感謝友友的邀請，下面我來回答這個問題：馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，但馬齒莧的食用期比較短，所以一般建議把馬齒莧晒乾，以延長馬齒莧的存放時間。夏天馬齒莧大量生長的時候，大家會把它採收後晒成幹品，以方便在冬天時再吃。那麼，馬齒莧怎麼晒乾？直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾晒是晒不幹的哦。想要將馬齒莧晒乾長期保存同時還不失營養也不是太簡單的。晾晒時有沒有什麼要注意的？一塊來了解下吧。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法一

把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下晒，這樣就容易晒乾了。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法二

將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾晒成幹即可。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法三

把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，晒上兩天就行了。

以上就是未來美食總結出來的一些實戰經驗。希望給大家有參考作用。喜歡未來美食的作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到。並順便關注~未來美食~我會繼續為友友們分享烹調中的經驗和技術乾貨，感謝觀看。Bye bye.

感謝友友的邀請，下面我來回答這個問題：馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，但馬齒莧的食用期比較短，所以一般建議把馬齒莧晒乾，以延長馬齒莧的存放時間。夏天馬齒莧大量生長的時候，大家會把它採收後晒成幹品，以方便在冬天時再吃。那麼，馬齒莧怎麼晒乾？直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾晒是晒不幹的哦。想要將馬齒莧晒乾長期保存同時還不失營養也不是太簡單的。晾晒時有沒有什麼要注意的？一塊來了解下吧。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法一

把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下晒，這樣就容易晒乾了。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法二

將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾晒成幹即可。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法三

把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，晒上兩天就行了。

以上就是未來美食總結出來的一些實戰經驗。希望給大家有參考作用。喜歡未來美食的作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到。並順便關注~未來美食~我會繼續為友友們分享烹調中的經驗和技術乾貨，感謝觀看。Bye bye.

感謝友友的邀請，下面我來回答這個問題：馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，但馬齒莧的食用期比較短，所以一般建議把馬齒莧晒乾，以延長馬齒莧的存放時間。夏天馬齒莧大量生長的時候，大家會把它採收後晒成幹品，以方便在冬天時再吃。那麼，馬齒莧怎麼晒乾？直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾晒是晒不幹的哦。想要將馬齒莧晒乾長期保存同時還不失營養也不是太簡單的。晾晒時有沒有什麼要注意的？一塊來了解下吧。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法一

把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下晒，這樣就容易晒乾了。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法二

將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾晒成幹即可。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法三

把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，晒上兩天就行了。

以上就是未來美食總結出來的一些實戰經驗。希望給大家有參考作用。喜歡未來美食的作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到。並順便關注~未來美食~我會繼續為友友們分享烹調中的經驗和技術乾貨，感謝觀看。Bye bye.

感謝友友的邀請，下面我來回答這個問題：馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，但馬齒莧的食用期比較短，所以一般建議把馬齒莧晒乾，以延長馬齒莧的存放時間。夏天馬齒莧大量生長的時候，大家會把它採收後晒成幹品，以方便在冬天時再吃。那麼，馬齒莧怎麼晒乾？直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾晒是晒不幹的哦。想要將馬齒莧晒乾長期保存同時還不失營養也不是太簡單的。晾晒時有沒有什麼要注意的？一塊來了解下吧。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法一

把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下晒，這樣就容易晒乾了。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法二

將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾晒成幹即可。

藥材馬齒莧怎樣晒乾：方法三

把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，晒上兩天就行了。

以上就是未來美食總結出來的一些實戰經驗。希望給大家有參考作用。喜歡未來美食的作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到。並順便關注~未來美食~我會繼續為友友們分享烹調中的經驗和技術乾貨，感謝觀看。Bye bye.

馬齒筧就是打不死的小強，水淹不死，日晒難死，那麼想要把對人體作用很大的馬齒筧長時間儲存，應該怎樣做呢？小編今天教大家一招。

城裡親戚來鄉下小住幾日，短短的三五天裡，人家沒做第二樣營生，整天讓婆婆陪著滿山轉悠，轉悠著拔山裡正當季的野菜馬齒筧。

馬齒筧就是打不死的小強，水淹不死，日晒難死，那麼想要把對人體作用很大的馬齒筧長時間儲存，應該怎樣做呢？小編今天教大家一招。

城裡親戚來鄉下小住幾日，短短的三五天裡，人家沒做第二樣營生，整天讓婆婆陪著滿山轉悠，轉悠著拔山裡正當季的野菜馬齒筧。

大伯父遠在青島居住，兩個閨女一個兒子從小在青島長大，然後理所應當的在青島就業，結婚，曾經伯父的五口人大家庭，如今變成了四個幸福美滿的小家庭，原以為大伯父再也不會回小時候他長大的老家，但前兩年大伯父心血來潮，突然回老家買了房子，並且修飾的還不錯。

我一直不理解大伯父和大伯母在老家買房子的行為，不過後來每年大伯父老兩口都會回老家小住幾日，於是我總算明白了，大伯父除了對老家有難捨的戀鄉情懷，大伯母更喜歡每年回來住幾日，搞些老家的野菜，整理出來帶回青島。

春天時，大伯母已經回來弄了山麻楂還有槐樹花，她說青島也有賣這些野菜的，但是大伯父總覺得老家的野菜味道更足，吃起來更香一些，因此，老兩口每年都要回老家住幾日，回來弄些野菜帶回去分給兒女，然後自己吃很長時間。

大伯母這幾日回來恨不得把村裡田野中的馬齒筧都帶回青島去，每天天一亮她就拽著婆婆拿上袋子去莊稼地裡尋找馬齒筧了，上午摘回來的馬齒筧，下午整理，如果這時候你到我大伯父在農村買的房子裡，你會看到從院子裡到家門口，從矮處到高處，到處都是馬齒筧被掛起來晾晒的身影。

馬齒筧就是打不死的小強，水淹不死，日晒難死，那麼想要把對人體作用很大的馬齒筧長時間儲存，應該怎樣做呢？小編今天教大家一招。

城裡親戚來鄉下小住幾日，短短的三五天裡，人家沒做第二樣營生，整天讓婆婆陪著滿山轉悠，轉悠著拔山裡正當季的野菜馬齒筧。

大伯父遠在青島居住，兩個閨女一個兒子從小在青島長大，然後理所應當的在青島就業，結婚，曾經伯父的五口人大家庭，如今變成了四個幸福美滿的小家庭，原以為大伯父再也不會回小時候他長大的老家，但前兩年大伯父心血來潮，突然回老家買了房子，並且修飾的還不錯。

我一直不理解大伯父和大伯母在老家買房子的行為，不過後來每年大伯父老兩口都會回老家小住幾日，於是我總算明白了，大伯父除了對老家有難捨的戀鄉情懷，大伯母更喜歡每年回來住幾日，搞些老家的野菜，整理出來帶回青島。

春天時，大伯母已經回來弄了山麻楂還有槐樹花，她說青島也有賣這些野菜的，但是大伯父總覺得老家的野菜味道更足，吃起來更香一些，因此，老兩口每年都要回老家住幾日，回來弄些野菜帶回去分給兒女，然後自己吃很長時間。

大伯母這幾日回來恨不得把村裡田野中的馬齒筧都帶回青島去，每天天一亮她就拽著婆婆拿上袋子去莊稼地裡尋找馬齒筧了，上午摘回來的馬齒筧，下午整理，如果這時候你到我大伯父在農村買的房子裡，你會看到從院子裡到家門口，從矮處到高處，到處都是馬齒筧被掛起來晾晒的身影。

大伯母當年是醫院裡的護士長，如今退休以後，看大了孫子，無所事事的她喜歡並注重養生，她說馬齒筧是所有野菜中最適合三高老人食用的野菜，曾說野菜了，是所有蔬菜中，對老年人身體最有益的一種菜。

話說大伯母整理野菜還真是有一套，這幾天下午，她和大伯父把上午摘回來的馬齒筧清洗乾淨後，放在大盆裡，上面撒些鹽然後輕輕揉幾下，用鹽來殺一殺馬齒筧的水分，然後在家裡那口伯父整理房子時特意要的八印大鐵鍋裡燒些熱水，把馬齒筧焯水。

最後用涼水浸泡涼透，再把馬齒筧掛在家裡所有朝陽的地方，等馬齒筧晒乾了以後，把馬齒筧收起來，放在大塑料袋子裡，紮緊了袋口，大伯母說這樣保存的馬齒筧能夠保存很長一段時間，到時候想吃的話，拿出來放在水裡浸泡緩出來就好。

