南瓜饅頭高蛋白，如何才能做到好吃還營養？

南瓜饅頭高蛋白，如何才能做到好吃還營養？
南瓜中富含碳水化合物，蛋白質，維生素C，E和胡蘿蔔素，鈣，鈷等礦質元素，還有甘露醇，瓜氨素等活性成分。南瓜有很高的食用價值，還有很好的食療作用。把南瓜去皮切片蒸熟做成成饅頭，不加任何添加劑，又甜又好吃，營養又健康。那麼南瓜饅頭怎樣做好吃還營養呢？今天為大家分享南瓜饅頭營養又好吃的做法。

南瓜饅頭的作法：

南瓜饅頭高蛋白，如何才能做到好吃還營養？
南瓜中富含碳水化合物，蛋白質，維生素C，E和胡蘿蔔素，鈣，鈷等礦質元素，還有甘露醇，瓜氨素等活性成分。南瓜有很高的食用價值，還有很好的食療作用。把南瓜去皮切片蒸熟做成成饅頭，不加任何添加劑，又甜又好吃，營養又健康。那麼南瓜饅頭怎樣做好吃還營養呢？今天為大家分享南瓜饅頭營養又好吃的做法。

南瓜饅頭的作法：

食材：老南瓜，麵粉，酵母，雞蛋，牛奶，鹽，白糖。

1，把老南瓜洗淨去皮切片放入盤子中，上蒸鍋蒸熟，用勺子或者鏟子搗成泥，等溫度降至40℃左右，放入麵粉，酵母粉，鹽，白糖快速攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

南瓜饅頭高蛋白，如何才能做到好吃還營養？
南瓜中富含碳水化合物，蛋白質，維生素C，E和胡蘿蔔素，鈣，鈷等礦質元素，還有甘露醇，瓜氨素等活性成分。南瓜有很高的食用價值，還有很好的食療作用。把南瓜去皮切片蒸熟做成成饅頭，不加任何添加劑，又甜又好吃，營養又健康。那麼南瓜饅頭怎樣做好吃還營養呢？今天為大家分享南瓜饅頭營養又好吃的做法。

南瓜饅頭的作法：

食材：老南瓜，麵粉，酵母，雞蛋，牛奶，鹽，白糖。

1，把老南瓜洗淨去皮切片放入盤子中，上蒸鍋蒸熟，用勺子或者鏟子搗成泥，等溫度降至40℃左右，放入麵粉，酵母粉，鹽，白糖快速攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

2，把白麵粉放入盆中，用溫牛奶和麵，面盆裡放入酵母粉，鹽，白糖，打入兩個雞蛋混合拌勻，放入溫牛奶，合成一個和南瓜麵糰同樣大的麵糰，醒發2倍大。

南瓜饅頭高蛋白，如何才能做到好吃還營養？
南瓜中富含碳水化合物，蛋白質，維生素C，E和胡蘿蔔素，鈣，鈷等礦質元素，還有甘露醇，瓜氨素等活性成分。南瓜有很高的食用價值，還有很好的食療作用。把南瓜去皮切片蒸熟做成成饅頭，不加任何添加劑，又甜又好吃，營養又健康。那麼南瓜饅頭怎樣做好吃還營養呢？今天為大家分享南瓜饅頭營養又好吃的做法。

南瓜饅頭的作法：

食材：老南瓜，麵粉，酵母，雞蛋，牛奶，鹽，白糖。

1，把老南瓜洗淨去皮切片放入盤子中，上蒸鍋蒸熟，用勺子或者鏟子搗成泥，等溫度降至40℃左右，放入麵粉，酵母粉，鹽，白糖快速攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

2，把白麵粉放入盆中，用溫牛奶和麵，面盆裡放入酵母粉，鹽，白糖，打入兩個雞蛋混合拌勻，放入溫牛奶，合成一個和南瓜麵糰同樣大的麵糰，醒發2倍大。3，把兩塊麵糰都揉出汽來，用擀麵杖擀成同樣大的長方形薄餅坯，然後把兩片餅坯摞放在一起，從面坯底部向上捲起，捲成緊一點的長粗條，用刀切成均勻的劑子，整理好後，蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。(如果做花捲，就把每張餅坯均勻的刷上油）

