姑蘇至鮮“三蝦面”，一年嘗一月錯過又要等一年，你吃過嗎？

大鵬的拾光之旅

1/4 蘇州一直是小編非常喜歡的城市，小橋流水園林眾多的姑蘇區真的令我留戀往返，而眾多蘇州美食小吃裡最能代表蘇州特色的，毛哥覺得那就是蘇面了，點上一碗白湯大肉面再加幾個澆頭，把蘇州那份精緻和婉約展現得淋漓盡致。

2/4 如果說有什麼城市可以把“不時不食”演繹到極致，那一定非蘇州莫屬。剛下過雨的初夏，是一年一度河蝦成熟的季節。所有太湖裡的雌蝦，身體裡都孕育出了飽滿的蝦籽，頭部長出了晶瑩剔透的蝦腦。它們在飄著白蘭花香的季節，交付出了一年中身體裡最寶貴的東西。

3/4 今天小編給大家說的就是蘇州的人間美味“三蝦面”，其中滋味只有吃過才能體會，如果有幸去蘇州旅遊，一定不能錯過。三蝦面通常的吃法為拌麵，所謂\三蝦\呢，就是蝦子、蝦腦和蝦仁，都是蝦身上最鮮美的部位。“三蝦”經過炒制之後，和一疊青菜，一疊薑絲一起上桌，紅配綠，特別誘人。

4/4 一年限量一個月（每年農曆4、5月）！蝦籽蝦腦蝦仁，2小時做一碗江南至鮮“三蝦面”。初夏雨過，江南的河蝦最為肥美。蝦籽飽滿，蝦腦緊實。“三蝦面”最考驗耐心，輕揉蝦腹部搓下顆顆蝦籽，蝦腦焯水後剝去上面緊裹的蝦衣。一盤蝦腦、蝦籽要十幾斤的河蝦，緊湯彈面少調料，鮮味集大成！

2019-05-20