為什麼很多人都喜歡吃水餃？你吃過的最美味的是哪一次？

在我記事的十幾年裡，餃子在我家基本很少吃，只有年30下午吃過飯媽媽，奶奶把切好得白蘿蔔過水調好餡，一個人擀皮一個人包，年夜飯都會象徵性下幾個吃，正式吃餃子在老家習俗都是大年初一早上。

我家的餃子傳統，20多年裡年年都是白蘿蔔紅蘿蔔餡，慢慢的餃子膩了，連紅白蘿蔔也不吃了，去年我成家了，遠嫁安徽，老公家那邊的傳統都是30中午包好餃子，年夜飯、初一一整天都吃，這邊家裡婆婆每年都是自己現剁的肉，切碎的粉條加一點點的蘿蔔調餡，本來不吃餃子的，可能是因為出嫁第一年不好意思顯得挑食，便象徵性吃了幾口，但是一下子上癮了，婆婆調的餡口味重，加了香油特別美味，一家人還擔心我吃不慣，看我吃的香，也都特別開心。

所以這也是我吃的最美味的餃子。

水餃是我們的傳統食品，一直受到國人的喜愛，它是中國北方的民間小吃。“好吃不過餃子”，道出了大家對餃子的認可和喜愛。

水餃好不好吃，在於皮和餡兒，尤其是餡兒。一般餡中除了肉以外，還有各種蔬菜，有葷有素，營養比較均衡。餃子餡兒多種食材組合，加上各種調料，滿足了食客的味覺享受，而且，餡兒切剁碎，有利於消化，老人小孩都非常喜愛。

水餃，它作為一種帶餡兒的麵食，既是主食又兼副食，既有葷菜又有素菜，可以提供多重營養。最好吃的水餃是芹菜鮮肉水餃。鮮肉剁碎，，放入鹽 糖 雞精 料酒 生抽等一起攪拌上勁。芹菜焯水後放入冷水中保持綠色，切碎，控幹水分。放入鮮肉中在一起攪拌均勻，冰箱冷藏1至2小時，這樣包出來的餃子脣齒留香，好吃到無法用言語形容。

在我們這兒，餃子皮買現成機器做的多，但真正好吃的餃子皮是用手擀出來的。水和麵粉按一定比例，順時針攪拌，攪拌成絮狀。揉麵時要用勁，第一次揉麵時做到三光，醒面半小時。以後隔10分鐘揉一次，大概揉三次左右，這樣的皮子有嚼勁，非常不錯。看了我的介紹，你是不是也想試試呢，還有什麼不懂可留言，我一定知無不言，言無不盡。

我是南方人，很喜歡吃水餃，經常在家包水餃吃，每次我都會調兩三種餡兒，常包的有芹菜肉，薺菜肉，大白菜肉，不過吃來吃去，總覺得自己包的餃子沒有餃子館的好吃，可能少了啥調料？

我吃過好吃的水餃都在東北，第一次去瀋陽旅遊，慕名去了老字號老邊餃子，端上來一看餃子不是下的是蒸的，這還挺稀奇，吃起來一點也不油膩，鮮美！連吃好幾籠，回來念念不忘。查詢得知，原來他家的餡兒有獨特祕方，先煸炒再用高湯煨，鮮美的湯汁都吸進了餡兒裡，難怪那麼好吃呢！

還吃過一家叫喜德家，當時我們一行七八位嘗過個個誇讚。這餃子館挺有意思，茶壺裡面以為裝的是茶，結果倒出來是餃子湯，當然喝餃子湯也不錯，原湯化原食。店裡有透明的玻璃，裡面坐著四五個服務員現包餃子，我們南方人看了嘖嘖稱奇。餃子皮有點透明，但很筋道，是有啥特殊比例嗎？餡兒也很豐富，蝦仁餃子真的有好大的蝦仁，我們看了都覺得北方人做生意好實在。

我想很多人喜歡吃水餃首先跟我國傳統有關，我們國家最隆重的節日是“過年”年夜飯就有必不可少的餃子，過去日子苦時年夜飯是有一頓餃子就非常幸福的事了，雖說現在生活好了，但餃子卻還是少不了的，這是傳統。

