為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？
火鍋是全民最愛的美食，清湯火鍋就如同婉約的女子，清新雋永讓人的味蕾隨之如痴如狂；紅油火鍋就如同火辣的女郎，帶著控制一切的霸氣，麻辣鮮香的味道讓人吃一口就覺得過癮又帶勁兒，不管是清湯還是紅油，食材入口的瞬間都像電影“食神”中表現得吃到美味食物的感受，如在雲端般的滋潤。為了更好的搭配火鍋南北雙方都衍生出不同的蘸料調配方式，現在的火鍋都是“看鍋蘸料”是吃火鍋的哲學。每個地方的火鍋都有自己獨特的火鍋蘸料，這樣吃起來更是講究，各有千秋。
火鍋是全民最愛的美食，清湯火鍋就如同婉約的女子，清新雋永讓人的味蕾隨之如痴如狂；紅油火鍋就如同火辣的女郎，帶著控制一切的霸氣，麻辣鮮香的味道讓人吃一口就覺得過癮又帶勁兒，不管是清湯還是紅油，食材入口的瞬間都像電影“食神”中表現得吃到美味食物的感受，如在雲端般的滋潤。為了更好的搭配火鍋南北雙方都衍生出不同的蘸料調配方式，現在的火鍋都是“看鍋蘸料”是吃火鍋的哲學。每個地方的火鍋都有自己獨特的火鍋蘸料，這樣吃起來更是講究，各有千秋。
吃火鍋，北方人和南方人使用蘸料很不同，北方人吃火鍋時最愛用芝麻將作為蘸料，芝麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，芝麻醬幾乎佔據了美食生活的全部，不管吃什麼都能放芝麻醬，拌菜，拌麵，做餅等等，自然火鍋也少不了它的身影嘍。
火鍋是全民最愛的美食，清湯火鍋就如同婉約的女子，清新雋永讓人的味蕾隨之如痴如狂；紅油火鍋就如同火辣的女郎，帶著控制一切的霸氣，麻辣鮮香的味道讓人吃一口就覺得過癮又帶勁兒，不管是清湯還是紅油，食材入口的瞬間都像電影“食神”中表現得吃到美味食物的感受，如在雲端般的滋潤。為了更好的搭配火鍋南北雙方都衍生出不同的蘸料調配方式，現在的火鍋都是“看鍋蘸料”是吃火鍋的哲學。每個地方的火鍋都有自己獨特的火鍋蘸料，這樣吃起來更是講究，各有千秋。
吃火鍋，北方人和南方人使用蘸料很不同，北方人吃火鍋時最愛用芝麻將作為蘸料，芝麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，芝麻醬幾乎佔據了美食生活的全部，不管吃什麼都能放芝麻醬，拌菜，拌麵，做餅等等，自然火鍋也少不了它的身影嘍。
為什麼北方人吃火鍋一定要蘸麻醬呢，正宗的北方火鍋大多以清湯為主，以老北京涮肉為例，銅鍋炭火清湯底，裡面如果加底料的話也不過是大蔥，生薑這樣的簡單食材，這樣能最大程度保留涮肉原本的鮮味，但是卻很難讓湯味侵入到肉中，所以涮好的肉搭配麻醬，醬豆腐，韭菜花，辣椒油等混合的麻醬小料，才有獨特的香味。另外清湯鍋底壓不住羊肉的羶味，濃郁香味的麻醬就能恰如其分的大顯身手了，几上幾下涮好的羊肉在麻醬小料裡打個滾，經過醇厚味道的包裹，入口不燙而且羶味也被遮住了七八分，自然就好吃得不得了了。
火鍋是全民最愛的美食，清湯火鍋就如同婉約的女子，清新雋永讓人的味蕾隨之如痴如狂；紅油火鍋就如同火辣的女郎，帶著控制一切的霸氣，麻辣鮮香的味道讓人吃一口就覺得過癮又帶勁兒，不管是清湯還是紅油，食材入口的瞬間都像電影“食神”中表現得吃到美味食物的感受，如在雲端般的滋潤。為了更好的搭配火鍋南北雙方都衍生出不同的蘸料調配方式，現在的火鍋都是“看鍋蘸料”是吃火鍋的哲學。每個地方的火鍋都有自己獨特的火鍋蘸料，這樣吃起來更是講究，各有千秋。
吃火鍋，北方人和南方人使用蘸料很不同，北方人吃火鍋時最愛用芝麻將作為蘸料，芝麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，芝麻醬幾乎佔據了美食生活的全部，不管吃什麼都能放芝麻醬，拌菜，拌麵，做餅等等，自然火鍋也少不了它的身影嘍。
為什麼北方人吃火鍋一定要蘸麻醬呢，正宗的北方火鍋大多以清湯為主，以老北京涮肉為例，銅鍋炭火清湯底，裡面如果加底料的話也不過是大蔥，生薑這樣的簡單食材，這樣能最大程度保留涮肉原本的鮮味，但是卻很難讓湯味侵入到肉中，所以涮好的肉搭配麻醬，醬豆腐，韭菜花，辣椒油等混合的麻醬小料，才有獨特的香味。另外清湯鍋底壓不住羊肉的羶味，濃郁香味的麻醬就能恰如其分的大顯身手了，几上幾下涮好的羊肉在麻醬小料裡打個滾，經過醇厚味道的包裹，入口不燙而且羶味也被遮住了七八分，自然就好吃得不得了了。
除此之外，北方人還喜歡在芝麻醬中添加腐乳或者韭菜花，這是不少北京人的最愛。不過對於芝麻醬的忠實粉絲來說，大概只能接受加入少許的香菜，再加入其他的調味料，都是多餘的。
關於芝麻醬的吃法，還有一種非常出名，那就是芝麻醬，蒜蓉和麻油搭配在一起，用這三種調味料調配的蘸醬非常香，適合熱衷芝麻醬本味的朋友。至於其他的調味料，實在不該再添加，否則味道就會變得非常差。
火鍋是全民最愛的美食，清湯火鍋就如同婉約的女子，清新雋永讓人的味蕾隨之如痴如狂；紅油火鍋就如同火辣的女郎，帶著控制一切的霸氣，麻辣鮮香的味道讓人吃一口就覺得過癮又帶勁兒，不管是清湯還是紅油，食材入口的瞬間都像電影“食神”中表現得吃到美味食物的感受，如在雲端般的滋潤。為了更好的搭配火鍋南北雙方都衍生出不同的蘸料調配方式，現在的火鍋都是“看鍋蘸料”是吃火鍋的哲學。每個地方的火鍋都有自己獨特的火鍋蘸料，這樣吃起來更是講究，各有千秋。
吃火鍋，北方人和南方人使用蘸料很不同，北方人吃火鍋時最愛用芝麻將作為蘸料，芝麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，芝麻醬幾乎佔據了美食生活的全部，不管吃什麼都能放芝麻醬，拌菜，拌麵，做餅等等，自然火鍋也少不了它的身影嘍。
為什麼北方人吃火鍋一定要蘸麻醬呢，正宗的北方火鍋大多以清湯為主，以老北京涮肉為例，銅鍋炭火清湯底，裡面如果加底料的話也不過是大蔥，生薑這樣的簡單食材，這樣能最大程度保留涮肉原本的鮮味，但是卻很難讓湯味侵入到肉中，所以涮好的肉搭配麻醬，醬豆腐，韭菜花，辣椒油等混合的麻醬小料，才有獨特的香味。另外清湯鍋底壓不住羊肉的羶味，濃郁香味的麻醬就能恰如其分的大顯身手了，几上幾下涮好的羊肉在麻醬小料裡打個滾，經過醇厚味道的包裹，入口不燙而且羶味也被遮住了七八分，自然就好吃得不得了了。
除此之外，北方人還喜歡在芝麻醬中添加腐乳或者韭菜花，這是不少北京人的最愛。不過對於芝麻醬的忠實粉絲來說，大概只能接受加入少許的香菜，再加入其他的調味料，都是多餘的。
關於芝麻醬的吃法，還有一種非常出名，那就是芝麻醬，蒜蓉和麻油搭配在一起，用這三種調味料調配的蘸醬非常香，適合熱衷芝麻醬本味的朋友。至於其他的調味料，實在不該再添加，否則味道就會變得非常差。
不過自從火鍋越來火爆，市面上的網紅蘸料也變得越來越多，大家可以根據自己的口味自行選擇，地域之間的區別也沒有以前那樣大了。不管怎麼變芝麻醬對於北方人來說都是火鍋最佳搭配。
為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？
這只是飲食習慣而已。
四川人吃火鍋喜歡用乾料、油碟；而北方吃火鍋，“麻醬”才是精華。
在吃火鍋時，“芝麻醬”可以降低火鍋的“辣”。另外，北方人愛吃涮羊肉，芝麻醬的厚重綿密可以托住羊肉味兒。
為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？
這只是飲食習慣而已。
四川人吃火鍋喜歡用乾料、油碟；而北方吃火鍋，“麻醬”才是精華。
在吃火鍋時，“芝麻醬”可以降低火鍋的“辣”。另外，北方人愛吃涮羊肉，芝麻醬的厚重綿密可以托住羊肉味兒。
“芝麻醬”也叫“麻醬”，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。在我們北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。
