薄皮大餡趁熱吃是香，輕敲外皮已然蹦蹦作響就說明火候到了，一起享受美食吧 - 資訊定製

薄皮大餡趁熱吃是香，輕敲外皮已然蹦蹦作響就說明火候到了，一起享受美食吧

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千里共貂蟬

1/18 原料：麵粉、水、牛肉餡、洋蔥、幹黃醬、鹽、白胡椒粉、花椒、五香粉、醬油、生薑。

2/18 1準備牛肉餡。

3/18 2將幹黃醬加醬油攪拌。

4/18 3洋蔥切末加食用油攪拌。

5/18 4牛肉餡中加薑末、鹽、幹黃醬、胡椒粉、花椒水、五香粉攪拌均勻，打入少許高湯。放入冰箱醃製8小時。

6/18 5取出肉餡放入洋蔥末中攪拌。

7/18 6攪拌均勻，活好的餡。

8/18 7準備麵粉。

9/18 8加水和麵，醒15分鐘。

10/18 9揪成劑子。

11/18 10擀成中間厚四周薄的圓片。

12/18 11將活好的肉餡包入。

13/18 12依次包成一個個門釘形狀。

14/18 13平底鍋中加油。

15/18 14將包好的生坯放入。

16/18 15煎制兩面金黃，大火加適量清水，蓋鍋蓋燜3分鐘。

17/18 16打開鍋蓋，兩面再煎2分鐘。

18/18 17取出趁熱食用。

2017-08-12

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