據說過去農民遇災荒都不吃的它現卻是城裡人美味？

尚山走鄉野

1/8 在麥田裡幹過農活的人恐怕沒有人不認識它吧？

2/8 它是一種最喜歡長在麥地裡的野草，而且每每都長勢凶猛，農民們對於它可謂是人見人恨。

3/8 因為它大多長在麥地裡，所以人們將其叫做麥蒿。

4/8 麥蒿的學名為播娘蒿，屬十字花科一年生草本植物。

5/8 在我的老家，人們是不吃它的，而且在很多地區都認為它是不能食用的，而且在過去的災荒年，地裡的野菜成農民救命糧的時候，人們也儘可能地不吃它，大概是因其口味欠佳。

6/8 其實，麥蒿是可以食用的，而且還有一定的祛痰定喘、強心利尿、通腸潤便的藥用功效。

7/8 只是食用麥蒿必須在它嫩的時候，當它長高變老時就無法食用了，那時麥蒿也只能稱之為野草了。

8/8 麥蒿的食用方法很多，採摘其嫩葉經開水燙洗後可涼拌、熱炒、做湯、做餡包餃子、包子等，現在很多城裡人都將其視為餐桌上的美味野菜呢！（攝影\/尚山）

2017-03-26

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