我第一次吃芝麻醬是1988年左右，有一天村裡來個賣芝麻醬的，俺奶買了一瓶，中午我下學回家後，俺奶拿個蒸饃中間夾了一勺芝麻醬讓我吃，我嚐了之後，覺的微甜、挺香，別的沒有什麼味，再加上沒有稀釋，多少有點難以下嚥。不好吃，吃了二口我就不吃了，之後很多年我都沒有吃過芝麻醬。
到1998年左右，我們這菜市場有賣“紅九九”火鍋調料的，紅九九就是火鍋調料，俺媽偶爾開始在家裡做火鍋，從這以後，芝麻醬成了家裡常備調料之一，但是我吃的次數還是不多。
2003年左右，偶爾和朋友們去飯店裡吃火鍋，發現“芝麻醬、辣椒油、蒜泥”是我們洛陽市每個火鍋店的最常見的蘸料，那時吃的全是“川味”火鍋。
2009年，和朋友們第一次在澗西區聯盟路與青島路交叉口吃過“老北京銅鍋涮羊肉”後，便喜歡上了清湯涮羊肉，配濃厚的芝麻醬。之後也吃過很多很多次銅鍋涮羊肉，鍋底是清湯，配芝麻醬、辣椒油、蒜泥為“蘸料”，還有糖蒜、豆腐乳、韭花等調料，食客們可根據個人口味自由調配。薄薄的羊肉片下鍋煮熟後，配上芝麻醬蘸料，鮮味撲鼻，香辣可口。
為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？
這只是飲食習慣而已。
四川人吃火鍋喜歡用乾料、油碟；而北方吃火鍋，“麻醬”才是精華。
在吃火鍋時，“芝麻醬”可以降低火鍋的“辣”。另外，北方人愛吃涮羊肉，芝麻醬的厚重綿密可以托住羊肉味兒。
“芝麻醬”也叫“麻醬”，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。在我們北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。
我第一次吃芝麻醬是1988年左右，有一天村裡來個賣芝麻醬的，俺奶買了一瓶，中午我下學回家後，俺奶拿個蒸饃中間夾了一勺芝麻醬讓我吃，我嚐了之後，覺的微甜、挺香，別的沒有什麼味，再加上沒有稀釋，多少有點難以下嚥。不好吃，吃了二口我就不吃了，之後很多年我都沒有吃過芝麻醬。
到1998年左右，我們這菜市場有賣“紅九九”火鍋調料的，紅九九就是火鍋調料，俺媽偶爾開始在家裡做火鍋，從這以後，芝麻醬成了家裡常備調料之一，但是我吃的次數還是不多。
2003年左右，偶爾和朋友們去飯店裡吃火鍋，發現“芝麻醬、辣椒油、蒜泥”是我們洛陽市每個火鍋店的最常見的蘸料，那時吃的全是“川味”火鍋。
2009年，和朋友們第一次在澗西區聯盟路與青島路交叉口吃過“老北京銅鍋涮羊肉”後，便喜歡上了清湯涮羊肉，配濃厚的芝麻醬。之後也吃過很多很多次銅鍋涮羊肉，鍋底是清湯，配芝麻醬、辣椒油、蒜泥為“蘸料”，還有糖蒜、豆腐乳、韭花等調料，食客們可根據個人口味自由調配。薄薄的羊肉片下鍋煮熟後，配上芝麻醬蘸料，鮮味撲鼻，香辣可口。
這些年，我們洛陽市火鍋店非常非常多（火鍋在洛陽非常流行），串串香、銅鍋涮羊肉、自助火鍋等等，你可以去每一家店鋪裡看，家家都有芝麻醬調料，且並芝麻醬調料是下的最快的調料。記的以前，火鍋店的芝麻醬調料是2元或3元一份，我吃火鍋調料下的快，一碗根本不夠我吃，總是再要第二碗。後來，火鍋店都變成按“位”收費，每人3元或五元，調料隨便吃。
為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？
這只是飲食習慣而已。
四川人吃火鍋喜歡用乾料、油碟；而北方吃火鍋，“麻醬”才是精華。
在吃火鍋時，“芝麻醬”可以降低火鍋的“辣”。另外，北方人愛吃涮羊肉，芝麻醬的厚重綿密可以托住羊肉味兒。
“芝麻醬”也叫“麻醬”，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。在我們北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。
我第一次吃芝麻醬是1988年左右，有一天村裡來個賣芝麻醬的，俺奶買了一瓶，中午我下學回家後，俺奶拿個蒸饃中間夾了一勺芝麻醬讓我吃，我嚐了之後，覺的微甜、挺香，別的沒有什麼味，再加上沒有稀釋，多少有點難以下嚥。不好吃，吃了二口我就不吃了，之後很多年我都沒有吃過芝麻醬。
到1998年左右，我們這菜市場有賣“紅九九”火鍋調料的，紅九九就是火鍋調料，俺媽偶爾開始在家裡做火鍋，從這以後，芝麻醬成了家裡常備調料之一，但是我吃的次數還是不多。
2003年左右，偶爾和朋友們去飯店裡吃火鍋，發現“芝麻醬、辣椒油、蒜泥”是我們洛陽市每個火鍋店的最常見的蘸料，那時吃的全是“川味”火鍋。
2009年，和朋友們第一次在澗西區聯盟路與青島路交叉口吃過“老北京銅鍋涮羊肉”後，便喜歡上了清湯涮羊肉，配濃厚的芝麻醬。之後也吃過很多很多次銅鍋涮羊肉，鍋底是清湯，配芝麻醬、辣椒油、蒜泥為“蘸料”，還有糖蒜、豆腐乳、韭花等調料，食客們可根據個人口味自由調配。薄薄的羊肉片下鍋煮熟後，配上芝麻醬蘸料，鮮味撲鼻，香辣可口。
這些年，我們洛陽市火鍋店非常非常多（火鍋在洛陽非常流行），串串香、銅鍋涮羊肉、自助火鍋等等，你可以去每一家店鋪裡看，家家都有芝麻醬調料，且並芝麻醬調料是下的最快的調料。記的以前，火鍋店的芝麻醬調料是2元或3元一份，我吃火鍋調料下的快，一碗根本不夠我吃，總是再要第二碗。後來，火鍋店都變成按“位”收費，每人3元或五元，調料隨便吃。
不但人們在吃火鍋時喜歡芝麻醬，炎炎夏日，一碗過水涼麵，淋上調好的芝麻醬（老醬、生抽、鹽、味精、辣椒油拌制），再配些黃瓜絲，一碗爽口的芝麻醬涼麵就做好了，也非常好吃！
現在，我們洛陽市的火鍋店裡，“芝麻醬”仍然是主要調料之一，深受廣大消費者喜歡！
為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？
這只是飲食習慣而已。
四川人吃火鍋喜歡用乾料、油碟；而北方吃火鍋，“麻醬”才是精華。
在吃火鍋時，“芝麻醬”可以降低火鍋的“辣”。另外，北方人愛吃涮羊肉，芝麻醬的厚重綿密可以托住羊肉味兒。
“芝麻醬”也叫“麻醬”，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。在我們北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。
我第一次吃芝麻醬是1988年左右，有一天村裡來個賣芝麻醬的，俺奶買了一瓶，中午我下學回家後，俺奶拿個蒸饃中間夾了一勺芝麻醬讓我吃，我嚐了之後，覺的微甜、挺香，別的沒有什麼味，再加上沒有稀釋，多少有點難以下嚥。不好吃，吃了二口我就不吃了，之後很多年我都沒有吃過芝麻醬。
到1998年左右，我們這菜市場有賣“紅九九”火鍋調料的，紅九九就是火鍋調料，俺媽偶爾開始在家裡做火鍋，從這以後，芝麻醬成了家裡常備調料之一，但是我吃的次數還是不多。
2003年左右，偶爾和朋友們去飯店裡吃火鍋，發現“芝麻醬、辣椒油、蒜泥”是我們洛陽市每個火鍋店的最常見的蘸料，那時吃的全是“川味”火鍋。
2009年，和朋友們第一次在澗西區聯盟路與青島路交叉口吃過“老北京銅鍋涮羊肉”後，便喜歡上了清湯涮羊肉，配濃厚的芝麻醬。之後也吃過很多很多次銅鍋涮羊肉，鍋底是清湯，配芝麻醬、辣椒油、蒜泥為“蘸料”，還有糖蒜、豆腐乳、韭花等調料，食客們可根據個人口味自由調配。薄薄的羊肉片下鍋煮熟後，配上芝麻醬蘸料，鮮味撲鼻，香辣可口。
這些年，我們洛陽市火鍋店非常非常多（火鍋在洛陽非常流行），串串香、銅鍋涮羊肉、自助火鍋等等，你可以去每一家店鋪裡看，家家都有芝麻醬調料，且並芝麻醬調料是下的最快的調料。記的以前，火鍋店的芝麻醬調料是2元或3元一份，我吃火鍋調料下的快，一碗根本不夠我吃，總是再要第二碗。後來，火鍋店都變成按“位”收費，每人3元或五元，調料隨便吃。