大伯母還說，他們家每年正月都要包些馬齒筧大包子，仨孩子回家過年，大家連吃帶拿，別的東西人家都不喜歡，唯有這馬齒筧包子是所有孩子所期盼的。

馬齒筧就是打不死的小強，水淹不死，日晒難死，那麼想要把對人體作用很大的馬齒筧長時間儲存，應該怎樣做呢？小編今天教大家一招。

城裡親戚來鄉下小住幾日，短短的三五天裡，人家沒做第二樣營生，整天讓婆婆陪著滿山轉悠，轉悠著拔山裡正當季的野菜馬齒筧。

大伯父遠在青島居住，兩個閨女一個兒子從小在青島長大，然後理所應當的在青島就業，結婚，曾經伯父的五口人大家庭，如今變成了四個幸福美滿的小家庭，原以為大伯父再也不會回小時候他長大的老家，但前兩年大伯父心血來潮，突然回老家買了房子，並且修飾的還不錯。

我一直不理解大伯父和大伯母在老家買房子的行為，不過後來每年大伯父老兩口都會回老家小住幾日，於是我總算明白了，大伯父除了對老家有難捨的戀鄉情懷，大伯母更喜歡每年回來住幾日，搞些老家的野菜，整理出來帶回青島。

春天時，大伯母已經回來弄了山麻楂還有槐樹花，她說青島也有賣這些野菜的，但是大伯父總覺得老家的野菜味道更足，吃起來更香一些，因此，老兩口每年都要回老家住幾日，回來弄些野菜帶回去分給兒女，然後自己吃很長時間。

大伯母這幾日回來恨不得把村裡田野中的馬齒筧都帶回青島去，每天天一亮她就拽著婆婆拿上袋子去莊稼地裡尋找馬齒筧了，上午摘回來的馬齒筧，下午整理，如果這時候你到我大伯父在農村買的房子裡，你會看到從院子裡到家門口，從矮處到高處，到處都是馬齒筧被掛起來晾晒的身影。

大伯母當年是醫院裡的護士長，如今退休以後，看大了孫子，無所事事的她喜歡並注重養生，她說馬齒筧是所有野菜中最適合三高老人食用的野菜，曾說野菜了，是所有蔬菜中，對老年人身體最有益的一種菜。

話說大伯母整理野菜還真是有一套，這幾天下午，她和大伯父把上午摘回來的馬齒筧清洗乾淨後，放在大盆裡，上面撒些鹽然後輕輕揉幾下，用鹽來殺一殺馬齒筧的水分，然後在家裡那口伯父整理房子時特意要的八印大鐵鍋裡燒些熱水，把馬齒筧焯水。

最後用涼水浸泡涼透，再把馬齒筧掛在家裡所有朝陽的地方，等馬齒筧晒乾了以後，把馬齒筧收起來，放在大塑料袋子裡，紮緊了袋口，大伯母說這樣保存的馬齒筧能夠保存很長一段時間，到時候想吃的話，拿出來放在水裡浸泡緩出來就好。

大伯母還說，他們家每年正月都要包些馬齒筧大包子，仨孩子回家過年，大家連吃帶拿，別的東西人家都不喜歡，唯有這馬齒筧包子是所有孩子所期盼的。

我是吃貨君，說到馬齒莧，最常吃到的就是馬齒莧乾肉包，馬齒莧肉包吃起來真的香。我媽媽每年夏天的時候都會在地裡挑很多的馬齒莧，拿來燙熟晒乾，然後放在密封的塑料袋裡，等到過年做包子的時候拿出來和肉一起做餡，或者拿來做扣肉的配菜也是非常的香。

我是吃貨君，說到馬齒莧，最常吃到的就是馬齒莧乾肉包，馬齒莧肉包吃起來真的香。我媽媽每年夏天的時候都會在地裡挑很多的馬齒莧，拿來燙熟晒乾，然後放在密封的塑料袋裡，等到過年做包子的時候拿出來和肉一起做餡，或者拿來做扣肉的配菜也是非常的香。

馬齒莧如何晒乾？

記得我媽媽那時製作馬齒莧幹都是在夏天前後，而且要在天氣特別好的時候。我們農村裡馬齒莧還是比較的多，馬齒莧的生長對環境要求不是很高，每次看到我媽媽都會挑回來一麻袋一麻袋的馬齒莧，但是晒到最後也只有幾斤而已。

第一步：挑選嫩的馬齒莧，去掉根部和老的部分，然後洗淨。

我是吃貨君，說到馬齒莧，最常吃到的就是馬齒莧乾肉包，馬齒莧肉包吃起來真的香。我媽媽每年夏天的時候都會在地裡挑很多的馬齒莧，拿來燙熟晒乾，然後放在密封的塑料袋裡，等到過年做包子的時候拿出來和肉一起做餡，或者拿來做扣肉的配菜也是非常的香。

馬齒莧如何晒乾？

記得我媽媽那時製作馬齒莧幹都是在夏天前後，而且要在天氣特別好的時候。我們農村裡馬齒莧還是比較的多，馬齒莧的生長對環境要求不是很高，每次看到我媽媽都會挑回來一麻袋一麻袋的馬齒莧，但是晒到最後也只有幾斤而已。

第一步：挑選嫩的馬齒莧，去掉根部和老的部分，然後洗淨。

第二步：將洗淨的馬齒莧放到沸水裡燙熟，也有地方是用來蒸熟。吃貨君認為這兩種方式都可行。

我是吃貨君，說到馬齒莧，最常吃到的就是馬齒莧乾肉包，馬齒莧肉包吃起來真的香。我媽媽每年夏天的時候都會在地裡挑很多的馬齒莧，拿來燙熟晒乾，然後放在密封的塑料袋裡，等到過年做包子的時候拿出來和肉一起做餡，或者拿來做扣肉的配菜也是非常的香。

馬齒莧如何晒乾？

記得我媽媽那時製作馬齒莧幹都是在夏天前後，而且要在天氣特別好的時候。我們農村裡馬齒莧還是比較的多，馬齒莧的生長對環境要求不是很高，每次看到我媽媽都會挑回來一麻袋一麻袋的馬齒莧，但是晒到最後也只有幾斤而已。

第一步：挑選嫩的馬齒莧，去掉根部和老的部分，然後洗淨。

第二步：將洗淨的馬齒莧放到沸水裡燙熟，也有地方是用來蒸熟。吃貨君認為這兩種方式都可行。

第三步：暴晒。將燙熟的馬齒莧放到網上面，趁著太陽好的時候暴晒，晒一段時間要翻一下。如果太陽特別大的話，晒的也是挺快的。

第四步：將晒好的馬齒莧幹，撞到密封的塑料袋內。如果晒的夠乾的話，放到過年肯定是沒問題，甚至我看到放了一年都不會壞的。

馬齒莧如何食用？

馬齒莧不僅味道好，而且食用對身體有一定的好處，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

我是吃貨君，說到馬齒莧，最常吃到的就是馬齒莧乾肉包，馬齒莧肉包吃起來真的香。我媽媽每年夏天的時候都會在地裡挑很多的馬齒莧，拿來燙熟晒乾，然後放在密封的塑料袋裡，等到過年做包子的時候拿出來和肉一起做餡，或者拿來做扣肉的配菜也是非常的香。

馬齒莧如何晒乾？

記得我媽媽那時製作馬齒莧幹都是在夏天前後，而且要在天氣特別好的時候。我們農村裡馬齒莧還是比較的多，馬齒莧的生長對環境要求不是很高，每次看到我媽媽都會挑回來一麻袋一麻袋的馬齒莧，但是晒到最後也只有幾斤而已。

第一步：挑選嫩的馬齒莧，去掉根部和老的部分，然後洗淨。

第二步：將洗淨的馬齒莧放到沸水裡燙熟，也有地方是用來蒸熟。吃貨君認為這兩種方式都可行。

第三步：暴晒。將燙熟的馬齒莧放到網上面，趁著太陽好的時候暴晒，晒一段時間要翻一下。如果太陽特別大的話，晒的也是挺快的。

第四步：將晒好的馬齒莧幹，撞到密封的塑料袋內。如果晒的夠乾的話，放到過年肯定是沒問題，甚至我看到放了一年都不會壞的。

馬齒莧如何食用？

馬齒莧不僅味道好，而且食用對身體有一定的好處，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

馬齒莧為什麼一般不炒著吃？小時候我也糾結過這個問題，後來，我媽媽真的炒著給我吃，當時我很反感那個口感，酸酸的，味道並不好，從此以後，只喜歡吃馬齒莧幹。

你愛吃馬齒莧嗎？歡迎留言回答。

我是吃貨君，說到馬齒莧，最常吃到的就是馬齒莧乾肉包，馬齒莧肉包吃起來真的香。我媽媽每年夏天的時候都會在地裡挑很多的馬齒莧，拿來燙熟晒乾，然後放在密封的塑料袋裡，等到過年做包子的時候拿出來和肉一起做餡，或者拿來做扣肉的配菜也是非常的香。

