豆豉炒烙饃,香味十足,拿肉都不換,隔壁小孩哭著也要吃
呦呦美食
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說起麵食,做為一個地道的北方人,可以說每天無面不歡。麵食做的麵條、饅頭、油餅都是百吃不膩,還有一種麵食做的烙饃也是從小吃到大的,隨著燒烤的興起,烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的美食。酒喝至正酣時,要上幾張烙饃,捲上幾串羊肉串,大口吃著,使勁嚼著,那才叫酒足飯飽呢!\n食材:烙饃4-5張、豆豉30克、青椒1個、食鹽1勺、花椒適量、姜蒜適量、十三香1勺、生抽1勺、花生油適量。
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做法:1.烙饃是圓形,首先把烙饃展開,從中間切開再對摺一起,再次切5cm寬的長條,切去兩頭多餘部分,再次切成三角形,裝入盤中備用。
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2.青椒去蒂去籽洗淨切絲。
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3.豆豉倒入盤中備用。
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4.鍋中倒入涼油燒熱,放入花椒炸香撈出,姜蒜炒香,倒入豆豉炒出香味。
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5.倒入青椒絲加入食鹽和十三香翻炒均勻入味。
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6.倒入切好的三角形烙饃片,不要用鍋鏟,因為黏在一起了,用筷子快速攪拌即可
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7.色香味俱全的炒烙饃出鍋了,烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,也有健齒作用。
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炒烙饃鍋中不能加水,不然炒出來就是軟塌的效果,口感也有很大影響。\n我是呦呦美食,您身邊的美食小哥,每天分享原創菜品,歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流,共同學習進步!
2019-09-08
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