農村“非常奢侈”的一道下酒菜，村民表示：給多少錢都不賣！

莊稼人發哥

1/8 湖南臘牛肉，相信只要吃過這道菜的朋友，一定戀戀不忘，它被湖南人譽為：最奢侈的下酒菜。2斤新鮮牛肉，能晒出8兩到1斤牛肉的樣子，因此臘牛肉價格也特別昂貴，在120元到200元一斤不等

2/8 當然，村民晒臘牛肉的原因也不是為了賣，而是為了自己吃，一般也就過年那段時間會做，平時想吃都沒有；炒臘牛肉的方便特別簡單，先把臘牛肉放清水中煮半小時，煮軟

3/8 臘牛肉切片，一般煮軟的臘牛肉就能切了，不煮的話，基本切不爛

4/8 鍋裡下油、薑絲、麻椒、蒜，先把配料炸不香味

5/8 再放辣椒煸炒

6/8 辣椒煸炒片刻後，下牛肉，炒上5分鐘，放醬油，少許的清水，悶上3分鐘，大火收汁

7/8 收汁後，便可以出鍋了

8/8 過年的時候，家裡會買上十斤左右，用來薰幹，薰幹後，還有四五斤的樣子，很多村民都是用這道菜來招待客人

2017-08-27

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