怎樣拌海帶好吃？
本期導讀：怎樣拌海帶好吃？
海帶做菜的方法很多，可炒食，可涼拌，還可以燉煮，怎麼好吃怎麼來。它性寒涼，含有豐富的蛋白質，特別是碘含量豐富，多吃能夠降低膽固醇和脂肪。在這炎炎夏日，來一盤涼拌海帶絲，特別的開胃，下飯。但是要說怎麼拌海帶好吃，還是需要一定的技巧的，前期的準備工作很重要。
本期導讀：怎樣拌海帶好吃？
海帶做菜的方法很多，可炒食，可涼拌，還可以燉煮，怎麼好吃怎麼來。它性寒涼，含有豐富的蛋白質，特別是碘含量豐富，多吃能夠降低膽固醇和脂肪。在這炎炎夏日，來一盤涼拌海帶絲，特別的開胃，下飯。但是要說怎麼拌海帶好吃，還是需要一定的技巧的，前期的準備工作很重要。
【首先一點去海帶腥味不可少】
海帶是海里的一種蔬菜，長期浸泡在鹹鹹的海水中，腥味特別的嚴重，如果腥味沒有處理掉，吃起來口感不佳，海帶就不好吃。這裡分享下去腥小技巧
☝ 1：最簡單的就是清水洗，泡一段時間後，用手搓洗直到水清為止。
☝ 2：洗淨的海帶再放入洗米水中浸泡，洗米水有吸附的效果，可以將海帶表皮清理更乾淨。如果沒有洗米水，可以在清水中加入兩勺食醋，一樣的可以清理乾淨。
☝ 3：洗淨好的海帶放在熱水中焯水，海帶中的腥味在熱水中能慢慢溶解掉。這樣去腥味就基本差不多了，後面做菜的話可以完全放心食用。
本期導讀：怎樣拌海帶好吃？
海帶做菜的方法很多，可炒食，可涼拌，還可以燉煮，怎麼好吃怎麼來。它性寒涼，含有豐富的蛋白質，特別是碘含量豐富，多吃能夠降低膽固醇和脂肪。在這炎炎夏日，來一盤涼拌海帶絲，特別的開胃，下飯。但是要說怎麼拌海帶好吃，還是需要一定的技巧的，前期的準備工作很重要。
【首先一點去海帶腥味不可少】
海帶是海里的一種蔬菜，長期浸泡在鹹鹹的海水中，腥味特別的嚴重，如果腥味沒有處理掉，吃起來口感不佳，海帶就不好吃。這裡分享下去腥小技巧
☝ 1：最簡單的就是清水洗，泡一段時間後，用手搓洗直到水清為止。
☝ 2：洗淨的海帶再放入洗米水中浸泡，洗米水有吸附的效果，可以將海帶表皮清理更乾淨。如果沒有洗米水，可以在清水中加入兩勺食醋，一樣的可以清理乾淨。
☝ 3：洗淨好的海帶放在熱水中焯水，海帶中的腥味在熱水中能慢慢溶解掉。這樣去腥味就基本差不多了，後面做菜的話可以完全放心食用。
【其次拌海帶調料選擇很重要】
拌海帶，去腥味不可少，最重要的一味調料就是食醋，因為它對海帶除腥味效果很好。其次就是大蒜和生薑，它不僅能殺菌消毒，還能防止腹瀉。我們平時做魚的時候也喜歡用他們來醃魚，作用就是去腥味。因此，做拌海帶絲，食醋，生薑，大蒜三種調料是必不可少的
瞭解了海帶去腥和調料的選擇的前期準備工作，我們就可以來做拌海帶涼菜了。在這裡給大家分享一道夏季非常好吃的涼拌海帶---蒜香海帶絲
【蒜香海帶絲】
主食材：海帶
輔料：食醋，食鹽，油，生抽；生薑，大蒜，紅辣椒
步驟一：買回的海帶按照上述除腥的步驟清洗和用食醋泡水，清理乾淨後，切細絲，生薑切絲，大蒜搗成蒜泥，紅辣椒切斷，分開備用
步驟二：熱鍋燒水，下入海帶絲，加入半勺食鹽，一勺油，等水再次沸騰的時候撈出海帶絲，並用涼水衝一下，瀝乾裝盤，將蒜泥和薑絲，辣椒鋪在海帶絲表面，淋一勺生抽。
步驟三：另起鍋燒油，油溫要高，當看到油冒煙的時候，將滾油淋在薑絲蒜泥和辣椒上面。香氣鋪面而來，一盤“蒜香海帶絲”就做好了。
【成品圖】