不但人們在吃火鍋時喜歡芝麻醬，炎炎夏日，一碗過水涼麵，淋上調好的芝麻醬（老醬、生抽、鹽、味精、辣椒油拌制），再配些黃瓜絲，一碗爽口的芝麻醬涼麵就做好了，也非常好吃！
現在，我們洛陽市的火鍋店裡，“芝麻醬”仍然是主要調料之一，深受廣大消費者喜歡！
北方人吃火鍋必備蘸料：麻汁兒醬！
為什麼呢，可能和飲食習慣有關係，香油，北方廚房裡必備的調味料，覺得增香，麻汁兒，和香油一個味，但是要是吃香油的話不免有點太膩了。
在一方面，北方的孩子從小就吃麻汁兒，據說補鈣哦～涼拌菜，做燒餅，都能用到麻汁兒，所以像吃火鍋這麼開心的事情，怎麼能少得了麻汁兒。
第一次在重慶吃火鍋，我和服務員要麻汁兒，那時候我才知道，原來只有在北方有麻汁兒吃火鍋，真是漲見識啦～南北方的文化差異吧，哈哈哈哈
北方人吃火鍋必備蘸料：麻汁兒醬！
為什麼呢，可能和飲食習慣有關係，香油，北方廚房裡必備的調味料，覺得增香，麻汁兒，和香油一個味，但是要是吃香油的話不免有點太膩了。
在一方面，北方的孩子從小就吃麻汁兒，據說補鈣哦～涼拌菜，做燒餅，都能用到麻汁兒，所以像吃火鍋這麼開心的事情，怎麼能少得了麻汁兒。
第一次在重慶吃火鍋，我和服務員要麻汁兒，那時候我才知道，原來只有在北方有麻汁兒吃火鍋，真是漲見識啦～南北方的文化差異吧，哈哈哈哈
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
至於為啥火鍋的蘸料大不同呢？咱們從火鍋的口味來看！
區別於川渝的嘛和辣，北方的火鍋比較滋補，沒有那麼多的重油重辣。
更多的是羊蠍子、銅火鍋、清湯鍋的比較多。
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
至於為啥火鍋的蘸料大不同呢？咱們從火鍋的口味來看！
區別於川渝的嘛和辣，北方的火鍋比較滋補，沒有那麼多的重油重辣。
更多的是羊蠍子、銅火鍋、清湯鍋的比較多。
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
至於為啥火鍋的蘸料大不同呢？咱們從火鍋的口味來看！
區別於川渝的嘛和辣，北方的火鍋比較滋補，沒有那麼多的重油重辣。
更多的是羊蠍子、銅火鍋、清湯鍋的比較多。
可能因為北方原本是遊牧民族，所以在食材選擇上面，偏向肉食。
而芝麻醬的口感特別醇厚，當鮮美的肉片放在芝麻醬裡。
不論說是丸子還是其他青菜也好，配合麻醬，加上一點香蔥和香菜，味道都老必了！
而川渝地區的食材，很多下水的，很多內臟的，吃牛羊肉相對還是比較少的。
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
至於為啥火鍋的蘸料大不同呢？咱們從火鍋的口味來看！
區別於川渝的嘛和辣，北方的火鍋比較滋補，沒有那麼多的重油重辣。
更多的是羊蠍子、銅火鍋、清湯鍋的比較多。
可能因為北方原本是遊牧民族，所以在食材選擇上面，偏向肉食。
而芝麻醬的口感特別醇厚，當鮮美的肉片放在芝麻醬裡。
不論說是丸子還是其他青菜也好，配合麻醬，加上一點香蔥和香菜，味道都老必了！
而川渝地區的食材，很多下水的，很多內臟的，吃牛羊肉相對還是比較少的。
至於為什麼火鍋種類有這麼多的不同，最大的原因就是氣候了。
北方的溫差大，而且冬天是乾冷的，如果再吃那麼多辣的，尤其在冬天出一身汗，出門風一吹，冷熱之間一交替，就特別容易生病。而川渝地區因為溼氣重，需要排汗和排毒，所以藉助麻辣的味道，將體內的這些溼氣排出去。
所以口感賊辣，帶動著這種能解辣、撫慰腸胃的油碟蘸料了。
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
至於為啥火鍋的蘸料大不同呢？咱們從火鍋的口味來看！
區別於川渝的嘛和辣，北方的火鍋比較滋補，沒有那麼多的重油重辣。
更多的是羊蠍子、銅火鍋、清湯鍋的比較多。
可能因為北方原本是遊牧民族，所以在食材選擇上面，偏向肉食。
而芝麻醬的口感特別醇厚，當鮮美的肉片放在芝麻醬裡。
不論說是丸子還是其他青菜也好，配合麻醬，加上一點香蔥和香菜，味道都老必了！
而川渝地區的食材，很多下水的，很多內臟的，吃牛羊肉相對還是比較少的。
至於為什麼火鍋種類有這麼多的不同，最大的原因就是氣候了。
北方的溫差大，而且冬天是乾冷的，如果再吃那麼多辣的，尤其在冬天出一身汗，出門風一吹，冷熱之間一交替，就特別容易生病。而川渝地區因為溼氣重，需要排汗和排毒，所以藉助麻辣的味道，將體內的這些溼氣排出去。
所以口感賊辣，帶動著這種能解辣、撫慰腸胃的油碟蘸料了。
芝麻醬，這個東西，北方人不僅喜歡火鍋的時候吃，連吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼菜都愛蘸著吃！軟滑甜膩的口感，配合任何菜都能吃的，心裡那叫一個美！
話不多說，上麻醬！
至於為啥火鍋的蘸料大不同呢？咱們從火鍋的口味來看！
區別於川渝的嘛和辣，北方的火鍋比較滋補，沒有那麼多的重油重辣。
更多的是羊蠍子、銅火鍋、清湯鍋的比較多。
可能因為北方原本是遊牧民族，所以在食材選擇上面，偏向肉食。
而芝麻醬的口感特別醇厚，當鮮美的肉片放在芝麻醬裡。
不論說是丸子還是其他青菜也好，配合麻醬，加上一點香蔥和香菜，味道都老必了！
而川渝地區的食材，很多下水的，很多內臟的，吃牛羊肉相對還是比較少的。
至於為什麼火鍋種類有這麼多的不同，最大的原因就是氣候了。
北方的溫差大，而且冬天是乾冷的，如果再吃那麼多辣的，尤其在冬天出一身汗，出門風一吹，冷熱之間一交替，就特別容易生病。而川渝地區因為溼氣重，需要排汗和排毒，所以藉助麻辣的味道，將體內的這些溼氣排出去。
所以口感賊辣，帶動著這種能解辣、撫慰腸胃的油碟蘸料了。
也許正是因為這些原因，所以才導致各地的蘸料大不同了吧！
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
肥牛來啦：
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
肥牛來啦：
現在提到火鍋，大夥首先想到的就是四川火鍋了，祕製熬製的紅油火鍋底伴著食客們的熱情滾燙的開著 ，這時，夾上一片麻辣牛肉放裡涮熟後夾起再蘸上幹碟，入口簡直完美！四川火鍋蘸料通常是幹碟和油 碟，幹碟基本上以芹菜、香菜、蔥、辣椒和花生碎為主。而油碟基本上是以蒜泥油碟和芝麻油油碟為主 ！因本身的辣鍋鍋底的油度和辣香，四川人們調製的這兩款調料更能中和部分油脂和提升涮品本身的味道。
油碟小料：
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
肥牛來啦：
現在提到火鍋，大夥首先想到的就是四川火鍋了，祕製熬製的紅油火鍋底伴著食客們的熱情滾燙的開著 ，這時，夾上一片麻辣牛肉放裡涮熟後夾起再蘸上幹碟，入口簡直完美！四川火鍋蘸料通常是幹碟和油 碟，幹碟基本上以芹菜、香菜、蔥、辣椒和花生碎為主。而油碟基本上是以蒜泥油碟和芝麻油油碟為主 ！因本身的辣鍋鍋底的油度和辣香，四川人們調製的這兩款調料更能中和部分油脂和提升涮品本身的味道。
油碟小料：
調好的油碟：
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
肥牛來啦：
現在提到火鍋，大夥首先想到的就是四川火鍋了，祕製熬製的紅油火鍋底伴著食客們的熱情滾燙的開著 ，這時，夾上一片麻辣牛肉放裡涮熟後夾起再蘸上幹碟，入口簡直完美！四川火鍋蘸料通常是幹碟和油 碟，幹碟基本上以芹菜、香菜、蔥、辣椒和花生碎為主。而油碟基本上是以蒜泥油碟和芝麻油油碟為主 ！因本身的辣鍋鍋底的油度和辣香，四川人們調製的這兩款調料更能中和部分油脂和提升涮品本身的味道。
油碟小料：
調好的油碟：