南瓜饅頭高蛋白，如何才能做到好吃還營養？
南瓜中富含碳水化合物，蛋白質，維生素C，E和胡蘿蔔素，鈣，鈷等礦質元素，還有甘露醇，瓜氨素等活性成分。南瓜有很高的食用價值，還有很好的食療作用。把南瓜去皮切片蒸熟做成成饅頭，不加任何添加劑，又甜又好吃，營養又健康。那麼南瓜饅頭怎樣做好吃還營養呢？今天為大家分享南瓜饅頭營養又好吃的做法。

南瓜饅頭的作法：

食材：老南瓜，麵粉，酵母，雞蛋，牛奶，鹽，白糖。

1，把老南瓜洗淨去皮切片放入盤子中，上蒸鍋蒸熟，用勺子或者鏟子搗成泥，等溫度降至40℃左右，放入麵粉，酵母粉，鹽，白糖快速攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

2，把白麵粉放入盆中，用溫牛奶和麵，面盆裡放入酵母粉，鹽，白糖，打入兩個雞蛋混合拌勻，放入溫牛奶，合成一個和南瓜麵糰同樣大的麵糰，醒發2倍大。3，把兩塊麵糰都揉出汽來，用擀麵杖擀成同樣大的長方形薄餅坯，然後把兩片餅坯摞放在一起，從面坯底部向上捲起，捲成緊一點的長粗條，用刀切成均勻的劑子，整理好後，蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。(如果做花捲，就把每張餅坯均勻的刷上油）

4，蒸鍋中放適量水燒開，放入籠屜，鋪上籠布，把醒好的餅坯均勻地放在籠屜上，開大火水開上汽後，看好時間，再大火燒20分鐘燜兩分鐘，開蓋後取出蒸好的南瓜饅頭即可食用。

南瓜饅頭高蛋白，如何才能做到好吃還營養？
南瓜中富含碳水化合物，蛋白質，維生素C，E和胡蘿蔔素，鈣，鈷等礦質元素，還有甘露醇，瓜氨素等活性成分。南瓜有很高的食用價值，還有很好的食療作用。把南瓜去皮切片蒸熟做成成饅頭，不加任何添加劑，又甜又好吃，營養又健康。那麼南瓜饅頭怎樣做好吃還營養呢？今天為大家分享南瓜饅頭營養又好吃的做法。

南瓜饅頭的作法：

食材：老南瓜，麵粉，酵母，雞蛋，牛奶，鹽，白糖。

1，把老南瓜洗淨去皮切片放入盤子中，上蒸鍋蒸熟，用勺子或者鏟子搗成泥，等溫度降至40℃左右，放入麵粉，酵母粉，鹽，白糖快速攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

2，把白麵粉放入盆中，用溫牛奶和麵，面盆裡放入酵母粉，鹽，白糖，打入兩個雞蛋混合拌勻，放入溫牛奶，合成一個和南瓜麵糰同樣大的麵糰，醒發2倍大。3，把兩塊麵糰都揉出汽來，用擀麵杖擀成同樣大的長方形薄餅坯，然後把兩片餅坯摞放在一起，從面坯底部向上捲起，捲成緊一點的長粗條，用刀切成均勻的劑子，整理好後，蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。(如果做花捲，就把每張餅坯均勻的刷上油）

4，蒸鍋中放適量水燒開，放入籠屜，鋪上籠布，把醒好的餅坯均勻地放在籠屜上，開大火水開上汽後，看好時間，再大火燒20分鐘燜兩分鐘，開蓋後取出蒸好的南瓜饅頭即可食用。

