸食，也可作為佐料燜、蒸、炒、拌。
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
傳承的是祖傳手藝，傳遞的是家的溫情，這瓶醬豆，帶給了多少遊子的老家味道。
原料：
原材料從源頭抓，豆子、花椒、辣椒、西瓜都是自己種。是在數百年傳統祕方的基礎上，精選當地特產非轉基因大豆，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮、自然發酵後，配以開封產的沙瓤西瓜汁和十幾味天然香料，經自然晒制而成。
口味：
具有傳統濃郁醬香，西瓜的清香微甜，口感鮮美，柔辣香濃。
吃法：
配以熱氣騰騰的饅頭、大蔥蘸食，也可作為佐料燜、蒸、炒、拌。
創新模式：
成立尉氏縣“胖大嫂”種植專業合作社。讓純手工釀製的“胖大嫂”瓜豆臭豆系列產品走出洧川大地，推廣到全國，把這個延襲數百年傳統古法祕方釀製而成的美味佳品真正的傳承下去！
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
傳承的是祖傳手藝，傳遞的是家的溫情，這瓶醬豆，帶給了多少遊子的老家味道。
原料：
原材料從源頭抓，豆子、花椒、辣椒、西瓜都是自己種。是在數百年傳統祕方的基礎上，精選當地特產非轉基因大豆，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮、自然發酵後，配以開封產的沙瓤西瓜汁和十幾味天然香料，經自然晒制而成。
口味：
具有傳統濃郁醬香，西瓜的清香微甜，口感鮮美，柔辣香濃。
吃法：
配以熱氣騰騰的饅頭、大蔥蘸食，也可作為佐料燜、蒸、炒、拌。
創新模式：
成立尉氏縣“胖大嫂”種植專業合作社。讓純手工釀製的“胖大嫂”瓜豆臭豆系列產品走出洧川大地，推廣到全國，把這個延襲數百年傳統古法祕方釀製而成的美味佳品真正的傳承下去！
展望未來：
許師傅說，有個卑微的希望，還有個偉大的願景。一個好的產品，首先源於我們當地厚重的文化底蘊，雙洎河流域，古鎮洧川鎮當地辛勤勞作的農民一代代傳承文化結晶。胖大嫂瓜豆臭豆是尉氏縣非物質文化遺產項目，深得村鄉縣市省各級領導政府注重推薦，在這麼好的氛圍中我們成立了尉氏縣胖大嫂種植專業合作社，從產品源頭抓起，既保障了產品綠色健康性，還解決絕大部分我們當地農民農業種植經濟最大化。最終我們會打造現代智能農業園，種植，培育，科研，體驗，生產加工為一體的大型農業園！
好久沒吃到正宗家鄉味了吧？
光想想家鄉那些美味，嘴裡的口水就不停在打轉！！！
不管是在外打拼的老鄉，還是住在豪宅的社會賢達，對吃，對老家的醬都有份特殊的記憶和情懷。
今天介紹一個來自千年古鎮，具有百年曆史，據傳康熙帝曾讚不絕口的洧川瓜豆兒。胖大嫂瓜豆兒（醬），是河南省尉氏縣非物質文化遺產，傳承人是尉氏縣洧川鎮許寨村的許光輝、過玲玲夫婦，這對夫婦是當地的青年創業模範，傳承的非遺瓜豆兒味兒好，地道！
民國初期，許寨村許氏後人許德堂繼承了祖上傳承下來的釀製“瓜豆”技藝，並不斷地傳承下去。2016年，許偉舟的兒子許光輝和兒媳過玲玲繼承了先祖傳承近十代的祖傳釀製“瓜豆”技藝，註冊成立了“胖大嫂”瓜豆品牌，虛心鑽研“瓜豆”釀製技藝，從傳統的手工作坊發展成了傳統產業，產品一經上市便供不應求。
做醬這件事很累很辛苦，但是他們夫妻倆從來不抱怨。“通過自己的勞動讓大家品嚐到大豆發酵製作出來的美味佳品，同時又讓這項非遺技藝能夠在自己的手中傳承下去，是我們既高興又驕傲的事兒。”
“我們精選的是洧川特產非轉基因大豆，真材實料、粒粒飽滿、營養豐富，先將挑選的大粒黃豆洗淨，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮，然後煮熟趁著豆子的熱乎勁兒，拌上乾麵粉，再將拌好麵粉的豆子攤開，上面覆蓋棉被等不易散熱的物品，開始捂，在原始的條件下讓其自然發酵......”許光輝介紹道。
傳承的是祖傳手藝，傳遞的是家的溫情，這瓶醬豆，帶給了多少遊子的老家味道。
原料：
原材料從源頭抓，豆子、花椒、辣椒、西瓜都是自己種。是在數百年傳統祕方的基礎上，精選當地特產非轉基因大豆，用清澈甘甜的雙洎河水泡發、蒸煮、自然發酵後，配以開封產的沙瓤西瓜汁和十幾味天然香料，經自然晒制而成。
口味：
具有傳統濃郁醬香，西瓜的清香微甜，口感鮮美，柔辣香濃。
吃法：
配以熱氣騰騰的饅頭、大蔥蘸食，也可作為佐料燜、蒸、炒、拌。
創新模式：
成立尉氏縣“胖大嫂”種植專業合作社。讓純手工釀製的“胖大嫂”瓜豆臭豆系列產品走出洧川大地，推廣到全國，把這個延襲數百年傳統古法祕方釀製而成的美味佳品真正的傳承下去！
展望未來：
許師傅說，有個卑微的希望，還有個偉大的願景。一個好的產品，首先源於我們當地厚重的文化底蘊，雙洎河流域，古鎮洧川鎮當地辛勤勞作的農民一代代傳承文化結晶。胖大嫂瓜豆臭豆是尉氏縣非物質文化遺產項目，深得村鄉縣市省各級領導政府注重推薦，在這麼好的氛圍中我們成立了尉氏縣胖大嫂種植專業合作社，從產品源頭抓起，既保障了產品綠色健康性，還解決絕大部分我們當地農民農業種植經濟最大化。最終我們會打造現代智能農業園，種植，培育，科研，體驗，生產加工為一體的大型農業園！
編輯整理：孟俊峰