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在偶像電視劇裡經常出現的“忘憂草”其實真身就是農村很常見的黃花菜，忘憂草只是它其中的一個別稱，還可以叫它金針菜。炎熱的夏天是黃花菜繁盛的時期，為了能採摘到最新鮮的黃花菜，很多時候村裡的人都會起早去地邊採摘，被露水滋潤過的一天一摘的黃花菜骨朵，真的很新鮮。（圖片來自 IC photo）
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黃花菜最惹人喜愛的樣子是那種含苞未開放的骨朵，因為它重稱，售賣的時候可以多賣些錢，還有就是這種骨朵的黃花菜製作成乾菜之後，無論是成品還是口感都比花朵做成的好。一般來說，旅遊地區綻放的黃花菜都是用來觀賞的，而農村綻放的黃花菜最重要的作用就是吸引蜜蜂。（圖片來自 IC photo）
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或許是因為新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，需要用60度以上的高溫才能將其處理乾淨，所以人們才更偏愛於把黃花菜做成乾菜。製作乾的黃花菜，需要先用熱水將其焯一下水去除含有的秋水仙鹼，然後攤勻放在太陽底下暴晒，基本上2天就可以做成。顏色完美，外形漂亮的幹黃花菜，經濟價值可以翻好幾倍。（圖片來自 IC photo）
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乾的黃花菜最適合用來煲湯，先用清水將其表面的灰塵沖洗乾淨，然後用溫水浸泡30分鐘左右，待煲湯的時候直接用浸泡的水，不僅不浪費充滿黃花菜味道的水，還能讓煲出的湯滋味更勝，因為浸泡析出的營養物質都被其他食材充分吸收了呀。很多時候，像這種乾菜洗乾淨後浸泡出來的水都是可以直接拿來煲湯的，希望這個煲湯小技巧大家都能用到。（圖片來自 IC photo）
