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:俗稱甜瓜，世稱\名貴之果\，哈密的瓜最為著名。哈密瓜外形呈橢圓形，果皮為黃色或青色，有網紋，果肉較厚，呈白色、青色或紅橙色。它的栽培歷史可追溯到晉代，而得名於清代。哈密瓜的品種有\黑眉毛\、\黃金龍\、\香梨黃\等二十多種，其中\紅心脆\為珍品。它甘美肥厚，芳香醇郁，細脆爽口，哈密瓜皮厚肉美，極易保存，在當地幾乎一年四季都可以吃到
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新疆有兩千年的葡萄種植歷史，吐魯番、喀什是葡萄的盛產地，除城郊有大面積的葡萄園外，家家葡萄庭院裡都種植葡萄，\城在葡萄中，人在葡萄中\。現有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等50多個優良品種。
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庫爾勒香梨，新疆維吾爾自治區特產，中國國家地理標誌產品。庫爾勒香梨因具有色澤悅目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久貯藏、營養豐富等特點，被譽為\梨中珍品\、\果中王子\。因為庫爾勒香梨在經濟發展和社會生活中的獨特地位和重要影響，庫爾勒市又被當地人引以為豪地稱為\梨城\。
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新疆無花果具有\水果皇后\的美名，品質優良，風味獨特，它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產果子二百多畝。其時果甘甜多汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶油椰絲比美，除鮮果入市外，還可做果乾和果醬。
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疆杏包括庫車小白杏和葉城黑葉杏等品種。果實圓形，中等大小，果面桔黃有時略帶紅暈，肉橙黃，柔軟多汁，味甜。其幹及脯外形較大，肉質肥厚，酸甜爽口。種仁甜，是制包杏仁和制罐頭的優良品種。和田胡安娜杏。果實個大，長卵圓形，果面色彩豔麗，肉肥厚，種仁甜而飽滿。是制乾的好品種。因為不易落果，所以成熟後如不採收，可在樹上自然晒乾。
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維語稱\阿娜爾\，以\石榴之鄉\葉城縣的石榴最為有名。葉城縣\n石榴\n石榴\n地處崑崙山北麓，霜期短，日照時間長，晝夜溫差大，土質好，非常適合石榴的生長。葉城石榴色紅汁甜，深受人們喜愛。
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新疆各地都產桑葚,南疆居多,但最甜的屬吐魯番,每年5月是吐魯番桑葚果實成熟的季節。通過近幾年的發展,吐魯番桑葚已經從單一的鮮食,逐漸向食用、藥用、工業用等方面拓展,逐步形成了桑葚產業。桑葚除了鮮食還可晾成桑葚幹,桑葉可製成茶葉,一年四季都可以銷售。同時,桑葚還可以釀成桑葚酒,桑葚酒屬於果酒,其含有的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、微量元素等超過了紅葡萄酒,具有很高的營養價值和藥用價值,市場潛力極大