而在北方的火鍋，基本上是以大銅鍋為主，優質的食材都是和沸水組合的，所以這裡的鍋底是沒有任何 調味料的，還原的都是肉本身的味道。所以這時候的小料就成了這一餐中的點睛之筆了，芝麻醬、豆腐 乳、韭菜花、花生碎香菜等調製的小料此刻“閃亮登場”。夾上涮好的羊肉片，蘸上醬料，無敵美味， 自然體會呀。比起四川的火辣辣，北方人更喜歡食材的“本味”。
芝麻醬調料區：
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
肥牛來啦：
現在提到火鍋，大夥首先想到的就是四川火鍋了，祕製熬製的紅油火鍋底伴著食客們的熱情滾燙的開著 ，這時，夾上一片麻辣牛肉放裡涮熟後夾起再蘸上幹碟，入口簡直完美！四川火鍋蘸料通常是幹碟和油 碟，幹碟基本上以芹菜、香菜、蔥、辣椒和花生碎為主。而油碟基本上是以蒜泥油碟和芝麻油油碟為主 ！因本身的辣鍋鍋底的油度和辣香，四川人們調製的這兩款調料更能中和部分油脂和提升涮品本身的味道。
油碟小料：
調好的油碟：
而在北方的火鍋，基本上是以大銅鍋為主，優質的食材都是和沸水組合的，所以這裡的鍋底是沒有任何 調味料的，還原的都是肉本身的味道。所以這時候的小料就成了這一餐中的點睛之筆了，芝麻醬、豆腐 乳、韭菜花、花生碎香菜等調製的小料此刻“閃亮登場”。夾上涮好的羊肉片，蘸上醬料，無敵美味， 自然體會呀。比起四川的火辣辣，北方人更喜歡食材的“本味”。
芝麻醬調料區：
調好的麻醬料：
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
肥牛來啦：
現在提到火鍋，大夥首先想到的就是四川火鍋了，祕製熬製的紅油火鍋底伴著食客們的熱情滾燙的開著 ，這時，夾上一片麻辣牛肉放裡涮熟後夾起再蘸上幹碟，入口簡直完美！四川火鍋蘸料通常是幹碟和油 碟，幹碟基本上以芹菜、香菜、蔥、辣椒和花生碎為主。而油碟基本上是以蒜泥油碟和芝麻油油碟為主 ！因本身的辣鍋鍋底的油度和辣香，四川人們調製的這兩款調料更能中和部分油脂和提升涮品本身的味道。
油碟小料：
調好的油碟：
而在北方的火鍋，基本上是以大銅鍋為主，優質的食材都是和沸水組合的，所以這裡的鍋底是沒有任何 調味料的，還原的都是肉本身的味道。所以這時候的小料就成了這一餐中的點睛之筆了，芝麻醬、豆腐 乳、韭菜花、花生碎香菜等調製的小料此刻“閃亮登場”。夾上涮好的羊肉片，蘸上醬料，無敵美味， 自然體會呀。比起四川的火辣辣，北方人更喜歡食材的“本味”。
芝麻醬調料區：
調好的麻醬料：
嘻嘻，這個世界的神奇之處就在於沒有絕對的好與絕對的不好，各個省市地方的食客完全可以依據自己 的口味來食其喜歡的東西，各有滋味，各有情懷，你說對不對呀？
多香啊，來點吃吧～
芝麻醬在天津又被稱為麻醬，一般用於作為包個素餡的調料、涮羊肉火鍋時的蘸料等，那為嘛北方人吃 火鍋喜歡蘸芝麻醬呢，下面我來嘚啵嘚啵！
羊肉片來啦：
肥牛來啦：
現在提到火鍋，大夥首先想到的就是四川火鍋了，祕製熬製的紅油火鍋底伴著食客們的熱情滾燙的開著 ，這時，夾上一片麻辣牛肉放裡涮熟後夾起再蘸上幹碟，入口簡直完美！四川火鍋蘸料通常是幹碟和油 碟，幹碟基本上以芹菜、香菜、蔥、辣椒和花生碎為主。而油碟基本上是以蒜泥油碟和芝麻油油碟為主 ！因本身的辣鍋鍋底的油度和辣香，四川人們調製的這兩款調料更能中和部分油脂和提升涮品本身的味道。
油碟小料：
調好的油碟：
而在北方的火鍋，基本上是以大銅鍋為主，優質的食材都是和沸水組合的，所以這裡的鍋底是沒有任何 調味料的，還原的都是肉本身的味道。所以這時候的小料就成了這一餐中的點睛之筆了，芝麻醬、豆腐 乳、韭菜花、花生碎香菜等調製的小料此刻“閃亮登場”。夾上涮好的羊肉片，蘸上醬料，無敵美味， 自然體會呀。比起四川的火辣辣，北方人更喜歡食材的“本味”。
芝麻醬調料區：
調好的麻醬料：
嘻嘻，這個世界的神奇之處就在於沒有絕對的好與絕對的不好，各個省市地方的食客完全可以依據自己 的口味來食其喜歡的東西，各有滋味，各有情懷，你說對不對呀？
多香啊，來點吃吧～
我們南方人吃火鍋，味碟那是百人百味，而北方好像統一的都是芝麻醬➕韭菜花➕腐乳。為什麼北方人吃火鍋偏愛芝麻醬呢？
這個主要原因還是南北方飲食文化的差異。具體我們可以從北方火鍋的湯底，涮菜來分析一下：
北方火鍋的湯底以清湯為主，掩蓋不了食材本身的味道。
北方氣候比較乾燥，還為了體現食材的新鮮，讓食客吃到食材原本的滋味，火鍋湯底基本都是清湯，尤其是老北京銅火鍋，據說最正宗的北京銅火鍋湯底就是清水。
我們南方人吃火鍋，味碟那是百人百味，而北方好像統一的都是芝麻醬➕韭菜花➕腐乳。為什麼北方人吃火鍋偏愛芝麻醬呢？
這個主要原因還是南北方飲食文化的差異。具體我們可以從北方火鍋的湯底，涮菜來分析一下：
北方火鍋的湯底以清湯為主，掩蓋不了食材本身的味道。
北方氣候比較乾燥，還為了體現食材的新鮮，讓食客吃到食材原本的滋味，火鍋湯底基本都是清湯，尤其是老北京銅火鍋，據說最正宗的北京銅火鍋湯底就是清水。
這樣的清水鍋底煮任何食材都是它本身的味道，掩蓋不了它的鮮美，也掩蓋不了它的腥羶。所以必須要有蘸料味碟的存在。
我們南方人吃火鍋，味碟那是百人百味，而北方好像統一的都是芝麻醬➕韭菜花➕腐乳。為什麼北方人吃火鍋偏愛芝麻醬呢？
這個主要原因還是南北方飲食文化的差異。具體我們可以從北方火鍋的湯底，涮菜來分析一下：
北方火鍋的湯底以清湯為主，掩蓋不了食材本身的味道。
北方氣候比較乾燥，還為了體現食材的新鮮，讓食客吃到食材原本的滋味，火鍋湯底基本都是清湯，尤其是老北京銅火鍋，據說最正宗的北京銅火鍋湯底就是清水。
這樣的清水鍋底煮任何食材都是它本身的味道，掩蓋不了它的鮮美，也掩蓋不了它的腥羶。所以必須要有蘸料味碟的存在。
北方火鍋的食材主要是牛羊肉，再新鮮也有腥羶氣
北方多牛羊，食材也以牛羊肉為主，火鍋食材自然也多牛羊肉，據說在我國除了西北的羊就沒有不羶的，而靠北京這邊的至多也就一個新鮮。加上清湯鍋底讓食材保留了它的原汁原味，這個時候就只有將涮好的煮羊肉裹上一層香濃的芝麻醬，才能更好的品嚐肉片到肥美。
我們南方人吃火鍋，味碟那是百人百味，而北方好像統一的都是芝麻醬➕韭菜花➕腐乳。為什麼北方人吃火鍋偏愛芝麻醬呢？
這個主要原因還是南北方飲食文化的差異。具體我們可以從北方火鍋的湯底，涮菜來分析一下：
北方火鍋的湯底以清湯為主，掩蓋不了食材本身的味道。
北方氣候比較乾燥，還為了體現食材的新鮮，讓食客吃到食材原本的滋味，火鍋湯底基本都是清湯，尤其是老北京銅火鍋，據說最正宗的北京銅火鍋湯底就是清水。
這樣的清水鍋底煮任何食材都是它本身的味道，掩蓋不了它的鮮美，也掩蓋不了它的腥羶。所以必須要有蘸料味碟的存在。
北方火鍋的食材主要是牛羊肉，再新鮮也有腥羶氣
北方多牛羊，食材也以牛羊肉為主，火鍋食材自然也多牛羊肉，據說在我國除了西北的羊就沒有不羶的，而靠北京這邊的至多也就一個新鮮。加上清湯鍋底讓食材保留了它的原汁原味，這個時候就只有將涮好的煮羊肉裹上一層香濃的芝麻醬，才能更好的品嚐肉片到肥美。
吃火鍋講究一個蘸料搭配，合適的就是最好的，這是生活哲學，也是美食哲學，適合的蘸料可以和火鍋食材相融相合，發揮襯托彼此的味道，這就是食物之間的互相成就。
作為一個生活在南方的北方姑娘，到現在吃火鍋都還保留著麻醬打底的習慣，其中標配就是芝麻醬+香油+蒜泥+醋，因為北方火鍋大多數都以清湯為主，涮的食材也很傳統，比如牛羊肉，青菜，菌菇等，再加上北方火鍋湯底清新味淡，所以，自然需要香濃的醬料來承託和提香，芝麻醬就在適合不過了，尤其是羊肉，除了內蒙新疆青海這些地方外，羊肉大多都有羶味，更需要濃郁的麻醬香來包裹整個肉片，用芝麻的香味掩飾羊肉的羶味。
吃火鍋講究一個蘸料搭配，合適的就是最好的，這是生活哲學，也是美食哲學，適合的蘸料可以和火鍋食材相融相合，發揮襯托彼此的味道，這就是食物之間的互相成就。
