香菜，也叫芫荽，為啥有人喜歡有人討厭。說說你為什麼超極愛吃或者超級厭惡？
香菜雖然很多時候只是一個配角，但是有些人對於香菜的態度卻是截然相反，對立分明：
喜歡香菜的人覺得“這道菜不加香菜還能吃？香菜在這是畫龍點睛的好不好？”
不喜歡香菜的人覺得“不管什麼玩意加了香菜那還能吃？那麼衝的味道，叫“臭菜”還差不多！”
那到底是什麼原因導致人們對香菜的看法如此的兩極化呢？有人說香菜就是“蔬菜中的榴蓮”，其實香菜跟榴蓮的情況還真不完全一樣！
【為什麼有人愛吃香菜、有人討厭香菜？】
首先確實跟其他的一些食材情況差不多，每個人有各自的口味，很難說有什麼食物是所有人都喜歡的，香菜也一樣。但是香菜的情況有點例外，那就是有些不喜歡香菜、甚至對香菜氣味深惡痛絕的人，他們其實是從基因層面就討厭這個味道。
在人類的11號染色體上，有一個被命名為“OR6A2”的嗅覺受體基因，這個基因對於醛類化學物質十分的敏感，而香菜的特色氣味主要就是來源於這些物質。所以當有一些人的這個OR6A2基因出現變異的時候，那麼這個人就會出於本能的對香菜氣味十分排斥，香菜對於這些人來說聞起來就像濃重的鹼性肥皂或者臭蟲似得味道。
其實不吃香菜的人群也並不“孤單”，這還是一個比較常見的情況的。在2012年曾有研究人員對於2萬多人進行過調查，結果顯示大約有21%的亞洲人、17%的歐洲人和14%的非洲人對於香菜的氣味敏感、甚至是厭惡。我以前就有同學不能吃香菜，甚至聞到那個味道都不行，還因為吃火鍋油碟不放香菜被朋友笑說“不懂吃”，現在想想他真的是好冤枉啊。
所以不喜歡香菜這個事情是很正常的，再也不要覺得不愛吃香菜的人是“不懂欣賞”、“矯情”之類的了，大家只不過是喜好和身體條件不太一樣而已。
那麼你喜歡吃香菜嗎？你身邊有沒有特別受不了香菜氣味的人？
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謝邀，香菜，在我們哪裡又叫鹽須草，我個人是比較喜歡吃的，在家裡炒牛肉，羊肉和火鍋的時候都是必須要放香菜的，當成配菜，，甚至直接涼拌香菜，我都可以直接吃掉一大碗，在炎熱的夏天再來上一瓶冰啤酒那感覺不知道有多爽了，有時候早上去粉店嗦粉的時候粉裡面都要放上一定量的香菜用來提味，嗦粉就更加有勁了，晚上出去吃燒烤只要有香菜那就一定是必點的。但是對於不喜歡吃香菜的人來說那就如同是噩夢一樣，就我一個朋友來說，他是一點香菜都不吃的，因為他覺得的香菜有很大的一股味道，吃進去嘴裡會很不舒服，所以他就超級討厭。因為每個人的身體體質和味道的感知都是不一樣的，所以香菜這個東西，喜歡吃的就非常喜歡吃，不喜歡吃的，連香菜的味道都是不想聞到的。
我比較喜歡吃這些刺激性的食物，像香菜啊茼蒿啊還有芹菜。
喜歡吃香菜是因為小時候我媽經常給我做香菜拌花生米，花生米捏的碎碎的，然後跟香菜拌在一起，放點醋啊麻油啊，特別下飯。因為我爸喜歡喝粥的原因，所以這道菜經常出現在我家的飯桌上。
小時候家裡條件不是很好，一二年級的時候一週才吃一次葷，那時候雞蛋也算是半個葷菜了，我媽跟其他的小夥伴媽媽一起去學校送飯，別的孩子打開保溫桶都是雞鴨魚肉啊什麼的，我的打開一般都是韭菜炒雞蛋、莧菜炒饊子、豇豆這些，不過我倒是也不挑特別好養活。
差不多週五才能吃到葷菜，我媽做的魚就挺好吃，紅燒的再撒上香菜，味道不錯。選擇週五吃葷菜是因為週末兩天還能再熱一熱，那時候的剩菜不怎麼倒掉，只要不是夏天都會燒個很多的量吃上三兩天，吃到最後連魚凍都不放過。
我家吃魚的順序是，魚肚那裡的肉我爸負責，魚頭我負責，魚尾是我媽，說來也怪我從小就不喜歡吃魚肚那裡的肉，就覺得沒滋沒味的，還是魚頭啃著舒坦。