馬齒莧如何晒乾？

記得我媽媽那時製作馬齒莧幹都是在夏天前後，而且要在天氣特別好的時候。我們農村裡馬齒莧還是比較的多，馬齒莧的生長對環境要求不是很高，每次看到我媽媽都會挑回來一麻袋一麻袋的馬齒莧，但是晒到最後也只有幾斤而已。

第一步：挑選嫩的馬齒莧，去掉根部和老的部分，然後洗淨。

第二步：將洗淨的馬齒莧放到沸水裡燙熟，也有地方是用來蒸熟。吃貨君認為這兩種方式都可行。

第三步：暴晒。將燙熟的馬齒莧放到網上面，趁著太陽好的時候暴晒，晒一段時間要翻一下。如果太陽特別大的話，晒的也是挺快的。

第四步：將晒好的馬齒莧幹，撞到密封的塑料袋內。如果晒的夠乾的話，放到過年肯定是沒問題，甚至我看到放了一年都不會壞的。

馬齒莧如何食用？

馬齒莧不僅味道好，而且食用對身體有一定的好處，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

馬齒莧為什麼一般不炒著吃？小時候我也糾結過這個問題，後來，我媽媽真的炒著給我吃，當時我很反感那個口感，酸酸的，味道並不好，從此以後，只喜歡吃馬齒莧幹。

你愛吃馬齒莧嗎？歡迎留言回答。

馬齒莧在我們這邊農村稱為“馬子菜”，是夏天常見的野菜，吃起來會有些發酸，感覺並不怎麼好吃！記得小時候去地裡拔雜草後，會將馬齒莧帶回家用來餵豬，特別喜歡吃，一般只會為大肥豬或母豬，而豬崽則儘量不喂，容易出現拉稀現象！而到了現如今，過去農村常見的家畜已經很少見到，這時的馬齒莧就像瘋了似的亂長，有時候去老房子找東西，發現滿院子全是野生馬齒莧，只能打藥消除！

馬齒莧在我們這邊農村稱為“馬子菜”，是夏天常見的野菜，吃起來會有些發酸，感覺並不怎麼好吃！記得小時候去地裡拔雜草後，會將馬齒莧帶回家用來餵豬，特別喜歡吃，一般只會為大肥豬或母豬，而豬崽則儘量不喂，容易出現拉稀現象！而到了現如今，過去農村常見的家畜已經很少見到，這時的馬齒莧就像瘋了似的亂長，有時候去老房子找東西，發現滿院子全是野生馬齒莧，只能打藥消除！

而對於馬齒莧的食用價值，其實在這幾年隨著人們生活條件提高，才開始被一些城裡人喜愛追捧，而農村人更多是湊熱鬧，畢竟過去食物匱乏時，吃野菜的經歷往往是很多中老年人的共同記憶，對於馬齒莧等野菜的食用口感已經知根知底，大多都吃夠了不願再回味！然而隨著這幾年野菜流行，也讓一些農村人有了興趣，尤其是老年人或年輕人，除了自己食用，也發現了一些可觀收益的商機！

因此，有些人就會採摘一些新鮮馬齒莧自己食用，或者晒乾後通過網上售賣！而對於馬齒莧如何晒乾，其實方法也很簡單，這裡簡單聊一下，以供參考：

雖然馬齒莧的生長期很長，但其食用期非常短暫，一般多在開花前採摘做菜吃，會比較好吃，若是開花後莖杆逐漸纖維化，並不容易嚼爛，因而食用性大大降低，所以說，當夏天看到馬齒莧大量生長開花前，就得馬上採收，然後經過簡單加工製成馬齒莧幹，以便可以長期保存食用，又不失營養成分！

馬齒莧在我們這邊農村稱為“馬子菜”，是夏天常見的野菜，吃起來會有些發酸，感覺並不怎麼好吃！記得小時候去地裡拔雜草後，會將馬齒莧帶回家用來餵豬，特別喜歡吃，一般只會為大肥豬或母豬，而豬崽則儘量不喂，容易出現拉稀現象！而到了現如今，過去農村常見的家畜已經很少見到，這時的馬齒莧就像瘋了似的亂長，有時候去老房子找東西，發現滿院子全是野生馬齒莧，只能打藥消除！

而對於馬齒莧的食用價值，其實在這幾年隨著人們生活條件提高，才開始被一些城裡人喜愛追捧，而農村人更多是湊熱鬧，畢竟過去食物匱乏時，吃野菜的經歷往往是很多中老年人的共同記憶，對於馬齒莧等野菜的食用口感已經知根知底，大多都吃夠了不願再回味！然而隨著這幾年野菜流行，也讓一些農村人有了興趣，尤其是老年人或年輕人，除了自己食用，也發現了一些可觀收益的商機！

因此，有些人就會採摘一些新鮮馬齒莧自己食用，或者晒乾後通過網上售賣！而對於馬齒莧如何晒乾，其實方法也很簡單，這裡簡單聊一下，以供參考：

雖然馬齒莧的生長期很長，但其食用期非常短暫，一般多在開花前採摘做菜吃，會比較好吃，若是開花後莖杆逐漸纖維化，並不容易嚼爛，因而食用性大大降低，所以說，當夏天看到馬齒莧大量生長開花前，就得馬上採收，然後經過簡單加工製成馬齒莧幹，以便可以長期保存食用，又不失營養成分！

不過，由於馬齒莧含水分比較高，直接晒乾的時間會比較漫長，再加上其生命力旺盛又頑強，一般在水分晒乾前也會繼續生長，因而會耗費馬齒莧植株本身存有的營養物質，使得晒乾後面臨大量營養流失！因此，當我們採摘新鮮馬齒莧後，可以先將馬齒莧洗淨後放在燒開的加鹽熱水中焯一下，大概幾分鐘即可撈出並瀝乾水分，然後放在太陽底下晒乾即可。另外，也可以洗淨後放在鍋裡蒸一下，然後置於太陽下晾晒即可！

而晒乾後的馬齒莧幹，可以放在陰涼處保存，也可以置於冰箱裡冷藏起來，需要冬天食用時，可以提前一天取出泡在清水中，然後就可以做餡蒸包子、炒菜等美食吃法了！（以上僅為個人見解！）

昨天帶著一個朋友去我們家菜園裡，看了看我今年第一次種的各種蔬菜，朋友除了喜歡我種的新鮮蔬菜以外，更加喜歡我們家菜園裡遍地的馬齒莧。馬齒莧這種野菜，本來就耐乾旱，成活率就高，更何況是在菜園裡。不管誰家的菜園，都要三天兩頭的澆一次水，馬齒莧得到了這樣的優惠條件，更是撒著歡兒的往風裡長。我們家菜園裡大棵大棵的馬齒莧，看著就特別鮮嫩，一會兒的功夫，朋友就拔了一大袋子，說是拿回家去分給左鄰右舍。現在人魚肉吃膩了，都開始喜歡吃野菜。

昨天帶著一個朋友去我們家菜園裡，看了看我今年第一次種的各種蔬菜，朋友除了喜歡我種的新鮮蔬菜以外，更加喜歡我們家菜園裡遍地的馬齒莧。馬齒莧這種野菜，本來就耐乾旱，成活率就高，更何況是在菜園裡。不管誰家的菜園，都要三天兩頭的澆一次水，馬齒莧得到了這樣的優惠條件，更是撒著歡兒的往風裡長。我們家菜園裡大棵大棵的馬齒莧，看著就特別鮮嫩，一會兒的功夫，朋友就拔了一大袋子，說是拿回家去分給左鄰右舍。現在人魚肉吃膩了，都開始喜歡吃野菜。

對於馬齒莧的吃法，我只知道可以用開水焯了以後涼拌，對於其他更多的吃法，我不太瞭解，所以把馬齒莧拿回家以後，拍照片發在朋友群裡，問大家除了用蒜泥涼拌，怎麼做馬齒莧更好吃？有人說可以炒了吃，也有人說可以把馬齒莧晒乾了以後，留著冬天包包子吃。炒著吃，我也聽說過，可把馬齒莧晒乾以後冬天包包子吃，我還是第一次聽說。我只知道菜園裡的茄子，豆角吃不完的話，夏天可以晒乾了以後，等到冬天再吃。

昨天帶著一個朋友去我們家菜園裡，看了看我今年第一次種的各種蔬菜，朋友除了喜歡我種的新鮮蔬菜以外，更加喜歡我們家菜園裡遍地的馬齒莧。馬齒莧這種野菜，本來就耐乾旱，成活率就高，更何況是在菜園裡。不管誰家的菜園，都要三天兩頭的澆一次水，馬齒莧得到了這樣的優惠條件，更是撒著歡兒的往風裡長。我們家菜園裡大棵大棵的馬齒莧，看著就特別鮮嫩，一會兒的功夫，朋友就拔了一大袋子，說是拿回家去分給左鄰右舍。現在人魚肉吃膩了，都開始喜歡吃野菜。

