內蒙的哪個城市吃羊肉比較出名？

怎麼說呢，以前家裡做了很多年生鮮的生意，也算對羊肉製品和羊肉市場也算有個整體的瞭解。今天看了這篇帖子，看到一堆瞎比比的，就給大家科普一波羊肉吧。

大家一提到羊肉，大多數都會提起內蒙古，特別是南方的小夥伴，吃的羊肉基本都來自內蒙，風吹草地現牛羊這個畫面基本已經深入人心了。其實目前市面上銷售的羊肉無非來自幾個地方，內蒙古，甘肅，新疆，新西蘭，澳大利亞。內蒙古的量大，新西蘭/澳大利亞其次，接下來是甘肅，最後是新疆（正真新疆的羊肉在市面上流通的非常少，具體原因稍後詳解）。

很多小夥伴可能會疑問了，怎麼還會有國外的羊肉製品流通過來呢，其實大家可以去查一波中國海關就可以發現我們國家進口國外的牛羊肉已經很多年了。但是進口的羊肉製品基本為凍品，但是肉質相對來說還是不錯的。如果從肉質來評比羊肉來說，個人覺得新西蘭/澳大利亞的羊肉製品（凍品）肉質應該是相對來說不錯的，雖然澳洲也是工業化飼養，但是澳洲的牧場大多比較大，人也相對較少，說是工業化，但是工業化飼養的痕跡不是很重，草料和私聊的配比基本是一比一，所以新西蘭/澳大利亞的羊肉製品在烹飪之後會有一股相對醇正的奶香味，口感還不錯，但是算不上最好，因為畢竟是凍品，進口的到底是什麼時候屠宰的貨，天知道，而且很多經銷商為了追求利潤，所以你懂的。

接下來說說內蒙古的羊肉，怎麼說呢，內蒙古的羊很久之前還是不錯，但是自從內蒙古的羊肉逐漸變成一個相對成熟的產業鏈之後，為了追求更大的經濟效益，內蒙古的羊肉製品基本整鍋垮掉了，2010之前絕大部分內蒙的羊肉來自新疆和甘肅，一是因為新疆和甘肅的羊肉價格相對來說比較低，通過倒買倒賣的方式很多人發了大財。二是那個時候內蒙古整個產業鏈還沒有形成規模。

到了2010年往後，內蒙的肉製品產業發展的賊快，出現了想恆都，蒙羊這樣的產業巨頭，但是但從消費者的體驗來說，肉質卻大不如從前，基本都是整鍋垮掉。過渡追求經濟效益，保證產業鏈完整，內蒙的羊肉開始從放牧羊走向育肥羊（具體怎麼育肥，自行腦補吃各種飼料的豬吧），出欄率快，一年四季都有羊可以宰。倒是羊肉品質整體下滑，畢竟放牧的羊肉，變成了吃飼料的，肉質就不說了，絕大部分消費者是吃不出來的，但是那個羊羶味啊，簡直了，即使是凍品，味道也是巨大的，如果小夥伴不相信，覺得我在黑內蒙，大家可以自己在某寶上下兩個不同品牌的單，買一隻羊腿，正真放牧的羊，羊腿能長得一樣？克重能一樣，羊肉又不是工業製品，又不是車床件。

可能有小夥伴會覺得我在黑內蒙的羊，但是實際上從經濟利益的角度我更願意銷售內蒙的羊肉，因為便宜，而且貨進來之後，可以貼標，說賣是新疆的也好，新西蘭也好的，賺一波，不虧。但是既然不做這個買賣了，該說的就來說一波，也無所謂了。還剩倆地方，閒的的時候再聊吧。溜了溜了

內蒙古每一個地方的羊肉都有自己的特色，如阿盟羊肉一般用柴火燉的還有鄂爾多斯的阿爾巴斯羊肉，巴盟的後山羊、錫盟羊、呼盟羊。最好吃的羊肉當屬鄂爾多斯的阿爾巴斯白絨山羊肉，同時也是內蒙古最貴的羊肉！

通遼、錫盟、呼盟等內蒙哪吃都挺好吃的，這三個地方最好吃。