農村的野貓比較多，吃百家飯長大的也不認生，那些剃下來的魚骨頭就交給他們來承包了。有時候有些野貓吃的多了，興許是內心“過意不去”，就會賴在你家裡不走了，一會功夫就能從糧倉那裡逮出個老鼠出來。然後很傲嬌的在你面前顯擺，那小眼神彷彿是在說。
“嘿，小夥子，你媽做的魚不錯，就是香菜味有點濃了，我也只好繼續留下來幫你‘監督’她的廚藝了……”
看到這個問題，第一感覺就是餓了😍，口水差點流出來。
中午吃多了飯，晚上就沒做。現在想著是不是出去買點香菜，炒炒吃啊😄
我呢，特別喜歡吃香菜，最好吃的做法就是炒著吃，不加任何菜，全部就是香菜。滿滿盛一盤子，我自己能吃完。
我老公就不行了，他最最討厭的，就是這個香菜了。
婆婆喜歡在庭院裡種菜，啥菜都出種點。喜歡香菜的婆婆，自己會多種些的。
一天我鏟了一把香菜放屋裡，打算炒菜吃。老公不吃我可以給他做別的菜。
可是，他進門聞到香菜的味道，拿起來就扔垃圾堆上去了。
還說，明明知道他受不了那個味，還放屋子裡。
沒辦法，以後只要他在家，我是絕對不吃香菜了。
出門吃飯，叮囑人家最多的是：別放香菜！
這會想吃了，誰做好了，可以讓我和您共進晚餐嗎？
香菜是我小時候認為最難吃的東西，沒有之一。是無法入口的那種，聞到味道就作嘔。
我們一家四口，親爸親媽親哥都認為香菜是世間難得的美味，無法理解我會認為它是臭的，就像我一樣無法理解他們居然認為它是香的一樣。為了照顧我的口味，有些菜常常都是另外單獨給我打一份，剩下的加了香菜他們幾個盡情享受。最常聽到他們說的一句話就是“這個東西如果不加香菜還怎麼吃”。
稍微長大一點的時候，慢慢也能接受一點那個味道了，加了香菜的菜品，把香菜挑走，也可以勉強吃得下去了，但香菜本身還是入不得口的。這個時期，不過是沒那麼堅決地排斥香菜，但仍然不覺得那味道是香的。
再後來，不知怎麼的竟也被同化了，雖然還是沒辦法直接嚼著吃，但也開始認同有的食物缺了香菜的味道的確會感覺少了點什麼。比如牛肉丸、海蔘湯，還有水煮系列之類的。
到現在，香菜勉強也可以入得口了。有的做法中香菜被剁碎了加進湯裡，也沒法挑出來，就著湯也只能囫圇吞下去。自己也覺得很神奇，小時候覺得吃香菜不如去死的那個人，竟然能吃香菜了。
對香菜的接受過程，彷彿也就是自己的一個成長史。香菜對我來說是一種很特殊的食物，因為它伴隨著人生每個階段的回憶。
芫荽
前兩天回家在路邊剛好有識別香菜，才知道它竟然叫芫荽，第一反應就是好看的名字，不會叫~哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
小時候，除了“香菜”，我們家叫的最多的名字叫“元虛子”，不知道字怎麼寫，但我覺得這裡面肯定有個天大的誤會，就是把“芫”（yan）認成了“元”（yuan），畢竟四川人嘛，認字認半邊的。
以前我還是很喜歡香菜的，但後來我發現成熟的“老”的香菜和“嫩”的香菜並不一樣。嫩的香菜是真的很香的，而老的……有點像“打屁蟲”的味道，那滋味兒……反正我不喜歡！
這是我第一次那麼仔細地看它的花，才發現很好看呀，而且很有特點。我也有識別很多野草野花，才發現都有個好聽的名字，反正比我的名字好聽。比如說“紫堇”、“竊衣”、“木香花”等等，而且很多都有藥用價值，都激起了我的中藥興趣。
現在我不吃香菜，並不是因為不喜歡吃，而是因為老人說這是“發物”（不知道字對不對），就是說容易引起病情復發，所以我現在能不吃就不吃，吃了也沒關係。所以有很多人不吃可能也有是因為這個原因的。
對於這個問題，我也是有疑問的，因為我身邊就有一位討厭香菜的閨蜜。我對香菜還好，沒有特別喜歡，但是不討厭，有時候因為香菜的提味而覺得香菜很美好，比如餛飩，香菜炒牛肉，土豆絲裡面的香菜，老虎菜等。
前幾天去吃火鍋，上了一盤香菜，讓涮著吃。她看見就連忙端遠遠的，我好奇的很，就問她為什麼討厭香菜，她說：“聞著很臭！”臭？怎麼個臭？
