好吃不便宜青島蝦爬50元一斤麵條魚10元兩斤市民愛挑貝類打牙祭

圖由心生

1/9 青島是個旅遊城市，不僅城市美麗，海鮮更是出名、俗話說：“靠山吃山靠海吃海”，不少人來到這裡旅遊的同時也都奔著海鮮美食來的，那麼青島的春天都有那些海鮮美食可供大家挑選的呢?今天就隨小編的鏡頭看看青島春天早市上的海鮮美食吧！

2/9 青島人喜歡吃蛤蜊、海蠣子、海蔘、鮑魚、梭子蟹等等。其中物美價廉的數蛤蜊，10元兩斤，在挑選時選一定要挑皮薄、花豔，顏色偏紅的青島當地紅島蛤蜊，它個頭雖小但生長在青島膠州灣海域，這裡環境優美，水質優良，是個非常好的養殖基地。圖為：青島早市上，一位大媽在購買新鮮的海虹，價格便宜10元6斤，物美價廉當地人都很喜歡。

3/9 籮筐裡是剛剛捕撈上岸的麵條魚，從顏色看剛捕撈不久，這魚很多網友看見，都會問“這是用絕戶網”撈上岸的吧！這麼小就要被捕撈上岸，昧良心的事呀！，其實這是個誤會，這魚春天繁殖能力強，成漁汛期時，一網能撈上上千數萬斤都有，最主要的是它長不大，生長週期不超過兩年，主要是做鮁魚食，食物鏈的最底端，看見它距離本地鮁魚上岸就不遠了，這魚主要加工出口做魚食，更多是晒乾後出售，一斤在10元左右而新鮮麵條魚10元兩斤。

4/9 每年的五一往後，就到了一年4個月休漁期，所以開春後不久，吃海鮮稍縱即逝就過去了，好30天時間內，想吃純正海貨的親們，不妨多跑跑腿，春天裡海鮮相比其它季節，口感上更加的鮮嫩，這主要跟當地水質有關係，冬天海水涼，長大的海貨口感上略勝一籌。

5/9 這是帶魚，青島人稱呼它為：刀魚。它肉結實，魚刺容易剔。一般烹飪選擇醃製20分鐘入味再幹炸，外脆裡嫩，鮮香口可，其他調味香料儘量不放而突出帶魚本身的鮮香，是春天裡喝酒吃海鮮必備美食。圖片中的刀魚是南方海貨，青島本地的刀魚眼睛發黑，親們購買時可要仔細辨別哈。

6/9 這是鮮活的皮皮蝦50塊錢一斤，攤販說相比前幾天，一斤要賣到55元。聽聞這樣價格那可是真心不便宜，現場一位大娘說：現在花100塊錢只夠打牙祭的，記得小時候這種蝦爬，幾塊錢一斤，很多人都嫌它扎嘴，時間變遷這蝦爬變成了“稀罕物”了。

7/9 這是新鮮海蔘，10多塊一隻，早市上主要以出售鮮活為主，一次購買多的現場可以免費烹飪，做成半成熟就可以，想吃可以從冰箱裡拿出來，熬粥、做湯，營養豐富美味。

8/9 在青島吃海鮮多為蒸制吃原味，洗淨烹飪後要用大火、猛火，開鍋後放入，時間不超過10分鐘。蒸得時間長了，海鮮就老了，咬不動了營養價值流失。大家在飯店裡看見多為蒸，滿滿一桌海鮮宴，其實這樣雖說省事，但也容易串味。青島本地人很少用這樣烹飪方式。

9/9 清明假期臨近，很多年輕人回家探望父母，總會捎帶一些本地海鮮給老人嚐嚐，略表孝心，這位大哥回家買了整整兩大箱海鮮，其中有鮑魚、扇貝、帶魚、鮁魚等等。圖為正在挑選新鮮的海蔘，大哥購買很仔細，除了價錢更多還要看質量。

2019-04-05