熱氣騰騰的南瓜饅頭，鬆軟可口，香甜味美，營養豐富，顏值高。

我是一億奶奶的美食製作者，謝謝大家關注！

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

北方人都愛吃麵食，南瓜🎃🎃饅頭一直是我的最愛，回答這個問題很樂意，先從用料和步驟詳細的和大家分享吧。😝😝😝😝😝😝

南瓜饅頭的用料：

雪健中粉 260g美枚低粉 190g南瓜泥 275～285g白砂糖 25g耐高糖酵母 5g

南瓜饅頭的做法步驟：

步驟1

南瓜半個蒸熟後，倒淨盤子裡的水，用料理機打成泥，沒有料機的手抓也行😁。我給的量是275～285g南瓜泥的量，就是因為南瓜的品種不一樣，或者同一個品種的南瓜也有含水量不一樣的問題，再或者有的朋友會把蒸南瓜盤子的裡說也一起打成泥，這樣水量就不好統一了，總之保持這個分量就差不多。

步驟 2

把二種麵粉，糖，耐高糖酵母混在一起。強調下，【建議使用耐！高！糖！酵！母！】有的品種的南瓜很甜，因為它也含有一定程度上的糖分，含有多少我們無從確定，有些朋友喜歡甜一點的口味，也會多加一些白砂糖，所以選擇耐高糖酵母

步驟 3

將南瓜泥晾至溫熱不燙手，大概30～35度左右吧，跟麵粉和在一起，留一些南瓜泥，看麵糰狀態最後添加。麵粉也不要一次性全部擱進去，也要留10g～15g酌情加入。溫熱的南瓜泥活激活酵母的活性，但是太燙的話就會使酵母失活了。我是用麵包機揉麵15分鐘，打開蓋子揉麵，而且是在冬天，這樣不至於讓麵糰太熱，而導致提前發酵。麵糰揉好後在麵包機裡面發酵一小時，麵糰增大至二倍，手指沾乾粉一戳到底，洞洞不回縮，整體面團也不回縮，扒開裡面可見到蜂窩狀組織即為發酵合適。

步驟 4

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰，排氣滾圓

步驟 5

用四條線繩呈“米”字型擺放好

步驟 6

把麵糰放在線繩上，提起線繩，繫好，留有一些餘量，太鬆則紋路不明顯，太緊則醒發時繩子會勒進去。

步驟 7

蒸鍋以前接好涼水，篦子刷油，間隔擺放好。蓋上鍋蓋，在23度室溫下醒發20分鐘。（北方還沒有給暖氣，我開了空調）

步驟 8

醒發好的樣子

步驟 9

然後冷水上鍋，開火，上汽之後改中火，單層的話12分鐘即可，我蒸了兩層，用了14分鐘關火，悶三分鐘取出。“人”字形擺放晾涼，這樣饅頭底部不會溼溼的。吃的時候剪短線繩就好了

這個季節是南瓜上市的季節，有些地方的南方已經到了一塊錢一斤。大多數人是把南瓜做粥或者蒸熟以後直接吃。其實也有其他的食用方法，南瓜也可以做成南瓜饅頭，營養價值更高。

大多數人是把南瓜作為蔬菜來說，其實南瓜是屬於薯類食物的一種，含有較高的碳水化合物。如果您把南瓜作為蔬菜來說，可能餐後血糖就會出現較大幅度的波動，也會造成能量攝入量超標而引起肥胖。南瓜是蜜糖還是砒霜，主要是看食用方法。如果您把南瓜作為主食來吃，對於健康就變得非常有利。

南瓜的黃色來自於南瓜中含有的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素在身體中可以轉化為維生素A，對於身體健康也有著諸多的好處。比如可以緩解眼睛乾澀等症狀，保護您的視力健康。而對於正處在快速發育期的青少年兒童來說，維生素A能夠促進鈣的吸收，有利於骨骼發育。而對於經常感冒的朋友來說，經常吃點南瓜則可以促進上皮細胞的完整性，提高機體免疫能力。

南瓜的吃法有很多，而把南瓜蒸熟以後做成南瓜饅頭就是其中一種非常好的吃法。南瓜去皮上鍋蒸熟後壓成泥，倒在小麥粉中，加入適量的酵母，然後用牛奶和雞蛋合成麵糰進行醒發。麵糰醒發後揉成饅頭生胚後進行二次醒發，醒發後上鍋蒸熟就可以。南瓜饅頭在製作過程中不添加一滴水，而牛奶和雞蛋中都含有蛋白質，做出來的南瓜饅頭蛋白質含量就會大大提高，高蛋白的南瓜饅頭就做出來了。

