包棕子怎樣才能使米更軟？
每到端午節的時候，我都會包很多粽子吃，包的比較多的有蜜棗的，八寶的等等，粽子是以糯米為主要原料來製成的，糯米是比較硬的，如果提前泡製不好的話，做出來的粽子就不會那麼軟糯，所以一定要提前去泡製，另外，我在製作粽子的時候，一般會加入一些自制的桑葚醬，這樣做出來的粽子顏色漂亮，而且也更加軟糯好吃，接下來我就說一下具體的製作步驟，希望對你有所幫助。
首先準備以下食材:
糯米，桑葚醬，蜜棗，粽葉。
製作步驟:
- 提前一天晚上把糯米放在冷水中泡至一夜。
- 粽葉是比較脆的，乾的粽葉沒有辦法直接來包粽子，所以要放在鍋中，先把它煮軟，撈出來放涼以後就可以用來包粽子了。
- 泡好的糯米放入一個盆中，把水份控掉，然後把桑葚醬放入攪拌均勻。
- 先把粽葉去窩成一個三角形，然後把糯米放入粽葉中，先放一半，然後再加入一顆蜜棗，再放另一半的糯米，放好以後就用粽葉把它包起來，做成一個三角形的形狀，然後用細線或者麻繩把它紮起來，這樣一個粽子就包好了。
- 鍋裡放入清水，把粽子放進去，水的量要把粽子給漫過來，蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火繼續煮兩個小時，出鍋以後就可以食用啦。
烹飪小提示:
- 在有的地方也有新鮮的蘆葦葉子，可以不用粽葉，摘取新鮮的蘆葦葉，回來以後放在水中煮熟，然後撈出來控水，把四個蘆葦葉疊放在一起，折成三角形，就可以用來包粽子了。
- 不用桑葚醬也可以，放入其他的口味自己願意吃的水果醬都可以去放一些，做出來的味道是非常獨特的，特別好吃。
- 選用蜜棗做粽子要比選用普通的大紅棗好很多，第一是因為它的皮沒有那麼硬，而且沒有棗核，特別適合小朋友去吃。
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端午節將至，又到了吃粽子的季節。粽子的種類很多，我們北方的粽子主要是由粽葉，糯米，紅棗等製作而成。
材料:糯米1500克，紅棗或者蜜棗200克
1將準備好的糯米提前一天泡上，粽葉用水煮過也泡在水中。
2準備好紅棗或者蜜棗，清洗乾淨。還有一種做法是花生豆的，我吃著也很好吃，花生豆也需要提前泡製好。
3把糯米紅棗放入粽子葉中，或者放入糯米花生豆，可以包粽子了，包成三角形狀。粽子的包法我經歷了兩個年頭才學會，因為一年才包一次😅。
4包好的粽子放入一個乾淨的大盆中。
5依次放入高壓鍋中，加入適量水，一般剛好沒過粽子兩寸就可以，然後上面用乾淨的重物壓住，防止粽子跑米。注意的是高壓鍋中的粽子不宜放太多，給它留充分漲的空間。
6蓋好蓋子，大火煮開，調小火煮25分鐘左右就可以光火了。等待自然放氣後，就可以吃了。喜歡甜口的可以蘸著糖來吃。
吃不完的粽子可以放到冰箱冷凍，等到吃的時候拿出來重新煮透即可。記得小時候都是自己去採摘粽葉，包出來的粽子，粽葉味道特別濃，現在人們為了方便，都是買現成的粽葉，包出來的粽子味道反而淡了。粽子雖好吃，但不宜多食。
這是我們北方最普通的做法，南北差異有別。希望我的回答對您有所幫助。
