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《1》
陽光，沙灘，微風，椰子樹。
慵懶的海邊度假，搭一條寬鬆的長裙，舒適的沐浴微光，再愜意不過。
享受當下，去度假，去放鬆，自然是怎麼舒坦怎麼來。
但若是換作正式的辦公場合，穿著一身度假休閒裝，就太過突兀，不大適宜。
白茶的沖泡，也是如此。
不同的茶具有著不同的泡茶要求，彼此間不能混淆。
在之前的文章裡，介紹過辦公場合如何用玻璃杯泡白茶。有茶友在下邊留言：
喝白茶，蓋碗泡茶，出湯速度慢了都影響滋味，為什麼還能用玻璃杯泡？
其實原因很簡單。
蓋碗泡茶，和玻璃杯泡，根本就是兩種不同的泡法，沖泡要求自然不能相提並論。
鷹擊長空，魚翔淺底，萬物生長自由。
我們不能要求魚兒像老鷹那般，搏擊天空。
泡茶時，玻璃杯泡，自然不能按照蓋碗泡的要求。
一方面，蓋碗沖泡白茶，出湯慢會影響風味；另一方面，白茶卻能用玻璃杯泡，這是為何？
具體的原因，正在於下文提及的四點不同！
《2》
茶水比例不一樣!
此一時，彼一時。
同樣的白茶，用不同的茶具泡，茶水比例不能一概而論。
蓋碗沖泡下，標準容量的110ml蓋碗，搭配上5克白茶幹茶，能得出適宜大部分人群的喝茶口味。
而到了玻璃杯泡這，茶水比例搭配不能生搬硬套。
玻璃杯泡茶，常見的200ml直筒狀玻璃杯，適宜搭配白茶幹茶1-1.5克。
喝白茶，蓋碗泡和玻璃杯泡，投茶量的要求並不相同。
蓋碗泡，若想完整全面的感受白茶風味，投茶時不能簡單抓一把了事。
蓋碗泡白茶，投茶量要精準。
若不然，投茶量過少，感受不到白茶的最佳風采。
而投茶量過多，會導致泡出來的茶湯偏向濃釅，對好茶而言是一種浪費。
唯有藉助精準的克稱測量，投茶量不多不少，才能讓白茶有完美髮揮的空間。
而玻璃杯泡白茶，投茶量的要求上宜少不宜多，可以根據個人口味適量調整。
蓋碗沖泡，可以一沖沖注水，倒出茶湯，感受茶味，所以投茶量精準很重要。
而玻璃杯泡，由於茶需要長時間與水接觸，若是投茶量過多，容易讓泡出來的茶，變得濃重苦澀。
同樣的白茶，蓋碗泡和玻璃杯泡，採用不同的投茶策略，才能泡出適宜的好處。
兩種泡茶下，茶水比例不同，泡茶要求自然不能一概並論！
《3》
散熱快慢不一樣！
同樣沸水泡白茶，合蓋後的蓋碗，散熱速度不及玻璃杯。
直筒狀的玻璃杯，沒有杯蓋的攔截，方便將熱騰騰的水汽，逸散到四周。
方便散熱的玻璃杯，在用來泡白茶時，靜靜觀察杯中的茶葉舒展，靜置一會兒，茶湯就能下降到適宜喝茶的溫度，方便品味。
相對而言，合蓋後的蓋碗，散熱速度比玻璃杯慢，兩者的泡茶要求不能相提並論。
素簡的白瓷蓋碗，是沖泡白茶最常用的器具。
上有蓋、中有碗、下有託的白瓷蓋碗，質地光潔細膩，杯蓋開口可以靈活調整。
使用蓋碗沖泡白茶時，注入沸水後，要迅速合蓋出湯。
若是合上杯蓋後，久久不倒出茶湯，容易導致白茶的悶泡。
合蓋後，蓋碗內部散熱速度慢，在又悶又熱的環境下，會折損白茶不少茶香和茶味，影響最終的風味。
對優質白茶而言，悶泡式的泡茶方法，實在是種辜負。
蓋碗沖泡白茶，出湯速度要快。
快出水的定義，指的是沸水衝入蓋碗後，合上蓋子馬上倒出茶湯的沖泡方式，整個過程時間以控制在7-8秒為宜。
蓋碗泡白茶，並非每一衝都要快出水，而是前幾衝快出水，後幾衝可以稍坐杯。
優質的白茶，內在物質豐厚，泡茶時稍稍與水接觸，內質物便會磅礴而發，在前五六沖時快出水十分關鍵，若是出湯速度稍慢，讓茶味物質提前過多釋放，容易導致泡出來的茶，滋味濃重。
後幾沖泡茶的時，茶友們可以根據湯色和個人喝茶口味，適當延緩幾秒出湯時間。
蓋碗沖泡白茶，這樣的快慢搭配得宜的出湯方式，可以更好的利用茶味物質，感受好茶的無限精彩！
相比於蓋碗沖泡快出水，玻璃杯泡白茶更簡單隨心。
畢竟，直筒狀的玻璃杯泡白茶，哪裡會形成密閉環境，讓白茶長時間悶泡呢?
