你好，歡迎來大同。

在大同確實有一些值得品嚐的美食，下面小編給你說道說道。

大同黃糕

大同黃糕是山西大同一帶常見的傳統糕類家常食品。

原料是黃米麵，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然後倒在盆裡用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮乾裂。

最後把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。

黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來鬆軟可口，十分味美。

渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃。

是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。

做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。

拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴裡“涼絲絲”。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。

大同刀削麵

大同刀削麵是山西省著名的傳統小吃。

入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

山西大同的刀削麵之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關係，首先刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。

如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要用特製的弧形削刀。

大同莜麵

大同莜麵是山西北部地區常見的一種傳統麵食。

是用炒熟的莜麥磨製成麵粉，然後用開水和麵，再將和好的面切成麵條，上鍋蒸熟。

吃的時候既可以冷拌(加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲)，也可以加熱澆頭。

大同羊雜

吃羊肉的習慣，漢人和有些少數民族也有不同，少數民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。

而漢人吃完羊肉之後，還把羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯。

因為裡邊雜七雜八應有盡有，故稱羊雜。

羊雜湯裡面摻些土豆粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美。

具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。

大同燒麥

大同燒麥，山西傳統小吃，宴席主食，有時稱稍梅。

因出籠時狀為梅朵而得名。邊口雪白，中間可透過皮看到裡邊的肉餡。

吃一口一嘴油，細嚼一團肉。

據說正德皇帝到大同看中飯鋪的李鳳姐，曾經在此過夜，一夜皇后""梅龍鎮"等鬧劇，據說不必考證，但大同燒麥聞名四海是當之無愧的。

大同兔頭

大同兔頭是山西大同特色傳統名菜之一，是我們大同人較愛吃的一種食物。

把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十餘種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉裡。

屬典型的北方菜式，味道香辣，口味比較重，味道不錯。

大同銅火鍋

大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜。

盛菜品的鍋具很有地方特色，中間是排氣的圓柱小口，中間點滿炭火。

圍繞著排氣口的圓形大銅鍋內，堆疊著各式菜餚，其中各式口味中最吃香的要屬什錦火鍋。

菜品種類繁多，有炸丸子、扒肉條、幹豆角、幹葫蘆條、幹香菇等。

大同炒盔壘

晉北大部分地區喜食的一種民間食物，各地因地制宜。

用莜麵或者玉米麵等粉面，加以蔬菜或野菜或榆錢或槐花等攪拌蒸熟，做成不規則的疙瘩狀、快狀的食品。

吃時佐以蒜汁、辣椒醬等。

各地口音差異叫法稍有不同，主要有“kuilv”、“kuoli”、“kuili”等幾種名稱。

身為大同人，自當踴躍推薦！

刀削麵！ 別聽別人說那都好吃，告訴你，大同的最好吃！面和湯配合的極致！

靈丘的苦蕎涼粉！夏日裡消暑下火好東西！注意！湯才是主題，粉兒可以不吃！

雞蛋碰糕！ 各有做法！然，大同找那種炒雞蛋和小圓塊黃糕的為佳！

豬肉做的扒肉條和丸子！這就不好說了，大飯店的咱不介紹，小飯店的很多各有千秋，肥而不膩，沾點山西的醋，告訴你 一條肉能下半碗米飯！

至於其他如 羊雜 大骨頭什麼的 都是和外地差不多。不再多言。

本人去過全國十多個省份，跑過晉北三十三縣，就問你信不信我說的，敢不敢來嘗上一嘗！😄

到山西大同旅遊，吃地方小吃，就到大同老削麵館。

紅旗南街，大同老削麵館。