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辣子雞丁 ，特色傳統菜餚，屬川菜系，幹辣椒不是主料勝似主料，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳餚，今天做一道家庭版的辣子雞丁，微辣鮮嫩，酥脆的花生搭配鮮嫩的雞肉，別有一番滋味。\n食材：雞脯肉、花生、青椒、紅椒、鹽、油、蔥、料酒、生抽、姜。
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做法：1.花生剝取外殼（沒時間不用剝）留下花生米備用。
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2.青紅椒切片，姜切末備用。
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3.雞脯肉洗淨切塊放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒攪拌均勻。
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4.起鍋倒入油，放入花生米炸熟至金黃撈出。
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5.鍋中留底油，倒入肉丁，翻炒至變色撈出。
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6.倒入青紅椒，加入少許鹽翻炒。
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7.倒入雞肉丁，倒入生抽，均勻上色。
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8.倒入花生米翻炒均勻即可出鍋。
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花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。\n\n我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！