每年端午節我家都會包粽子。小的時候媽媽包，我蹲在旁邊看，那一片片的翠綠粽葉和潔白的糯米在媽媽靈巧的手中瞬間就變成了形狀各異的好吃的粽子;長大點了，當媽媽包粽子的時候我就給她打下手：刷粽葉、洗紅棗、泡紅豆...成家後每年端午節時媽媽都把做好的粽子給我送過來，那一片片清翠粽葉裡包滿了香甜軟糯的米，也包滿了媽媽對女兒的愛！現在媽媽七十多歲了，我就把端午節包粽子的事接過來了，每年我都做好粽子送給她和爸爸，我不知道我還能給他們包幾年……
煮好的粽子若要其米軟糯下面幾個步驟缺一不可：
第一選米。包粽子的糯米外形有兩種，一種是長形的，一種是圓形的。長形的糯米做熟後口感比較筋道，圓形的糯米做熟後口感比較粘糯，因此包粽子時我選用圓形的糯米。
第二泡米。包粽子的糯米一般需用清水泡16小時左右，泡米的水要沒過米1-2cm，在泡米的過程中還要翻動幾次，當把米泡到用手指輕輕一捻就碎了，此時米就泡好了。
第三包米。當包粽子時要在粽子角上先放一小勺米再放芯餡，然後再放米，切不可角上先放芯餡再放米，否則粽子在煮的過程中芯餡阻擋了糯米吸收足夠的水份，粽子中間的米就會夾生，米就不會軟糯。
第四煮米。煮粽子可用普通鍋也可用高壓鍋。不管用哪種鍋煮，一定要用開水下鍋且鍋中的水必須漫過粽子，煮的時間必須足夠長，只有將米煮熟煮透，粽子才能軟糯香。
第五悶米。粽子煮熟後先不要掀起鍋蓋，讓粽子在鍋裡悶十分鐘左右後再出鍋。
以上只是包粽子時使米更軟的方法，其實做香軟糯的粽子還需要合理搭配附料，比如在米中添加紅豆、花生、芝麻...芯餡也需根據不同人的口味合理搭配，好吃的粽子應在米、葉的選擇，芯餡、附料的搭配，蒸煮時間的長短等等細節上把握好，粽子才能香糯可口！
如果想了解更多包粽子的細節和方法，那就請關注我，後序我將作更詳細的介紹。
粽子在所有的節日食物中算是我最喜歡的之一了，遠比元宵和月餅要愛吃的多。好吃的粽子就是要口感粘軟綿糯，如果發硬那就是大大的敗筆了，所以這次我們就來聊聊粽子的做法吧，分析一下怎麼做才能粘軟、不硬。
【包棕子怎樣才能使米更軟？】
1、首先糯米要提前浸泡。
這是一個基本常識了，以前每年我們家包粽子之前肯定都會提前一夜把糯米泡上，哪怕有時候耽誤了，那至少也得泡3個小時以上才會包。如果沒有這個時間給糯米充分的吸收水分，那麼煮出來的粽子就沒有那麼軟的口感了。
2、其次就是煮的時間不夠。
煮粽子的時間一般得看所用的爐具和粽子的大小，一般家庭爐具水煮少說也是2個小時左右，如果米泡的時間不過夜或者粽子個頭比較大，那就得3個小時以上了。普通粽子的四角形狀本來就會比較不好煮透，所以煮的時間短就更容易變得“夾生”。如果用高壓鍋的話，建議可以是用沸水放進去開始煮，大約半小時左右就差不多了。
3、水要加夠，粽子不能放的過多。
這兩個原因都會讓一部分粽子會露出水面，那麼必然就會導致受熱、吸水的程度不夠或者不均勻，煮出來的粽子就沒那麼軟。所以煮粽子的時候水最好要一次加夠，至少要沒過所有粽子幾公分，然後鍋裡可以用一個重點的盤子壓住粽子，省的它們被沸水衝擊的飄起來浮出水面。如果實在是水沒加夠，再添水的時候也要加開水進去，不要加冷水。
4、粽子包的不要太緊。
粽子如果包的太緊太結實了，內部的吸水膨脹的空間就很小，如果本身泡米的時間又不夠長的話，這個粽子就很難徹底煮的軟了。不過包粽子時候鬆緊程度的掌握，就是隻可意會的事情了，很難描述的情況，做幾次之後上手就有譜了。