對於馬齒莧的吃法，我只知道可以用開水焯了以後涼拌，對於其他更多的吃法，我不太瞭解，所以把馬齒莧拿回家以後，拍照片發在朋友群裡，問大家除了用蒜泥涼拌，怎麼做馬齒莧更好吃？有人說可以炒了吃，也有人說可以把馬齒莧晒乾了以後，留著冬天包包子吃。炒著吃，我也聽說過，可把馬齒莧晒乾以後冬天包包子吃，我還是第一次聽說。我只知道菜園裡的茄子，豆角吃不完的話，夏天可以晒乾了以後，等到冬天再吃。

朋友告訴我說，晒乾馬齒莧，可不是生晒，生晒馬齒莧的話，怎麼樣都晒不幹。我們都知道，不管是菜地裡還是農作物地裡長了馬齒莧，這種野菜比普通的野草都難處理。野草只要除掉以後，晒一箇中午就差不多很難再成活了，可馬齒莧卻不行，哪怕是晒了幾個中午，只要有點雨水立馬又成活了，生馬齒莧很難晒乾。所以跟茄子豆角一樣，都需要蒸熟了晒。

昨天帶著一個朋友去我們家菜園裡，看了看我今年第一次種的各種蔬菜，朋友除了喜歡我種的新鮮蔬菜以外，更加喜歡我們家菜園裡遍地的馬齒莧。馬齒莧這種野菜，本來就耐乾旱，成活率就高，更何況是在菜園裡。不管誰家的菜園，都要三天兩頭的澆一次水，馬齒莧得到了這樣的優惠條件，更是撒著歡兒的往風裡長。我們家菜園裡大棵大棵的馬齒莧，看著就特別鮮嫩，一會兒的功夫，朋友就拔了一大袋子，說是拿回家去分給左鄰右舍。現在人魚肉吃膩了，都開始喜歡吃野菜。

對於馬齒莧的吃法，我只知道可以用開水焯了以後涼拌，對於其他更多的吃法，我不太瞭解，所以把馬齒莧拿回家以後，拍照片發在朋友群裡，問大家除了用蒜泥涼拌，怎麼做馬齒莧更好吃？有人說可以炒了吃，也有人說可以把馬齒莧晒乾了以後，留著冬天包包子吃。炒著吃，我也聽說過，可把馬齒莧晒乾以後冬天包包子吃，我還是第一次聽說。我只知道菜園裡的茄子，豆角吃不完的話，夏天可以晒乾了以後，等到冬天再吃。

朋友告訴我說，晒乾馬齒莧，可不是生晒，生晒馬齒莧的話，怎麼樣都晒不幹。我們都知道，不管是菜地裡還是農作物地裡長了馬齒莧，這種野菜比普通的野草都難處理。野草只要除掉以後，晒一箇中午就差不多很難再成活了，可馬齒莧卻不行，哪怕是晒了幾個中午，只要有點雨水立馬又成活了，生馬齒莧很難晒乾。所以跟茄子豆角一樣，都需要蒸熟了晒。

打算晒乾馬齒莧的時候，先看一下天氣預報，如果趕上天氣不好的話，根本晒不出馬齒莧。選擇一個晴好的天氣，將採回家的馬齒莧洗乾淨，放進鍋裡蒸熟，然後最好是搭在院子裡的鐵絲上晾晒，不要攤著在地上晒。因為搭在鐵絲上更加通風，適合在短時間內快速晒乾。而如果攤在地上晾晒的話，不通風就乾的慢，夏季雨水多，萬一趕上下雨天，就有可能發黴。所以要趁著天氣好的時候，趕快想辦法，在最短的時間內晾乾。

馬齒莧晾乾以後，放在塑料袋裡收藏起來，放在陰涼處，等到冬天的時候，可以拿出來用水浸泡一下，用來包包子或者放了辣椒炒著吃，味道口感一點兒不比鮮馬齒莧差，倒是少了新鮮時候過多的水份。提醒大家一點，在蒸馬齒莧的時候不要蒸的時間過長過久，也不用在鍋裡悶的時間太長，因為馬齒莧蒸的太爛糊，就成了漿糊了，根本就晒不出來了。

很榮幸回答這個問題，馬齒莧，我最愛吃的野生萊之一，老家的田間地頭，房前屋後，到處有它的身影，記得小時候在菜園扯草，剷斷後還得把它翻身晒，否則又復活了，生命力極強。昨晚才吃涼拌馬齒莧，現在還回味。

先把新鮮馬齒莧摘回家擇去雜物，洗乾淨，鍋里加水燒開，加些鹽，放入馬齒莧，煮幾分鐘變顏色，撈起放在太陽下晒幾天，等它變乾枯，可以封裝保存起來等前冬天吃都行，我一般放在冰箱裡，隨吃隨取。還有一種方法是我看老媽做的，把把馬齒莧摘回洗一下，溼潤的，再放在草木灰裡拌一拌，放在太陽下晒兩三天，也可入裝袋存放起來（因為吃時，馬齒莧幹還需要泡開清洗，草木灰會洗掉）。吃的方法很多，做包子，餃子餡，還可替代梅菜做蒸肉等，回味無窮。

很榮幸回答這個問題，馬齒莧，我最愛吃的野生萊之一，老家的田間地頭，房前屋後，到處有它的身影，記得小時候在菜園扯草，剷斷後還得把它翻身晒，否則又復活了，生命力極強。昨晚才吃涼拌馬齒莧，現在還回味。

先把新鮮馬齒莧摘回家擇去雜物，洗乾淨，鍋里加水燒開，加些鹽，放入馬齒莧，煮幾分鐘變顏色，撈起放在太陽下晒幾天，等它變乾枯，可以封裝保存起來等前冬天吃都行，我一般放在冰箱裡，隨吃隨取。還有一種方法是我看老媽做的，把把馬齒莧摘回洗一下，溼潤的，再放在草木灰裡拌一拌，放在太陽下晒兩三天，也可入裝袋存放起來（因為吃時，馬齒莧幹還需要泡開清洗，草木灰會洗掉）。吃的方法很多，做包子，餃子餡，還可替代梅菜做蒸肉等，回味無窮。

很榮幸回答這個問題，馬齒莧，我最愛吃的野生萊之一，老家的田間地頭，房前屋後，到處有它的身影，記得小時候在菜園扯草，剷斷後還得把它翻身晒，否則又復活了，生命力極強。昨晚才吃涼拌馬齒莧，現在還回味。

先把新鮮馬齒莧摘回家擇去雜物，洗乾淨，鍋里加水燒開，加些鹽，放入馬齒莧，煮幾分鐘變顏色，撈起放在太陽下晒幾天，等它變乾枯，可以封裝保存起來等前冬天吃都行，我一般放在冰箱裡，隨吃隨取。還有一種方法是我看老媽做的，把把馬齒莧摘回洗一下，溼潤的，再放在草木灰裡拌一拌，放在太陽下晒兩三天，也可入裝袋存放起來（因為吃時，馬齒莧幹還需要泡開清洗，草木灰會洗掉）。吃的方法很多，做包子，餃子餡，還可替代梅菜做蒸肉等，回味無窮。

很榮幸回答這個問題，馬齒莧，我最愛吃的野生萊之一，老家的田間地頭，房前屋後，到處有它的身影，記得小時候在菜園扯草，剷斷後還得把它翻身晒，否則又復活了，生命力極強。昨晚才吃涼拌馬齒莧，現在還回味。

先把新鮮馬齒莧摘回家擇去雜物，洗乾淨，鍋里加水燒開，加些鹽，放入馬齒莧，煮幾分鐘變顏色，撈起放在太陽下晒幾天，等它變乾枯，可以封裝保存起來等前冬天吃都行，我一般放在冰箱裡，隨吃隨取。還有一種方法是我看老媽做的，把把馬齒莧摘回洗一下，溼潤的，再放在草木灰裡拌一拌，放在太陽下晒兩三天，也可入裝袋存放起來（因為吃時，馬齒莧幹還需要泡開清洗，草木灰會洗掉）。吃的方法很多，做包子，餃子餡，還可替代梅菜做蒸肉等，回味無窮。

