苦瓜雞蛋同食能保護骨骼清心明目，做成雞蛋餅不但不苦，而且很甜 - 資訊定製

苦瓜雞蛋同食能保護骨骼清心明目，做成雞蛋餅不但不苦，而且很甜

苦瓜雞蛋同食能保護骨骼清心明目，做成雞蛋餅不但不苦，而且很甜

苦瓜雞蛋同食能保護骨骼清心明目，做成雞蛋餅不但不苦，而且很甜

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苦瓜雞蛋同食能保護骨骼清心明目，做成雞蛋餅不但不苦，而且很甜

甜水井

1/10 苦瓜能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的新鮮汁液，具有良好的降血糖作用，苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效。

2/10 苦瓜一剖為二，把中間的瓤去掉，切成很薄很薄的片兒。要想讓苦瓜的味道不那麼苦，這一步很關鍵。

3/10 鍋中燒熱水，加入一滴油，放一小勺鹽，目的讓顏色保持綠色不變，營養不流失。水開之後把切好的薄片放進去焯一下水，時間大約30秒。

4/10 撈出之後過涼水，控幹水分。

5/10 碗中打入雞蛋攪勻打散，加入適量的鹽。

6/10 把焯好水的苦瓜放進雞蛋液中，攪拌均勻。

7/10 鍋炙熱之後，放入食用油，量比平時炒菜要多一些，然後把雞蛋苦瓜液倒進鍋中。儘可能把中間的雞蛋液和苦瓜往四周攤一下，讓雞蛋餅厚薄更均勻一些。

8/10 在煎制的時候，為了以防粘鍋，一定要邊小火煎邊轉圈滑雞蛋餅，一面金黃的時候翻面。

9/10 翻面的時候一定要注意的是不需要使用任何工具，就根據滑轉的那個動力，猛的翻過來即可。

10/10 兩面金黃的苦瓜雞蛋餅就做好了，色澤金黃，口感鮮美，脾胃虛寒者不宜食用。

2019-08-16

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