作為一個生活在南方的北方姑娘，到現在吃火鍋都還保留著麻醬打底的習慣，其中標配就是芝麻醬+香油+蒜泥+醋，因為北方火鍋大多數都以清湯為主，涮的食材也很傳統，比如牛羊肉，青菜，菌菇等，再加上北方火鍋湯底清新味淡，所以，自然需要香濃的醬料來承託和提香，芝麻醬就在適合不過了，尤其是羊肉，除了內蒙新疆青海這些地方外，羊肉大多都有羶味，更需要濃郁的麻醬香來包裹整個肉片，用芝麻的香味掩飾羊肉的羶味。
吃火鍋講究一個蘸料搭配，合適的就是最好的，這是生活哲學，也是美食哲學，適合的蘸料可以和火鍋食材相融相合，發揮襯托彼此的味道，這就是食物之間的互相成就。
作為一個生活在南方的北方姑娘，到現在吃火鍋都還保留著麻醬打底的習慣，其中標配就是芝麻醬+香油+蒜泥+醋，因為北方火鍋大多數都以清湯為主，涮的食材也很傳統，比如牛羊肉，青菜，菌菇等，再加上北方火鍋湯底清新味淡，所以，自然需要香濃的醬料來承託和提香，芝麻醬就在適合不過了，尤其是羊肉，除了內蒙新疆青海這些地方外，羊肉大多都有羶味，更需要濃郁的麻醬香來包裹整個肉片，用芝麻的香味掩飾羊肉的羶味。
麻醬在北方人心中的地位，其中又以北京最高，除了涮火鍋必配麻醬外，夏天拌麵要用芝麻醬，吃涼皮要芝麻醬，大拌菜要用芝麻醬，各種風味小吃爆肚兒，面兒茶，芝麻醬燒餅都離不開麻醬，可見麻將在北京人心目中位置之高和無可替代。
而且在北京吃涮火鍋，除麻醬打底之外，還喜歡加腐乳和韭菜花來提香增味，但是每個人的口味還是有差異的，有些麻醬忠粉，接受不了麻醬裡添加香油，腐乳這些調料，最多接受加一些香菜和蔥花。
吃火鍋講究一個蘸料搭配，合適的就是最好的，這是生活哲學，也是美食哲學，適合的蘸料可以和火鍋食材相融相合，發揮襯托彼此的味道，這就是食物之間的互相成就。
作為一個生活在南方的北方姑娘，到現在吃火鍋都還保留著麻醬打底的習慣，其中標配就是芝麻醬+香油+蒜泥+醋，因為北方火鍋大多數都以清湯為主，涮的食材也很傳統，比如牛羊肉，青菜，菌菇等，再加上北方火鍋湯底清新味淡，所以，自然需要香濃的醬料來承託和提香，芝麻醬就在適合不過了，尤其是羊肉，除了內蒙新疆青海這些地方外，羊肉大多都有羶味，更需要濃郁的麻醬香來包裹整個肉片，用芝麻的香味掩飾羊肉的羶味。
麻醬在北方人心中的地位，其中又以北京最高，除了涮火鍋必配麻醬外，夏天拌麵要用芝麻醬，吃涼皮要芝麻醬，大拌菜要用芝麻醬，各種風味小吃爆肚兒，面兒茶，芝麻醬燒餅都離不開麻醬，可見麻將在北京人心目中位置之高和無可替代。
而且在北京吃涮火鍋，除麻醬打底之外，還喜歡加腐乳和韭菜花來提香增味，但是每個人的口味還是有差異的，有些麻醬忠粉，接受不了麻醬裡添加香油，腐乳這些調料，最多接受加一些香菜和蔥花。
因此，在北方吃火鍋，唯一能達成共識的，有默契的，是會用芝麻醬打底，至於還加什麼調料或者什麼都不加，由自己的偏好決定。
雖然出生在北方，但是來了南方這麼多年了，也會入鄉隨俗，比如吃重慶火鍋的時候，調一碗幹碟，花椒粉和辣椒粉的組合配上麻辣紅油鍋底涮好的腰花，那香辣的口感撞上花椒粉的香麻，多變的層次感和強烈的麻辣味撞擊著味蕾，這種搭配就是一個字"爽“。在比如吃海鮮火鍋的時候，調一碗醬汁和海鮮醬或者沙茶醬，簡簡單單，涮好的魚丸蝦滑蘸一蘸，最直接的體現出了海鮮的鮮味。
吃火鍋講究一個蘸料搭配，合適的就是最好的，這是生活哲學，也是美食哲學，適合的蘸料可以和火鍋食材相融相合，發揮襯托彼此的味道，這就是食物之間的互相成就。
作為一個生活在南方的北方姑娘，到現在吃火鍋都還保留著麻醬打底的習慣，其中標配就是芝麻醬+香油+蒜泥+醋，因為北方火鍋大多數都以清湯為主，涮的食材也很傳統，比如牛羊肉，青菜，菌菇等，再加上北方火鍋湯底清新味淡，所以，自然需要香濃的醬料來承託和提香，芝麻醬就在適合不過了，尤其是羊肉，除了內蒙新疆青海這些地方外，羊肉大多都有羶味，更需要濃郁的麻醬香來包裹整個肉片，用芝麻的香味掩飾羊肉的羶味。
麻醬在北方人心中的地位，其中又以北京最高，除了涮火鍋必配麻醬外，夏天拌麵要用芝麻醬，吃涼皮要芝麻醬，大拌菜要用芝麻醬，各種風味小吃爆肚兒，面兒茶，芝麻醬燒餅都離不開麻醬，可見麻將在北京人心目中位置之高和無可替代。
而且在北京吃涮火鍋，除麻醬打底之外，還喜歡加腐乳和韭菜花來提香增味，但是每個人的口味還是有差異的，有些麻醬忠粉，接受不了麻醬裡添加香油，腐乳這些調料，最多接受加一些香菜和蔥花。
因此，在北方吃火鍋，唯一能達成共識的，有默契的，是會用芝麻醬打底，至於還加什麼調料或者什麼都不加，由自己的偏好決定。
雖然出生在北方，但是來了南方這麼多年了，也會入鄉隨俗，比如吃重慶火鍋的時候，調一碗幹碟，花椒粉和辣椒粉的組合配上麻辣紅油鍋底涮好的腰花，那香辣的口感撞上花椒粉的香麻，多變的層次感和強烈的麻辣味撞擊著味蕾，這種搭配就是一個字"爽“。在比如吃海鮮火鍋的時候，調一碗醬汁和海鮮醬或者沙茶醬，簡簡單單，涮好的魚丸蝦滑蘸一蘸，最直接的體現出了海鮮的鮮味。
吃什麼火鍋就要調適合的醬料，在北方，那銅鍋裡的清湯水底，偶爾飄著大蔥和姜，味道清淡甚至說無味，也只有麻醬打底的蘸料才能為其增添幾分香濃的風味了。
以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵就是麥兜君前進的動力。讓我們在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，謝謝喜歡，感謝觀看，感恩分享。
謝謝邀請！
“芝麻醬”也叫“麻醬”， 芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，有香味，作為調料食用。在北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。
謝謝邀請！
“芝麻醬”也叫“麻醬”， 芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，有香味，作為調料食用。在北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
謝謝邀請！
“芝麻醬”也叫“麻醬”， 芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，有香味，作為調料食用。在北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
謝謝邀請！
“芝麻醬”也叫“麻醬”， 芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，有香味，作為調料食用。在北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
北方人吃火鍋時最愛用麻將作為蘸料，麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，尤其是對北京人來說。之所以芝麻醬能風靡北方，是因為北方人吃火鍋時大都以清湯為主。地道的北方火鍋一般都是以清水為湯底，底料無非就是大蔥和生薑罷了，所以如果直接吃，羊肉的羶味是掩蓋不住的。
大概就只有內蒙古青海之類的地方才會有不腥的羊肉，對於多數北方人來說，沒有羶味的羊肉基本不存在。這時有著濃重香味的芝麻醬就能爬上用場了，燙燙的羊肉捲包裹上芝麻醬，就不會再燙嘴，而且吃起來一點都不腥。所以北方人非常喜歡用芝麻醬做蘸料，而無法接受芝麻醬的人，原因也是源自於此。因為芝麻醬能夠掩蓋羊肉的味道，所以其他地區的人都覺得無法忍受，這樣怎麼還有吃火鍋的樂趣呢？
謝謝邀請！
“芝麻醬”也叫“麻醬”， 芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，有香味，作為調料食用。在北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