這個季節是南瓜上市的季節，有些地方的南方已經到了一塊錢一斤。大多數人是把南瓜做粥或者蒸熟以後直接吃。其實也有其他的食用方法，南瓜也可以做成南瓜饅頭，營養價值更高。

大多數人是把南瓜作為蔬菜來說，其實南瓜是屬於薯類食物的一種，含有較高的碳水化合物。如果您把南瓜作為蔬菜來說，可能餐後血糖就會出現較大幅度的波動，也會造成能量攝入量超標而引起肥胖。南瓜是蜜糖還是砒霜，主要是看食用方法。如果您把南瓜作為主食來吃，對於健康就變得非常有利。

南瓜的黃色來自於南瓜中含有的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素在身體中可以轉化為維生素A，對於身體健康也有著諸多的好處。比如可以緩解眼睛乾澀等症狀，保護您的視力健康。而對於正處在快速發育期的青少年兒童來說，維生素A能夠促進鈣的吸收，有利於骨骼發育。而對於經常感冒的朋友來說，經常吃點南瓜則可以促進上皮細胞的完整性，提高機體免疫能力。

南瓜的吃法有很多，而把南瓜蒸熟以後做成南瓜饅頭就是其中一種非常好的吃法。南瓜去皮上鍋蒸熟後壓成泥，倒在小麥粉中，加入適量的酵母，然後用牛奶和雞蛋合成麵糰進行醒發。麵糰醒發後揉成饅頭生胚後進行二次醒發，醒發後上鍋蒸熟就可以。南瓜饅頭在製作過程中不添加一滴水，而牛奶和雞蛋中都含有蛋白質，做出來的南瓜饅頭蛋白質含量就會大大提高，高蛋白的南瓜饅頭就做出來了。

如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論

我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

首先準備麵粉500克，南瓜200克，酵母粉少許，把南瓜去皮，切成小塊放在盤中上鍋蒸20分鐘，蒸熟後取出放涼，準備一個小盆把500克麵粉放進去，酵母用水化開，倒進麵粉裡辦一下然後把放涼的南瓜倒進盆裡揉麵如果有點乾的話可以往裡加入適量水揉麵，然後把揉好的麵粉讓它個一個小時，等到麵筋開後給它放在案板上揉成長條用刀切成一個一個的小團揉成圓的饅頭，把所有的面都揉好了，在等到麵糰虛了在放到鍋裡上火蒸20分鐘， 20分鐘關火悶個一分鐘，再把饅頭拿出來，這樣又又香又甜的南瓜饅頭就做好了

南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；對糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

1.南瓜250克去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。

2.取出趁熱用小勺搗成泥。

3.加入麵粉（600克）中，放上一湯匙的白糖（10克）和5克酵母。

4.加入清水，攪成棉絮狀。

5.和成光滑的麵糰。

6.放置溫暖的地方發酵至原來的2倍大。

7.取出揉搓出空氣，然後整理成長條。

8.切成小劑子。

9.再搓圓整成圓形。

10.墊上蒸籠紙，進行二次發酵，當再次發酵至原來麵糰的2倍大時，開大火，蒸15分鐘關火。然後開小火蒸5分鐘即可取出食用。

南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；對糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

1.南瓜250克去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。

2.取出趁熱用小勺搗成泥。

3.加入麵粉（600克）中，放上一湯匙的白糖（10克）和5克酵母。

4.加入清水，攪成棉絮狀。

5.和成光滑的麵糰。

6.放置溫暖的地方發酵至原來的2倍大。

7.取出揉搓出空氣，然後整理成長條。

8.切成小劑子。

9.再搓圓整成圓形。

10.墊上蒸籠紙，進行二次發酵，當再次發酵至原來麵糰的2倍大時，開大火，蒸15分鐘關火。然後開小火蒸5分鐘即可取出食用。

南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；對糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

