對於一個無辣不歡的人來講，一份毛血旺，簡直是美食中的極品。大家快試試我這道自制毛血旺吧！

毛血旺

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今天咱們做一道正宗的毛血旺，認可做法的請留言！！！👌

準備食材：豆芽適量、牛肚、火腿肉1塊、豆腐皮、魷魚、鴨血1塊

1.鴨血和五花肉切成片狀，魷魚改斜刀，牛肚切絲。

2.豆芽提前洗乾淨，下鍋焯熟，火腿肉焯下撈出待用

3.焯好的豆芽，放在碗底。

4.鍋裡倒入適量水，加一塊濃湯寶。

5.放適量的毛血旺底料，大火燒開。

6.燒開的湯裡放入豆腐皮、鴨血、魷魚、火腿片、牛肚，煮5分鐘後盛出。

7.蔥蒜切末，幹辣椒洗淨，去掉蒂切段，和麻椒一同放到碗裡。

8.起鍋燒油，油熱冒煙，起鍋倒到碗裡，撒上香菜

用料

鴨（豬）血 豆芽 木耳

金針菇 杏鮑菇 黃瓜

豆瓣醬 姜 蒜 幹辣椒

花椒粒 八角等香料

辣椒麵 高湯 胡椒粉

鱔魚 火腿腸 毛肚等

香蔥

川味毛血旺的做法

豆芽、木耳、金針菇、杏鮑菇片等自己喜歡的蔬菜洗淨瀝乾焯斷生，鋪在盆底，黃瓜切薄片同樣鋪好（喜歡油重的可以將菜用少許油鹽炒至斷生）；

個人意見，第一就是調料，調料裡包含幾種關鍵的調料，比如豆瓣醬.麻椒.辣椒。