北方人吃火鍋時最愛用麻將作為蘸料，麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，尤其是對北京人來說。之所以芝麻醬能風靡北方，是因為北方人吃火鍋時大都以清湯為主。地道的北方火鍋一般都是以清水為湯底，底料無非就是大蔥和生薑罷了，所以如果直接吃，羊肉的羶味是掩蓋不住的。
大概就只有內蒙古青海之類的地方才會有不腥的羊肉，對於多數北方人來說，沒有羶味的羊肉基本不存在。這時有著濃重香味的芝麻醬就能爬上用場了，燙燙的羊肉捲包裹上芝麻醬，就不會再燙嘴，而且吃起來一點都不腥。所以北方人非常喜歡用芝麻醬做蘸料，而無法接受芝麻醬的人，原因也是源自於此。因為芝麻醬能夠掩蓋羊肉的味道，所以其他地區的人都覺得無法忍受，這樣怎麼還有吃火鍋的樂趣呢？
芝麻醬最正確的吃法是先用熱水解開，再加點食鹽或者香油，攪拌均勻。不過對於北方人來說，並不是所有人都認同的，比如山東人是堅決拒絕吃芝麻醬加香油的。好的芝麻醬是越調配越濃稠的，吃火鍋時，配上點花生碎，香菜等，調配成蘸料才是北方火鍋的開始。
除此之外，北方人還喜歡在芝麻醬中添加腐乳或者韭菜花，這是不少北京人的最愛。不過對於芝麻醬的忠實粉絲來說，大概只能接受加入少許的香菜，再加入其他的調味料，都是多餘的。
謝謝邀請！
“芝麻醬”也叫“麻醬”， 芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，有香味，作為調料食用。在北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
北方人吃火鍋時最愛用麻將作為蘸料，麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，尤其是對北京人來說。之所以芝麻醬能風靡北方，是因為北方人吃火鍋時大都以清湯為主。地道的北方火鍋一般都是以清水為湯底，底料無非就是大蔥和生薑罷了，所以如果直接吃，羊肉的羶味是掩蓋不住的。
大概就只有內蒙古青海之類的地方才會有不腥的羊肉，對於多數北方人來說，沒有羶味的羊肉基本不存在。這時有著濃重香味的芝麻醬就能爬上用場了，燙燙的羊肉捲包裹上芝麻醬，就不會再燙嘴，而且吃起來一點都不腥。所以北方人非常喜歡用芝麻醬做蘸料，而無法接受芝麻醬的人，原因也是源自於此。因為芝麻醬能夠掩蓋羊肉的味道，所以其他地區的人都覺得無法忍受，這樣怎麼還有吃火鍋的樂趣呢？
芝麻醬最正確的吃法是先用熱水解開，再加點食鹽或者香油，攪拌均勻。不過對於北方人來說，並不是所有人都認同的，比如山東人是堅決拒絕吃芝麻醬加香油的。好的芝麻醬是越調配越濃稠的，吃火鍋時，配上點花生碎，香菜等，調配成蘸料才是北方火鍋的開始。
除此之外，北方人還喜歡在芝麻醬中添加腐乳或者韭菜花，這是不少北京人的最愛。不過對於芝麻醬的忠實粉絲來說，大概只能接受加入少許的香菜，再加入其他的調味料，都是多餘的。
我第一次吃芝麻醬是在東來順飯莊吃火鍋，來個賣芝麻醬，拿個羊肉，沾芝麻醬吃，我嚐了之後，覺的微甜、挺香，別的沒有什麼味，再加上沒有稀釋，多少有點難以下嚥。可能剛開始還不習慣，後來去吃了幾次，之後我就習慣吃芝麻醬沾羊肉了。
謝謝邀請！
“芝麻醬”也叫“麻醬”， 芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，有香味，作為調料食用。在北方，吃火鍋最常見的調料就是“芝麻醬”。因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
北方人吃火鍋時最愛用麻將作為蘸料，麻將幾乎就是火鍋蘸料的全部，尤其是對北京人來說。之所以芝麻醬能風靡北方，是因為北方人吃火鍋時大都以清湯為主。地道的北方火鍋一般都是以清水為湯底，底料無非就是大蔥和生薑罷了，所以如果直接吃，羊肉的羶味是掩蓋不住的。
大概就只有內蒙古青海之類的地方才會有不腥的羊肉，對於多數北方人來說，沒有羶味的羊肉基本不存在。這時有著濃重香味的芝麻醬就能爬上用場了，燙燙的羊肉捲包裹上芝麻醬，就不會再燙嘴，而且吃起來一點都不腥。所以北方人非常喜歡用芝麻醬做蘸料，而無法接受芝麻醬的人，原因也是源自於此。因為芝麻醬能夠掩蓋羊肉的味道，所以其他地區的人都覺得無法忍受，這樣怎麼還有吃火鍋的樂趣呢？
芝麻醬最正確的吃法是先用熱水解開，再加點食鹽或者香油，攪拌均勻。不過對於北方人來說，並不是所有人都認同的，比如山東人是堅決拒絕吃芝麻醬加香油的。好的芝麻醬是越調配越濃稠的，吃火鍋時，配上點花生碎，香菜等，調配成蘸料才是北方火鍋的開始。
除此之外，北方人還喜歡在芝麻醬中添加腐乳或者韭菜花，這是不少北京人的最愛。不過對於芝麻醬的忠實粉絲來說，大概只能接受加入少許的香菜，再加入其他的調味料，都是多餘的。
我第一次吃芝麻醬是在東來順飯莊吃火鍋，來個賣芝麻醬，拿個羊肉，沾芝麻醬吃，我嚐了之後，覺的微甜、挺香，別的沒有什麼味，再加上沒有稀釋，多少有點難以下嚥。可能剛開始還不習慣，後來去吃了幾次，之後我就習慣吃芝麻醬沾羊肉了。
個人意見，但是都是經驗所得，希望能幫助到你們！謝謝觀看，喜歡的可以關注我，謝謝
你好，很高興回答你的問題。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？我的回答是：我覺得這個問題應該從以下幾方面來回答。
首先，是飲食習慣的不同。
我們大家都知道，北方人和南方人在飲食習慣上有很大的差異，北方人喜歡麵食，而南方人則喜歡米飯，北方人喜歡口味清淡，而南方人喜愛香辣。北方人的火鍋主要突出一個“鮮”字，最為有名的就是涮羊肉，在製作過程中所放調料很少，羊肉熟後，配上用花生、芝麻做的麻醬食用，除了肉的鮮嫩，還有麻醬的醇香，所以他們覺得這樣是最美味的。 你好，很高興回答你的問題。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？我的回答是：我覺得這個問題應該從以下幾方面來回答。 我們大家都知道，北方人和南方人在飲食習慣上有很大的差異，北方人喜歡麵食，而南方人則喜歡米飯，北方人喜歡口味清淡，而南方人喜愛香辣。北方人的火鍋主要突出一個“鮮”字，最為有名的就是涮羊肉，在製作過程中所放調料很少，羊肉熟後，配上用花生、芝麻做的麻醬食用，除了肉的鮮嫩，還有麻醬的醇香，所以他們覺得這樣是最美味的。 而南方的火鍋則是以川味火鍋最為出名，它也代表著南方人的飲食習慣。火鍋的湯底中放入了各種調料，集香、麻、辣、鮮于一體，湯色紅亮，香辣味十足，將多種食材倒入鍋中，煮熟後，配上油碟食用，非常過癮。這就是飲食習慣上的不同。 你好，很高興回答你的問題。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？我的回答是：我覺得這個問題應該從以下幾方面來回答。 我們大家都知道，北方人和南方人在飲食習慣上有很大的差異，北方人喜歡麵食，而南方人則喜歡米飯，北方人喜歡口味清淡，而南方人喜愛香辣。北方人的火鍋主要突出一個“鮮”字，最為有名的就是涮羊肉，在製作過程中所放調料很少，羊肉熟後，配上用花生、芝麻做的麻醬食用，除了肉的鮮嫩，還有麻醬的醇香，所以他們覺得這樣是最美味的。 而南方的火鍋則是以川味火鍋最為出名，它也代表著南方人的飲食習慣。火鍋的湯底中放入了各種調料，集香、麻、辣、鮮于一體，湯色紅亮，香辣味十足，將多種食材倒入鍋中，煮熟後，配上油碟食用，非常過癮。這就是飲食習慣上的不同。 北方人的火鍋主要講究湯味鮮美，所以以清湯鍋底最多，甚至還有清水鍋底，裡面的食材是以羊肉、牛肉為主。而南方人的鍋底則多是以香辣味為主，裡面食材主要是海鮮、毛肚等種類。正因為火鍋的鍋底不一樣，所以在選用醮碟上也就不同了。南方因湯底味道濃郁，蘸碟只需要簡單的調料即可，而北方火鍋鍋底清淡，所以選用味道較重的芝麻醬作為蘸料。 你好，很高興回答你的問題。