基本上注意了以上幾點，做出來的粽子應該都是比較粘軟可口的了，下面簡單叨嘮一遍做粽子的步驟：
- 首先把糯米摘挑一下，然後淘洗乾淨，提前一夜清水浸泡上，用新鮮葦葉開水燙一下就可以了，如果是乾的葦葉就要提前泡水；
- 然後就是準備搭配的餡料，當然白粽子也挺好吃的。餡料如果選擇的紅豆、花生之類的東西也要提前清水浸泡。如果是豬肉、排骨之類的，就要提前切好，加五香粉、醬油、糖、鹽等自己口味的調料醃漬入味；
- 接下來就可以包粽子了，取粽葉在中間部分向下對摺形成一個漏斗形狀，要貼緊不要有縫隙，然後填入一點糯米，中間放入你喜歡的餡料，再鋪上一層糯米，不要加的太慢了。接著把粽葉漏斗邊上的長葉兩端像蓋子一樣折過來，完整覆蓋在填米的漏斗口上，之後握住粽子把折下來的粽子再折出一個彎角，用棉線仔細纏好、綁牢就可以了。（這個過程實在不好敘述，等端午前後都要包粽子的時候，咱們找機會出個仔細點的圖解吧）
- 最後包好的粽子放入大鍋裡，加入足量的水，可以壓上個重點的盤子之類的，水燒開之後煮2個小時左右就差不多了。
以上就是這次關於包粽子的解答內容了，希望能夠對你有所幫助，也歡迎有“粽子高手”評論分享一下你的看法和祕訣哦，謝謝大家！
最後我們很好奇大家覺得最好吃的粽子是什麼餡的呢？
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我是多媽小廚:分享我的經驗:我是南方人，在我們閩中地區，粽子一般分為純糯米粽，紅豆粽子，紅棗蜜餞粽，還有香菇肉粽。
所需要的材料有:1.糯米，食用鹼，粽葉，棕櫚葉(當繩子環保），紅豆。
方法步驟:
1.糯米洗淨加食用鹼浸泡一夜，紅豆洗淨浸泡一夜。控幹水後和紅豆攪拌均勻備用。
2.粽葉用溫水浸泡，並洗淨備用。
3.棕葉弄成細絲狀掛在一個夠的著地方備用。
4.粽葉窩成三角形狀，放入紅豆糯米，並把剩下一半的粽葉順著三角形狀包緊！記住了，包的時候一定要用手用力包緊，包出來的粽才好吃。
5.所有包好後放入鍋中煮，小時候媽媽都是放在大鍋煮一夜，這樣粽子才香糯可口。現在有高壓鍋電壓鍋都可以。
放兩張去年在媽媽家端午節我們包的粽子，時間過的真快！又要一年了。想家，想媽媽！
說起粽子，有好多人愛吃，軟軟的糯糯的，但是有好多人不會包，所以，我家每年都會包好多，然後分給親戚們吃
要想包出的粽子軟糯，泡米是最關鍵的，洗好的糯米泡一晚第二天再包，然後最最關鍵得一步是包時的手法，這個是最關鍵的，不管你包的粽子是什麼形狀的，包時米不要放得太多，捆繩子的時候不要捆的太緊了，捆太緊的話在煮粽子的時候米會漲不起來，吃的時候就是一坨坨，很瓷實，比較硬，口感不好，還有就是在煮粽子的時候，用高壓鍋來煮，大氣上來之後轉中火煮30分鐘這樣煮出的粽子也是軟糯的關鍵
好吃的粽子在這裡
這個問題就三點，1，選好糯米水浸泡12小時，2，一斤糯米加1克小蘇打煮制，3，中小火煮2小時後關火浸泡1小時在出鍋。
明的了，原來要將糯米泡水一夜，往年我是未水泡糯米，至所以我的粽子煲兩個多鍾都是生米嘍，今年我一定學會了用水泡糯米一夜，知道了，多謝指點
我最喜歡吃粽子了
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