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自從上班以後，感覺時間好緊張，老不夠用。下午下班匆忙回到家，還要做5個人的飯菜，吃完晚飯，還要上班，以後還要接兒子放學，所以做什麼菜，也得好好考慮一下，既要快，又要好吃，也不失營養，最符合要求的，就是蒸菜啦，無油煙，健康，原汁原味，特別鮮！我常常是做一個湯，同時蒸1~2個菜，再炒1~2個菜，合理安排一下，三樣可以同時開動，輕輕鬆鬆，簡簡單單，一頓晚餐就完成了！
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最近特迷蒸菜，今天就分享一個我超級鮮美的蒸菜，底下墊了粉絲，上面撒了蒜蓉肉末，中間是茄子，哇塞，真的豐富呀，自己感覺好吃得要溢出來了！上面的肉末，先炒後蒸，嫩滑好吃，鮮汁又滲透進茄子和粉絲裡，整個菜特別鮮美！而茄子蒸了以後，軟乎乎的，用筷子把它從中間一劃，茄子就變成了茄絲，跟粉絲拌一拌，像吃麵一樣，繞幾下，跟肉末一起吃，又糯軟，又鮮爽，吃起來呼嚕呼嚕的，又香又好吃！
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人生充滿了變數，常常感嘆它的奇妙所在。比如小時候，我是不吃茄子的，但是，現在，我特別喜歡吃茄子。茄子，菜場很多，也不貴，我喜歡我們這裡的紫色長茄子，容易熟，味道鮮，隨便蒸一蒸，就很好吃！\n還有，如果嫌不方便，肉末也可以直接放上面蒸，但是我覺得味道還是炒一下更香，而且肉末不會結成一團。\n去試試，保證你好吃到不想停！
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材料：龍口粉絲，紫皮長茄子，鮮肉，姜，蒜，鹽，料酒，生抽，老抽，澱粉，黃豆醬，蔥花\n做法：\n1.粉絲加溫水泡軟。\n
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2.鮮肉剁成肉末，加鹽、料酒、生抽、老抽和少許澱粉抓勻，姜蒜也切末（蒜末沒拍進，蒜可以切得多一點，香）。\n
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3.鍋內加適量油，先下姜蒜末爆香，再放入肉末，迅速翻炒至變色。
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4.肉末中加入適量水，再加入一大勺黃豆醬，水開就好。多一點湯汁吧，因為粉絲太會吸水了。
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5.準備一個大碗，底部放上泡軟的粉絲。
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6.再放上洗淨對剖的茄子，我的茄子很長，我切成了兩段。
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7.最後把肉末連湯帶水全部淋在茄子上，放入蒸鍋或蒸箱，蒸15分鐘左右，出鍋後撒蔥花。如果覺得不夠鹹，可以醬油加少許開水，淋在上面拌勻，非常好吃！
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成品