《4》
泡茶適用範圍不一樣！
沖泡白茶，若是用適用範圍上看，蓋碗的業務能力更廣。
白茶當中，無論是新茶還是老茶，散茶或是餅茶，銀針、牡丹亦或是壽眉，都可以用蓋碗泡。
蓋碗作為白茶的貼心伴侶，在沖泡方法正確的情況下，能將白茶的風采完整的展現。
沖泡白茶，在眾多的茶具pk中，白瓷蓋碗是當之無愧的泡茶冠軍！
蓋碗泡茶，一沖沖的注水泡茶，將白茶的清淺茶香和茶味喝透、品盡，其樂無窮。
可以說，檢驗一款白茶的好與壞，用蓋碗泡能得出更為公允客觀的結論！
相比較下，玻璃杯泡白茶，泡茶適用範圍不及蓋碗廣。
玻璃杯泡白茶，更適宜選用新茶，不宜選年份過高的茶。
風味簡樸的白茶，在良好儲存條件下，可以經得起長時間存放。
並且在存放過程中，不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
白茶根據儲存時間的不同，有新白茶（儲存時間不足1年）、陳白茶（儲存時間1-2年）、老白茶（儲存時間不低於3年）之別。
在漫長的儲存轉化過程中，白茶中的活性酶物質，不斷促使著內質物轉化，茶多酚和咖啡鹼物質不斷被新生成的絡合物包裹起來，茶香更為沉穩，茶味更醇厚。
以醇厚風味著稱的老白茶，若是用玻璃杯泡，難以將全部的風采呈現，不利茶味物質的充分解鎖。
而白茶中，尚未經歷長時間儲存沉澱的新白茶，風味鮮爽清新，內質物處於活躍狀態。
這時，用玻璃杯泡，能很好的展現出新白茶的清新鮮爽。
在辦公場合裡，用玻璃杯泡一杯鮮香清甜的新白茶，對於消散睏意，清潤提神來說，大有裨益。
用玻璃杯泡新白茶時，更推薦大夥兒泡帶梗帶葉的白牡丹、壽眉。
這樣一來，透過通明的杯體，可以看到杯中的梗葉不斷舒展，觀賞載浮載沉的翩翩茶舞。
清潤澄澈的茶湯裡綠衣仙子起舞，眼前彷彿看見了青山綠水，疲勞一洗，身心舒緩。
蓋碗泡和玻璃杯泡白茶，泡茶適用範圍不同，泡茶要求自然不相同！
《5》
喝茶需求不一樣！
不同的場合，需要做不同的事。
泡白茶，蓋碗和玻璃杯，本身就是為了適應不同場合存在的器具，泡茶需求自然不相同。
蓋碗泡茶，既可陽春白雪，又可尋常普通。
無論是在正式的鬥茶賽，還是民間的茶會交流，亦或是平日的普通泡茶，白瓷蓋碗都能有很好的施展空間。
在泡茶條件允許的情況下，白茶用白瓷蓋碗泡，更能感受一款茶的完整風味。
然，蓋碗泡茶，並非在所有場合都適用。
如，在快節奏的辦公場合下，就不太適宜。
對事務纏身的上班一族而言，一方面，沒有太多時間完成整個泡茶步驟。
另一方面，雙手輕攏慢捻的端著小茶杯，坐在電腦前慢慢品茶，也不太現實。
這樣的做法，在辦公場合下太過突兀，不合宜。
這時，玻璃杯泡白茶，就有了用武之地。
簡單的玻璃杯泡白茶，輕鬆又省事，既不耽誤時間，還能喝茶清潤提神。
可以說，辦公場合喝茶，玻璃杯泡是更好的選擇！
閒適居家時，品茶修身養性，與工作繁忙時的喝茶放鬆，喝茶需求是完全不相同的。
具體的泡法要求，自然不能一概並論！
《6》
喝茶品茶，泡茶的要求並非一成不變。
而是根據時間空間變化，不停的發生改變。
古人喝茶，用水講究泉水上，江水中，井水下。
環境汙染的今天，我們再到江邊取水泡茶，就不再適宜。
泡白茶，閒適居家時，用蓋碗一沖沖注水泡茶，掌握好出湯快慢，方才不負好茶精彩！
辦公繁忙時，玻璃杯泡白茶，簡單便捷，同樣能體味一番清茶美妙。
泡茶，具體問題具體分析，更能舒心喝茶！
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