你吃過馬齒莧幹嗎

小夥伴們大家好，我是櫻桃，櫻桃從小就是在農村長大的孩子，說起馬齒莧一點都不陌生，相信很多生活在農村的小夥伴們都吃過馬齒莧吧，在以前物質匱乏的年代，馬齒莧一出來大家都搶著去拔，馬齒莧在我的老家都是野生的，一般在春夏季居多，拔的多了吃不完都會把馬齒莧放來晒乾，冬天的時候可以燉肉吃，也可以放來包包子，這也是很不錯的，馬齒莧生的時候也可以放來炒著吃，涼拌吃，煮雞蛋湯吃，各種做法小時候都吃過。

你吃過馬齒莧幹嗎

小夥伴們大家好，我是櫻桃，櫻桃從小就是在農村長大的孩子，說起馬齒莧一點都不陌生，相信很多生活在農村的小夥伴們都吃過馬齒莧吧，在以前物質匱乏的年代，馬齒莧一出來大家都搶著去拔，馬齒莧在我的老家都是野生的，一般在春夏季居多，拔的多了吃不完都會把馬齒莧放來晒乾，冬天的時候可以燉肉吃，也可以放來包包子，這也是很不錯的，馬齒莧生的時候也可以放來炒著吃，涼拌吃，煮雞蛋湯吃，各種做法小時候都吃過。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹呢，下面我來分享一下我的做法。

方法一：首先把馬齒莧從地裡拔回家，拔回家以後沖洗趕緊泥巴，沖洗乾淨泥巴以後把馬齒莧的根全部去掉，然後再把馬齒莧切成一小段一小段，這個月到吃的時候比較方便，直接浸泡洗乾淨就可以了，切好一小段以後把馬齒莧再次洗一遍然後放到趕緊的地方去晒，如果像夏天太陽比較大的話，一般四天就能晒的比較幹，晒乾了就放到乾淨的袋子裡面保存起來，需要密封保存，隨吃隨取。

方法二：把摘回家的馬齒莧沖洗乾淨泥巴，要多洗幾遍，在鍋中加入大量的水燒開，放入馬齒莧，然後等馬齒莧變色變軟一分鐘後撈出，撈出放去再過一遍涼水，然後放到乾淨的地方去晒，太陽大的時候一般也是四五天就能晒乾，一定要晒的乾乾的才能收起來，如果不夠乾的話就會不耐放，很容易發黴哦。

以上就是我晒乾馬齒莧的做法了，是不是覺得非常的簡單呀，如果大家覺得有用可以收藏哦。

你吃過馬齒莧幹嗎

小夥伴們大家好，我是櫻桃，櫻桃從小就是在農村長大的孩子，說起馬齒莧一點都不陌生，相信很多生活在農村的小夥伴們都吃過馬齒莧吧，在以前物質匱乏的年代，馬齒莧一出來大家都搶著去拔，馬齒莧在我的老家都是野生的，一般在春夏季居多，拔的多了吃不完都會把馬齒莧放來晒乾，冬天的時候可以燉肉吃，也可以放來包包子，這也是很不錯的，馬齒莧生的時候也可以放來炒著吃，涼拌吃，煮雞蛋湯吃，各種做法小時候都吃過。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹呢，下面我來分享一下我的做法。

方法一：首先把馬齒莧從地裡拔回家，拔回家以後沖洗趕緊泥巴，沖洗乾淨泥巴以後把馬齒莧的根全部去掉，然後再把馬齒莧切成一小段一小段，這個月到吃的時候比較方便，直接浸泡洗乾淨就可以了，切好一小段以後把馬齒莧再次洗一遍然後放到趕緊的地方去晒，如果像夏天太陽比較大的話，一般四天就能晒的比較幹，晒乾了就放到乾淨的袋子裡面保存起來，需要密封保存，隨吃隨取。

方法二：把摘回家的馬齒莧沖洗乾淨泥巴，要多洗幾遍，在鍋中加入大量的水燒開，放入馬齒莧，然後等馬齒莧變色變軟一分鐘後撈出，撈出放去再過一遍涼水，然後放到乾淨的地方去晒，太陽大的時候一般也是四五天就能晒乾，一定要晒的乾乾的才能收起來，如果不夠乾的話就會不耐放，很容易發黴哦。

以上就是我晒乾馬齒莧的做法了，是不是覺得非常的簡單呀，如果大家覺得有用可以收藏哦。

馬齒莧乾菜就是我童年的味道，小時候吃的比較多，現在吃的人越來越少了，偶爾回到老家，到地裡發現滿地都是，現在大家生活水平都有所提高，再也不是以前小時候馬齒莧菜一出來大家都搶著拔的年代了，現在想起來滿滿的都是回憶，相信很多農村出來的小夥伴童年也會有關於馬齒莧菜的回憶吧，你有沒有和我不一樣的馬齒莧菜的回憶呢，如果有也可以和我一起分享哦，喜歡我的也可以點點關注。

你吃過馬齒莧幹嗎

小夥伴們大家好，我是櫻桃，櫻桃從小就是在農村長大的孩子，說起馬齒莧一點都不陌生，相信很多生活在農村的小夥伴們都吃過馬齒莧吧，在以前物質匱乏的年代，馬齒莧一出來大家都搶著去拔，馬齒莧在我的老家都是野生的，一般在春夏季居多，拔的多了吃不完都會把馬齒莧放來晒乾，冬天的時候可以燉肉吃，也可以放來包包子，這也是很不錯的，馬齒莧生的時候也可以放來炒著吃，涼拌吃，煮雞蛋湯吃，各種做法小時候都吃過。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹呢，下面我來分享一下我的做法。

方法一：首先把馬齒莧從地裡拔回家，拔回家以後沖洗趕緊泥巴，沖洗乾淨泥巴以後把馬齒莧的根全部去掉，然後再把馬齒莧切成一小段一小段，這個月到吃的時候比較方便，直接浸泡洗乾淨就可以了，切好一小段以後把馬齒莧再次洗一遍然後放到趕緊的地方去晒，如果像夏天太陽比較大的話，一般四天就能晒的比較幹，晒乾了就放到乾淨的袋子裡面保存起來，需要密封保存，隨吃隨取。

方法二：把摘回家的馬齒莧沖洗乾淨泥巴，要多洗幾遍，在鍋中加入大量的水燒開，放入馬齒莧，然後等馬齒莧變色變軟一分鐘後撈出，撈出放去再過一遍涼水，然後放到乾淨的地方去晒，太陽大的時候一般也是四五天就能晒乾，一定要晒的乾乾的才能收起來，如果不夠乾的話就會不耐放，很容易發黴哦。

以上就是我晒乾馬齒莧的做法了，是不是覺得非常的簡單呀，如果大家覺得有用可以收藏哦。

馬齒莧乾菜就是我童年的味道，小時候吃的比較多，現在吃的人越來越少了，偶爾回到老家，到地裡發現滿地都是，現在大家生活水平都有所提高，再也不是以前小時候馬齒莧菜一出來大家都搶著拔的年代了，現在想起來滿滿的都是回憶，相信很多農村出來的小夥伴童年也會有關於馬齒莧菜的回憶吧，你有沒有和我不一樣的馬齒莧菜的回憶呢，如果有也可以和我一起分享哦，喜歡我的也可以點點關注。

馬齒莧這種植物，在我們農村的菜園裡、道路兩旁都可以生長，而且長得特別旺盛，我們農民都把它當做雜草來處理，在菜園裡把馬齒莧拔下來，即使在最炎熱的天氣裡它也不會輕易死去，有時候拔下來的馬齒莧被烈日晒了好幾天，要是趕上下雨，它居然還可以紮根成活，只有長時間的日晒才能把它晒死。在農村經常用馬齒莧餵豬，豬也是很愛吃的，後來有人說馬齒莧是一種中藥材，而且對人體特別好，於是有很多人開始食用馬齒莧，有的一時吃不完，就凍在冰箱裡；也有人把馬齒莧晒乾留著冬天吃的，不過這馬齒莧晒乾確實有難度的，今天我來說說馬齒莧晒乾我是怎麼做的，一種方法是用水焯了，然後晒乾；另一種方法是，放食鹽揉搓馬齒莧，然後晒乾。下面我分別介紹一下這兩種方法。

馬齒莧這種植物，在我們農村的菜園裡、道路兩旁都可以生長，而且長得特別旺盛，我們農民都把它當做雜草來處理，在菜園裡把馬齒莧拔下來，即使在最炎熱的天氣裡它也不會輕易死去，有時候拔下來的馬齒莧被烈日晒了好幾天，要是趕上下雨，它居然還可以紮根成活，只有長時間的日晒才能把它晒死。在農村經常用馬齒莧餵豬，豬也是很愛吃的，後來有人說馬齒莧是一種中藥材，而且對人體特別好，於是有很多人開始食用馬齒莧，有的一時吃不完，就凍在冰箱裡；也有人把馬齒莧晒乾留著冬天吃的，不過這馬齒莧晒乾確實有難度的，今天我來說說馬齒莧晒乾我是怎麼做的，一種方法是用水焯了，然後晒乾；另一種方法是，放食鹽揉搓馬齒莧，然後晒乾。下面我分別介紹一下這兩種方法。