1.南瓜250克去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。

2.取出趁熱用小勺搗成泥。

3.加入麵粉（600克）中，放上一湯匙的白糖（10克）和5克酵母。

4.加入清水，攪成棉絮狀。

5.和成光滑的麵糰。

6.放置溫暖的地方發酵至原來的2倍大。

7.取出揉搓出空氣，然後整理成長條。

8.切成小劑子。

9.再搓圓整成圓形。

10.墊上蒸籠紙，進行二次發酵，當再次發酵至原來麵糰的2倍大時，開大火，蒸15分鐘關火。然後開小火蒸5分鐘即可取出食用。

南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；對糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

1.南瓜250克去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。

2.取出趁熱用小勺搗成泥。

3.加入麵粉（600克）中，放上一湯匙的白糖（10克）和5克酵母。

4.加入清水，攪成棉絮狀。

5.和成光滑的麵糰。

6.放置溫暖的地方發酵至原來的2倍大。

7.取出揉搓出空氣，然後整理成長條。

8.切成小劑子。

9.再搓圓整成圓形。

10.墊上蒸籠紙，進行二次發酵，當再次發酵至原來麵糰的2倍大時，開大火，蒸15分鐘關火。然後開小火蒸5分鐘即可取出食用。

南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；對糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

1.南瓜250克去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。

2.取出趁熱用小勺搗成泥。

3.加入麵粉（600克）中，放上一湯匙的白糖（10克）和5克酵母。

4.加入清水，攪成棉絮狀。

5.和成光滑的麵糰。

6.放置溫暖的地方發酵至原來的2倍大。

7.取出揉搓出空氣，然後整理成長條。

8.切成小劑子。

9.再搓圓整成圓形。

10.墊上蒸籠紙，進行二次發酵，當再次發酵至原來麵糰的2倍大時，開大火，蒸15分鐘關火。然後開小火蒸5分鐘即可取出食用。

主料：南瓜(1個)、小麥麵粉(適量)

輔料：奶粉(適量)、酵母(適量)、水(適量)

1. 我一個南瓜全用了，南瓜先削皮，切小塊兒，上鍋蒸熟，用筷子嘩啦嘩啦就成泥了。準備甜奶粉

2. 南瓜特嫩下了很多水，所以溫度變低一點後，就直接將適量酵母粉倒入南瓜汁中攪拌均勻，為了增加香甜口味，我放了很多奶粉，用奶粉揉麵，甭提多香~~~準備中筋麵粉，開始和麵，我一滴水也沒加，就往麵粉裡不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑麵糰。再揉一塊兒普通麵糰，用溫水浸泡酵母粉，和麵、揉麵至光滑。蓋上保鮮膜發酵兩小時，至原來2倍大，用手蘸點麵粉，在中間戳一個洞，兩邊不塌陷，就算髮酵好了

3. 發酵好的麵糰排氣、滾圓，饅頭不只可以是圓形的，白麵團、南瓜麵糰各取適量，搓成大小均勻的細條，編辮子

4. 分別按小、中、大的比例取南瓜麵糰、普通麵糰、南瓜麵糰，擀麵杖擀成大、中、小比例的橢圓形，如右下角圖疊在一起

5. 疊好的麵餅，從下往上捲起來，滾揉成圓柱形，用刀切成等份即可

6. 將等份的麵糰靜置鬆弛30分鐘，這一步很重要，否則蒸出來的饅頭不蓬鬆

上鍋蒸，水開後15分鐘，金燦燦的黃瓜饅頭出鍋咯南瓜中富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、E和胡蘿蔔素、鈣、鈷等礦質元素，還有甘露醇、瓜氨素等活性成分。南瓜中的果膠含量豐富，具有比較好的吸附性，能粘結體內毒素、細菌或重金屬等，起到很好的解毒作用；.南瓜中鈷元素含量很高，鈷能促進身體新陳代謝，參與維生素B12的合成，對治療糖尿病和降低血糖有積極作用。.南瓜中的維生素C和氨基酸能防止皮膚粗糙，延緩皮膚衰老，加快細胞修復，增強皮膚彈性的作用，特別適合女性食用。

南瓜中含有豐富的多糖是非特異性免疫增強劑，可以提高身體免疫力；

南瓜中含有胡蘿蔔素、番茄紅素活性物質，對於預防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。

把南瓜磨碎和麵和一起放半個小時。可以放籠裡蒸了。