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？我的回答是：我覺得這個問題應該從以下幾方面來回答。 我們大家都知道，北方人和南方人在飲食習慣上有很大的差異，北方人喜歡麵食，而南方人則喜歡米飯，北方人喜歡口味清淡，而南方人喜愛香辣。北方人的火鍋主要突出一個“鮮”字，最為有名的就是涮羊肉，在製作過程中所放調料很少，羊肉熟後，配上用花生、芝麻做的麻醬食用，除了肉的鮮嫩，還有麻醬的醇香，所以他們覺得這樣是最美味的。 而南方的火鍋則是以川味火鍋最為出名，它也代表著南方人的飲食習慣。火鍋的湯底中放入了各種調料，集香、麻、辣、鮮于一體，湯色紅亮，香辣味十足，將多種食材倒入鍋中，煮熟後，配上油碟食用，非常過癮。這就是飲食習慣上的不同。 北方人的火鍋主要講究湯味鮮美，所以以清湯鍋底最多，甚至還有清水鍋底，裡面的食材是以羊肉、牛肉為主。而南方人的鍋底則多是以香辣味為主，裡面食材主要是海鮮、毛肚等種類。正因為火鍋的鍋底不一樣，所以在選用醮碟上也就不同了。南方因湯底味道濃郁，蘸碟只需要簡單的調料即可，而北方火鍋鍋底清淡，所以選用味道較重的芝麻醬作為蘸料。 我們都知道，北方人生性豪爽，大口吃肉、大碗喝酒。在吃火鍋的時候，牛肉、羊肉都一盤盤下鍋，燙熟後沾上芝麻醬，放入口中咀嚼，不僅不會覺得油膩，並且香味濃郁、口齒留香。南方人則吃得比較細膩，火鍋中的食材多以海洋為主、魚片、大蝦、扇貝、毛肚等，這些食材不需要長時間煮制，燙熟後有時不用醮料也覺鮮香美味。 你好，很高興回答你的問題。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？我的回答是：我覺得這個問題應該從以下幾方面來回答。 我們大家都知道，北方人和南方人在飲食習慣上有很大的差異，北方人喜歡麵食，而南方人則喜歡米飯，北方人喜歡口味清淡，而南方人喜愛香辣。北方人的火鍋主要突出一個“鮮”字，最為有名的就是涮羊肉，在製作過程中所放調料很少，羊肉熟後，配上用花生、芝麻做的麻醬食用，除了肉的鮮嫩，還有麻醬的醇香，所以他們覺得這樣是最美味的。 而南方的火鍋則是以川味火鍋最為出名，它也代表著南方人的飲食習慣。火鍋的湯底中放入了各種調料，集香、麻、辣、鮮于一體，湯色紅亮，香辣味十足，將多種食材倒入鍋中，煮熟後，配上油碟食用，非常過癮。這就是飲食習慣上的不同。 北方人的火鍋主要講究湯味鮮美，所以以清湯鍋底最多，甚至還有清水鍋底，裡面的食材是以羊肉、牛肉為主。而南方人的鍋底則多是以香辣味為主，裡面食材主要是海鮮、毛肚等種類。正因為火鍋的鍋底不一樣，所以在選用醮碟上也就不同了。南方因湯底味道濃郁，蘸碟只需要簡單的調料即可，而北方火鍋鍋底清淡，所以選用味道較重的芝麻醬作為蘸料。 我們都知道，北方人生性豪爽，大口吃肉、大碗喝酒。在吃火鍋的時候，牛肉、羊肉都一盤盤下鍋，燙熟後沾上芝麻醬，放入口中咀嚼，不僅不會覺得油膩，並且香味濃郁、口齒留香。南方人則吃得比較細膩，火鍋中的食材多以海洋為主、魚片、大蝦、扇貝、毛肚等，這些食材不需要長時間煮制，燙熟後有時不用醮料也覺鮮香美味。 火鍋在全國都非常流行，喜歡吃火鍋的朋友也有很多，但是南北方的朋友在吃火鍋上則有著不一樣的習慣。這跟個人的口味、本地方的火鍋種類和火鍋內的食材都有很大的關係。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬呢？我覺得以上三點應該可以說明這個問題了！自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！首先，是飲食習慣的不同。
首先，是飲食習慣的不同。
其實，火鍋的鍋底不同。
首先，是飲食習慣的不同。
其實，火鍋的鍋底不同。
最後，火鍋內食材不同。
首先，是飲食習慣的不同。
其實，火鍋的鍋底不同。
最後，火鍋內食材不同。
結語
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
既然想知道大眾為什麼喜歡芝麻醬，那就要從源頭找起，先說芝麻醬是怎麼來的。
芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。製作芝麻醬的過程當中，芝麻的選擇也有講究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬的區別。其實二者差別不大，白芝麻醬的主要用途就是用來吃，如經常吃的火鍋底料等，黑芝麻醬食用較少，還是做藥用居多，滋補益氣嘛。
芝麻這種作物在我國很早就有了，又叫做胡麻。既然有一個胡字，基本就說明這個東西大概是在漢代傳入的。當然，也很有可能那個時候中國就有，只不過流傳不廣，才被胡麻的叫法統一，of course，這些都不是重點，重點是芝麻自古以來就是一種油料作物之一，種子含油量高達55%。
隨著用芝麻榨油，芝麻醬也就出現了。雖然出現的早，但是你要明白一點，我國古代農民是非常困苦的，即使真的榨油或者製作芝麻醬，真正的留在農民手中的也是不多的，甚至可以說沒有。所以，即使知道芝麻醬、芝麻油（香油）好吃，也難以所有人的滿足口腹之慾。
所以說，芝麻醬好吃，我想在那個時候就已經開始流傳了。雖然期間多次改朝換代，但其實農民最多享受幾十年的好日子，一旦統治階級固定，開始土地兼併，最後農民還是沒有什麼好日子，也始終處在社會最底層。誠然，古時候有“士農工商”的說法，但是基本上生活比較困難的還是“農”、“工”這兩個階層。
直到共和國建立開始，雖說翻身農奴把歌唱，農民翻身做主人，可對共和國曆史有所瞭解的人都知道，在建國初期的那些年裡，我國的經濟水平其實是不太好的。由於當時的一些社會原因，芝麻醬的供應更是按量。好不容易吃一次，你覺得還能不好吃？
當然了，其實大部分的名聲還是來自於父母的言傳身教，父母又經過他們的父母叮囑，最後經過自己的親身體驗，到自己嘴裡，哎喲，那叫一個好吃，香！
芝麻醬抹饅頭
現代社會，國民經濟情況越來越好，所以芝麻醬就算不上什麼稀罕物件了，想吃天天吃都可以。但是，習慣的人一離開它，還特想。
舌尖上的中國陳曉卿導演說芝麻醬
所以，就是這樣流傳起來的。當然了，肯定不止美味，營養還得跟得上，畢竟芝麻也有“八谷之冠”的美譽。
芝麻醬，含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。豐富的卵磷脂含量，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭髮過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
不過，畢竟還有物極必反這句話，好東西也不適合所有人，至於不適合的那部分人也就委婉點說吧，是那種脂肪過多的人不太適合～
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
既然想知道大眾為什麼喜歡芝麻醬，那就要從源頭找起，先說芝麻醬是怎麼來的。
芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。製作芝麻醬的過程當中，芝麻的選擇也有講究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬的區別。其實二者差別不大，白芝麻醬的主要用途就是用來吃，如經常吃的火鍋底料等，黑芝麻醬食用較少，還是做藥用居多，滋補益氣嘛。
芝麻這種作物在我國很早就有了，又叫做胡麻。既然有一個胡字，基本就說明這個東西大概是在漢代傳入的。當然，也很有可能那個時候中國就有，只不過流傳不廣，才被胡麻的叫法統一，of course，這些都不是重點，重點是芝麻自古以來就是一種油料作物之一，種子含油量高達55%。
