馬鮫魚能不能吃？應該怎麼做？有什麼營養價值嗎？
馬鮫魚有的地方叫鮁魚，營養豐富價格小貴，小編第1次品嚐馬鮫魚的地方，是廣東惠東地區，一個沿海城市盛產海鮮，那裡賣的馬鮫魚肥美而粗獷，每次去惠東玩只買一小節，都能煮上兩三頓。
現在能簡單買到就不再清蒸了，總喜歡嘗試其他做法，比如本期介紹的【茄汁馬鮫魚】，就是選用馬鮫魚為主材料搭配祕製酸甜醬燜煮而成，如果說馬鮫魚清蒸帶來的是清香鮮美，那麼這個做法帶來的則是酸甜開胃，醬味的濃郁對味蕾的衝擊讓人瞬間胃口大開很下飯，吃起來比清蒸更香更鮮美，魚肉爽嫩好吃，對馬鮫魚或海鮮有濃厚興趣的朋友不妨收藏這個做法！
» 菜譜材料 «
取一平底鍋，鍋內放入大量食用油，調中小火，涼油狀態下把馬鮫魚丟入油鍋中油炸，前兩分鐘建議不要動馬鮫魚，讓他再油鍋內呆著，這樣沒那麼容易破皮，炸至兩面焦黃，撈起控油備用，鍋內留下適量底油。
把準備好的幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜片，薑片，蔥段，全倒進鍋中爆出香味
把油炸備用的馬鮫魚丟進鍋中，讓醬汁均勻上色後，蓋上鍋蓋小火慢燉50分鐘，臨近到點大火收汁，即可裝盤上桌，你要做法簡單的茄汁馬鮫魚製作完成！
» 貼士與技巧 «
▼馬鮫魚可是各路美食老饕鍾愛的 “魚中極品”啊，價格也是小貴，潮汕人還有一句經典的諺語：“好魚馬鮫鯧，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘”👌
壹周君記憶中最讚的一次品嚐馬鮫魚是在海南，當地人直接將魚切塊用香煎的，沾上醬油、辣椒和桔汁調配的蘸料，就著一碗白稀飯......那滋味，現在回想起來還是滿口生津😁
馬鮫魚在我國的產區挺多的，東海、南海、黃海和渤海均有分佈，這其中以海南文昌鋪前附近海域的馬鮫魚最為有名。馬鮫魚的種類也挺多，大家經常吃的這種屬於藍點馬鮫魚，俗稱鮁魚。
大家愛吃馬鮫魚，也是因為它的肉質肥厚細膩，刺少，油脂也多，所以無論何種方式烹飪，都是入口糯軟，尤其是魚尾巴，壹周君的最愛啦😁不是有那句“鯧魚嘴，馬鮫尾”的說法嗎！
至於它的營養價值，簡單而言就是高蛋白低脂肪，含有多種對人體有益成分，能夠保護肝臟、保護心腦血管，還可以益氣止咳，其實這些也都是不少海魚的共性啦👌
說到如何烹飪馬鮫魚，每個地區都有自己的特色製法。
因為體型較大，所以大多數是用鹽醃過之後香煎，講究點的話，還必須用豬油來煎，廣東惠來一帶，就用了“白魚浮朥煎”這個五個字言簡意賅地表述烹飪步驟。
潮汕人常用馬鮫魚的頭尾來煮貢菜，因為製作貢菜的時候會加入南姜和白糖，所以搭配馬鮫魚之後會令得魚肉鮮甜，而且絲毫沒有腥味。
閩南人則會用馬鮫魚來做魚丸，或是煮粥。另外，膠東半島還有一道名菜——“鮁魚餃子”，就是用鮁魚肉來做餃子餡的。
香煎馬膠魚
馬膠魚，能吃.
是北部灣我們北海名魚之一，在比我老一輩人的口中歷今提到也讚不絕口，味道怎麼樣？你自己煮吧！後來我就自己動手了，來吧！講菜！
材料：馬鮫魚一斤，切片
佐料：油，蒜，蔥段，醬油
1、熱鍋放油入，中上火燒冒煙放魚片入，煎約60秒變中下火約40秒至魚片面金黃，翻身煎2分鐘至金黃
能吃，裹麵糊煎著吃，麵糊里加一到兩個雞蛋，馬鮫魚段提前用蔥姜醋醬油少許鹽醃好，怕腥可以多倒醋，煎或者炸的時候直接裹剛調好的麵糊就行了，麵糊裡也可以放一點蔥段，炸完之後可以蒸一下，也可以不蒸