麵包店賣的麵包究竟能不能吃？
麵包店賣的麵包肯定能吃，不過要學會了解麵包來看什麼店的麵包可以放心吃。
對西方人來講吃的主要是麵包.早餐一般是烤麵包配黃油或奶酪,也可以是果子醬或可可醬,加醃製過的薄肉片,飲料是牛奶或果汁.工作午餐一般就是個漢堡配些咖啡,而漢堡的主料也屬於我們概念裡的麵包.晚餐往往是他們的正餐,屬於全家共享的時光,這時他們用切成塊狀的麵包或麵包幹就肉汁或濃湯,配些沙拉菜,也經常不吃我們概念裡的主食,而用大塊的煎肉代替主食了,配紅酒(如果是海鮮則配白葡萄酒)和沙拉菜,飯前喝些開胃湯,飯後有甜點,這樣就算是比較正式了.因此把麵包看做是他們的主食是順理成章的.
作為從事烘焙工作的人一對面包蛋糕所使用的原料比較瞭解。關於麵包蛋糕的 基本成分：麵粉、糖、酵母、黃油（可以加雞蛋）。相對蛋糕，熱量較少，按用途，可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類；按質感，可以分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“鬆質麵包”和“硬質麵包”四類；按原料，可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包”和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
要點一：儘量避免丹麥麵包
麵包中熱量最高的是鬆質麵包，也叫做“丹麥麵包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麵包，最好一週不超過一個。
要點二：學會辨別全麥麵包
一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麵包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包——不過口感真的有點粗哦。
除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
要點三：選購注意新鮮度
麵包包裝上都會註明保質期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！
要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家裡一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱裡，口感就會越來越差。
陷阱一：麵包改良劑
什麼是麵包改良劑：能讓麵包更柔軟、彈性更高，並有效延緩麵包老化發乾的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。
缺點及危害：不法商家在麵包改良劑中添加違禁的溴酸鉀，雖然能增白、強筋、增加彈性的作用，但可能會導致癌症。
辨別方法：不要貪圖太過鬆軟的口感，麵包的體積在麵糰的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕！
陷阱二：全麥麵包用色素染
什麼是全麥麵包：富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質也更豐富，還有減肥瘦身的效果……健康風潮越來越盛，全麥麵包也更加受人們的歡迎。
全麥麵包的價格往往比普通的白麵包貴一倍左右。但“全麥麵包並不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。”
全麥麵包標準：國外的全麥麵包是有統一標準的，但我國還沒有制定標準！一般規定全麥粉達5%的才叫全麥麵包。
怎樣才能選到真正的全麥麵包?
首先：全麥麵包都比較粗糙。反之，則組織過於細膩，或麵包中有大量的天然麩皮.
其次：全麥麵包應該呈天然的褐色，而且褐色不那麼均勻。如果麵包顏色太深，已經接近黑色就可能有假。
再次：全麥麵包較柔韌，口感不會那麼蓬鬆。最後，憑粗糙的口感就能完全辨別。
陷阱三：香酥麵包使用人造黃油
人造黃油的需求：不光是菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的麵包需要大量黃油，幾乎每種麵包都需要用黃油。
純正的天然黃油一般靠進口，需要1萬多一噸，可人造黃油只要6000左右。”人造黃油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸會增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風險，還更容易使人發胖。
天然黃油和人造黃油對比：香味不一樣，前者更柔和。並且少量人造黃油是根本吃不出來的。因此，只能從標籤上辨別是否含有反式脂肪酸。有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統統不要買。
我家裡的也是松下麵包機，說實話，做麵包真的很方便，也非常好吃。你說做出來的麵包沒有外面買的鬆軟，那是因為你做的是普通吐司，如果做龐多米（法式超軟麵包）就不會有這個問題了。由於口味不同，喜歡吃鹹麵包的，可以按照說明書上的量進行配料；喜歡吃甜一點的，可以適當多放些糖，或者放含糖量比較高的蔓越莓或葡萄乾。
能自己做就自己做！外面很多東西，你看不到，只能說眼不見為淨，其實自己做也不麻煩，我主頁裡有很多方子！感興趣的話，可以自己做做！附送一個做蛋糕的方子！
準 備 材 料
雞蛋殼9個
雞蛋2個
低粉40g
色拉油20g
牛奶25g
鹽1g
糖5（蛋黃）20g（蛋白）
色素（紅色，綠色）
白巧克力
黑巧克力
制 作 過 程
雞蛋殼在鍋裡燒熟，殺菌
1，分離蛋白
2，蛋白裡分3次加入糖，打發到乾性發泡
3，蛋黃里加入色拉油，牛奶，糖，鹽，低粉攪拌均勻
4，取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻
5，攪拌好的蛋糕糊倒入三分之二的蛋白中
6，翻拌攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中
7，裝入雞蛋殼裡，8分滿
8，多下的蛋糕糊分成2分加入紅色，綠色色素
9，放入烤箱150度20分鐘
10，烤好的雞蛋冷卻，剝殼
11，用乾淨的線系在蛋糕上
12，把紅色，綠色的蛋糕切出帽子和鈕釦
13，融化巧克力，用白色的巧克力黏住帽子和鈕釦
14，去掉繩子，用融化的黑巧克力畫出表情和小手
一款好吃又好看的小蛋糕就完成啦，製作過程有點麻煩，不過做完後看見美美的雪人心情立馬好了，付出得到了回報！
麵包機做不來的不一定必出精品啊，不可以因此懷疑麵包店的麵包有問題。雖說你自己說用的原料都是好的，可是也會因為配比或者操作上的原因出現一些口味的偏差。完全機器做出來的肯定是不能媲美人工操作，不如換換配方試試，或者用麵包機輔助操作，其餘的人力完成，用烤箱做麵包，這樣也許味道更佳。
麵包，也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
外面麵包店的麵包添加了什麼雖然不能明確的回答你，但是自己怎麼做出鬆軟的麵包可以跟你分享一些小妙招。
很多答主說要出手套膜，其實手套膜是判斷面團的延展性的，延展性好，烤出來的麵包自然會鬆軟一些。但是手套膜的形成受到很多因素的影響，烘焙小白們很難一次成型。
比較簡單的膨鬆方法是天然的酵母，可以在超市或者網上買到，有點棕黃色。和麵的時候加進去一些，麵包出來會鬆軟很多。
另外也可以在發酵的時候多留意一下，讓麵糰完全發酵再進烤箱或麵包機。使用麵包機的和麵帶發酵功能，可能會影響麵糰的發酵程度。如果發酵程度不夠，很有大程度會讓麵包的鬆軟程度大打折扣。
但是總體來說，自己家烤制的麵包鬆軟程度一定會比麵包店的略差一些，不過可以保證安全放心，還能感受一下烘焙的樂趣。
說實話，這問題真是不太聰明…麵包店怕的就是自己賣的麵包不好吃，泡打粉的麵包成本固然低，但是口感肯定不如發酵麵包好吃，麵包店是良心生意，必須保證自己產品的新鮮美味才能生存下去，那些說麵包店不好吃什麼的下次別去買就是了…自己在家做完麵包看著廚房一片狼藉不犯愁的人也是勤快。
我也是用麵包機做的吐司，和外面差不多，很好吃，你說很硬其實是你面沒有活好，一定要活出手套膜的面做出來的麵包才會軟，一開始我也是按照說明書的配方做的，一點都不好吃，硬的都能砸死人，記住一定要活出手套膜，黃油不能先放，要等麵糰光滑了以後再放
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