隨著用芝麻榨油，芝麻醬也就出現了。雖然出現的早，但是你要明白一點，我國古代農民是非常困苦的，即使真的榨油或者製作芝麻醬，真正的留在農民手中的也是不多的，甚至可以說沒有。所以，即使知道芝麻醬、芝麻油（香油）好吃，也難以所有人的滿足口腹之慾。
所以說，芝麻醬好吃，我想在那個時候就已經開始流傳了。雖然期間多次改朝換代，但其實農民最多享受幾十年的好日子，一旦統治階級固定，開始土地兼併，最後農民還是沒有什麼好日子，也始終處在社會最底層。誠然，古時候有“士農工商”的說法，但是基本上生活比較困難的還是“農”、“工”這兩個階層。
直到共和國建立開始，雖說翻身農奴把歌唱，農民翻身做主人，可對共和國曆史有所瞭解的人都知道，在建國初期的那些年裡，我國的經濟水平其實是不太好的。由於當時的一些社會原因，芝麻醬的供應更是按量。好不容易吃一次，你覺得還能不好吃？
當然了，其實大部分的名聲還是來自於父母的言傳身教，父母又經過他們的父母叮囑，最後經過自己的親身體驗，到自己嘴裡，哎喲，那叫一個好吃，香！
芝麻醬抹饅頭
現代社會，國民經濟情況越來越好，所以芝麻醬就算不上什麼稀罕物件了，想吃天天吃都可以。但是，習慣的人一離開它，還特想。
舌尖上的中國陳曉卿導演說芝麻醬
所以，就是這樣流傳起來的。當然了，肯定不止美味，營養還得跟得上，畢竟芝麻也有“八谷之冠”的美譽。
芝麻醬，含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。豐富的卵磷脂含量，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭髮過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
不過，畢竟還有物極必反這句話，好東西也不適合所有人，至於不適合的那部分人也就委婉點說吧，是那種脂肪過多的人不太適合～
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
既然想知道大眾為什麼喜歡芝麻醬，那就要從源頭找起，先說芝麻醬是怎麼來的。
芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。製作芝麻醬的過程當中，芝麻的選擇也有講究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬的區別。其實二者差別不大，白芝麻醬的主要用途就是用來吃，如經常吃的火鍋底料等，黑芝麻醬食用較少，還是做藥用居多，滋補益氣嘛。
芝麻這種作物在我國很早就有了，又叫做胡麻。既然有一個胡字，基本就說明這個東西大概是在漢代傳入的。當然，也很有可能那個時候中國就有，只不過流傳不廣，才被胡麻的叫法統一，of course，這些都不是重點，重點是芝麻自古以來就是一種油料作物之一，種子含油量高達55%。
隨著用芝麻榨油，芝麻醬也就出現了。雖然出現的早，但是你要明白一點，我國古代農民是非常困苦的，即使真的榨油或者製作芝麻醬，真正的留在農民手中的也是不多的，甚至可以說沒有。所以，即使知道芝麻醬、芝麻油（香油）好吃，也難以所有人的滿足口腹之慾。
所以說，芝麻醬好吃，我想在那個時候就已經開始流傳了。雖然期間多次改朝換代，但其實農民最多享受幾十年的好日子，一旦統治階級固定，開始土地兼併，最後農民還是沒有什麼好日子，也始終處在社會最底層。誠然，古時候有“士農工商”的說法，但是基本上生活比較困難的還是“農”、“工”這兩個階層。
直到共和國建立開始，雖說翻身農奴把歌唱，農民翻身做主人，可對共和國曆史有所瞭解的人都知道，在建國初期的那些年裡，我國的經濟水平其實是不太好的。由於當時的一些社會原因，芝麻醬的供應更是按量。好不容易吃一次，你覺得還能不好吃？
當然了，其實大部分的名聲還是來自於父母的言傳身教，父母又經過他們的父母叮囑，最後經過自己的親身體驗，到自己嘴裡，哎喲，那叫一個好吃，香！
芝麻醬抹饅頭
現代社會，國民經濟情況越來越好，所以芝麻醬就算不上什麼稀罕物件了，想吃天天吃都可以。但是，習慣的人一離開它，還特想。
舌尖上的中國陳曉卿導演說芝麻醬
所以，就是這樣流傳起來的。當然了，肯定不止美味，營養還得跟得上，畢竟芝麻也有“八谷之冠”的美譽。
芝麻醬，含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。豐富的卵磷脂含量，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭髮過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
不過，畢竟還有物極必反這句話，好東西也不適合所有人，至於不適合的那部分人也就委婉點說吧，是那種脂肪過多的人不太適合～
其實大家在北方，尤其北京，待久了就會發現，好像北方人特別喜歡一個吃食，芝麻醬。
你看，夏天吃芝麻醬拌麵；冬天吃火鍋，芝麻醬蘸料；吃菜用芝麻醬拌菜；各種風味小吃也都離不了芝麻醬，爆肚兒、面兒茶、芝麻醬燒餅等等。
既然想知道大眾為什麼喜歡芝麻醬，那就要從源頭找起，先說芝麻醬是怎麼來的。
芝麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受並且深愛。製作芝麻醬的過程當中，芝麻的選擇也有講究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬的區別。其實二者差別不大，白芝麻醬的主要用途就是用來吃，如經常吃的火鍋底料等，黑芝麻醬食用較少，還是做藥用居多，滋補益氣嘛。
芝麻這種作物在我國很早就有了，又叫做胡麻。既然有一個胡字，基本就說明這個東西大概是在漢代傳入的。當然，也很有可能那個時候中國就有，只不過流傳不廣，才被胡麻的叫法統一，of course，這些都不是重點，重點是芝麻自古以來就是一種油料作物之一，種子含油量高達55%。
隨著用芝麻榨油，芝麻醬也就出現了。雖然出現的早，但是你要明白一點，我國古代農民是非常困苦的，即使真的榨油或者製作芝麻醬，真正的留在農民手中的也是不多的，甚至可以說沒有。所以，即使知道芝麻醬、芝麻油（香油）好吃，也難以所有人的滿足口腹之慾。
所以說，芝麻醬好吃，我想在那個時候就已經開始流傳了。雖然期間多次改朝換代，但其實農民最多享受幾十年的好日子，一旦統治階級固定，開始土地兼併，最後農民還是沒有什麼好日子，也始終處在社會最底層。誠然，古時候有“士農工商”的說法，但是基本上生活比較困難的還是“農”、“工”這兩個階層。
直到共和國建立開始，雖說翻身農奴把歌唱，農民翻身做主人，可對共和國曆史有所瞭解的人都知道，在建國初期的那些年裡，我國的經濟水平其實是不太好的。由於當時的一些社會原因，芝麻醬的供應更是按量。好不容易吃一次，你覺得還能不好吃？
當然了，其實大部分的名聲還是來自於父母的言傳身教，父母又經過他們的父母叮囑，最後經過自己的親身體驗，到自己嘴裡，哎喲，那叫一個好吃，香！
芝麻醬抹饅頭
現代社會，國民經濟情況越來越好，所以芝麻醬就算不上什麼稀罕物件了，想吃天天吃都可以。但是，習慣的人一離開它，還特想。
舌尖上的中國陳曉卿導演說芝麻醬
所以，就是這樣流傳起來的。當然了，肯定不止美味，營養還得跟得上，畢竟芝麻也有“八谷之冠”的美譽。
芝麻醬，含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。豐富的卵磷脂含量，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭髮過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
不過，畢竟還有物極必反這句話，好東西也不適合所有人，至於不適合的那部分人也就委婉點說吧，是那種脂肪過多的人不太適合～