〔馬齒莧焯水晒乾法〕

採回來的馬齒莧挑去雜質清洗乾淨，鍋裡放水燒開，把馬齒莧放到開水裡炒一下，大約3——5分鐘就可以了，馬齒莧出鍋後用涼水浸泡，然後瀝去水分，放在通風處進行晾晒，我是把焯水後的馬齒莧放在自己製作的篩子上進行晾晒的，這樣上下通風，可以乾的快一些；當然了，也可以掛在繩子上進行晾晒。如果趕上陰雨天，要把馬齒莧收回來，放在冰箱裡保存，以免變質，待天氣晴朗再拿出來進行晾晒。馬齒莧焯水後也是含有很多水分的，一天是晒不幹的，所以在晚上要用塑料遮蓋或者收到冰箱裡，這樣是為了避免夜間露水打溼，第二天再繼續進行晾晒；

馬齒莧這種植物，在我們農村的菜園裡、道路兩旁都可以生長，而且長得特別旺盛，我們農民都把它當做雜草來處理，在菜園裡把馬齒莧拔下來，即使在最炎熱的天氣裡它也不會輕易死去，有時候拔下來的馬齒莧被烈日晒了好幾天，要是趕上下雨，它居然還可以紮根成活，只有長時間的日晒才能把它晒死。在農村經常用馬齒莧餵豬，豬也是很愛吃的，後來有人說馬齒莧是一種中藥材，而且對人體特別好，於是有很多人開始食用馬齒莧，有的一時吃不完，就凍在冰箱裡；也有人把馬齒莧晒乾留著冬天吃的，不過這馬齒莧晒乾確實有難度的，今天我來說說馬齒莧晒乾我是怎麼做的，一種方法是用水焯了，然後晒乾；另一種方法是，放食鹽揉搓馬齒莧，然後晒乾。下面我分別介紹一下這兩種方法。

〔馬齒莧焯水晒乾法〕

採回來的馬齒莧挑去雜質清洗乾淨，鍋裡放水燒開，把馬齒莧放到開水裡炒一下，大約3——5分鐘就可以了，馬齒莧出鍋後用涼水浸泡，然後瀝去水分，放在通風處進行晾晒，我是把焯水後的馬齒莧放在自己製作的篩子上進行晾晒的，這樣上下通風，可以乾的快一些；當然了，也可以掛在繩子上進行晾晒。如果趕上陰雨天，要把馬齒莧收回來，放在冰箱裡保存，以免變質，待天氣晴朗再拿出來進行晾晒。馬齒莧焯水後也是含有很多水分的，一天是晒不幹的，所以在晚上要用塑料遮蓋或者收到冰箱裡，這樣是為了避免夜間露水打溼，第二天再繼續進行晾晒；

〔食鹽揉搓晒乾法〕

把採回來的馬齒莧挑選乾淨，清水洗淨放入盆中，加入適量的精鹽進行揉搓，這樣食鹽可以殺死馬齒莧的活性，揉搓可以是食鹽更容易進入到馬齒莧裡面，使水分流出，在揉搓到馬齒莧萎蔫後，攥出水分進行晾晒，具體方法和焯水的晾晒方法是一樣的。

馬齒莧這種植物，在我們農村的菜園裡、道路兩旁都可以生長，而且長得特別旺盛，我們農民都把它當做雜草來處理，在菜園裡把馬齒莧拔下來，即使在最炎熱的天氣裡它也不會輕易死去，有時候拔下來的馬齒莧被烈日晒了好幾天，要是趕上下雨，它居然還可以紮根成活，只有長時間的日晒才能把它晒死。在農村經常用馬齒莧餵豬，豬也是很愛吃的，後來有人說馬齒莧是一種中藥材，而且對人體特別好，於是有很多人開始食用馬齒莧，有的一時吃不完，就凍在冰箱裡；也有人把馬齒莧晒乾留著冬天吃的，不過這馬齒莧晒乾確實有難度的，今天我來說說馬齒莧晒乾我是怎麼做的，一種方法是用水焯了，然後晒乾；另一種方法是，放食鹽揉搓馬齒莧，然後晒乾。下面我分別介紹一下這兩種方法。

〔馬齒莧焯水晒乾法〕

採回來的馬齒莧挑去雜質清洗乾淨，鍋裡放水燒開，把馬齒莧放到開水裡炒一下，大約3——5分鐘就可以了，馬齒莧出鍋後用涼水浸泡，然後瀝去水分，放在通風處進行晾晒，我是把焯水後的馬齒莧放在自己製作的篩子上進行晾晒的，這樣上下通風，可以乾的快一些；當然了，也可以掛在繩子上進行晾晒。如果趕上陰雨天，要把馬齒莧收回來，放在冰箱裡保存，以免變質，待天氣晴朗再拿出來進行晾晒。馬齒莧焯水後也是含有很多水分的，一天是晒不幹的，所以在晚上要用塑料遮蓋或者收到冰箱裡，這樣是為了避免夜間露水打溼，第二天再繼續進行晾晒；

〔食鹽揉搓晒乾法〕

把採回來的馬齒莧挑選乾淨，清水洗淨放入盆中，加入適量的精鹽進行揉搓，這樣食鹽可以殺死馬齒莧的活性，揉搓可以是食鹽更容易進入到馬齒莧裡面，使水分流出，在揉搓到馬齒莧萎蔫後，攥出水分進行晾晒，具體方法和焯水的晾晒方法是一樣的。

〔馬齒莧晒乾後的保存〕

馬齒莧晒乾後，要裝入塑料袋然後密封，放在陰涼乾燥處保存，在冬天的時候可以用來做餡、燉肉等，在吃之前用水泡開然後再進行烹飪製作。

總之，馬齒莧晒乾不是一件很簡單的事，因為馬齒莧含水量太高，所以在晾晒過程中一定要注意發黴變質的發生，如果發黴變質的一定要扔掉，不要食用，以免中毒或者發生其它危害。

學名馬齒莧的這種野菜，大多地方的農村人叫它“螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是晒不死”，是農村田間地頭、果園菜園裡最常見的一種雜草，也是過去農村人拿來用它餵豬的最好食材。馬齒莧一年生草本植物，它的植物體光滑，紅杆綠葉，莖杆平臥鋪地生長，分叉多，葉片密集扁平，肉質肥厚，這種雜草對生存環境適應能力極強，生命力非常的頑強，最喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。

學名馬齒莧的這種野菜，大多地方的農村人叫它“螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是晒不死”，是農村田間地頭、果園菜園裡最常見的一種雜草，也是過去農村人拿來用它餵豬的最好食材。馬齒莧一年生草本植物，它的植物體光滑，紅杆綠葉，莖杆平臥鋪地生長，分叉多，葉片密集扁平，肉質肥厚，這種雜草對生存環境適應能力極強，生命力非常的頑強，最喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。

但就是這樣一種不受人待見的田間雜草，卻有著讓人忽視不得的價值，近幾年隨著科學的發展，研究表明：發現馬齒莧是一種可藥食同源的野菜。馬齒莧中富含多種人體所需的鉀鹽、維生素、蛋白質、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿蔔素、硒元素等營養物質。這些物質成分具有止渴利尿、降壓通便的性能。

馬齒莧吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用，它的味道不說太好，但做為營養保健的食品它的價值卻是相當的高。 北方眼下這個季節也正是馬齒莧的生長旺盛期，馬齒莧的杆和葉都能食用，我們農村人對馬齒莧的可食用方法有很多，做涼拌、蒸著吃、做煎餅、但大多的都是把它採挖回家晒成乾菜留著冬天做乾菜包子或餃子吃。不過冬天包著吃的時候需要提前將晒乾的馬齒莧在溫水中浸泡一會兒，然後剁碎加五花肉、花生油、姜、蔥等調味即可。

學名馬齒莧的這種野菜，大多地方的農村人叫它“螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是晒不死”，是農村田間地頭、果園菜園裡最常見的一種雜草，也是過去農村人拿來用它餵豬的最好食材。馬齒莧一年生草本植物，它的植物體光滑，紅杆綠葉，莖杆平臥鋪地生長，分叉多，葉片密集扁平，肉質肥厚，這種雜草對生存環境適應能力極強，生命力非常的頑強，最喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。

但就是這樣一種不受人待見的田間雜草，卻有著讓人忽視不得的價值，近幾年隨著科學的發展，研究表明：發現馬齒莧是一種可藥食同源的野菜。馬齒莧中富含多種人體所需的鉀鹽、維生素、蛋白質、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿蔔素、硒元素等營養物質。這些物質成分具有止渴利尿、降壓通便的性能。

