黑虎蝦的做法大全？

蒜蓉開背蝦

蝦子剪掉蝦鬚蝦腿，從後背片開，去除蝦線擺入盤中備用。切蒜末放入碗中，加入耗油，生抽，白糖，少許料酒，味精，雞粉攪勻後倒在蝦子上面，上鍋蒸五分鐘後取出。燒熱油澆在蝦子上即可

紅燜蝦

準備配料:蒜末，薑末，蔥花，紅米椒切段，花椒。

蝦子剪去蝦鬚，鍋中倒油，燒至七成熱倒入蝦子，炸至表皮微酥撈出控油。

燒鍋熱油，放入花椒，紅米椒段，蔥薑末，蒜末爆香，加入少許料酒，倒入蝦子快速翻炒，加入耗油，生抽，白糖，味精雞粉調味，倒入少許水，五分鐘後收汁出鍋。

香辣大蝦

蝦子放入鹽，味精，雞粉，料酒醃製十分鐘。

鍋中倒油燒至七成熱，大蝦裹上澱粉下鍋，炸至金黃酥脆撈出控油。

鍋中加少許油，放入花椒，香辣酥炒香，倒入大蝦快速翻炒，一分鐘後撒入香菜出鍋。