其次是因為餃子餡做法之多適合人群廣泛，餃子的餡可以由個人的喜好而選擇的製作，喜歡吃肉的可以純肉餡，喜歡素食的可以用各種自己喜歡的蔬菜加以佐料做餡。而餃子皮是麵食，不管南方人還是北方人都喜歡吃麵食的，只是所食所做的方法不同罷了。像我就是一個餃子喜愛者，不論葷素，都愛吃，什麼大蔥豬肉餡，雞蛋韭菜餡，牛肉芹菜餡，蘿蔔羊肉餡，這些我都愛吃。

最後，最重要的還是美味，麵皮包上各種自己喜歡的的餡，放上愛吃的佐料，製作出不同味道的餃子，滿足個人對食物味道的需求，自然很多人喜歡。

我想這就是人們喜歡吃餃子的原因吧！而我是不挑的，只要是餃子我都喜歡！

我是東北人，東北人是比較偏愛水餃和蒸餃的。

東北的餃子餡料很多樣性，酸菜肉、芹菜肉、韭菜肉、韭菜雞蛋、韭菜蝦仁，等等。每家有每家的做法。

我最喜歡吃的是“喜家德”的韭菜蝦仁餃子，吃過還想吃（不是廣告哦）。

這是一個崛起於東北的品牌，現在好像500多家店，其衛生條件要優於麥當勞和肯德基，餃子都是手工包的，非常非常非常好吃。

不說了，今天中午就吃這個了，哈哈哈。

水餃，和我國大部分地區，特別是北方老百姓的生活密不可分，源遠流長。

在我們北方，現在水餃己經是生活中的日常了。只要是有哪幾天感覺吃飯沒口味

了，時間上又允許，到萊市場上買肉、菜，到家裡如此這般忙活一番，美味的水餃是可大塊朵頤了。

水餃可分為肉餡和素餡。肉餡一般大肉、羊肉、牛肉，配菜一般選新鮮大白菜，取最嫩的，我一般配餡只用葉子，也可配大蔥、勤菜、白蘿蔔、蓮藕、嫩豆角都可以，生薑是不可或缺的重要腳色。

素餡水餃一般由雞蛋掛帥，配以或韭菜、或茴香苗、或勤菜、或菜辣椒、或平茹七印可以做一頓美味素水餃。

之所以吃喜歡水餃，第一是水餃的美味，第二是水餃的營養也相當豐富，能滿足人們的各種口味。第三，他是

主副食鑑而都有，比如家裡突然來了客人，只要有餃子餡，吃一頓水餃，既體面，又省事……

我吃的最美味的是我自己包的用蘑菇和菜椒一起配雞蛋包的素餡水餃，現在想起來還想吃……

我最喜歡的是芹菜水餃，芹菜是一種高纖維的食物，可以降血壓，對於貧血的人有很大的好處，所以經常來用它包水餃

將蔥切末，姜切末，開水加入花椒調製成花椒水，撈出花椒放涼備用

將五花肉切末，放入盆中，打入一個雞蛋，放入料酒攪拌均勻

將花椒水倒入肉中攪拌均勻

倒入芹菜。加入生抽，放入蔥薑末，攪拌均勻

加入香油攪拌均勻

美味的芹菜水餃就做好了

其實水餃水餃有很多餡的，三鮮餡，韭菜雞蛋餡，韭菜蝦仁餡，牛肉餡，羊肉餡，香菇肉餡都是很好吃的水餃，看個人口味吧，只要好吃的水餃都喜歡

愛吃餃子，數老邊最心儀，尤其是豇豆豬肉餡的。過一段時間必須去吃一回，多少年了已成為了習慣。突然這家店不開了，熟悉的門頭換了，餃子館兒易主。每當路過，心裡總有一種悵然，好像失去的不是口腹之慾，更有一縷揮之不去的情節在，如同失去了什麼。

春天來了，好想來一籠頭茬茴香餡的蒸餃，可惜，只能回味了。

談起吃水餃，要追逐到七七年冬天，那時家裡貪窮，平時根本吃不到，過年的時候才能吃幾次。冬天到二舅家去，二妗子買了二斤多五花肉包的籮卜餡的，肥肉多瘦肉少，一口咬下去二嘴角都冒油，特香！一頓吃了四碗，還是不過隱。那是我吃過的一次最香最美味的餃子了！！！

自從一九七五年分配到老連隊過第一個星期天，以班為單位，將星期六晚上包好的餃子拿到炊事班排隊煮餃子，這是我人生第一次吃餃子，忒好吃，終生難忘，自此餃子成了我的最愛。