馬齒莧吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用，它的味道不說太好，但做為營養保健的食品它的價值卻是相當的高。 北方眼下這個季節也正是馬齒莧的生長旺盛期，馬齒莧的杆和葉都能食用，我們農村人對馬齒莧的可食用方法有很多，做涼拌、蒸著吃、做煎餅、但大多的都是把它採挖回家晒成乾菜留著冬天做乾菜包子或餃子吃。不過冬天包著吃的時候需要提前將晒乾的馬齒莧在溫水中浸泡一會兒，然後剁碎加五花肉、花生油、姜、蔥等調味即可。

對於馬齒菜如何晒乾，其實方法非常簡單易操作，下面農嫂就把我們農村人如何晒乾馬齒菜的方法和大家簡單的分享一下。

馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，雖然生長期很長，但食用期比較短，最有營養價值的階段是在它的開花期之前，開花後莖杆肉質逐漸纖維化，不易嚼爛，食用性降低。所以，我們農人一般多在開花前採摘，然後經過簡單加工製做乾菜，以便儲存長期食用。

方法一，採馬齒莧開花前10----15釐米那塊嫩枝，洗淨，控幹水備用。清水鍋中燒開，加油小許、鹽2勺，然後將洗淨的馬齒莧放入鍋中焯燙幾分鐘，在撈出放入冷水中，快速的用冷水過洗幾遍直至涼透。在然後將燎燙的馬齒菜瀝乾水份，用橡皮筋或線繩，把焯好的馬齒莧綁成一捆一捆的掛起來，放在有陽光的地方一般4到5天就能晒乾。

學名馬齒莧的這種野菜，大多地方的農村人叫它“螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是晒不死”，是農村田間地頭、果園菜園裡最常見的一種雜草，也是過去農村人拿來用它餵豬的最好食材。馬齒莧一年生草本植物，它的植物體光滑，紅杆綠葉，莖杆平臥鋪地生長，分叉多，葉片密集扁平，肉質肥厚，這種雜草對生存環境適應能力極強，生命力非常的頑強，最喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。

但就是這樣一種不受人待見的田間雜草，卻有著讓人忽視不得的價值，近幾年隨著科學的發展，研究表明：發現馬齒莧是一種可藥食同源的野菜。馬齒莧中富含多種人體所需的鉀鹽、維生素、蛋白質、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿蔔素、硒元素等營養物質。這些物質成分具有止渴利尿、降壓通便的性能。

馬齒莧吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用，它的味道不說太好，但做為營養保健的食品它的價值卻是相當的高。 北方眼下這個季節也正是馬齒莧的生長旺盛期，馬齒莧的杆和葉都能食用，我們農村人對馬齒莧的可食用方法有很多，做涼拌、蒸著吃、做煎餅、但大多的都是把它採挖回家晒成乾菜留著冬天做乾菜包子或餃子吃。不過冬天包著吃的時候需要提前將晒乾的馬齒莧在溫水中浸泡一會兒，然後剁碎加五花肉、花生油、姜、蔥等調味即可。

對於馬齒菜如何晒乾，其實方法非常簡單易操作，下面農嫂就把我們農村人如何晒乾馬齒菜的方法和大家簡單的分享一下。

馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，雖然生長期很長，但食用期比較短，最有營養價值的階段是在它的開花期之前，開花後莖杆肉質逐漸纖維化，不易嚼爛，食用性降低。所以，我們農人一般多在開花前採摘，然後經過簡單加工製做乾菜，以便儲存長期食用。

方法一，採馬齒莧開花前10----15釐米那塊嫩枝，洗淨，控幹水備用。清水鍋中燒開，加油小許、鹽2勺，然後將洗淨的馬齒莧放入鍋中焯燙幾分鐘，在撈出放入冷水中，快速的用冷水過洗幾遍直至涼透。在然後將燎燙的馬齒菜瀝乾水份，用橡皮筋或線繩，把焯好的馬齒莧綁成一捆一捆的掛起來，放在有陽光的地方一般4到5天就能晒乾。

方法二，也可以將洗淨後的馬齒菜放在鍋裡蒸一下，然後捆綁成把置於太陽下晾晒即可。

學名馬齒莧的這種野菜，大多地方的農村人叫它“螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是晒不死”，是農村田間地頭、果園菜園裡最常見的一種雜草，也是過去農村人拿來用它餵豬的最好食材。馬齒莧一年生草本植物，它的植物體光滑，紅杆綠葉，莖杆平臥鋪地生長，分叉多，葉片密集扁平，肉質肥厚，這種雜草對生存環境適應能力極強，生命力非常的頑強，最喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。

但就是這樣一種不受人待見的田間雜草，卻有著讓人忽視不得的價值，近幾年隨著科學的發展，研究表明：發現馬齒莧是一種可藥食同源的野菜。馬齒莧中富含多種人體所需的鉀鹽、維生素、蛋白質、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿蔔素、硒元素等營養物質。這些物質成分具有止渴利尿、降壓通便的性能。

馬齒莧吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用，它的味道不說太好，但做為營養保健的食品它的價值卻是相當的高。 北方眼下這個季節也正是馬齒莧的生長旺盛期，馬齒莧的杆和葉都能食用，我們農村人對馬齒莧的可食用方法有很多，做涼拌、蒸著吃、做煎餅、但大多的都是把它採挖回家晒成乾菜留著冬天做乾菜包子或餃子吃。不過冬天包著吃的時候需要提前將晒乾的馬齒莧在溫水中浸泡一會兒，然後剁碎加五花肉、花生油、姜、蔥等調味即可。

對於馬齒菜如何晒乾，其實方法非常簡單易操作，下面農嫂就把我們農村人如何晒乾馬齒菜的方法和大家簡單的分享一下。

馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，雖然生長期很長，但食用期比較短，最有營養價值的階段是在它的開花期之前，開花後莖杆肉質逐漸纖維化，不易嚼爛，食用性降低。所以，我們農人一般多在開花前採摘，然後經過簡單加工製做乾菜，以便儲存長期食用。

方法一，採馬齒莧開花前10----15釐米那塊嫩枝，洗淨，控幹水備用。清水鍋中燒開，加油小許、鹽2勺，然後將洗淨的馬齒莧放入鍋中焯燙幾分鐘，在撈出放入冷水中，快速的用冷水過洗幾遍直至涼透。在然後將燎燙的馬齒菜瀝乾水份，用橡皮筋或線繩，把焯好的馬齒莧綁成一捆一捆的掛起來，放在有陽光的地方一般4到5天就能晒乾。

方法二，也可以將洗淨後的馬齒菜放在鍋裡蒸一下，然後捆綁成把置於太陽下晾晒即可。

最後一步就是保存，可把晒乾的馬齒莧放入袋中密封，也可以放到冰箱裡冷藏，等想吃的時候提前一天拿出來用溫水浸泡一會。吃法可隨所欲，做餡包著吃或炒肉燉排骨，味道都是非常的不錯並且很有嚼頭和韌性。

大家好我是小魚。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹，以便冬天使用，說說你是怎麼弄的？

在現在人生活日益富裕的情況下，開始流行起了“窮吃肉，富吃菜”的現象。所謂富吃菜指的就是有錢人開始吃青菜、野菜。其中農村最原生態的野菜最受親睞。在現在的農村野菜有很多，比如薺菜、灰灰菜、槐花、榆錢、麵條棵、馬齒莧等。

下面我們就來說一下馬齒莧。這種野菜在我們豫東農村被稱為馬蜂菜，生長速度非常快。從剛入春開始一直到夏季結束，這種野菜都一直存在。其中以春季的馬齒莧尤為鮮美。因為生長週期短，所以顯得口味尤為鮮美。

小魚從小最喜歡吃我媽做的蒸馬齒莧，把馬齒莧取鮮嫩部分洗乾淨和麵粉和在一起，然後上鍋蒸，幾十分鐘後就熟了，放入一些蒜汁別提多美味了。吃不完的話也可以加入辣椒、蔥花回鍋炒一下。味道也很不錯。

大家好我是小魚。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹，以便冬天使用，說說你是怎麼弄的？

在現在人生活日益富裕的情況下，開始流行起了“窮吃肉，富吃菜”的現象。所謂富吃菜指的就是有錢人開始吃青菜、野菜。其中農村最原生態的野菜最受親睞。在現在的農村野菜有很多，比如薺菜、灰灰菜、槐花、榆錢、麵條棵、馬齒莧等。

下面我們就來說一下馬齒莧。這種野菜在我們豫東農村被稱為馬蜂菜，生長速度非常快。從剛入春開始一直到夏季結束，這種野菜都一直存在。其中以春季的馬齒莧尤為鮮美。因為生長週期短，所以顯得口味尤為鮮美。