本期導讀：怎樣拌海帶好吃？
海帶做菜的方法很多，可炒食，可涼拌，還可以燉煮，怎麼好吃怎麼來。它性寒涼，含有豐富的蛋白質，特別是碘含量豐富，多吃能夠降低膽固醇和脂肪。在這炎炎夏日，來一盤涼拌海帶絲，特別的開胃，下飯。但是要說怎麼拌海帶好吃，還是需要一定的技巧的，前期的準備工作很重要。
【首先一點去海帶腥味不可少】
海帶是海里的一種蔬菜，長期浸泡在鹹鹹的海水中，腥味特別的嚴重，如果腥味沒有處理掉，吃起來口感不佳，海帶就不好吃。這裡分享下去腥小技巧
☝ 1：最簡單的就是清水洗，泡一段時間後，用手搓洗直到水清為止。
☝ 2：洗淨的海帶再放入洗米水中浸泡，洗米水有吸附的效果，可以將海帶表皮清理更乾淨。如果沒有洗米水，可以在清水中加入兩勺食醋，一樣的可以清理乾淨。
☝ 3：洗淨好的海帶放在熱水中焯水，海帶中的腥味在熱水中能慢慢溶解掉。這樣去腥味就基本差不多了，後面做菜的話可以完全放心食用。
【其次拌海帶調料選擇很重要】
拌海帶，去腥味不可少，最重要的一味調料就是食醋，因為它對海帶除腥味效果很好。其次就是大蒜和生薑，它不僅能殺菌消毒，還能防止腹瀉。我們平時做魚的時候也喜歡用他們來醃魚，作用就是去腥味。因此，做拌海帶絲，食醋，生薑，大蒜三種調料是必不可少的
瞭解了海帶去腥和調料的選擇的前期準備工作，我們就可以來做拌海帶涼菜了。在這裡給大家分享一道夏季非常好吃的涼拌海帶---蒜香海帶絲
【蒜香海帶絲】
主食材：海帶
輔料：食醋，食鹽，油，生抽；生薑，大蒜，紅辣椒
步驟一：買回的海帶按照上述除腥的步驟清洗和用食醋泡水，清理乾淨後，切細絲，生薑切絲，大蒜搗成蒜泥，紅辣椒切斷，分開備用
步驟二：熱鍋燒水，下入海帶絲，加入半勺食鹽，一勺油，等水再次沸騰的時候撈出海帶絲，並用涼水衝一下，瀝乾裝盤，將蒜泥和薑絲，辣椒鋪在海帶絲表面，淋一勺生抽。
步驟三：另起鍋燒油，油溫要高，當看到油冒煙的時候，將滾油淋在薑絲蒜泥和辣椒上面。香氣鋪面而來，一盤“蒜香海帶絲”就做好了。
【成品圖】
【蒜香海帶絲相關問題答疑解惑】
☝ 1：這道拌海帶絲為什麼焯水的時候要放油？
放油的作用是讓海帶絲看起來顏色更加翠綠，保證食材的新鮮。感官上讓人更有吃的衝動
☝ 2：海帶絲焯水後為什麼要過涼水？
過涼水不僅能進一步減少海帶絲的腥味，而且經過熱脹冷縮之後，海帶絲的口感更脆。
☝ 3：吃拌海帶絲有哪些注意的嗎？
：甲亢患者不宜多吃海帶，海帶中豐富的碘容易加重病情
：海帶性偏涼，雖然營養豐富，但是為了健康，懷孕期間的孕婦儘量少吃。如要一定要吃，建議還是燉煮比較合適
今天的生活分享到這裡就結束了，感謝大家的閱讀。如有更好的做法，可以在下方評論區留言，大家互相交流學習，謝謝！
用料：海帶絲、蒜、姜、小紅米椒、生抽、醋、糖。
1海帶絲切成絲或者去市場買切好的。鍋中放水，水開放海帶絲，焯三分鐘，撈出放涼水裡。
2蒜姜小紅米椒都切末，放入一個小碗裡，放入生抽、醋、白糖和一點點鹽。攪拌均勻。
3海帶撈出裝盤，將調好的調料倒入，攪拌均勻即可。
用料：海帶絲、蒜、姜、小紅米椒、生抽、醋、糖。
1海帶絲切成絲或者去市場買切好的。鍋中放水，水開放海帶絲，焯三分鐘，撈出放涼水裡。
2蒜姜小紅米椒都切末，放入一個小碗裡，放入生抽、醋、白糖和一點點鹽。攪拌均勻。
3海帶撈出裝盤，將調好的調料倒入，攪拌均勻即可。