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農村小夥在家燒著柴火做香辣豬蹄，香辣爽口，看一眼就想流口水
黃河周家
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將豬蹄在火上燒一下，燒掉殘留豬毛
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燒過的豬蹄做好後更有嚼勁
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將燒過的豬蹄沖洗乾淨
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將洗乾淨後的豬蹄剁成塊\n
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蔥段，薑片，蒜瓣備用
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八角，花椒，香葉，桂皮備用
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冷水下鍋，加適量料酒焯水
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水開後撇去浮沫後撈出控水
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起鍋燒油
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豆瓣醬一勺炒出紅油
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蔥薑蒜和大料下鍋炒出香味
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豬蹄下鍋翻炒
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倒入適量清水，淹過豬蹄，加適量老抽，生抽，胡椒粉，冰糖三顆，蠔油調味
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蓋上鍋蓋燉30分鐘
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30分鐘後，打開鍋蓋大火收汁
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湯汁收的差不多後加少許雞精
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倒入青線椒段和紅椒片，翻炒一分鐘
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出鍋，香辣可口，養顏美容，太好吃了！
2019-08-15
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