小魚從小最喜歡吃我媽做的蒸馬齒莧，把馬齒莧取鮮嫩部分洗乾淨和麵粉和在一起，然後上鍋蒸，幾十分鐘後就熟了，放入一些蒜汁別提多美味了。吃不完的話也可以加入辣椒、蔥花回鍋炒一下。味道也很不錯。

但是這種野菜季節性太強，所以老一輩的農村人就喜歡把馬齒莧晒乾，這樣的話易儲存。那麼怎麼晒乾呢？

首先小魚最推薦的是太陽晒乾。

由於馬齒莧本身就是一種野味，如果用現在的技術手段來制乾的話，可能會顯得沒有那麼的“土”，缺少一種原生態的感覺。我們首先要去地裡面採摘比較嫩的馬齒莧，最好是前端部分為佳。然後洗乾淨上鍋蒸七八分熟之後撈出，放在一個乾淨的袋子上面用太陽光暴晒，期間要經常翻動，在晚上的時候及時收起來，以免晚上的溼氣侵入，延長晒乾的時間。

等到馬齒莧基本沒有水分的時候把它用袋子裝起來懸空放置最好。在冬天想吃野菜的時候可以用熱水淖一下，然後和五花肉炒在一起。味道非常不錯，也是小魚非常喜歡的一道菜。

大家好我是小魚。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹，以便冬天使用，說說你是怎麼弄的？

在現在人生活日益富裕的情況下，開始流行起了“窮吃肉，富吃菜”的現象。所謂富吃菜指的就是有錢人開始吃青菜、野菜。其中農村最原生態的野菜最受親睞。在現在的農村野菜有很多，比如薺菜、灰灰菜、槐花、榆錢、麵條棵、馬齒莧等。

下面我們就來說一下馬齒莧。這種野菜在我們豫東農村被稱為馬蜂菜，生長速度非常快。從剛入春開始一直到夏季結束，這種野菜都一直存在。其中以春季的馬齒莧尤為鮮美。因為生長週期短，所以顯得口味尤為鮮美。

小魚從小最喜歡吃我媽做的蒸馬齒莧，把馬齒莧取鮮嫩部分洗乾淨和麵粉和在一起，然後上鍋蒸，幾十分鐘後就熟了，放入一些蒜汁別提多美味了。吃不完的話也可以加入辣椒、蔥花回鍋炒一下。味道也很不錯。

但是這種野菜季節性太強，所以老一輩的農村人就喜歡把馬齒莧晒乾，這樣的話易儲存。那麼怎麼晒乾呢？

首先小魚最推薦的是太陽晒乾。

由於馬齒莧本身就是一種野味，如果用現在的技術手段來制乾的話，可能會顯得沒有那麼的“土”，缺少一種原生態的感覺。我們首先要去地裡面採摘比較嫩的馬齒莧，最好是前端部分為佳。然後洗乾淨上鍋蒸七八分熟之後撈出，放在一個乾淨的袋子上面用太陽光暴晒，期間要經常翻動，在晚上的時候及時收起來，以免晚上的溼氣侵入，延長晒乾的時間。

等到馬齒莧基本沒有水分的時候把它用袋子裝起來懸空放置最好。在冬天想吃野菜的時候可以用熱水淖一下，然後和五花肉炒在一起。味道非常不錯，也是小魚非常喜歡的一道菜。

大家好我是小魚。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹，以便冬天使用，說說你是怎麼弄的？

在現在人生活日益富裕的情況下，開始流行起了“窮吃肉，富吃菜”的現象。所謂富吃菜指的就是有錢人開始吃青菜、野菜。其中農村最原生態的野菜最受親睞。在現在的農村野菜有很多，比如薺菜、灰灰菜、槐花、榆錢、麵條棵、馬齒莧等。

下面我們就來說一下馬齒莧。這種野菜在我們豫東農村被稱為馬蜂菜，生長速度非常快。從剛入春開始一直到夏季結束，這種野菜都一直存在。其中以春季的馬齒莧尤為鮮美。因為生長週期短，所以顯得口味尤為鮮美。

小魚從小最喜歡吃我媽做的蒸馬齒莧，把馬齒莧取鮮嫩部分洗乾淨和麵粉和在一起，然後上鍋蒸，幾十分鐘後就熟了，放入一些蒜汁別提多美味了。吃不完的話也可以加入辣椒、蔥花回鍋炒一下。味道也很不錯。

但是這種野菜季節性太強，所以老一輩的農村人就喜歡把馬齒莧晒乾，這樣的話易儲存。那麼怎麼晒乾呢？

首先小魚最推薦的是太陽晒乾。

由於馬齒莧本身就是一種野味，如果用現在的技術手段來制乾的話，可能會顯得沒有那麼的“土”，缺少一種原生態的感覺。我們首先要去地裡面採摘比較嫩的馬齒莧，最好是前端部分為佳。然後洗乾淨上鍋蒸七八分熟之後撈出，放在一個乾淨的袋子上面用太陽光暴晒，期間要經常翻動，在晚上的時候及時收起來，以免晚上的溼氣侵入，延長晒乾的時間。

等到馬齒莧基本沒有水分的時候把它用袋子裝起來懸空放置最好。在冬天想吃野菜的時候可以用熱水淖一下，然後和五花肉炒在一起。味道非常不錯，也是小魚非常喜歡的一道菜。

其次是用現代化的手段，如烘乾。

可能很多朋友看到這種說法有些嗤之以鼻，覺得太小題大做。但是就有人靠這種手段發家致富。比如紅薯梗，很多農村人的紅薯梗都是用來喂牛羊，但是在山東個別地區就有人用烘乾的手段加工紅薯梗出口國外，據說外國人很喜歡吃中國的蔬菜類產品。那麼馬齒莧肯定也能用這種方法處理，用烘乾機烘乾之後裝袋子興許不僅能儲存，也能靠這個發家呢。

大家好我是小魚。

怎樣將馬齒莧晒成馬齒莧幹，以便冬天使用，說說你是怎麼弄的？

在現在人生活日益富裕的情況下，開始流行起了“窮吃肉，富吃菜”的現象。所謂富吃菜指的就是有錢人開始吃青菜、野菜。其中農村最原生態的野菜最受親睞。在現在的農村野菜有很多，比如薺菜、灰灰菜、槐花、榆錢、麵條棵、馬齒莧等。

下面我們就來說一下馬齒莧。這種野菜在我們豫東農村被稱為馬蜂菜，生長速度非常快。從剛入春開始一直到夏季結束，這種野菜都一直存在。其中以春季的馬齒莧尤為鮮美。因為生長週期短，所以顯得口味尤為鮮美。

小魚從小最喜歡吃我媽做的蒸馬齒莧，把馬齒莧取鮮嫩部分洗乾淨和麵粉和在一起，然後上鍋蒸，幾十分鐘後就熟了，放入一些蒜汁別提多美味了。吃不完的話也可以加入辣椒、蔥花回鍋炒一下。味道也很不錯。

但是這種野菜季節性太強，所以老一輩的農村人就喜歡把馬齒莧晒乾，這樣的話易儲存。那麼怎麼晒乾呢？

首先小魚最推薦的是太陽晒乾。

由於馬齒莧本身就是一種野味，如果用現在的技術手段來制乾的話，可能會顯得沒有那麼的“土”，缺少一種原生態的感覺。我們首先要去地裡面採摘比較嫩的馬齒莧，最好是前端部分為佳。然後洗乾淨上鍋蒸七八分熟之後撈出，放在一個乾淨的袋子上面用太陽光暴晒，期間要經常翻動，在晚上的時候及時收起來，以免晚上的溼氣侵入，延長晒乾的時間。

等到馬齒莧基本沒有水分的時候把它用袋子裝起來懸空放置最好。在冬天想吃野菜的時候可以用熱水淖一下，然後和五花肉炒在一起。味道非常不錯，也是小魚非常喜歡的一道菜。

其次是用現代化的手段，如烘乾。

可能很多朋友看到這種說法有些嗤之以鼻，覺得太小題大做。但是就有人靠這種手段發家致富。比如紅薯梗，很多農村人的紅薯梗都是用來喂牛羊，但是在山東個別地區就有人用烘乾的手段加工紅薯梗出口國外，據說外國人很喜歡吃中國的蔬菜類產品。那麼馬齒莧肯定也能用這種方法處理，用烘乾機烘乾之後裝袋子興許不僅能儲存，也能靠這個發家呢。

我是小魚，以上是我的一點點看法。如果感覺我的回答還可以，歡迎大家回覆討論。想要了解更多農村趣聞和最新動態，請點擊右上角關注！

原創手打，轉載註明，違者必究。