有一種收入，叫做“流量收入”，這並不是所謂的網絡靠流量賺錢的一種，而是在實體店的“客流量”。如果一家實體店，一天一個人都沒有，也沒有任何的網店，那麼它賺錢嗎？肯定是無法實現賺錢的，過幾個月說不定就會關門。

但是，這家實體店，要是“客流量”十分大呢？那麼，絕大多數的商家，就算是“壓貨”放在這裡銷售，也是心甘情願的。為什麼？因為，商品放在那裡銷售遠比放在倉庫裡要強得多。

我們再來看“大型超市水果蔬菜不賺錢，他們的利潤在哪裡？”

一、大型超市的水果蔬菜，並非不賺錢。

大型超市往往並不是一家兩家，很多都是連鎖性超市。當然，就算不是連鎖型超市，每天的商品出售量也很大。那麼，他們的蔬菜商品呢？並非不賺錢。

1、大型超市有自身的採購員。採購員並非僅僅本城市、周邊城市去採購，現在已經發展成為了全國跑採購、全世界跑採購。很多都是產地直採，採購的價格會比本地採購便宜20%，甚至更多。也就是說，大型超市的水果蔬菜看上去不賺錢，其實，還是賺錢的。

2、大型超市的水果蔬菜並不便宜。就拿蘋果而言，有很多的蘋果包裝上都寫著“商超專用”。我對比過蘋果超市、大型批發商之間的價格差。2017年的時候，一斤蘋果在批發商手裡拿“85-95”，也就是說蘋果直徑距離約在8.5cm-9.5cm（大概是這個樣子，有些記不住了），採購的價格約為3.5元-3.8元一斤。但是，商超裡面的價格呢？同等品級的價格約在5元-7元之間。也就是說，商超是提高了商品價格的。

當然，商超賣蔬菜、水果也會將損耗計算在內，通常有20%的損耗，也就是最後賣不動或者可能破損、爛掉的商品。也存在賣水果、賣蔬菜不賺錢的情況。

二、大型超市可能利用水果、蔬菜不賺錢，在其他產品中賺錢，賺個“流量費”。

我們的生活所需，各種商品都是需要的，不僅僅是蔬菜與水果，還有生活用品、零食、生鮮等等。很多商家，為了能讓更多的消費者進入到超市裡消費，可能將水果、蔬菜的價格壓低，進而吸引更多的消費者進入商超裡消費。這是一個十分有效的辦法。

當購買蔬菜、水果以後，可能日常生活的用品也用完了，可能今天想吃零食，甚至是需要其他的商品。大型超市能通過這樣的方式增加很多其他產品的消費。

一個“點”，帶動了更多消費的“點”。蔬菜、水果不賺錢，但額外產生的其他消費，是能更好盈利的。而這個盈利，其實依靠的就是消費者的“流量”產生的消費。

三、商超商品的提成。

很少有投資者知曉商超商品是有提成的。這個提成不是說給銷售人員，而是採購商品的“返貨”、“提成”、“返現”等。也就是，每年各大商品代理商處有“訂貨會”，訂貨或者銷售達到一定的金額，代理商是會“提成”給商超。也可以說是，利用一次帶量購買，能壓低進貨的成本，進而實現更好的盈利。

總結：大型超市的水果、蔬菜不一定不賺錢。當然，也可能通過壓低價格的方式，吸引更多的消費者，有“流量”也就能更好的消費其他商品。再就是，通過更多消費其他產品，其他產品在帶量採購的時候能更好的壓低成本價，進而超市更好的盈利。

作者不易，多多點贊，十分感謝！

大型超市經營水果和蔬菜等生鮮，不管是自己經營，還是承包給別人經營，所獲取的利潤都較低，甚至還有不賺錢的；那麼，為什麼哪些大型超市卻還要把生鮮做為重點項目來經營呢？其原因當然是因為在經營生鮮中可以以水果和蔬菜的低價促銷吸引到更多的人氣，帶動超市裡其它商品的消費；因為，水果和蔬菜都是人們生活中必不可少的食物，每天都需要消費和購買的。

當一個超市有了旺盛的人氣後，就會產生以下幾個利潤點：1，超市裡其它商品的銷量就能得到更大幅度的提升，只要銷量大了，損耗率就會相應的減小，它們的利潤自然也就能得到更多了；2，超市裡其它商品的銷量更大了，跟供貨商收取的擺貨場地費自然就可以要得更多，而且在這種人氣很旺、生意更好的超市裡的擺貨場地，就算要的費用較高，供貨商們也都會搶著要的；3，超市裡其它商品的銷量更大，要進的貨也就會更多，而進貨時因為量大，價格肯定也會更優惠的。……

所以，現在的超市，不管是大型還是中小型，都會搭上生鮮這個經營項目的；因為經營水果和蔬菜等生鮮是一個吸引人氣、帶動其它商品消費的極佳經營項目；雖然經營生鮮可能不會賺到錢，但是，只要吸引到了更多的人氣，能使超市裡其它商品的銷售量提升了，就能獲得一系列連鎖反應的其它的利潤收入；畢竟對於整個超市來講，經營水果和蔬菜等生鮮，只是一個小項目而已！

相信很多人都去超市買過雞蛋，比如現在外面商店賣的雞蛋至少要四塊多一斤，大超市裡就能便宜三五角。從成本角度來看超市雖然不一定虧錢，但是利潤一定很低，那又是為什麼呢？

答案相信大家都知道，就是為了增加人氣。

很多人都喜歡佔便宜，哪怕掉在路上三五個一角錢的鋼鏰不去撿，為了省一塊錢也願意去大超市買上幾斤雞蛋。就因為便宜幾毛錢，超市就能多吸引很多節約的中老年人。而這些人一旦去的習慣了，一些生活物品就會在這家超市買，隨便買點東西，超市在雞蛋上少賺的利潤就都出來了。

超市裡的蔬菜水果其實也是一個道理，但是說蔬菜水果不賺錢那是肯定不對的。

我們去大型超市可以看到，基本里面的蔬菜水果並不比外面便宜，有些還更貴，怎麼可能不賺錢。

與一些小型的蔬菜水果店相比，大超市還有多個條件確保利潤：

1、人流量大，而蔬菜水果又是剛性需求，每個人都需要，銷量還是很大的；

2、大型超市可以通過集中採購或者源頭採購降低進貨成本，從而提升利潤；

3、大超市有著更完善的管理體系，一些不太新鮮的水果蔬菜可以降價處理，還可以加工成其他食品銷售，獲得更多利潤；

4、大型超市的水果蔬菜品種更全，部分價格較高的種類利潤率更高；

5、跟雞蛋一樣經常拿出幾款價格較低的蔬菜水果吸引人氣，通過總體銷量增加獲得利潤；

以不太新鮮的水果為例，普通水果店往往只能降價銷售，但是超市裡業務更多，完全可以給蛋糕部門切塊加到蛋糕裡面，利潤更高。至於一些不太新鮮的蔬菜，完全可以交給製作涼菜的部門，加工製作後銷售，同樣有不錯的利潤。

一個大個的菠蘿蜜產地不過二三十元一個，運到北方就能賣一百元左右。但是如果剝開裝到小盒子裡，就能賣出150元或者更多。

超市不可能不賺錢，只要用心，換個方式就能創造出更多的利潤。