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文昌雞是海南省文昌市地區最負盛名的特色傳統名菜，海南四大名菜之首，在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。文昌雞的烹調方法有很多種，其中以白切文昌雞最為出名，海南文昌雞是中國烹飪協會評選出來的“中國名菜”
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海南椰子盅是一款海南傳統風味名吃，屬於海南菜，主要配料包括冰糖、銀耳。該款菜品採用椰子原肉造型，有濃郁的椰奶香味，湯味鮮美，營養豐富，含有較多能量。椰子原肉造型，湯鮮味美，椰香濃郁，營養豐富。可以說，海南椰子盅是到海南不得不吃的美食之一。
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海南椰奶雞是海南一帶的地方名菜，屬於海派菜系。 雞肉嫩滑，椰香濃郁，味鮮可口，營養價值高。不須斬件，用筷子戳開分塊即可挾食。
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加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南一帶的名菜，屬於海派菜，海南四大名菜之一。加積鴨的做法有多種，尤以白切最為出名，白斬加積鴨是海南特色名菜之一，白斬加積鴨以加積鴨為主料制而成的美食。加積鴨的烹製方法多種多樣，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現原汁原味，因之最為有名。白斬加積鴨皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。
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白切農家鵝是海南特色風味菜，白切鵝色澤微黃，不肥不瘦，隨之而來的是微鹹的鵝香，味道濃而不羶，軟嫩細膩的肉質纖維感在齒間迴旋，吃起來鮮美滑嫩。原汁原味的鵝肉蘸上店裡祕製姜蒜醬油，一口啖之，回味無窮。
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海南傳統名菜，用著名特產東山羊烹製而成。東山羊，產於萬寧東山嶺。嶺上怪石嶙峋，草木茂盛，甘泉暢流，放養的山羊毛色烏黑髮亮，皮嫩肉厚，味美，無膳味。據傳早在宋代，東山羊就列為皇室貢品，民國南京政府也將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。用東山羊烹製的佳餚，以產地東山嶺賓館的白汁東山羊最具代表性。
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乾煸五指山小黃牛是海南特色風味名菜，海南當地人有的地方把“小黃牛”稱做“鹿肉”、“瓊中小黃牛”、“五指山小黃牛”“澄邁小黃牛”等，海南中部山區、五指山小黃牛”“澄邁小黃牛”等，五指山小黃牛的吃法，清炒、油煎、乾煸、燒烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由於肉質好，不需要太多調料和加工，炒時加入海南的山柚油，灑了芝麻和香菜,肉味自然而美。
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海南齋菜煲是一種海南省的傳統名餚，屬於素菜。齋菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”、“素菜”。海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農曆大年初一，家家戶戶必吃 “齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。
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臨高乳豬是一道色香味俱全的中國傳統名餚，屬於海南菜。臨高乳豬因產地於海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳。烤一隻乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑑、散發著濃郁香味，那才算高手。這樣的烤乳豬排在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食指大動。
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和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜之一,與文昌雞、加積鴨、東山羊並稱為“海南四大名菜”。清蒸和樂蟹選用海南四大名菜之一的和樂蟹，和樂蟹指產於萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。用和樂蟹做的美食是海南四大名菜之一。
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瓊式燒魚肚是海南宴席菜中必備的菜餚,且是最能顯示宴席檔次的大菜。作為海南十大名菜來說，上場率並不高，它不常出現在日常飯桌上，一般在酒店喜宴上才能發現它的存在，因為製作魚肚很麻煩，需要泡需要發需要燉，烹飪的時候也有各種講究，而且魚肚還是名貴的食材，與“鮑、翅、參”並稱“四大海味”。