她回：“就是聞著有臭大姐的味兒！”（臭大姐是山東這裡對一種昆蟲的叫法，散發一股臭味，所以被稱為臭大姐）
我說：“是啊！就是個蟲子味兒啊，但是也不妨礙它好吃又提味，特別是香菜炒來牛肉吃，特別好吃！”
她：“那個味道就是讓我吃不下！”
我：“真的好吃，涮來蘸麻醬或油碟也好吃，我就吃！”
我顯擺的端過香菜，在熱滾滾的火鍋裡涮了來，蘸了麻醬，一口吃下去……
接著……我吐掉了……
不知道為什麼，吃著好好的香菜，一進嘴就想起臭大姐來，感覺自己吃了個臭大姐……
結果，大型裝B現場翻車了……
希望下次再次吃香菜不要有心理陰影了！
前面給大家講了件好笑的事情，但是香菜有時候吃點確實對身體還是不錯的。
吃香菜的好處
香菜的藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。
香菜味辛，性溫。入肺、胃經。小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果；此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。
但是有些人確實也不適合吃香菜
芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發後即不能食用；患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
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香菜是屬於香辛類蔬菜，比如圓蔥，芹菜，大蔥，這些食材本身具有香味，或刺激性味道。舉個例子，就如同一個人，你性格比較鮮明，有稜角，就有人喜歡你，也會有人討厭你。吃東西也一樣，越是有味道，有特點的食材，有人就特喜歡，比如羊肉，有人特煩，聞到就躲遠，香菜亦是如此！
我本比較喜歡吃香菜，而且特喜歡，涼拌的香菜，加蔥絲，辣椒絲，陳醋，味達美，鹽味，香油一拌，美的很！特喜歡，能吃一大盤！
作為一名合格的吃貨，應該是不會挑食的。
而關於香菜，雖然有很多爭議，但很正常，畢竟其獨特的口感，有人喜歡必定也會有人不喜歡。
蔬菜界除了香菜，比如魚腥草、茼蒿菜、香椿等，其實都屬於容易引起爭議的蔬菜。
既然是說香菜，那我還是說下為什麼我那麼喜歡吃香菜吧。
我是土生土長的雲南人，洋芋對於我來說，是印象最深的美食之一，蒸煮煎炸，百吃不厭，香菜也是吃洋芋的標配。特別是每次吃炸洋芋，我覺得精華便是來自香菜，香菜切碎，和調料洋芋一起拌勻，那個美味……
除了洋芋，吃火鍋必不能少的也是香菜，整根放火鍋中，煮熟後鮮香清嫩……
還有就是涼菜了，少了香菜的涼菜，似乎都不能叫涼菜了，色香味俱全，沒香菜好像就沒色、香、味…………
對於香菜的喜愛程度，大概已經不能用言語形容了，看兩個圖提提神吧。
這個怎麼說呢？香菜這個菜啊味道太特別，並不是所有人都對它感興趣，有些人確實不太喜歡香菜的味道，有些人喜歡，這也跟食物有關係。
比如說洛陽的湯類，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，丸子湯，豆腐湯等等各類的湯，包括洛陽水席等，都有香菜，為什麼呢？第一是提香，第二是能遮蓋住肉類裡少許的腥味，加上香菜會特別的有味道，使湯更香甜。
尤其是到店裡，有好多菜都有香菜的存在，並不是說這菜有多好，而是起到一個畫龍點睛的作用，如果沒有香菜的點綴，可能這道菜就不完美，加上這個香菜在顏色搭配上啊還是味道上都能更上一層樓。
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